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• Alhely Tlaxcala

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CALOR HUMEDO

* El

calor húmedo destruye los microorganismos por coagulación de sus proteínas celulares. El principal método de esterilización que emplea calor húmedo es la esterilización por vapor a presión. 

* METODOS * Tindalización (esterilización fraccionada) * Agua hirviendo * Pasteurización * Olla de presión

* Esterilización por vapor a presión

* La esterilización por vapor a presión se lleva a

cabo en un autoclave. Estos equipos emplean vapor de agua saturado, a una presión de 15 libras lo que permite que la cámara alcance una temperatura de 121ºC. El tiempo de esterilización usualmente es de 15 minutos.

* TINDALIZACION * Proceso de eliminación

de las bacterias de las infusiones basado en un calentamiento discontinuo, descubierto por John Tildall H.1870.

* Pasteurización * proceso de calentamiento de líquidos (generalmente

alimentos) con el objeto de la reducción de los elementos patógenos, tales como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, que puedan existir. Este método es el empleado en los líquidos a granel: leche, zumos de fruta, cerveza, etc.