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• ALEXIS ADRIAN ANDREUS GONZALEZ

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TEMARIO DEL CURSO

INSTITUTO SUPERIOR DE ENSEÑANZA CURSOS A DISTANCIA 24 ABRIL 2021

HELADOS ARTESANALES Este curso te permite Iniciar desde Cero y Conseguir en solo un mes conocimientos en Helados Artesanales. CURSO CON DURACIÓN DE 1 MES 1

MÓDULO I  Introducción. 

Definición del C.A.A.



Historia del helado artesanal.



Consumo de helado artesanal en Argentina.



¿Qué es un helado?



Clasificación de los helados.



Diferencias entre helados artesanales e industriales.



Los sabores de helados más populares del mundo.



Aspectos químicos.



Clasificación según características e ingredientes.

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

Proceso de elaboración.



Diferentes tipos de helados.



Recetario de helados al agua.



Recetario de helados de leche, crema y yogurt.

MÓDULO II 

Materias primas.



Recetas.



La leche y sus derivados.



Los huevos y sus derivados.



Importancia de la materia grasa.



Importancia de los azúcares de tipo alimenticio.



Miel.



Cacao.



Chocolate.



Los insumos básicos.



Función de los sólidos no grasos lácteos.



Importancia de los estabilizantes y emulsificantes.

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CERTIFICACIÓN: NUESTROS CURSOS CUENTAN CON DIFERENTES TIPO DE CERTIFICACIONES.  1ra. Certificación expedida por la Fundación INSTITUTO SUPERIOR DE ENSEÑANZA.  2da. Certificación expedida por lainstitución que el alumno desee :  ACADEMIA EUROPEA de NEUROCIENCIAS, ECONÓMICAS Y HUMANIDADES (España).  BmediaStudio – F. R. E. D. E. U. Bs. As. ex FREUBA (Argentina).  Standard Lift S. A Fundación Promover.  IRAM MEMBRESÍA N°5246 MINISTERIO DE TRABAJO REGICE98379368.

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