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El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca ("La bodega de Can Roca") es un restaurante de Gerona (España), fundado en 1986 y especializado en cocina tradicional catalana, que en 2013 y en 2015 fue considerado el mejor del mundo por la revista Restaurant Magazine y tiene tres estrellas Michelín.1 La cocina es de 210 m2 y la cava de 250 m2, con más de 40.000 botellas de unas 1.600 referencias. El comedor tiene capacidad para unas 70-80 personas y el personal es de aproximadamente 75 personas. Está dirigido por los tres hermanos Roca.

Índice     

1Algunos premios y reconocimientos 2Publicaciones 3Referencias 4Véase también 5Enlaces externos

Algunos premios y reconocimientos[editar]          

2000: Cocinero del año, por la Academia Española de Gastronomía. 2002: segunda estrella Michelin. 2006: se considera que sus platos "podrían estar en el Gugenheim de Bilbao o el Moma de Nueva York" y que "sus cavas son las mejores de España y quizás del mundo", según L'officiel voyage.2 2007: Mejor plato del año, por la publicación Vino + Gastronomía 2009: 5.º mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant. 2009: el restaurante es escogido por la organización del Tour de Francia para representar a la cocina catalana y española en la presentación del país que se hace a su paso. 2009: tercera estrella Michelin. 2011: 2.º mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant. 2012: 2.º mejor restaurante del mundo, por segundo año consecutivo, según la revista Restaurant 2013: mejor restaurante del mundo, según la revista Restaurant.3

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2014: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.4 2015: mejor restaurante del mundo, por la revista británica Restaurant. 2016: 2º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant. 2017: 3º mejor restaurante del mundo, por la revista Restaurant.5

Publicaciones[editar]       

La cocina al vacío, de Joan Roca y Salvador Brugués. En castellano, inglés, francés, alemán e italiano. Les receptes catalanes de tota la vida, de Joan Roca y Montserrat Fontané. En catalán. La cocina de mi madre, de Joan Roca. En catalán y castellano. Ed. en inglés con el título Roots. Dolces sensacions, de Jordi Roca. En catalán. El Celler de Can Roca, una sinfonía fantástica, de Jaume Coll. En catalán y castellano. Diez menús para un concierto, de Joan Roca. En catalán y castellano. El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca. En inglés, catalán y castellano.

Referencias[editar] 1. 2. 3.

Volver arriba↑ El Celler de Can Roca consigue la tercera estrella Michelin Article de Pau Arenós a elPeriódico.com, 25/11/2009 20:52 h Volver arriba↑ Número 2 de la publicación francesa L'officiel voyage, pág.75 Volver arriba↑ Rosa Rivas (29 de abril de 2013). «El Celler de Can Roca, número uno de la cocina mundial». El País. Consultado el 29 de abril de 2013.

4.

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5.

Volver arriba↑ EUROPA PRESS (5 de abril de 2017). «El Celler de Can Roca, tercer mejor restaurante del mundo». El Mundo. Consultado el 8 de junio de 2017.

Véase también[editar]   

Gastronomía de Cataluña Joan Roca i Fontané El sueño (ópera gastronómica)