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EL MUNDO DEL VINO

QUINTA DO NOVAL

PRESENTADO POR: Daniel Felipe Serrano Carreño

PRESENTADO A: José Rafael Arango

UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA BOGOTÁ, COLOMBIA 2019

Origen. El nombre de Quinta do Noval apareció por primera vez en el Registro de la Propiedad en 1715, desde ese año Quinta do Noval es uno de los primeros exportadores de Vinho do Porto de alta calidad. La Quinta do Noval es una gran propiedad situada a la orilla izquierda del río Pinhâo, en el Valle del Douro, norte de Portugal, los viñedos productores de la uva del Oporto están situados en forma de terrazas, sobre los flancos de los tortuosos valles del Duero y de sus afluentes, es reconocido además por su importancia para la exportación de uva para la producción de vino en Portugal y partes de la zona española de la península. Historia António José da Silva, embarcador portuario de Gaia, adquirió Quinta do Noval en 1894, llevando a cabo la restauración de los viñedos después de la devastación de estos a causa de la filoxera. El programa de restauraciones estuvo a cargo de Luiz Vasconcelos Porto, quien se encargó de transformar las terrazas antiguas y estrechas en terrazas más amplias que son un rasgo distintivo de Noval con sus escaleras encaladas. Estas terrazas lo permiten un uso más eficiente de la tierra y una mejor exposición al sol, y en ese momento se consideraban revolucionarios. Posteriormente, Quinta do Noval hizo su nombre con la declaración de Quinta do Noval Vintage Port de 1931, y Quinta do Noval Nacional Vintage Port de 1931, probablemente los puertos Vintage más sensacionales del siglo XX. Debido a la depresión global y la enorme producción y envío del Vintage de 1927, la mayoría de los remitentes no declararon el 1931. Este éxito estableció a Quinta do Noval entre los grandes nombres de Vintage Port en los mercados inglés y estadounidense, una posición líder en términos de reputación que se mantiene en la actualidad. En 1958, Quinta do Noval fue la primera casa en lanzar un puerto 'Late Bottled Vintage', con su LBV de 1954, todo esto implicó la creación de una nueva categoría de vino de Oporto que estuvo en el centro de las discusiones en la región durante muchos años. Desde 1993 pertenece a AXA Millésimes, adicionalmente Quinta do Noval es parte del prestigioso patrimonio vitivinícola formado por grandes nombres como Disznókő en Tokaj, Hungría, y en Francia Château Pichon Baron en Pauillac, Château Suduiraut en Sauternes, Château Petit Village en Pomerol y Domaine de l'Arlot en Borgoña. Desde 1994, Quinta do Noval ha replantado alrededor de cien hectáreas de la propiedad con las variedades nobles de uva del Duero, adaptando los métodos de plantación y poda según las necesidades de cada parcela; Cada una de estas ha sido plantada con variedades de uva individuales adecuadas para el terroir de acuerdo con tres criterios principales: altitud, exposición y el tipo de plantación requerida. Hoy en día, las mezclas de campo, parcelas con varias variedades mixtas, están desapareciendo progresivamente del valle del Duero. Una nueva línea de embotellado y almacén se completó en 1997 en Alijo, cerca de Pinhão.

Este proyecto hizo de Quinta do Noval la primera de las embarcaciones portuarias tradicionales en centralizar todas sus actividades en el valle del Duero en lugar de en Vila Nova de Gaia. En 1994 comenzó un importante programa de renovación del viñedo existente y de nuevas plantaciones hasta el 2007, hecho que ha permitido el uso de uvas de mejor calidad que han asegurado la excelencia de Quinta do Noval Ports, y por el otro a la producción de vinos del Duero. Terroir El viñedo, que se clasifica por completo en la letra A, está plantado con las variedades de uva nobles del Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Sousão. Las parcelas de la viña poseen una rica diversidad geográfica: . Altitud: de 100 a 500 m. . Exposición: todos los puntos de la brújula. . El suelo: esquisto mezclado en diversos grados con un poco de arcilla. Esto le da matices particulares a los vinos según la parcela de donde provienen. Enólogos. Antonio Agrellos El consultor de vinos António Manuel de Sousa Pinto Agrellos, proviene de una familia que ha estado produciendo y comercializando vino de Oporto del Valle del Duero durante cuatro generaciones. Fue educado en la 'Escuela Superior de Bellas Artes del Oporto', y también, en 1976/77, en las áreas de degustación, conocimiento y química del vino en el Instituto de Enología con la Universidad de Burdeos. Ha sido Director Técnico de Quinta do Noval desde 1993. De igual manera en 1994, fue reconocido en el mundo del vino por la excelencia de su producción en Quinta do Noval. Ha ganado dos veces el reconocimiento de la prensa portuguesa como enólogo del año para los vinos fortificados, así mismo en los últimos 15 años, el Puerto y los vinos del Duero de Quinta do Noval se han incluido entre los mejores en su categoría; tres puertos de Quinta do Noval Vintage han alcanzado una calificación máxima de 100 puntos.

Mejores cosechas y vinos

Añada de 1963. Se considera como una de las mejores añadas del siglo XX, este presenta unas características únicas que le permiten ser Oportos de guarda que hoy por hoy son muy codiciados en el mundo del vino. En los Oportos, el termino vintage, se les asigna a los años donde el resultado de las cosechas dio vinos de bastante calidad como será el caso de los años que serán expuestos a continuación. Añada de 2003. Quinta Do Noval Vintage 2003 Esta cosecha se caracterizó por un invierno muy lluvioso seguido de un verano muy caliente. Este clima de extremos tuvo como consecuencia niveles elevados de azúcar y acidez. Estas condiciones dieron como resultado un Vintage que se destaca por su estructura, color intenso y complejidad de aromas. Añada de 2004. Quinta Do Noval Vintage 2004 En Noval, el despegue tuvo lugar a mediados de marzo, seguido de una floración rápida a finales de mayo, como resultado de temperaturas altas y ausencia de precipitación. La maduración fue marcada por una primera fase que terminó el 15 de agosto con temperaturas elevadas y tiempo seco para luego ralado derivado a un descenso de las temperaturas y fuertes lluvias en la segunda mitad del mes. Posteriormente, explotó en la segunda mitad del mes de septiembre por el clima cálido y dos días de lluvia que hicieron que alcanzase niveles de azúcar por encima de los 20º.La vendimia se inició a partir del 20 de septiembre y se prolongó hasta el 20 de octubre, acompañada de un sol magnífico, con la excepción de dos días de lluvia al final. En general, el estado sanitario de las uvas fue excelente, lo que facilitó la selección siempre indispensable. Añada de 2007. Quinta Do Noval Vintage 2007 El año 2007 fue bien equilibrado, con lluvia en primavera y noches de verano algo fresco. Esto dio a nuestra Vintage una expresión de fruta muy pura y una elegancia, delicadeza y equilibrio notables. Los altos niveles de acidez apuntan a su enorme potencial de envejecimiento.

Añada del 2011. Quinta Do Noval Vintage 2011 Si nunca hay "años fáciles" en el valle del Duero, 2011 fue particularmente difícil en la viña. Después de un invierno lluvioso, de la primavera al otoño el clima se mostró muy

irregular, con diversos períodos de calor extremo. Las lluvias al final del mes de agosto y principios de septiembre vinieron a proporcionar la humedad necesaria para que la maduración retomara su curso y Noval optó por aplazar la vendimia por una semana para permitir a las uvas aprovechar esta oferta inesperada de agua y alcanzar la plena maduración. Bajo la luz de un sol glorioso, la vendimia tardía resultó ser la mejor opción: una vez aplastadas en las orugas, las uvas mostraron desde luego una soberbia color oscura, aromas notables y niveles de azúcar y acidez ideales - la marca de un año con un año enorme potencial. Añada de 2015 El invierno fue frío y seco. La primavera muy calurosa, con cinco olas de calor intenso entre fuertes precipitaciones que llenaron las reservas hídricas del subsuelo. El verano fue muy seco y caluroso, pero las viñas lo superaron bien gracias al buen nivel de agua en subsuelo que había dejado la primavera. Un fin de mes de agosto seco y más fresco de lo habitual acabó de perfilar un año de fantasía. Las vendimias empezaron en Quinta do Noval el 2 de septiembre con una uva madura, sana y de gran calidad. Un 30% se recogió antes de las lluvias del 13 de septiembre. Dado la buena condición de la uva se esperó hasta el 24 para reiniciar la vendimia y recoger el resto, en unas condiciones perfectas tanto de maduración como sanitarias. El coupage ha resultado en unos vinos de una calidad e intensidad difíciles de igualar. El resultado de esta cosecha fue el Quinta Do Noval Vintage Port 2015. En este año hasta un 9% de la producción total de este famoso viñedo se consideró digno de entrar en el coupage, lo que nos da a entender la grandeza de esta añada. De color rubí muy oscuro, la nariz es intensa y limpia, un remolino de frutas rojas y especias, de pimienta negra salvaje y frambuesas. En boca una sólida estructura de dulces taninos y equilibrada acidez lo convierten en un vino profundo, potente, con capacidad para envejecer y convertirse en un grande, un clásico entre los vintage de Quinta do Noval.

Otros vinos. Dentro de la página del viñedo, se hace referencia a 5 vinos diferentes a los mencionados anteriormente como lo son: -

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QUINTA DO NOVAL DOURO DOC: este vino se caracteriza por ser intenso y concentrado, además de que se puede tomar joven o puede ser un vino de guarda. CEDRO DO NOVAL: su nombre es en alusión al cedro, el cual predomina sobre las terrazas de cultivos. Este vino está compuesto principalmente por las uvas nacionales sin olvidar una porción considerable de Syrah

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QUINTA DO NOVAL TOURIGA NACIONAL: Este vino presenta el 100% de la uva que lleva en su nombre y le da unos toques aromáticos al producto.

Bibliografia. -

http://www.quintadonoval.com/en/history http://www.diprimsa.es/wp-content/uploads/2017/07/CATALOGO-ENPRIMEUR-2016.pdf http://www.fronterad.com/index.php?q=bitacoras/ignaciopeyro/catasrocamora-oporto-quinta-do-noval-vintage-1963 http://www.quintadonoval.com/en/quinta-do-noval-vintage