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• Manuel Ormeño Garcia

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y ALIMENTOS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA PESQUERA

“ESTUDIO TECNICO DE DISEÑO E INSTALACION DE UNA PLANTA PISCICOLA DE LA ESPECIE TRUCHA ARCOIRIS (Oncorhynchus mykiss) EN CONDICIONES DEL DEPARTAMENTO DE CUSCO-URUBAMBA”

DOCENTE: ROMERO DEXTRE, JOSE ANTONIO.

INTEGRANTES:     

ORUNA CALDERON, BRENDA. PALACIOS PACORA, KARLO. PINEDO AREVALO, JHONATAN. PIZARRO GARCILAZO, ALLISON. QUEZADA URCO, KEVIN.

1614215188 1414220141 1614225109 1614215053 1614225352

CALLAO- PERÚ- 2019

INDICE I.

INTRODUCCION.........................................................................3

II. OBJETIVO GENERAL.................................................................4 III. OBJETIVO ESPECIFICO............................................................4 IV. IMPORTANCIA............................................................................5

Pá gina 2

V. JUSTIFICACION..........................................................................6 ESTUDIO TÉCNICO DE FACTIBILIDAD DE INSTALACION DE UNA PISCIGRANJA EN LA PROVINCIA DE URUBAMBA DEPARTAMENTO DE CUSCO......................................................7 INFRAESTRUCTURA HIDRAÚLICA..............................................8 PROCESO TECNOLOGICO........................................................24 VI. DISCUSION...............................................................................27 VII.RESULTADOS..........................................................................28 VIII.RECOMENDACIONES.............................................................30 IX. ANEXOS....................................................................................31

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I.

INTRODUCCION La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) considera que la acuicultura es una actividad que contribuye a la utilización eficaz de los recursos naturales, a la seguridad alimentaria y al desarrollo económico, con un limitado y controlable impacto sobre el medio ambiente. También estima que antes de 2030 más del 65% de los alimentos acuáticos procederán de la acuicultura. En un futuro más lejano, pero que ya se vislumbra en el horizonte, la acuicultura será la manera habitual de aprovisionamiento de productos acuáticos para la mayor parte de la humanidad. Coherente con esta visión global, el proceso de Zonificación Ecológica y Económica del departamento del Cusco, se identificó que la producción de trucha arcoíris como una potencial opción sustentable en dicho departamento, debido a las condiciones medio ambientales favorables para el desarrollo de la piscicultura y por constituir una alternativa de provisión de proteína animal de alta calidad para la población peruana. Con estas consideraciones, se realizó el estudio Técnico de Factibilidad de instalación de una Piscigranja en la provincia de Urubamba perteneciente al departamento del Cusco. Se desarrollara las fases: Alevín, Juvenil y Engorde, para ello se considera pertinente utilizar la Modalidad Intensiva, en la parte de Infraestructura Hidráulica tendremos estanques de cemento de forma rectangular y paralelos, con entradas y salidas constantes de agua. Por otro lado las propiedades físicas y químicas del recurso, así como también del caudal y entre otros factores resultan favorables para la especie a cultivar.

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II.

OBJETIVO GENERAL Elaborar un texto que sirva como material bibliográfico de consulta, que sirva de base para ampliar los conocimientos, y de igual forma aplicar los conocimientos obtenidos en el curso de Diseño de Criaderos Acuícolas a partir de la cartilla brindada por el Docente. Es por ello que este material está dirigido a las personas interesadas en las actividades acuícolas.

III.

OBJETIVO ESPECIFICO 

Elaborar la estructura del texto, en función a los parámetros físicos, químicos, biológicos de la especie y al diseño de la infraestructura hidráulica con que se compone la planta piscícola, poniendo énfasis en los factores especie, agua y terreno.



Calcular la capacidad de producción de la Piscigranja instalada en Urubamba-Cusco.



Identificar la Modalidad de Cultivo de acuerdo a las características de agua y terreno; y estimar un presupuesto.

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IV.

IMPORTANCIA Permitirá conocer las bases teóricas, prácticas y de diseño de la especie más importante en cultivo en nuestro territorio. El lector tendrá un instrumento de consulta importante para ampliar sus conocimientos, el texto contribuirá a recopilar información dispersa, sistematizándola en orden lógico. Se puso en práctica los conocimientos obtenidos en el curso de Diseño de Criaderos Acuícolas, además de realizar el diseño de la planta teniendo en cuenta las dimensiones, estructuras entre otros factores que se obtuvo en diferentes bibliografías.

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V.

JUSTIFICACION El texto a elaborar se justifica por la falta de bibliografía existente ya que este viene a ser un instrumento de consulta sobre la especialidad de la Acuicultura. La elaboración del texto, será una contribución al mejoramiento de la trasferencia de información hacia el público en general. Se tendrá con este texto la oportunidad de contribuir a mejorar la enseñanza y aprendizaje sobre el cultivo de trucha.

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ESTUDIO TÉCNICO DE FACTIBILIDAD DE INSTALACION DE UNA PISCIGRANJA EN LA PROVINCIA DE URUBAMBA DEPARTAMENTO DE CUSCO Especie: Trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Recurso: Rio Vilcanota. Fase: Alevín – Juvenil - Engorde. Modalidad de cultivo: Intensivo Agua: Calidad del agua a) Factores físicos: Temperatura (T°C)

13°C

(FONDEPES 2018)

6.0 mg/l

(FONDEPES 2018)

b) Factores químicos:

Oxígeno disuelto (O2) Potencial de hidrogeno (pH) Alcalinidad

7

(Ing. Ccorahua W. SF)

150 ppm

(Ing. Ccorahua W. SF)

Dureza

250 ppm

(FONDEPES 2018)

Dióxido de carbono (CO2)

2 ppm

(FONDEPES 2018)

Cantidad de agua QRECURSO: 2.330 m3/seg QRP: 0.6512 m3/seg Terreno:   

Área perimetral: 1 Ha Área no productiva: 7040 m2 Área productiva: 2960 m2  Área de estanques de Alevines: 80 m2  Área de estanques de Juveniles: 480 m2 Pá gina 8

 Área de estanques de Engorde: 2400 m2

INFRAESTRUCTURA HIDRAÚLICA CANAL PRINCIPAL   



Tipo: Cemento Forma: Trapezoidal Dimensionamiento: - Base: 0.37 m - Altura de canal: 0.68 m - Largo: QRP: 651.2 lt/seg o 0.6512 m3/seg

Cálculos: Formula de Maning: 2

1

A R3 S 2 Q= n Datos:    

QRP: 651.2 lt/seg o 0.6512 m3/seg z = 1.5 s = 0.0004 n = 0.011

Hallando m (relación base – altura)  m=2 √ 1+ z2 −z m=2 √ 1+ 1.52−1.5 m=0.605 Hallando Área (A)  A=a2 (m+ z) A=a2 (0.605+1.5) A=2.105 a2 Hallando el perímetro mojado (P)  P=a(m+2 √1+ z 2) Pá gina 9

bl = 0.067 m

a = 0.61 m

b = 0.37 m

P=a(0.605+2 √ 1+ 1.52) P=4.210 a Hallando el radio hidráulico (R)  R= R=

A P

2.105 a2 4.210 a

R=0.5 a Reemplazando en la fórmula de Maning 2 3

 Q= A R S n

1 2

2

1

(2.105 a2)(0.5 a) 3 (0.0004) 2 0.6512= 0.011 8

0.6512=2.411 a 3 0.61 m=a Hallando el fondo o base (f o b)  f =m x a f =0.605 x 0.61 f =0.37 m Hallando el borde libre 90%

0.61 m

10%

bl

bl = 0.067 m

Pá gina 10

CANAL SECUNDARIO: Alevín   



bl = 0.01 m

Tipo: Cemento Forma: Rectangular Dimensionamiento: - Base: 0.08 m - Altura de canal: 0.14 m - Largo: QRF: 9.6 lt/seg o 0.0096 m3/seg

a = 0.13 m

b = 0.08 m

Cálculos: Formula de Maning: 2

1

A R3 S 2 Q= n Datos:    

QRP: 9.6 lt/seg o 0.0096 m3/seg z = 1.5 s = 0.0004 n = 0.011

Hallando m (relación base – altura)  m=2 √ 1+ z2 −z m=2 √ 1+ 1.52−1.5 m=0.605 Hallando Área (A)  A=a2 (m+ z) A=a2 (0.605+1.5) A=2.105 a2 Hallando el perímetro mojado (P)  P=a(m+2 √1+ z 2) Pá gina 11

P=a(0.605+2 √ 1+ 1.52) P=4.210 a

Hallando el radio hidráulico (R)  R= R=

A P

2.105 a2 4.210 a

R=0.5 a Reemplazando en la fórmula de Maning 2

1

3 2  Q= A R S n

2

0.0096=

2 3

(2.105 a )(0.5 a) (0.0004) 0.011

1 2

8

0.0096=2.411 a 3 0.13 m=a Hallando el fondo o base (f o b)  f =m x a f =0.605 x 0.13 f =0.08 m Hallando el borde libre 90%

0.13 m

10%

bl

bl = 0.01 m

Pá gina 12

CANAL SECUNDARIO: Juvenil   



Tipo: Cemento Forma: Rectangular Dimensionamiento: - Base: 0.17 m - Altura de canal: 0.31 m - Largo: QRF: 84.8 lt/seg o 0.0848 m3/seg

bl = 0.03 m

a = 0.28 m

Cálculos: Formula de Maning: 2 3

AR S Q= n

1 2

b = 0.17 m

Datos:    

QRP: 84.8 lt/seg o 0.0848 m3/seg z = 1.5 s = 0.0004 n = 0.011

Hallando m (relación base – altura)  m=2 √ 1+ z2 −z m=2 √ 1+ 1.52−1.5 m=0.605 Hallando Área (A)  A=a2 (m+ z) A=a2 (0.605+1.5) A=2.105 a2 Hallando el perímetro mojado (P) Pá gina 13

 P=a(m+2 √1+ z 2) P=a(0.605+2 √ 1+ 1.52) P=4.210 a

Hallando el radio hidráulico (R)  R= R=

A P

2.105 a2 4.210 a

R=0.5 a Reemplazando en la fórmula de Maning 2

1

3 2  Q= A R S n 2

1

(2.105 a2 )( 0.5 a)3 ( 0.0004)2 0.0848= 0.011 0.0848=2.411 a

8 3

0.28 m=a Hallando el fondo o base (f o b)  f =m x a f =0.605 x 0.28 f =0.17 m Hallando el borde libre 90%

0.28 m

10%

bl

bl = 0.03 m

Pá gina 14

CANAL SECUNDARIO: Engorde   



Tipo: Cemento Forma: Rectangular Dimensionamiento: - Base: 0.34 m - Altura de canal: 0.63 m - Largo: QRF: 556.8 lt/seg o 0.5568 m3/seg

bl = 0.06 m

a = 0.57 m

Cálculos: Formula de Maning: 2 3

Q=

AR S n

1 2

b = 0.34 m

Datos:    

QRP: 556.8 lt/seg o 0.5568 m3/seg z = 1.5 s = 0.0004 n = 0.011

Hallando m (relación base – altura)  m=2 √ 1+ z2 −z m=2 √ 1+ 1.52−1.5 m=0.605 Hallando Área (A)  A=a2 (m+ z) A=a2 (0.605+1.5) Pá gina 15

A=2.105 a2 Hallando el perímetro mojado (P)  P=a(m+2 √1+ z 2) P=a(0.605+2 √ 1+ 1.52) P=4.210 a

Hallando el radio hidráulico (R)  R= R=

A P

2.105 a2 4.210 a

R=0.5 a Reemplazando en la fórmula de Maning 2 3

 Q= A R S n

1 2

2

1

(2.105 a2 )( 0.5 a)3 ( 0.0004)2 0.5568= 0.011 8

0.5568=2.411 a 3 0.57 m=a Hallando el fondo o base (f o b)  f =m x a f =0.605 x 0.577 f =0.34 m Hallando el borde libre 90%

0.57 m

10%

bl

bl = 0.06 m

Pá gina 16

ESTANQUES: ESTANQUE PARA ALEVIN 

Fase : Alevín



Tipo: Cemento



Clasificación: Paralelo



Forma: Rectangular



Dimensionamiento: Según Liñan, 2007. o Largo (b): 10 m o Ancho (a) : 2 m o Profundidad: 1 m o Nivel de agua: 0.8 m



QRF: 9.6 lt/seg (para 4 estanques)

Pá gina 17

Cálculos: 

Hallando el Área:

Área :bxa b=10 m; a=2 m Área=20 m2 

Cantidad de peces por estanque:

numero de peces =densidad x area numero de peces =2 400

peces x 20 m 2 2 m numero de peces=48 000 peces



Cantidad de peces totales en alevines: numero de peces totales=nº peces X nº de estanques numero de peces totales=48 000 x 4 numero de peces totales=192 000 peces



Hallando el Caudal Requerido de fase por estanque:

Caudal por estanque=

30