DESPOSTE DEL CUARTO POSTERIOR DE LA CANAL BOVINA Solomillo Lomo Cuadrado Entrepierna Cola Muchacho Punta de anca
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DESPOSTE DEL CUARTO POSTERIOR DE LA CANAL BOVINA
Solomillo
Lomo Cuadrado
Entrepierna
Cola
Muchacho
Punta de anca
Chocozuela
Destino culinario
Filet migñon, asar, a la plancha, al horno
Destino culinario
A la plancha, al carbón, al horno.
Destino culinario
Asar, freír, sudar
Destino culinario
Sudar. Forma parte del sancocho
Destino culinario
Relleno, sudar.
Destino culinario
Destino culinario
Bola Negra
Destino culinario
Ampolleta
Destino culinario
Asar, al carbón, a la plancha
Para “pitar” proceso de cocción en olla a presión
Sudar, freír, asar, a la plancha
Freír, asar, a la plancha Tortuga y Lagarto
Destino culinario Sudar