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• Heydi Vásquez

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Área de DI Departamento de Investigación y Desarrollo GES

Formato_OVA_v1.0

Formato para Diseño de OVA Fase 1 (Diseño) Datos Generales Nombre del autor del OVA(experto) Tel. extensión Email Curso Facultad/Programa Semana en la que se colocará a los estudiantes el OVA Unidad a la que corresponde Diseño del OVA Nombre del OVA Objetivos o Competencia a desarrollar (Alcance e Impacto que tendrá el OVA)

M.Ed. Myrna Molina 2423-8000 [email protected] Bioquímica FACED/ LEQB Del 14 al 21 de abril 2012 Macromoléculas Carbohidratos Utilizará la información que aprenda sobre carbohidratos para determinar su importancia en el consumo de los mismos, su regulación y su observación ante enfermedades específicas.

Fecha en la que debe estar lista el ova (fecha crítica) Fecha en la que se esta iniciando a trabajar:

Al finalizar esta OVA el estudiante será capaz de: (Respuesta a las preguntas ¿Qué y para qué va aprender?)

Sábado 14 de abril Miércoles 28 de marzo     

Definir qué es un carbohidrato. Listar las características de los carbohidratos. Listar las propiedades y usos de los carbohidratos. Clasificar los carbohidratos. Determinar la importancia del consumo y su regulación de los carbohidratos.

Actividad 1 / caso: El desayuno de Juanito

Criterio de desempeño (cómo evaluará)

Determina si los alimentos corresponden a la ingesta diaria recomendada por la FDA…………….…………............................... 20% Analiza la importancia del consumo balanceado de carbohidratos …………………..………………………………………………......................... 20% Explica con detalle la digestión de los carbohidratos…………………………………………………………...............60% TOTAL ....................................................................................100%

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Formato_OVA_v1.0

1. Carbohidratos

Listado del contenido teórico que conformará el OVA

1.1 Definición 1.2 Características Estructurales de los carbohidratos 1.3 Propiedades y usos de los carbohidratos 1.4 Clasificación de los carbohidratos 1.5 Consumo de carbohidratos 1.6 Requerimientos diarios de carbohidratos 2. Identificación de carbohidratos 2.1 Determinación de carbohidratos en alimentos 2.2 Propiedades y usos 2.3 Clasificación 3. Caso: El desayuno de Juanito

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