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• Angie Carolina Chacón

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Un vino con sólidos suspendidos entra a una operación de centrifugación para clarificación. A la centrifuga entran 6000 L/h de vino a clarificar con densidad de 1,08 kg/L y sólidos suspendidos del 4 % en peso. El vino sale de la centrifuga con 0,2 % en peso de sólidos suspendidos, mientras que la fase pesada tiene 80% en peso de sólidos suspendidos y 20 % en vino. Realizar el balance de materia.

Datos: DESCRIPCIÓN Cantidad de vino Densidad Sólidos suspendidos

INFORMACIÓN INICIAL 6000 L/h 1.08 Kg/L 4%

Calculando la cantidad de vino entrante se tiene que: 𝐿 1.08 𝐾𝑔 𝐾𝑔 6000 ∗ = 6480 ℎ 𝐿 ℎ

Sólidos suspendidos del vino inicial: 6480

kg Kg ∗ 0.04 = 259.2 Sólidos suspendidos h h

Vino centrifugado: 259.2

kg ∗ 0,2 = 12.96 kg Sólidos suspendidos 4

INFORMACIÓN FINAL ? Vino centrifugado =0.2% Fase pesada= 80% Vino de la fase pesada=20%

Vino: 6480 Kg/h Solidos Suspendidos: 259.2 Kg/h

BALANCE DE MATERIA

Fase pesada 259.2 kg − 12.96 kg = 246.24 kg Sólidos suspendidos 246.24 kg = 80 % 246.24 kg ∗ 20 %/80 % = 61.56 kg de vino Total fase pesada = 246.24 kg Sólidos suspendidos + 61.56 kg de vino = 307.8 kg

Vino centrifugado 6480 kg − 307.8 kg − 12.96 kg = 6159.24 Kg de vino 12.96 kg Sólidos suspendidos Total, vino centrifugado = 6159.24 Kg + 12.96 kg = 6172.2 kg