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• Gerardo Storms Guevara

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Elaboración de pan blanco BIMBO Resultados Actividad

Descripción

Operación Inspección Transporte Demora Almacenaje Proceso: elaboración de pan blanco BIMBO Empieza: recepción de materia prima

Total

% de Actividad

14 1 2 2 1

70 5 10 10 5

Termina: empaquetamiento

Evento Recepción de materia prima Inspección Almacenaje Molienda de ingredientes y amasado Fermentación de levadura Se amasa y se transporta a un embudo Se corta en piezas pequeñas e iguales La masa cae sobre una banda y se hacen bolas Se enharinan para que no se peguen Pasan al moldeador La masa descansa para que la levadura actúe La masa se pliega y se enrolla Cea en los moldes de cocción Transporta al horno Permanece una hora a 42ºC y crece (se esponja) Después se cuecen a 255ºC durante 20 minutos Se extraen los panes del molde Se ponen en una banda transportadora para que se enfríen Pasan a la cortadora y Se empacan

Símbolo