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Diagrama de flujo

INICIO

Aperitivo con mezcla de sabores a Crema de Whisky

Adicionar agua filtrada

Adicionar alcohol extraneutro al 98%

Mezclar Medir Grados de alcohol inicial

Adicionar azúcar Base neutra Medir Grados Brix inicial

Mezclar Adicionar mezcla láctea

Mezclar 1 L de agua filtrada Adicionar aromas/esencias

Mezclar

1 L de agua filtrada

Adicionar colorantes

Mezclar

500 ml de alcohol extraneutro al 98%

Adicionar goma xantan

Esperar a que cumpla con las características sensoriales Consistencia Color y apariencia Olor Sabor

NO

Ligeramente denso, uniforme, libre de partículas y fácil de batir Crema oscura, de color natural brillante Alcohólico a whisky y aroma a vainilla Alcohólico a whisky con notas lácteas definidas y ligeras notas a vainilla

Verificar características Sensoriales

NO

Esperar a que cumpla con los grados de alcohol: 15% v/v

SI

SI

Determinar los grados de alcohol

Guardar contramuestra

Envasar

Etiquetar/lotear

Almacenar/embalar

FIN

Laboratorio 500ml