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“Año del dialogo y reconciliación nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

FACULTAD DE ADMINISTRACIONESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

TRABAJO

: PLAN DE NEGOCIO EXPORTACION CARNE DE CUY EN VACIO

Asignatura

: PLAN DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES I

Docente

: Lic. Adm. Jessica Lisbeth LEON VICENCIO

Estudiante

: YAKI TORRES MIO

Tambobamba, 2018

1. RESUMEN EJECUTIVO Este plan de negocio tiene por objetivo producir cuyes vivos, para comercialización al país de ESTADOS UNIDOS. Se escogió este país ya que es un país donde más se consume el cuy y la demanda se encuentra insatisfecha debido a que los grandes productores existentes exportan a diferentes paises del mundo. La empresa COTAAGRO producirá cuyes de manera tecnificada con normas fitosanitarias y biosanitarias, que garantizan la calidad en la carne del cuy, este es uno de los valores agregados con el que los productores actuales no cuentan. El análisis de la Industria alimenticia, (donde se encuentra ubicado el negocio según el CIIU) es fundamental para el estudio de la factibilidad del negocio, en donde se investigaron las diferentes tendencias de la misma para poder identificar el normal desenvolvimiento y el posible escenario del negocio, con esto se logra determinar la potencialidad del plan. Se desarrolló un estudio del mercado para determinar cuál es el mercado objetivo principal e identificar posibles nichos futuros, con esto encontramos estrategias adecuadas para la comercialización, distribución y fidelizacion de los clientes, determinando, así, que el principal consumidor serían los ciudadanos del país en mención anterior. Para cubrir la demanda insatisfecha, además de producir una cantidad de cuyes se harán alianzas estratégicas de asociación con los pequeños productores, para convertise en un centro de acopio. 1.1.Descripción de la empresa El presente plan de exportación de carne de cuy está dirigido al país de ESTADOS UNIDOS, indica los pasos que se deben realizar según lo establecido por el Servicio Nacional de Aduana, sin olvidar mencionar las normas americanas la ley federal de alimentos, drogas y cosméticos. -

La empresa tendrá como ubicación principal región Cusco distrito de Chincheros por el aeropuerto internacional que está en ejecución, y la planta productora está ubicado en la región Apurímac.

1.1.1. Constitución de la empresa 1.1.1.1. Análisis de la constitución legal más viable para de la empresa Paso 1 Regístrate en línea en Sunarp. Paso 2Para respaldar tu trámite deberás elegir alguna notaría Paso 3Debes seleccionar el tipo de persona jurídica (tipo de empresa) que vas a constituir. Paso 4Llenar cuidadosamente los datos de la empresa a constituir. Además de tus datos personales, se te pedirá el Número del Título de Reserva de Nombre que hiciste en el primer paso. También el Objeto Social de tu empresa (el rubro de actividades a las que se va a dedicar), debes ser lo más claro posible. Paso 5Al terminar de llenar el Paso 4 se generará un documento denominado Acto Constitutivo, debes completar los datos que faltan y guardar el documento en tu computadora. Paso 6Aquí debes adjuntar el modelo de Acto Constitutivo que descargaste y completaste en tu computadora. Evita ponerle tildes al nombre del archivo. Paso 7Debes legalizar tus libros societarios y contables en la notaría que habías elegido antes o en una nueva. El tipo de libros que necesite tu empresa corresponde al tipo de persona jurídica que has constituido.

Tabla 1: constitución de la empresa Tipo de empresa Norma legal Acto de creación inscripción participaciones

Compañía de responsabilidad limitada Ley de compañías notario Superintendencia de compañías Aportes de capital, son iguales, acumulativos e indivisibles de carácter de no negociable 30.000 soles

Capital mínimo de constitución Número de socios 4 Administrador gerente responsables legal tributos SRL Fuente: elaboración propia

"La Compañía de Responsabilidad Limitada COTA-AGRO S.R.L. esta conformado entre 4 socios personas, que únicamente responden por las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales, y hacen el comercio bajo una razón social , a la que se esta añadiendo las palabras "Compañía Limitada". En este tipo de compañía el capital está representado por participaciones que son transferibles por acto entre vivos, en beneficio de otro u otros socios. En este tipo de compañía se puede tener como finalidad la realización de toda clase de actos civiles, de comercio o mercantiles, aunque sus integrantes por el hecho de constituirla no adquieren la calidad de comerciantes, se exceptúan las operaciones de bancos, seguros, capitalizaciyn y ahorro COTA-AGRO S.R.L. se ha constituido como una compañía de responsabilidad limitada en la Superintendencia de Compañías y esta registrada bajo la ley de compañías.

1.1.2. Ubicación de la empresa Mapa de la región Apurímac Cotabambas donde se encuentra ubicada las instalaciones productivas de la empresa exportadora.

Ubicación de la oficina principal en la ciudad del cusco distrito Santiago

Esta empresa fue constituida el 25 de octubre del año 2018, esta empresa está constituida como un negocio inicial a cuenta propia con fines lucrativos. 1.2.

Actividad de la empresa 1.2.1. La Industria, la compañía y los productos o servicios 1.2.1.1. La Industria El plan de negocios se enfoca en la industria alimenticia, ya que se producirá carne de cuy para la comercialización en ESTADOS UNIDOS. Tiene por objetivo la actividad que se encuentra orientada la crianza de cuyes para luego comercializarlos. 1.2.1.1.1. Clasificación ampliada de actividades económicas:

Tabla 2: Clasificación CIUU D 15

Elaboración de productos alimenticios y de bebidas.

D 1511

Producción de carne y de productos cárnicos. Producción de otros tipos de carnes: conejo, cuyes, etc.

D 1511.09

1.2.2. El sector: El sector enfocado a la comercialización de cuyes actualmente goza de demanda insatisfecha según varios estudios realizados, la crianza de los animales que hasta la fecha no se ha tecnificado permite mediante el presente proyecto analizar la factibilidad de la creación de una empresa que cubra en parte la demanda actual mediante una crianza que rompa los paradigmas

artesanales y se enfoque más bien en la crianza en masa con el objetivo de reducir costos y crear economías de escala que beneficien al productor. 1.2.2.1. Tendencias de la industria La Industria alimenticia aporta al PIB en tendencia creciente como se puede ver en el gráfico a continuación; por lo que se puede concluir que se encuentra en el ciclo de vida creciente. 1.2.3. El producto y/o servicio El producto a ofrecer es el animal conocido como cuy comercializado en pie en un principio para más tarde ampliar a otro producto de cuyes. El cuy es criado mediante técnicas biosanitarias que garantizan su calidad tanto en sabor y aspecto (Bioalimentar y FVH), el producto además es bueno con el medio ambiente ya que no degrada el suelo por la cosecha de alfalfa y se vela por la bioseguridad del animal. El cuy de crianza tecnificada es de buen aspecto, peso con precio asequible a los asaderos y de gran tamaño.

1.2.4. Descripción del producto El enriquecimiento de este estudio constituirá el servicio de beneficio de alta calidad que permitirá al cliente obtener carcasas de cuy entero, sin cabeza y sin patas cuando el cliente requiera debidamente inspeccionada, clasificada y Empacado al Vacío, acorde con las exigencias de Supermercados y los demás clientes del país de Estados Unidos de América, se brindará "Un producto que cumpla con los estándares de calidad".

1.2.4.1.Análisis de las cinco fuerzas de Porter El análisis de Porter conlleva el estudio de 5 fuerzas determinantes en el éxito o fracaso de factores relacionados con la industria en la que se desea incurrir. Permite ver la factibilidad de un plan de negocios y el grado de riesgo que se corre al ingresar a una industria.

1.2.4.2.

Las 5 fuerzas que influencian a la Industria son las siguientes: Rivalidad entre los competidores existentes La rivalidad aparece dentro de las empresas, en especial cuando un competidor actúa para mejorar su posición o protegerla. La rentabilidad del negocio se ve afectada a medida que aumenta la rivalidad entre los competidores.

1.2.4.2.1. Amenaza de nuevos competidores La presencia de nuevas empresas en el mercado, agregan capacidad a la industria y traen consigo la necesidad de ganar participación de mercado. Las barreras de entrada actuales que enfrenta una nueva empresa en el sector cavícola para ingresar al mercado son relativamente bajas, por lo

que no es necesaria una fuerte inversión de

capital para alcanzar la participación deseada. 1.2.4.2.2. Poder de negociación con los proveedores En la industria se maneja dos clases de proveedores, a continuación se detalla cada uno de éstos:de transacción a un proveedor que abastece todo el año de alimento Poder de negociación de los proveedores de cuyes: Para contar con un stock constante de animales y cubrir la demanda de los clientes, la empresa fortalece su producción mediante la compra de cuyes para comercializarlos con una marca ya posicionada. -

Poder de negociación de proveedores de balanceados: Las grandes empresas de alimentos pecuarios sufren escasez estacional en algunos meses específicos del año.

1.2.4.2.3. Poder de negociación con los clientes Cuando se tiene un producto que se comercializa de un negocio a otro; el cliente en general busca precios más bajos, mejor calidad de producto y servicios agregados; por lo general, en este ramo los compradores juegan un papel de poner a los proveedores individuales uno contra otro en sus esfuerzos de obtener lo mencionado anteriormente. Los clientes que se encuentran en el mercado son por lo general, pequeños y medianos; sin embargo, en la medida en que los compradores puedan lograr su cometido en sus esfuerzos para obtener ventaja. Respecto al conejo

1.2.4.2.4. Amenaza de productos y servicios sustitutos Los productos sustitutos son todos aquellos productos pecuarios que se distribuyen de manera masiva y local como: carne de conejo, de pollo, de res, de cerdo, de borrego, etc. Si bien es cierto, el conejo juega el papel del producto sustituto más cercano al cuy, el consumo de cuy es de diez a uno. 1.2.5. Ventaja competitiva La empresa de crianza y comercialización de carne de cuy se diferencia de los competidores, tiene las siguientes ventajas. -

La crianza y comercialización de carne de cuy es la única a nivel de la

provincia la cual permite la facilidad de adquisición por los exteriores. -

La ventaja de la empresa será la mayor publicidad que desarrollara a las

empresas actuales no hacen un marketing adecuado. -

Nuestros productos serán cien por ciento natural evitando atentar ninguna

salud de los clientes o consumidores.

Tabla 3: Ventaja competitiva Productos Actuales Penetración de mercado: Se implementará Después de un año de ejecución

Mercado

Actuales

Nuevos

Desarrollo del mercado:

Fuente: elaboración propia

Nuevos Desarrollo del producto: La empresa comercializadora de carne de cuy en la región Apurímac provincia Cotabambas distrito Tambobamba, ofrece productos de calidad. Criar y comercializar, aplicar estrategias de marketing, para ganar los corazones de los clientes. En la comercialización de carne de cuy promocionándose primero en las diferentes regiones del Perú y seguidamente lucrar en los a demás países del mundo. Diversificación: La empresa productora y comercializadora de carne de cuy, diversificará productos acorde a las necesidades de segmentos de mercado o a nivel socioeconómico de mercado.

1.2.5.1.Ventaja comparativa -

Liderazgo en costos. La empresa se enfocará en realizar sus operaciones de manera eficiente, logrando con ello la optimización de sus recursos y de esa manera ofrecer sus productos a precios accesibles al cliente.

-

Diferenciación. Además, contar con procesos eficientes el negocio se orientará a buscar distinguirse de las demás empresas a través de sus ventajas competitivas de tal forma lograr valor en los clientes.

-

Mejoramiento Continuo. A través de la innovación, creatividad, desarrollo del potencial humano la organización buscara una mejora continua en todas sus actividades diarias.

1.2.6. Determinación del mercado:

1.2.6.1.

Definición de mercado

Tabla 4: Definición de mercado Mercado El mercado total de Estados Unidos de América son Potencial 325.719.178 (2017), que tienen el respaldo económico para el consumo de productos de carne de cuy. 

Población, personas:325.719.178 (2017)



Área, km2:9.147.420 (2017)



PIB per cápita, US$:59.532 (2017)



PIB, mil millones US$:19.390,6 (2017)



Índice de GINI:41,5 (2016) Ranking de Facilidad para Hacer Negocios:6 (2017)



Mercado Objetivo

De acuerdo a la segmentación de mercado el mercado objetivo es mayores de 18 años a 70 años que compran las carne de cuy, específicamente Peruanos, Ecuatorianos, Bolivianos consumidores directos de carne de cuy ellos son los habitantes de mayor cantidad de inmigrantes, donde se ha realizado el estudio de mercado a una muestra de 325.719.178 (2017) de la población de Estados Unidos de América.

1.3. Segmentación de mercado

Tabla 5: Segmentación de mercado.

Psicográficos

El negocio de crianza y comercialización de carne de cuy en la región de Apurímac, provincia de Cotabambas del distrito de Tambobamba con exclusividad en la localidad de Tambobamba para la exportación a estados unidos. Para los clientes mayores de 18 años a 70 años en el país de estados unidos de america. Exclusivamente para los consumidores directos Peruanos, Ecuatorianos, Bolivianos Personalidad extrovertida, introvertidas, conservadoras estilo de vida, nativo digital, valores, sentidos de autorrealización profesional

Conductuales

El comportamiento de los clientes dentro del consumo de carne de cuy es consecuente.

Geográfico

Demográfico

1.4.Aspectos para formulación de posicionamiento del servicio – producto

Tabla 6: Aspectos para formulación de posicionamiento del producto. aspectos

desarrollo

Mercado potencial

El mercado total del distrito de Tambobamba son 325.719.178 (2017), que tienen el respaldo económico para el consumo de productos de carne de cuy.

Mercado objetivo

El mercado objetivo para la comercialización de carne de cuy son las amas de casa, restaurantes, cuyerias. ESTADOS UNIDOS Cota-agro S.R.L.

Nombre de la marca Marco de referencia Beneficios y atributos

Punto de referencia Fuente: elaboración propia

Productos de huevo consumo saludable para el público en general Los beneficios que contribuyen la carne orgánica, es la alimentación, nutrición con los ponentes químicos. Vitamina nutritivas, grasa, calorías, calcio. Sirve de consumo humano y se comercializa con precios bajos

1.5. Estrategias competitivas genéricas para la comercialización 1.5.1. Diferenciación N°

factor

1.- Los factores diferenciadores y la ventaja competitiva de la empresa se basan principalmente en la crianza tecnificada y procesos estandarizados; estrictos procesos en el control de la bioseguridad; inclusión a los pequeños productores; calidad en el servicio; apoyo comercial a los clientes e innovación.

1.5.1.1. Enfoque N° 1.-

factor Enfocar los productos a los restaurantes, amas de casa, y público en general. Mayormente nuestro producto está enfocado a aquellas personas de 18 año hasta los 70 años, tiendas y a los supermercados que tengan el hábito de consumir carne de cuy.

1.5.1.2.Liderazgo en costos N° 1.-

factor Ofrecer los productos a menor precio en el mercado de venta carne de cuy, considerando los gastos y costos de crianza, más los impuestos. La empresa se enfocará en realizar sus operaciones de manera eficiente, logrando con ello la optimización de sus recursos y de esa manera ofrecer sus productos a precios accesibles al cliente.

1.6.La compañía y el concepto de negocio Después del estudio de la industria y su alto crecimiento combinado con el porcentaje de demanda insatisfecho en el mercado se presenta la idea de negocio que es la creación de una empresa dedicada a la producción tecnificada y comercialización de cuyes en Imbabura, Pichincha y Tungurahua. Es un negocio llamativo sin mucha competencia tecnificada, no muy explotado a

escala y con un potencial amplio de crecimiento. La empresa se llamará CobaAgro del Ecuador, así como específica sus prefijos de Coba que se deriva de la palabra cobayo nombre con el que también se le conoce al cuy y Agro por ser un producto de tipo agropecuario. La empresa se constituirá como una Compañía de Responsabilidad Limitada.

1.6.1. Misión Ser una productora y comercializadora cavícola con normas estandarizadas de calidad, prácticas amigables con el trato y uso de los animales, contribuyendo al progreso de sus colaboradores y retribuyendo la inversión a los accionistas.

1.6.2. Visión En 5 años Cota-Agro alcanzará a posicionarse entre las 5 empresas más importantes del sector cavícola a nivel nacional en base a un excelente marco de eficiencia y eficacia a nivel corporativo además de explorar mercados internacionales objetivos.

1.6.3. Logo

Yakita S.R.L.

1.6.4. Objetivos 1.6.4.1.Objetivos económicos Corto plazo Implementar procesos adecuados en el manejo y cuidado del cuy para garantizar la calidad del producto y evitar el riesgo de alta mortalidad en un margen no superior al 5% desde el primer mes desde la implementación. Gestionar sistemas de control de calidad para lograr pesos entre 1000 a 1250 gramos por cuy vivo, al primer trimestre desde el nacimiento del animal. Mediano plazo Tener un margen de utilidad sobre ventas del 5% cada mes a partir del primer año de funcionamiento. Incrementar la producción en un margen del 10% en cada camada a partir del primer año de ejercicio.

Largo plazo Recuperar el 50% de la inversión que cada socio hizo en un lapso no mayor a los 3 años de funcionamiento y el 50% restante al quinto año. A partir del cuarto año empezar el estudio de inteligencia de mercados para analizar la factibilidad de exportar el 20% del producto a mercados internacionales sin desatender el mercado nacional en el sexto año. 1.6.4.2. Objetivos estratégicos Corto plazo Conseguir el 95 de cada 100 clientes satisfechos en el primer año de funcionamiento. Captar en los primeros 3 meses el 10% de la demanda actual. Mediano plazo Dar a conocer a Cota-Agro como una empresa consolidada por sus prácticas comerciales, sólidas y éticas ante los principales restaurantes, exportadores y asociaciones vinculadas con el enfoque del negocio a nivel nacional en un plazo de un año y medio desde la implementación del plan de negocios. Largo plazo Posicionar a Cota-Agro entre las 5 mayores empresas productoras de cuyes al quinto año de funcionamiento. Fidelizar al 80% de los asaderos de Tungurahua, Pichincha e Imbabura para que re compren el producto hasta el cierre de la empresa.

1.7.Antecedentes del negocio o del proyecto. El cuy es una especie consumida tradicionalmente por el poblador andino y es base de su alimentación y economía doméstica. Por esta razón, numerosos investigadores han venido estudiando esta especie desde un punto de vista nutricional y productivo. Las conclusiones han sido siempre las mismas: la especie tiene grandes cualidades alimenticias y productivas. Así pues, la carne de cuy tiene altos estándares nutricionales, alta proteína y bajo contenido de grasa. Además, el cuy es un animal rústico, de ciclo de vida corto y facilidad de alimentación, por lo que puede ser criado a bajo costo. 1.8.

Organigrama de la empresa y breve descripción de funciones Organización de la empresa La presente investigación se considerará bajo responsabilidad de la organización denominada Empresa APUCUY S.A.C., identificada con RUC: 2060438164, domiciliada en av. Amauta s/n Barrio Huancallo provincia Cotababambas región Apurímac.

1.8.1. Estructura organizacional de la empresa El tipo de organigrama que empleará la empresa COTA-AGRO S.R.L.., es la organización Vertical. JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

GERENTE GEERAL

CONTADOR

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION

DEPARTAMENTO DE LOGISTICA

JEFE DE PRODUCCION

ALMACEN

OPERARIO 1

CMPRAS

OPERARIO 2

VENTAS

DEPARTAMENTO DE MARKETING

JEFE DE MARKETING

DEPARTAMENTO DE FINANZAS

ASISTENTE ADMINISTRATIV O

1.8.2. Manual de Organización y Funciones 1.8.2.1.

Gerente General

Perfil: -

Licenciado en Administración o Ingeniería Industrial.

-

Experiencia en Gerencia de Empresas o Proyectos comprobada.

-

Facilidad de palabra y altamente competitivo, para manejo de relaciones empresariales y comunitarias.

Responsabilidades: -

Gestionar de forma integral la Organización.

-

Lograr los objetivos y metas trazados en un determinado período.

-

Generación de Valor.

Contador Responsabilidades: -

Elaboración de Estados Financieros.

-

Auditoría de las actividades contables y financieras de la empresa.

-

Gestión de los aspectos contables y tributarios ante los organismos fiscalizadores

del estado. Departamento de Producción Jefe de Producción Perfil: -

Ingeniero Industrial

-

Edad entre 30 y 38 años. Experiencia de cinco 5 años en industrias.

-

Compromiso, ética, trabajo en equipo, colaborador, responsable, buena comunicación y orientado al logro de metas, con capacidad de Planificación, organización y supervisión de personal y buen manejo de información confidencial.

Responsabilidades:

-

Gestionar la cadena de abastecimiento.

-

Apoyar todas las gestiones de la gerencia de operaciones.

-

Supervisar permanentemente las actividades de la empresa.

-

Supervisa toda la transformación de la materia prima y material de empaque en producto terminado.

-

Velar por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.

Operarios Perfil: -

Técnico especialista en controles industriales

-

Experiencia comprobada respecto al manejo de equipos de refrigeración y producción industrial.

-

Conocimientos básicos de Ofimática

Responsabilidades: -

Mantener la operatividad, higiene y eficiencia de las máquinas o equipos asignados.

-

Gestionar la información diaria de su desempeño (consumos y rendimientos).

Departamento de logística Compras Perfil: -

Técnico en Administración de Empresas o Ingeniería Industrial.

-

Experiencia mínima de 2 años laborando en industrias.

-

Disponibilidad de viajar fuera del país.

-

Conocimientos intermedios en inglés

-

Alta capacidad de negociación con los proveedores.

-

Responsable, honrado, capacidad de trabajo bajo presión, y que tenga buen manejo de sus relaciones públicas.

Responsabilidades: -

Informar al jefe de producción sobre los precios, descuentos y condiciones ambientales donde son criados los cuyes.

-

Búsqueda y selección de proveedores.

-

Estar en contacto directo con el área de almacén y ventas.

Ventas Perfil: -

Técnico en Administración u otras carreras afines.

-

Experiencia en ventas no menor a 6 meses.

-

Conocimientos básicos en inglés y Win office.

-

Personas dinámicas que tengan facilidad de palabra.

-

Que demuestren actitud, honradez, responsabilidad y compromiso con la institución.

Responsabilidades: -

Informar al cliente sobre nuestro producto innovador y los beneficios que trae consigo.

-

Búsqueda de nuevos clientes.

-

Ofrecer promociones y descuentos por temporadas.

-

Asistir a conferencias de Marketing y ventas 4 veces por año.

-

Responsable del cumplimiento de los objetivos y plazos fijados por el Departamento de Logística.

-

Tener empatía y capacidad de negociación.

Departamento de Marketing Jefe de Marketing Perfil: -

Licenciado en Administración o en Ciencias de la comunicación.

-

Experiencia mínima indispensable de 3 años en posiciones similares.

-

Conocer de ventas promocionales, retails y lanzamiento de productos.

-

Conocimiento en inglés

Departamento de Finanzas Asistente Administrativo Perfil -

Bachiller o Egresado en Administración, con 06 meses de experiencia como mínimo en este rubro.

-

Persona dinámica y extrovertida, guste del trabajo en equipo y comprometido con los logros institucionales.

-

Manejo a nivel experto de software de ofimática, Excel avanzado, internet y aplicativos para la gestión empresarial.

Responsabilidades: -

Llevar el control de la agenda del Gerente General

-

Controlar las existencias del almacén local (Kardex, máximos y mínimos).

-

Elaborar reportes estadísticos necesarios, derivados del control de almacén.

-

Elaborar requisición mensual de suministros y enviar a almacén central.

-

Vigilar se cumpla con las normas de almacenamiento.

-

Cotizar y adquirir materiales permitidos por política institucional.

-

Entrega de materiales y suministros a clientes internos para la operación.

-

Realizar y controlar los inventarios (suministros, papelería y otros).

-

Colaborar en la logística de juntas y reuniones.

-

Tramitar y realizar el pago por servicios contratados.

-

Archivar todos los documentos generados y control de expedientes.

1.8.3. Política de servicio al cliente y garantías Fijar políticas de servicio al cliente y garantías es una manera usual del marketing para expandirse en el mercado. Se establecen las siguientes estrategias a seguir: 1.8.3.1. Políticas de servicio Se trabajará mediante los siguientes valores que brindan al asadero calidad en un servicio personalizado:

Confiabilidad.-

COTA-AGRO S.R.L.

ofrecerá

el

servicio

de

manera

segura, precisa, uniforme y puntual. Al ganarse la confianza del cliente se asegura una buena relación con el mismo y la recompra del producto. Sensibilidad.-

se

brindará

un

servicio

puntual,

como

por

ejemplo,

devolver rápidamente las llamadas al cliente, entregar el pedido sin excusa alguna a aquellos que lo soliciten de manera urgente, ofrecer en general un servicio completo del funcionamiento de la empresa y mostrar sensibilidad a los requerimientos del mismo. Empatía.- se podrá dar atención personalizada y cuidadosa a los clientes, esto significa reconocerlos, llamarlos por su nombre y saber cuáles son las necesidades específicas de cada uno. Marketing de relaciones: crear un nivel alto de relaciones con los clientes para obtener vínculos sociales y así contribuir a la compra. La utilización de este nivel permite a la empresa llevar una relación personal con el cliente a diferencia de los otros productores del país. 1.8.3.2. Política de garantías Coba-Agro ofrece a los clientes garantía sobre la calidad del cuy y su salubridad; si por algún motivo, no está satisfecho se manejará una política de devolución de dinero o de cambio por otro animal. Se establecerá un sistema de control de producción enfocado en la comercialización de un cuy de excelente calidad que fidelice al cliente y garantice el buen sabor del animal para el consumo humano.

1.9. ANALISIS DEL ENTORNO FODA:

Tabla 7: Análisis del entorno FODA. FORTALEZAS

DEBILIDADES - Poca experiencia en el campo - Conocimiento administrativo necesario para el agrónomo. manejo de la empresa. - Capital de trabajo justo. - Punto estratégico de la localización donde - Falta de Recursos Humanos, la funcionará la empresa tanto en Perú como en educación reduce la mano de obra Estados Unidos, Se encuentra cerca de los sitios de comercio del producto. agrícola. - Uso de marca registrada.. - Baja producción frente a la - Diseño y planificación de un plan de negocios. demanda. - Manejo tecnificado en la producción. - Suficiencia alimentaria (FVH) OPORTUNIDADES AMENAZAS - Disponibilidad de reproductores mejorados - Bajo volumen de genéticamente por parte de la empresa producción para el envío CAVIAGEN. del producto a mercados - Proveeduría de insumos como: balanceado y asiáticos, en caso de servicios agrícolas cercanos a la zona. expansión. - Existe demanda insatisfecha a nivel local y - Grandes competidores a extranjero. nivel internacional - Incentivos por parte del Estado a la producción producto. agrícola y pecuaria en cuanto a impuestos. - Disminución del desempleo, lo que aumenta la - Inestabilidad política, mala probabilidad de compra de este producto debido imagen del país en a que el cuy es un plato de alto costo. comparación con otros - No existe una empresa dominante que lidere en este sector. países. - Necesidad de cambio de los clientes a un proveedor más serio y que le brinde más beneficios. 1.10. Selección de la tecnología El Perú es pionero en la generación de tecnología para la producción de carne de cuy. La crianza de estos animales se ha transformado en un proceso tecnificado con alimentación balanceada, alta calidad genética, adecuadas instalaciones y producción a escala. La única restricción tecnológica de la crianza de cuyes es la necesidad de utilizar forraje verde en la alimentación. Este factor nutricional, necesario por el origen herbívoro de la especie y por su incapacidad de síntesis de vitamina C, condiciona el área y calidad del terreno.

2. Análisis del producto El producto ofertado es la carne de cuy para consumo humano, presentado como un animal en vacio (800 gr.) o beneficiado (630 gr.) de 80 a 90 días de edad (animal joven). En menor escala se presenta el animal adulto. Igualmente se comercializa vivo (1.5 - 2.0 Kg.) o beneficiado (1-1.5 Kg). La presentación beneficiada se conoce con la denominación de carcasa o canal y viene a ser el animal sacrificado, desangrado y pelado. Tradicionalmente incluye

vísceras nobles (corazón, pulmón, hígado y

riñones), cabeza y extremidades completas. En la actualidad el producto no está considerado como de "primera necesidad" a pesar de su naturaleza cárnica. Es considerado como un producto de consumo eventual o "carne especial" cuyo consumo se restringe a ciertos eventos distintivos de las familias como aniversarios, cumpleaños, fiestas, etc. Además, es consumido en lugares especializados en su preparación tradicional, como restaurantes y clubes.

2.1.

Actores de la comercialización).

Tabla 8: Tipos de Carnes según frecuencia de consumo

2.2. Características de la carne de cuy Las principales características del producto se relacionan con la constitución de la carcasa y su valor nutricional. En el cuadro se muestra la distribución promedio del peso de un cuy en condición comercializable, según las diferentes zonas de su cuerpo.

Tabla 9: Distribución Promedio del comercializable Detalle peso Promedio kg vivo carne cabeza patas riñón menudencia

0.800 0.354 0.148 0.0117 0.017 0.212

peso de

un cuy

100.00 44.25 18.48 2.16 2.11 26.50

De acuerdo a los estudios de composición, la parte comestible del cuy representa alrededor del 70% del animal, siendo la carne pura o en pulpa algo mas del 44%.

La

composición nutricional de la carne de cuy es comparativamente superior a la gran mayoría de carnes comerciales por su alto nivel de proteína, baja grasa y trazas de colesterol (Cuadro N° 10). Además, es una carne rica en vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Estos resultados han determinado que la carne de cuy haya sido comúnmente recomendada para la alimentación de niños, mujeres gestantes y lactantes, enfermos y convalecientes y personas mayores de edad.

Tabla 10: Composición química comparativa de carnes para consumo humano ESPECIE PROTEINA (%) CUY CAPRINO POLLO PORCINO OVINO VACUNO

GRASA (%)

CAL/100 gr

20.0 18.7 18.2 12.4 18.2 18.7

1.6 9.4 10.2 35.8 19.4 18.2

COLESTEROL mg./100 gr. 96 165 90 105 253 125

2.2.1. Ciclo de Vida del Producto Como producto cárnico de consumo masivo, la carne de cuy se encuentra en una etapa de introducción, cumpliendo en su totalidad con las características básicas de esta etapa: -

Costos altos y nivel de producción bajo

-

Poco dominio de tecnología de la producción

-

Requerimiento de márgenes elevados para sobrevivir

2.2.2. Características de Subproductos El principal subproducto de la producción de carne de cuy obtenido es el estiércol, el cual tiene algunas ventajas comparativas, como abono natural, frente al de otras especies.

Tabla 11: Contenido de minerales y humedad del estiércol de diferentes especies domésticas ESPECIE

HUMEDAD (%)

NITROGENO (%)

cuy 30 1.90 CABALLO 59 0.70 VACUNO 79 0.78 AVE 55 1.00 CERDO 74 0.49 Fuente: INIA, 2018 Se puede afirmar que el estiércol de cuy posee

FOSFOR. (%) 0.80 0.25 0.23 0.80 0.34

POTASIO (%) 0.90 0.77 0.62 0.39 0.47

una mayor cantidad de los

macronutrientes utilizados por las plantas (nitrógeno, fósforo y potasio). Adicionalmente, el menor porcentaje de agua en su composición, permite que el estiércol sea más manejable y duradero.

2.2.3. FICHA TECNICA

FICHA DE REQUESITOS TECNICOS DE ACCESO AL MERCADO DE EE.UU.

NOMBRE COMERCIAL EN ESPAÑOL

CUY CONGELADO

NOMBRE COMERIAL EN INGLES:

FROZEN GUINEA

PARTIDA ARANCELARIA:

6043.81.64.00

DESCRIPCION ARANCELARIA:

Las demás carnes frescos y despojos comestibles frescos refrigerados o congelados.

YAKITA S.A.

2.3.Diferenciación del producto. La venta de carne de cuy en el exterior se diferencia por la calidad, tamaño, orgánico, valor agregado (condimento preparado ajo con la única yerba más usual para el consumo con este producto WAKATAY), marcando la única diferencia ante los demás productos del mismo rango.

2.4.Bienes sustitutos Los bienes sustitutos son aquellos que satisfacen casi las mismas necesidades que cubren un producto determinado, los cuales para el caso de la carne de cuy, los productos sustitutos son toda clase de cárnicos: carne de conejo; carne de pollo; carne de cerdo; carne de res; carne de borrego; estos sustitutos son inversamente proporcionales con el factor precio, o sea , si baja cualquiera de ellos ,podría verse afectado el consumo de la carne de cuy. Sin embargo, si sube su precio de algunos de ellos, podría favorecer el consumo de nuestra carne de cuy. 2.4.1. Complementarios: En el caso de los bienes complementarios, consideramos tales aquellos que suelen consumirse acompañados del producto principal. Podríamos tener en cuenta para la carne de cuy los siguientes: pan, papa, yuca, arroz, verduras, etc Dentro de la costumbre alimenticia en estados unidos, las carnes forman parte del desayuno familiares por eso su complementario el pan: así también forma parte de los platillos de la cocina estadounidense que viene acompañado del arroz, papa, yuca en ciertos casos (alimentos complementarios) y sin duda alguna las ensaladas como la cebolla que llevan adicionalmente; por lo que se considera también las verduras como complementarios de las carnes. 2.5.Insumos empleados y proveedores 2.5.1. Requerimientos de equipos y herramientas Para poder tener manejo adecuado de los procesos tanto del cultivo del forraje como de la crianza de los cuyes se deberá contar con las siguientes Herramientas: -

Bomba de fumigación

-

Botas de caucho

-

Guantes de nitrilo

-

Mascarillas básicas

-

Escobas y palas

-

Manguera

-

Comederos y bebederos

-

Balanza

-

Huacales

2.5.2. Instrumentos para invernaderos hidropónico -

Torres de producción FVH

-

Bandejas plásticas (60cm*40cm)

-

Manguera

-

Cuchillos

2.6.

Proveedores

2.6.1. Gestión de proveedores Los proveedores serán seleccionados de acuerdo a los siguientes

criterios,

calidad del producto, precios, rapidez en el aprovisionamiento, volumen de la oferta y localización.

2.6.2. Estrategia de los proveedores -

Establecer alianzas con productores de carne de cuy, mediante la intervención agencia agraria cotabambas. Respeto en los plazos de entrega y de pago.

-

Reducción de la participación de intermediario en los procesos de compra (trato directo con el productor o asociación).

-

Establecer una estrategia de just in time para la recepción de mercaderías

-

Según estas características hemos creído conveniente optar por el Criadero de cuyes ubicado en el mismo CEAS VIRÚ que nos va proveer de cuyes vivos; esta granja tiene las instalaciones del galpón de cuyes.

2.7. Requerimientos de equipos y herramientas Para poder tener manejo adecuado de los procesos tanto del cultivo del forraje como de la crianza de los cuyes se deberá contar con las siguientes herramientas:

2.7.1. Instrumentos fitosanitarios y maquinarias para la producción (Ver anexo 1) - Bomba de fumigación -

Botas de caucho

-

Guantes de nitrilo

-

Mascarillas básicas

-

Escobas y palas

-

Manguera

-

Comederos y bebederos

-

Balanza

-

Huacales

2.7.2. Instrumentos para el invernadero hidropónico (Ver anexo 1) - Torres de producción FVH -

Bandejas plásticas (60cm*40cm)

-

Manguera

-

Cuchillos

2.8.PROCESO DE PRODUCCION La reproducción de los cuyes se la puede resumir en 6 etapas importantes: 

Empadre: Es una etapa cuando los cuyes alcanzan la pubertad, ya están aptos para reproducirse. Esto sucede cuando la hembra presenta su primer celo y los machos pueden cubrir la hembra. Los cuyes poseen cierta edad para reproducirse las hembras desde los 3 meses hasta los 18 meses de vida, en cambio los machos es a partir de los 4 meses su edad óptima de empadre. Esta es la etapa de reproducirse y colocan un cuy macho con 10 hembras, cada una de ellas produce 3 cuyes. 

Gestación: El cuy tiene una gestación de 67 días a partir que la hembra queda preñada y termina con el parto. lugares apartes porque el ruido las pone nerviosas y puede causar que lastime a las crías o se interrumpirá el parto con un aborto.



Parto: Tiene un intervalo de duración entre 10-30 minutos. Cada madre tiene promedio a 3 crías. Las madres ingieren la placenta y limpian a sus crías, las cuales nacen con los ojos y oídos funcionales, con pelo y a las pocas horas de nacidas pueden comer forraje.



Lactancia: Es un periodo en el cual la madre da de lactar a su cría; tiene una duración de 2 semanas. Las madres producen buena calidad de leche durante las 2 primeras semanas mencionadas; luego de ese periodo casi no producen leche, en este periodo las crías alcanzan un peso promedio de 200 gramos.



Recría: Es un periodo entre el destete y el sexaje, lo llevan a un lugar especial por un espacio de 10 a 15 días para que aumenten su peso 200 a 350 gramos. En ese tiempo pueden ser sexado para luego ser llevados a espacio de engorde.



Engorde: finalizado el proceso de la cría del cuy; se los agrupa tomando en cuenta su peso y sexo, en esta la etapa de engorde se selecciona las hembras que provienen de las camadas más numerosas y que han tenido mayor peso para que posteriormente sirvan de reproductores, al macho se lo escoge por su peso. La etapa de engorde es la final, por tanto, luego servirán para alimento del humano los cuyes que no son escogidos para reproducción.

Composición nutricional en 100 gramos de carne de cuy en porción comestible.

Tabla 12: composición nutricional Componentes

Kg o mg o kcal

nutricionales Agua

78.10

Proteínas

19.00

Grasas

1.60

Calcio mg

29

Fosforo mg

258

Hierro mg

1.80

2.9. Plan operativo 2.10.

Localización. La empresa estará ubicada en un lugar que cumpla con todos las características que exige la misma, la cual permitirá la aprobación del Proyecto determinando su éxito. Por ello, la decisión de ubicar el proyecto obedecerá no solo

a

factores

económicos,

sino

también

a

factores

estratégicos,

industriales, climáticos y lo más importante sin dañar el medio ambiente. Estos factores y/o criterios permitirán determinar la localización que permita maximizar la Rentabilidad y Viabilidad del Proyecto.

2.10.1. Macro- localización El estudio de la macro localización permite, a través de un análisis preliminar, determinar el lugar en donde se ubicará la empresa, por ello gracias a los estudios, encuestas y entrevistas la empresa se ubicará en el distrito de Trujillo, según la demanda y factores que se creyó conveniente puntualizar.

2.10.2. Disponibilidad de materia prima El abastecimiento de materia prima para la empresa será diario, el acopio será el cuy que se comprará vivo de 630 gr. de 3 a 6 meses de raza andina.

2.10.3. Proyección de Materia Prima

Tabla 13: proyección producción días /cantidad Tiempo

Días

Cantidad

Diario

1

200

Semanal

6

1200

Mensual

20

4800

año

311

62200

2.11.

.Programa de producción

El proyecto producirá de 5200 a 7800 unidades mensuales de carne de cuy. El primer año se producirá 78000 unidades de carne de cuy empacada al vacío, el segundo año aumentará el 4%; el tercero, cuarto y quinto año habrá un incremento del 4% menos un 1% de merma anual.

Tabla 14: Determinación del potencial de producción de materia prima producción

producción

producción

producción

producción

Mes

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

total

78000

81900

85176

88583

92126

2.12.

Gestión de almacén

2.12.1. Recepción de materias primas No constituye en esencia un proceso complejo, el responsable de la recepción de la mercadería efectuará el paso de manera correcta; sin embargo es necesario controlar que la materia prima se encuentre libre de enfermedades o problemas que pueda tener esta. En este proceso se registrará la procedencia de la materia prima, el peso y las observaciones que puedan suscitarse al respecto, además se verificará que las cantidades ingresadas correspondan al compromiso del cliente. 2.12.2. Control de inventario Se establecerá como metodología para el control de inventario, just in time, que permitirá optimizar el espacio de almacenamiento y evitar todo tipo de hacinamiento de materias primas y residuos de las mismas.

2.12.3. Manejo de inventarios Tanto los cuyes de producción propia de Coba-Agro como los cuyes adquiridos a los pequeños productores se llevarán a los restaurantes y asaderos (cliente industrial) en huacales en camioneta de 2 a 3 veces por semana o de acuerdo a las necesidades del cliente, este valor de transporte desde la empresa hasta los asaderos se hará cargo cota-Agro.

El manejo de inventarios se llevará a cabo de la siguiente manera:

-

Inventario de productos terminados: el cuy se maneja por estrategia just in time de 2 a 3 días de entrega a los asaderos; es por esto que se reduce el costo porque no se almacena simplemente se empadran, paren y entran en etapa de engorde y en seguida se los lleva a los asaderos así se reduce el costo de alimentación.

-

Inventario de materias primas: el inventario de materias primas se los hace en base al balanceado y FVH. Para el balanceado se compra a Bioalimentar. Para el cultivo de FVH, se compran las semillas de alfalfa al INIAP y se las lleva a la empresa bajo su responsabilidad, se las prepara, germina y se cosecha lista para el consumo del animal.

2.12.4. Control de almacenes Se considerará la implementación de almacén de materias primas, almacén de insumos y área de almacén de producto terminado; con la finalidad de realizar un control más eficiente, y optimizar costos. 2.12.5. Mantenimiento En esta parte se generarán el mantenimiento técnico de la maquinaría a utilizar durante el proceso para la obtención del producto. Es por ello que se deberán definir de forma clara, los procesos y tiempos en que se dará el mantenimiento y así evitar pérdidas en tiempo y dinero que podrían ser críticos para la empresa.

2.13. Tecnología utilizada 2.13.1. Inversión de activos fijos Se realizó una tabla, para ilustrar los activos fijos que se requerirán en el proyecto con duración de 3 años, estos activos tendrán su valor residual al final del proyecto y podrán ser vendidos si es el caso de finalización o pueden ser utilizados hasta el final de su vida útil. A continuación detallamos sus características principales: Maquina empacador al vacio son ideales para: comida fresca, mariscos, vegetales, frutas, productos agrícolas, hojas de te, hierbas, granos, especies, productos de panadería, comida preparada, pulpas de fruta, embutidos, queso, carnes tec. Esta máquina protege los productos de la oxidación, enmohecimiento y humedad, guardando la frescura y calidad del producto prolongado su vida útil antes de ser consumido.  Medidas máximas de sellado: ancho 50 centímetros, largo 40 centímetros y altura de 12 centímetros.  Longitud del sellado: 2 barras de 50 cm  Tipo de sellado: grafilado  Rproduccion máxima: 6 a 10 paquetes por min.  Capacidad de carga: productos hasta 50 libras  Potencia requerida: 1.3 KW  Voltaje: 110 V  Bomba: 20 m3/hora  Peso: 90 kilos  Tamaño total de la maquina: 60x70x98cm Características principales: Estructura compacta que entrega un equipo regido y muy estable en acero inoxidable de excelente acabado y resistencia Guardas de fácil manejo y llantas para movimiento dentro de la planta Ahora energía ya que el sellado como el vacio se hacen en una sola estación Requiere un solo operario, fácil de usar y manipular

 Congelador industrial: se consideró la marca ecasa tempo 2010  Características:  Capacidad 9 pies cúbicos, 210 litros  Puerta panorámica  3 canastas pintadas  Refrigerador de 0° a 2 c°  Rueda para movilizarlo  Compresor de 1/3 HP Su vida útil es aproximadamente 10 años

Muebles: La mesa donde se colocara la máquina de empacadora al vacío. Es este plan no se cuenta con infraestructura debido a que la maquina empacadora al vacío y ambos congelados estarán situados en los propios criaderos, en este caso en particular se colocaran las maquinas en una asociación, en el sector llamado del inca.

2.14.

Normas técnicas de bioseguridad -

Ubicación y orientación del Galpón Control medio ambiental

-

Mantener la temperatura, iluminación, ventilación y humedad dentro de las instalaciones a través de actividades de manejo en general.

-

Cerco vivo: sembrar plantas que permitan dar sombra y evite la excesiva Ventilación.

-

Cortinas. para permitir guardar calor en tiempo de baja de temperatura ambiental. -- Evitar Ingreso sin control al área de producción.

-

Evitar el ingreso de animales de otras especies: aves, gatos, perros.

-

Limpieza adecuada y oportuna de instalaciones

-

Buen manejo de animales - Distribución en alojamiento por categorías.

-

Densidades adecuadas.

-

Manejo oportuno de los eventos: destetes, empadres, traslados, beneficio, salida en general.

-

Cantidad y calidad de alimento concentrado y forraje,

-

Eliminación adecuada de animales muertos

-

Aislamiento de animales nuevos.

2.15.

Control de calidad

El control de calidad en la producción del cuy se basa en producir y comercializar un animal de buen aspecto, grande, sano a los asaderos para el pais elegida para su exportacion. Para tener un producto de calidad el galpón va a ser diseñado con pozas sobre el suelo, mallas mosquiteras y con alimentación Bioalimentar y FVH para controlar la biosanidad del cuy además la limpieza se la hará de forma diaria para recoger la majada para la venta y cuidar la biosanidad del galpón. Para

las alianzas

estratégicas

con pequeños productores y la

comercialización de sus animales como política debe ser un cuy criado en pozas sobre el suelo alimentado con alfalfa sin problemas de sanidad y que pase la revisión del veterinario para comprobar la salud y el cuidado que ha recibido el cuy durante su crianza. 2.16.

Estrategias de precio

Se fija una estrategia de penetración de nicho basada en la fijación de precios respecto a la competencia. Esto implica establecer precios similares a los ofrecidos a la cartera potencial de clientes por parte de sus proveedores actuales con valor adicional al producto como: mayor peso, mejor sabor, cero grasas y servicio personalizado. Según la investigación de mercados en estados unidos el precio promedio está en $7;20 dólares; por lo que la empresa fijará un precio por cuy de $8; con este enfoque se fija un precio similar al de la competencia pero se le brinda al asadero y restaurante mayores beneficios que los proveedores actuales mediante la respuesta rápida a sus necesidades, transporte del animal a la empresa cliente y además se maneja una política de crédito de hasta el 20% de acuerdo al valor de compra del cliente con plazo de pago de hasta 20 días después de acuerdo a su fidelización. 2.16.1. Presupuesto de compra El proceso de crianza y producción de cuy, no es objeto de la investigación por tanto este plan se basa en la adquisición del cuy faenado listo para su empaque al vacio. En Apurímac provincia cotabambas distrito Tambobamba, el costo del cuy faenado por el proveedor se encuentra entre 5 a 10 dólares dependiendo del peso y tamaño analizando y calculando un costo promedio se obtiene un costo de 7.33 dólares cada kilogramos de cuy faenado.

Se estima que la producción mensual sea de 1800 kilogramos para la exportación hacia el mercado de estados unidos de América, de esta forma se podrá abastecer a la demanda insatisfecha, una vez conocido el impacto del producto en el mercado se evaluara la situación para incrementar la producción del cuy en empaque al vacío.

Tabla 15: Presupuesto de compras Materia

cantidad

Valor unitario Valor

prima

mensual

Cuyes Kg

2.17.

Valor anual

1800

$7.33

$13.194

$158.328

Clasificación arancelaria

A continuación se detalla la partida y sub partida arancelaria aplicable al plan de exportación:

Tabla 16: Partida Arancelaria: Subpartida

Descripción andina

pais

toneladas

FOB-USD

andina 6043816400

% total FOB USB

LAS DEMAS

ESTADOS

80

179

100

80

179

100

80

179

100

UNIDOS Total

# de países

subpartidas

1

Total general

3. Análisis del mercado meta 3.1.Determinación del mercado meta Para el presente proyecto de factibilidad para el procesamiento y distribución de carne de cuy en el país de estados unidos. Se utilizara la población total, la cual luego será considera para aplicar la estrucutra a la población a la cual se dirige el proyecto, esto quiere decir que se dirige a 325.719.178 (2017) en el cual el tamaño se muestra siendo proporcional a su tamaño en la población.

n-=

NZ^2pmqm Z^2pmqm + (n-1) (pm-P)

N = población

325.719.178

Z = el nivel de confianza que se otorga

1,06

n = tamaño de la muestra

¿?

Pm = proporción por la preferencia de consumo

80%

qm. = porcentaje no esperada

20%

p = proporción de éxitos de la población

65%

3.2. Aplicación de la formula consumidor corporativo

N=

((𝟑𝟐𝟓.𝟕𝟏𝟗.𝟏𝟕𝟖 )∗(𝟏,𝟗𝟔)𝟐 ∗(𝟎,𝟖𝟎)∗(𝟎,𝟐𝟎) ((𝟏,𝟗𝟔)𝟐 ∗(𝟎,𝟖𝟎)∗(𝟎,𝟐𝟎))+((𝟏𝟏𝟎−𝟏)∗(𝟎,𝟖𝟎−𝟎,𝟔𝟓)𝟐 ))

N = 1,253.99492 N = 1,254

3.3. Información Referente Consumidor Final A continuación se procede a detallar la información referencial del Consumidor Final, para tener una idea clara de la aceptación que nuestro producto va a tener en el mercado del consumidor final.

3.3.1. Segmentación de Mercado Consumidor Final Es importante mencionar, que en el presente proyecto, se realizarán encuestas también a los consumidores finales, a pesar de que nuestro proyecto va enfocado al consumidor Corporativo, para comprobar la aceptación de la carne de cuy en el entorno. -

Consumidor final: (venta directa a los clientes) a quien va dirigido en forma directa a través de las empresas y organizaciones.

-

Familias: Conforme la estratificación geográfica en la ciudad de estados unidos y en base del VI Censo de Población realizado en el año 2015, se considera únicamente a las personas de los sectores urbanos, debido a que en las áreas rurales existe mucha dispersión física de las viviendas familiares, por lo que dentro del presente proyecto éstos no fueron

3.4. Principales países competidores exportadores del cuy A continuación en la siguiente tabla se detalla según el sitio web que Perú exporta 1,375,23 toneladas anuales y también indica que nuestro vecino país ecuador exporta 122,10 toneladas anuales.

Países exportadoras

Total (toneldas)

porcentual

Peru

1375,23

91,85%

Ecuador

122,10

8,15%

total

1,497,34

100%

Fuente: www.perucuy.com

3.4.1.1.1. A continuación se detalla las principales competidoras cavícolas a nivel nacional: El mercado Nacional cuenta con 3 principales empresas exportadoras de cuyes empacados al vacio, las cuales manejan casi el 80% del movimiento de exportación de estos productos en sus múltiples presentaciones de empaquetadas al vació. Asimismo, el mercado con mayor acogida es sin duda el Norteamericano especialmente EEUU , esto debido al gran a la gran cantidad de peruanos residentes al norte. Siendo el cuy uno de los platos típicos de nuestra sierra peruana, por lo que consumiéndolo se reviven recuerdos, historias de nuestro País.

Ruc

Razón Social

%Part 2014

20513423307

MEGABUSINESS PERU S.A.C.

89.38%

20186370571

IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E. I.R.L

9.09%

20550780250

INVERSIONES SIERRA LINDA E.I.R.L.

1.53%

20101392954

APOLO SERVICE E I R L

0%

20476152594

THE GREEN FARMER S.A.C.

0%

Fuente: SUNAT

3.4.2. FODA de los competidores potenciales

El mercado objetivo industrial son los asaderos y restaurantes medianos y grandes ubicados en las tres provincias cuya demanda semanal sea mayor a 45 cuyes con una frecuencia de compra de 2 a 3 veces por semana y cuyo hábito de compra por parte del propietario sea de preferencia vivo y que sea un consumidor por calidad más no por precio. 3.5. Participación de

mercados y ventas de la industria

Actualmente la Industria vende anualmente alrededor de 800 000 unidades al año, teniendo cada empresa una participación de mercados distribuida de la siguiente manera: 3.5.1. Participación de mercados y ventas de la industria empresa

Unidades al año

Edison Altamirano

25.000

Aprocuyc

12.000

Corporación señor cuy

10.000

Moncayo

50.000

Curia

48.000

Cuycuna

29.000

Pymes

626.000

Total

800.000

3.6.Análisis situacional de Perú y estados unidos El banco central reserva de peru , indica que la balanza comercial con estados unidos se ha mantenido superavitaria en los últimos cinco años, llegando en el 2013 a 11”000.941,89 millones. Observando un alto porcentaje de este superávit tiene relación con las exportaciones petroleras del peru. Por lo que existe una gran posibilidad de oportunidades para ingresar al mercado de exportaciones no petroleras con productos nuevos para el consumidor inmigrante.

3.6.1. Balanza comercial Perú-estados unidos En las siguientes tablas se muestran las exportaciones e importaciones de peru a estados unidos desde el año 2013 al 2017. Tanto petroleroas como no petroleras. PERÚ – ESTADOS UNIDOS Años

EXPORTACIONES

IMPORTACIONES

PETROLER

NO

PETROLE

NO

AS

PETROLE

RAS

PETROLE

RAS FOB

FOB

BALANZA COMERCIAL

BALANZA COMERCI AL

RAS FOB

FOB

PETROLER

NO

TOTAL

AS

PETROLER

FOB

AS 2013 EEUU

2984,472.10

1,616,442,41

914,308.05

2,735,944.23

4,600,914.51

3,650,252.28

950,662.23

2014 EEUU

4,402,995.372,

1,643,035.28

1,920,073.46

3,464,397.80

6,046,030.65

5,384,471.26

661,559.39

2015 EEUU

7,715.699.37

2,026,668.05

2,034,983.24

3,744,785.46

9,742,367.34

5,779,768.70

3,962,598.64

2016 EEUU

8,365,812.04

2,220,490.73

2,494,684.18

4,004.336.48

10,586,302.77

6,499,020.66

4,087,282.11

2017 EEUU

8,529,305.67

2,572,486.60

3,181,589.47

4,345,012.68

11,101,792.27

7,526,602.16

3,575,190.11

FUENTE: (inversiones D.d, 2017)

Fuente: datos estadísticos

3.6.2. Segmentación de mercados y mercado objetivo Para la investigación de mercados del siguiente plan de negocios, se realizarán dos segmentaciones. La primera dirigida a los consumidores finales de cuyes en estados unidos y la segunda enfocada a los principales asaderos y restaurantes de estas tres provincias que vendan cuyes al consumidor final para conocer su demanda

3.7. Precios de referencia en el mercado meta 3.8. Canales de comercializacion

3.8.1. Táctica de ventas Las tácticas de ventas se basan en tener producción propia y contar con la producción de COTA-AGRO con el objetivo de formar un negocio inclusivo. La tasa promedio de crecimiento de ventas anual es de 7,5%. Además tiene correlación con nuestra capacidad máxima instalada ya que la producción propia se comienza con 200 madres reproductoras y se comercializa el cuy de COTA-AGRO en un periodo de 2 a 3 días con lo que no se mantiene un alto inventario de este animal. El volumen de ventas que es producto de la alianza estratégica con COTA-AGRO permite organizar la táctica de ventas mediante dos puntos trascendentales de la respuesta rápida hacia el cliente; el primero enfocado a la organización geográfica . La estrategia de venta al comienzo se enfocará en las provincias de Tungurahua, Pichincha e Imbabura; conforme la empresa siga su crecimiento esperado se ampliará el mercado a la provincia del Azuay e incurrir en mercados internacionales como Estados Unidos y mercados asiáticos como China, Japón y Malasia; se espera cumplir con estos objetivos finalizado el 5to año del proyecto.

3.8.2. Promoción y publicidad Es la manera en que se respalda la confiabilidad del producto mediante las Siguientes estrategias que incentivan la compra del animal: -

Creación de una fuerte imagen corporativa.- Se creará una imagen organizacional fuerte mediante la comercialización de un buen producto, instalaciones limpias y libres de enfermedades y medios de visualización de la empresa mediante el uso de una camioneta para el transporte del producto al asadero y respetable apariencia de los empleados con la debida identificación. Además se manejará el correo corporativo para aumentar el posicionamiento de la marca.

-

Publicidad y promoción.- Se dará a conocer el producto mediante una carta de ofrecimiento del mismo y la entrega de una muestra gratuita para que el propietario del asadero compruebe el sabor de la carne. Además se persuade al cliente mediante palabras e imágenes por medio de fotos de los galpones para que comprueben la bioseguridad de la crianza del animal y así minimizar su riesgo al momento de la compra.

-

Relaciones públicas.- Se ejecutará un programa de acción mediante la creación de una base de datos con la finalidad de conocer las necesidades del cliente

y así ganar la comprensión y aceptación manteniendo relaciones

estrechas con el mismo. -

Promoción de ventas.- Para darse a conocer se participará en concursos de alimentos, ferias agrícolas y alimenticias y se otorga al asadero descuento de acuerdo a su porcentaje de compra y fidelización.

-

Ventas personales.- Se establece relaciones mediante el contacto directo con el representante de la empresa.

-

Comunicación postcompra.- Se realiza un seguimiento al cliente posterior a la compra que nos pueda indicar la satisfacción, lealtad y tasa media de penetración al mercado.

3.9.

Política de servicio al cliente y garantías Fijar políticas de servicio al cliente y garantías es una manera usual del marketing para expandirse en el mercado. Se establecen las siguientes estrategias a seguir:

3.9.1. Políticas de servicio Se trabajará mediante los siguientes valores que brindan al asadero calidad en un servicio personalizado:

Confiabilidad.- COTA-AGRO ofrecerá el servicio de manera segura, precisa, uniforme y puntual. Al ganarse la confianza del cliente se asegura una buena relación con el mismo y la recompra del producto.

Sensibilidad.- se brindará un servicio puntual, como por ejemplo, devolver rápidamente las llamadas al cliente, entregar el pedido sin excusa alguna a aquellos que lo soliciten de manera urgente, ofrecer en general un servicio completo del funcionamiento de la empresa y mostrar sensibilidad a los requerimientos del mismo.

Empatía.-

con ayuda de

una base CRM se podrá dar atención personalizada y

cuidadosa a los clientes, esto significa reconocerlos, llamarlos por su nombre y saber cuáles son las necesidades específicas de cada uno.

Marketing de relaciones: crear un nivel alto de relaciones con los clientes para obtener vínculos sociales y así contribuir a la compra. La utilización de este nivel permite a la empresa llevar una relación personal con el cliente a diferencia de los otros productores del país. 4. IMCOTERS

4.1. Obligaciones que tienen que cumplir con la incoterm vendedor y comprador

Factura de proforma

4.2. PROFORMA

4.3. Formación de precios de exportación La estrategia es la concreciyn de las opciones que orientarán las decisiones de la empresa sobre actividades y estructuras de la organización y fijarán un marco de referencia en el que deberán inscribirse todas las acciones que la empresa emprenderá durante un determinado periodo de tiempo"

4.3.1. Precio se obtuvo como resultado que el mayor número de consumidores estarían dispuestos a gastar mensualmente entre diez a quince dólares, tomando en cuenta que el producto que se venderá posee diferentes presentaciones. Adicionalmente, su valor agregado (wakatay molido mas su ajo) si se decide ofrecer un producto muy económico, el consumidor puede percibirlo como un producto de mala calidad, en cambio, si se lo vende a un valor alto, pueden considerarlo como una exageración y no se lo consumirá. Es importante mencionar la noción del precio ya que tiene un elevado contenido psicológico (satisfacción), -

como

para el

tanto

para

el

consumidor

vendedor (costo/beneficio).

El precio interviene en el nivel de la demanda. $ 7.33

4.3.2. Producto Para determinar la estrategia con que se va a presentar el producto al mercado, se consideró los siguientes aspectos: -

Características del producto, para variar de los cuyes de la competencia.

-

Precio

-

Calidad del producto. Adicionalmente, según la Ley Orgánica de defensa del Consumidor Suplem. R.O. 116 de 10-07-00, éste producto exhibirá en el rotulado la siguiente información:

a) b) c) d) e) f) g)

h) i) j)

Nombre del producto: CUYES COTA-AGRO (al vacio) Marca comercial: CUYES COTA-AGRO (al vacio) Identificación del lote: Razón social de la empresa: COTA-AGRO CIA.LTDA Contenido neto: 1,45 kg Número de registro sanitario: 002453 Valor nutricional: humedad 70,60%; proteínas 20,30%: grasa 7.83% minerales 0,80% fecha de expiración o tiempo máximo de consumo: 12/4/2019 precio de venta al público: $7.33 país de origen: PERU

5. Plan de implementación y contingencia 5.1. Plan de contingencia La producción y comercialización de carne de cuy desarrollará o se planifica el plan de contingencia para prevenir riesgos en el proceso de producción de operación, y distribución del producto de la siguiente manera. -

Las medidas preventivas: las medidas en procesos de producción se desarrollarán en función a las estrategias planteadas en los anteriores capítulos

-

Las medidas se encaminarán reduciendo los diversos aspectos en el campo de producción: en el área de producción se pondrá más énfasis para el cumplimiento del plan con todos los objetivos específicos como la calidad y la mejor atención al cliente

-

Acaecimiento de la contingencia: después de implantar o desarrollar plan de contingencia luego se procede a restaurar el normal funcionamiento de la empresa de comercialización de granadilla.

5.2. Implementación En seguida se presenta el cronograma de actividades de plan de contingencias el cual estará a cargo del gerente general de la empresa de la producción y comercialización de granadilla.

Tabla 17: Cronograma de plan de contingencia. N

ACTIVIDAD/RECURSOS

1

Elaboración de plan de contingencias Divulgación de plan y comunicación de responsabilidades, seguimiento y actualización

2

3

PERIODO DE EJECUCION PRE EJECUCION OPERACION IMPLEMENTACION (1 Año) (2 Año) (3 Años) X X

X

X

X

X

X

Fuente: elaborado por el emprendedor La tabla x muestra las actividades que desarrollara la empresa el cual es el plan de contingencia tenemos las actividades como: la elaboración de plan de contingencia el cual se efectuara en el primer año, divulgación de plan de contingencia la ejecución de plan de contingencia y seguimiento y actualización de operación.

5.2.1.

Presupuesto para el plan de contingencia

El presupuesto correspondiente al plan de contingencia se definirá en la fase de estudio y diseños para lo cual se asignara 10% de las ganancias mensuales. 5.2.2.

Seguimiento y monitoreo del plan de contingencia Por consiguiente, se ‘presenta los indicadores que se aplicaran en el

plan de contingencia de acuerdo a las alternativas propuestas en la empresa de crianza y comercialización de carne de cuy. Tabla 18: seguimiento de plan de contingencia Indicador

Descripción del indicador

Tipo de indicado r

Periodicid ad de evaluació n

Divulgaci ón del 𝑛° 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑥100 plan de 𝑛° 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟𝑒𝑠 4 emergenci 𝑥100=0 5 a Cuantitati semestral vo Simulacro s

Emergenc ias recurrent es

𝑠𝑖𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑟𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑑𝑜𝑠 𝑥100 𝑠𝑖𝑚𝑢𝑙𝑎𝑐𝑟𝑜𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑎𝑑𝑎𝑠 2 𝑥100=0 0 𝑒𝑚𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑠 𝑟𝑒𝑐𝑢𝑟𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠 𝑥100 𝑒𝑚𝑒𝑟𝑔𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠 0 𝑥100=0 0

Registro de cumplimie nto Listas de asistencia y soportes capacitació n Cronogram a de simulacros: informe de simulacros Investigaci ón e informe de las emergencia s

Fuente: elaborado por el emprendedor La tabla x muestra el seguimiento del plan de contingencia para ello tenemos indicadores descripciones, tipo de indicador, periodicidades de evaluación y registro de cumplimento de la empresa.

5.2.3.

Objetivos

5.2.3.1. Objetivo general Establecer un programa de prevención y preparación para actuar en situaciones emergentes durante su operación de la empresa 5.2.3.2. Objetivos específicos - Estimar los riesgos a la seguridad que podrán generar accidentes elaborando un plan de emergencia. - Conformar y entrenar al trabajador de emergencia de seguridad frente a los escenarios de riesgos. 5.2.3.3. Indicadores alerta Tabla 19: Indicadores de alerta. Nivel de acciones alerta Producción y prevención - Recopilar la información que indica la probabilidad de ocurrencia del evento. - Realizar simulaciones de preparación - Mantener buenas condiciones de aseo y Alerta 1 orden en las oficinas, cuartos de Verde manteniendo, área operativa en general. - Almacenar adecuadamente líquidos combustibles y nuca dejarlos cerca de chispas o calor. - Verificar el lugar y existencia de existencias de extintores,así como la correcta ubicación, señalizaciones Fuente: elaborado propia

Recursos suministros y servicios. Recurso humano para capacitación. Papelería. Recursos tecnológicos (computador video beam entre otros). Brigadas de emergencia

5.2.4. Implementación de estrategias 5.2.4.1. Análisis de estrategias Para cada evento se de en las diferentes estrategias de recuperación que pudieran adoptarse, teniendo en cuenta como factor determinante la disminución del impacto económico. Entre ellas tenemos: -

Reparación de maquinarias mensualmente equipos herramientas.

-

Reposición mensual de equipos y, maquinaria.

-

Renovar el alquiler mensualmente.

-

Acuerdo con proveedores de equipos maquinaria insumos.

6. Proyecciones financieras La empresa crianza y comercializadora de “carne de cuy COTA-AGRO S.R.L.” Tendrá un aporte financiero de los socios, lo cual se mostrara en la siguiente tabla.

6.1.

Aporte de socios

Tabla 20: Aporte de socios. APORTES DE LOS SOCIOS SOCIOS TORRES MIO, Yaki SEQUEIROS MAMANI, Rosa VENERO HUANCA, Nohemí DONACIONES DEL TERRENO TOTAL DE APORTACIONES TOTAL DE INVERSION

APORTES 44.96.25 3.000.00 2,996.25 6000 8,992.50

$239.500,80

798.336

Fuente: elaboración propia

6.2. Proyecciones financieras 6.2.1. Análisis financiero Presupuesto de ventas proyectadas la investigación realizada a los productores de cuy del la región de tambobamba, que las condiciones de producción deben tener una mejora para obtener una excelente calidad, de tal forma que beneficie el incremento en su producción y se optimicen ganancias.se detalla el siguiente presupuesto de ventas proyectados a un periodo de 3 años avaluando una situación constante de flujos anuales sin variación de demanda ni precio, obteniendo los siguientes datos. La investigación realizada para la demanda de nuestro producto está proyectado a un periodo de 3 años, evaluando una situación constante de flujos anuales sin variación de demanda ni precio, obteniendo los siguientes datos.

Tabla 21:Presupuesto de ventas proyectadas Datos

cantidad

precio

Valor mensual

Valor anual

1 año

1800

$11.09

$19.962,00

$239.500,80

2 años

1800

$11.09

$19.962,00

$239.500,80

3 años

1800

$11.09

$19.962,00

$239.500,80

Fuente: Elaboración propia

Se estima un crecimiento del 5% cada año en ñas ventas con un escenario óptimo y una reducción del 10% en venta si fuese un escenario pesimista. -

Presupuesto de compra El proceso de crianza y producción de cuy, no es objeto de la investigación por tanto este plan se basa en la adquisición del cuy faenado listo para su empaque al vacio. En Apurímac provincia Cotabambas distrito Tambobamba, el costo del cuy faenado por el proveedor se encuentra entre 5 a 10 dólares dependiendo del peso y tamaño analizando y calculando un costo promedio se obtiene un costo de 7.33 dólares cada kilogramos de cuy faenado. Se estima que la producción mensual sea de 1800 kilogramos para la exportación hacia el mercado de estados unidos de América, de esta forma se podrá abastecer a la demanda insatisfecha, una vez conocido el impacto del producto en el mercado se evaluara la situación para incrementar la producción del cuy en empaque al vacío.

Tabla 22: presupuesto de compras Materia

cantidad

Valor unitario Valor

prima Cuyes Kg

Valor anual

mensual 1800

$7.33

$13.194

$158.328

PRESUPUESTO DE MATERIALES E INSUMOS (dólares) El siguiente recuadro detalla los amteriales directos y los recursos que se emplean para obtener el producto terminado para la exportación, sabiendo que la adquisición mensual de la carne de cuy será de 1,800 Kg.

Tabla 23: presupuesto de materiales e insumos (dólares) Materia prima

cantidad

Valor

Valor

Valor

unitario

mensual

anual

Fundas

1800

0.10

180,00

2,160,00

Ambalaje

1800

0,25

450,00

5.400,00

Exportación y consolidadora

1800

0,18

324,00

3.888,00

Transporte interno

1800

0,06

108,00

1.296,00

Total de costo directo

1800

0,59

1,062,00

12.744,00

Fuente: elaboración propia

-

Costo unitario Kg: $7.33

-

Costos de materiales $0.59

-

(+) margen de utilidad $ 3.17

-

Precio de venta

$ 11.09

Se muestra en la siguiente tabla el listado de activos fijos que se va a utilizar para realizar el proyecto.

Tabla 24: Tabla listado de activos fijos

Se detalla la información de la depreciación de los activos en forma general que cuenta el proyecto.

Tabla 25: depreciación de los activos

Fuente: elaboración propio 6.2.2. Presupuesto de egreso mensual / anual La siguiente tabla, indica el detalle de los egresos mensuales y anuales de os recursos que se van a consumir, para lograr obtener el cuy en empaque al vacio listo para su exportación hacia el mercado de estados unidos, basados en la demanda de 1800kg mensuales hemos calculado los egresos. Las ventas provienen de la información dada en la siguiente tabla.

Tabla 26: presupuesto de egresos Egresos

Valor

Año 1

Año 2

Año 3

mensual Costos de producción

14406,00

172872

172872

172872

Materiales directos

14256

171072

171072

171072

Materiales indirectos

150

1800

1800

1800

Gastos administrativos

645,41

7744,92

7744,92

7744,92

Agua

30

360

360

360

Luz

100

1200

1200

1200

Teléfono

15

180

180

180

Arriendo

450

5400

5400

5400

Depreciación

50,41

604,92

604,92

604,92

Sueldos

1240

14880

14880

14880

Empleado 1

340

4080

4080

4080

Empleado 2

400

4800

57600

691200

Control de calidad

500

6000

6000

6000

Suministros de oficina

30

360

360

360

Block de hojas

5

60

60

60

plumas

10

120

120

120

Sellos

15

180

180

180

Total de egresos

16321,41

195856,92

195856,92

195856,92

6.3.Estados de resultado proyectado El siguiente estado de resultado se proporcionara los datos anuales en miles de dólares de la utilidad o pérdida del proyecto de exportación de la carne de cuy empacada al vacío.

Tabla 27: Estado de resultado proyectado Año 1

Año 2

Año 3

239.500.80

239.500.80

239.500.80

Materiales directos

171.072,00

171.072,00

171.072,00

Total ingresos

68.428,80

68.428,80

68.428,80

Gastos de depreciación

604,92

604,92

604,92

Suministros de oficina

360,00

360,00

360,00

sueldos

14.880,00

14.880,00

14.880,00

Materiales indirectos

1.800,00

1.800,00

1.800,00

Maquinarias y equipo

6.050,00

6.050,00

6.050,00

intereses

4,179,67

2.803,82

1.084,41

Total egresos

27.874,59

26.498,74

24.779,33

Utilidad bruta

40.554,21

41.930,06

43.649,47

(-) 15% particpacion de trabajadores

6.083,13

6.289,51

6.547,42

Utilidad antes de impuesto

34.471,08

35.640,55

37.102.05

25% impuesto a la renta

8.617,77

8.910,14

9.275,51

Utilidad neta

25.853,31

26.730,41

27.826,54

(+) gastos de depreciacion

604,92

604,92

604,92

26.458,23

27.335,33

28.431,46

Ventas (-) costo de venta

Gastos administrativos

6.4.Flujo de caja proyectado El flujo de caja es un documento o informe financiero que muestra los flujos de ingresos y egresos de efectivo que ha tenido una empresa durante un periodo de tiempo determinado. Ejemplo, los cobros en efectivo de facturas, el rendimiento de inversiones, los prestamos obtenidos. A continuación se presenta el flujo de efectivo proyectado a 3 años en situación normal. 𝑉𝐴𝑁 =

𝑓1 (1+𝑖)

+

𝑓2 (1+𝑖)2

+

𝑓3 (1+𝑖)3

Tabla 28: flujo de caja Flujo

0

1

2

3

Utilidad

26.458,23

27.335,33

28.431,46

-

5.509,63

9.689,30

8.604,89

604,92

604,92

604,92

21.553,52

18.250,95

20.431,49

Financiamiento + depreciación Flujo neto

-21000

6.4.1. Índices financieros Se utilizó las herramientas de medición para conocer si nuestro proyecto es rentable en este caso utilizamos el VAN (valor actual neto) y TIR (tasa interna de retorno). En el caso del VAN obtuvimos positivos de $19.871,49 la cual determina que el proyecto es viable, además calculando el TIR da como resultado una tasa positiva aceptable. La tasa mínima de retorno aceptable que se escogió para calcular los índices financieros es la tasa pasiva de mercado bancario, tratando de relacionar el préstamo inicial con las ganancias obtenidas. Valor actual neto Flujo neto

-21000

TMAR

22,50%

VAN

19.871,49

Tabla 29:Tasa

21.553,52

18.250,95

20.431,49

interna de retorno

Tasa interna de retorno 80,6% Tabla 30:Periodo

de recuperación

Periodo de recuperación descontado

1,28 1,00

año

3,36

4 meses

La inversión tendrá un periodo de recuperación en el escenario real de 1 año a 4 meses. Se realizara 16 exportaciones para reponer dicha inversión.Se escogieron dos escenarios el optimista y pesimista para el presente proyecto para evaluar una situación en estado normal. 6.4.2. Escenario optimista: Se escogió en la siguiente tabla un escenario optimista incrementando las ventas un 10% este demuestra que da un VAN positivo de $28.372,27 en toda la duración del proyecto. Tabla 31: Flujo Flujo

de caja proyectado 1

2

3

Utilidad

28.639,40

31.806,73

35.307,59

-Financiamiento

5.509,63

9.689,30

8.604,89

+ depreciación

604,92

604,92

604,92

23.734,69

22.722,35

27.307,62

Flujo neto

0

-21000

6.4.2.1.Valor actual neto

Tabla 32: Valor actual neto Flujo neto

-21000

TMAR

22,50%

VAN

28.372,27

Tabla 33: Tasa

23.734,69

22.722,35

27.307,62

interna de retorno

Tasa interna de retorno 99,8%

Tabla 34: Periodo

de recuperación

Periodo de recuperación descontado

1,11 1,00

1año

3,32

2 meses

La inversión tendrá un periodo de recuperación de la inversión en el escenario optimista es de 1 año 2 meses. 6.4.2.2.Escenario pesimista El siguiente escenario se considera pesimista, esto implica la reducción de las ventas del 5% y aun se obtiene un VAN de $4.356,05. Flujo

0

1

2

3

Utilidad

22.095,89

19.046,89

16.609,53

-

5.509,63

9.689,30

8.604,89

604,92

604,92

604,92

17.191,18

9.962,51

8.609,56

9.962,51

8.609,56

Financiamiento + depreciación Flujo neto Tabla 35: Valor

-21000 actual neto

Flujo neto

-21000

TMAR

22,50%

VAN

4.356,05

17.191,18

Tabla 36:

Tasa interna de retorno

Tasa interna de retorno 37,9%

Tabla 37: Periodo

de recuperación

Periodo de recuperación descontado

2,05 2,00 0,60

2 años 1 mes

En el escenario pesimista la inversión tendrá un periodo de recuperación de 2 años 1 mes. 6.5.Detalle de la solución propuesta Se propone implementar, mejorar las estructuras de los criaderos de las sociedades en Apurímac para aumentar la producción y comercialización de dicho producto, en mayor volumen. Se concreta la exportación se procede a elegir el INCOTERM por lo que la mercancía al momento que llegue a su destino la responsabilidad pasa a ser del comprador. A continuación se detalla varios factores claves como solución al proyecto propuesto. 6.6.Determinación de las unidades de exportación Se realizara 12 exportaciones al año debido que el proceso de adquisición y comercialización tiene un tiempo aproximado de 20 dias. Se estima realizar a exportación de 2000 unidades empaquetados, cada una con un peso de 900 gramos estimado. Por lo que se requiere contratar una consolidadora de carga por el volumen bajo de kilogramos. También se necesita un contenedor de 40 pies el cual será manejado por la consolidadora a la que se va a encargar de exportar a su destino estados unidos de america, el cual se estima que llegue 15 despues de zarpar al puerto destino estados unidos. Los empaques están elaboaraados en plsastico que son mas resistentes para este tipo de producto no es toxico, mantiene al producto en buen estado. Con respecto a la temperatura como es producto congelado necesita siempre estar en refrigeración en una temperatura

de – 18°C. los contenedores deben ser -18°C de temperatura para preservar el estado ideal del cuy.

7. documentos necesarios para la exportación desde el mercado peruano:        

Factura Comercial. Documento de Transporte. Póliza de seguro. Certificado de origen. Certificado filo o zoosanitario. Lista de empaque o packing list. Declaración única de aduana – DUA. Declaración simplificada.

ANEXO 1