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• Radu Victor Tapu

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Micologia Forestal & Aplicada Marcos Morcillo

Cultivo de la trufa en el Mundo

Africa

Méjico

USA

China

Australia

Nueva Zelanda

Chile

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España

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El objetivo de esta ponencia es dar una visión Global de la truficultura y pretende responder en parte a la pregunta que a menudo nos hacemos: ¿Que pasará con el precio de la trufa con todo lo que se está plantando? Hoy en día creemos que la demanda anual actual de trufa en el Mundo es de unas 1000 Toneladas, mientras que la producción media anual es de 59 Tm (30 Tm los años malos y 240 Tm los excelentes). Las hectáreas actualmente plantadas a nivel Mundial (unas 18000 has) y el ritmo de plantación de nuevas hectáreas (1650 Has/año), supone un incremento del 9% anual. Si consideramos que a 10 años vista estas hectáreas produjeran 15kg/ha (¿pesimista? ¿realista?...) la producción para 2020 podría rondar las 270 Toneladas. Se crea un debate con cuestiones cómo ¿qué pasará con las 800Tm de trufa que China exporta cada año? ¿Crecerá la demanda si tenemos en cuenta que así lo hace la población y el nivel de vida?...

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¿Hacia donde va la truficultura? Datos Mundiales de producción de trufa negra

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Media europea 59Tm/año.

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Producció de tòfona a Europa (Valors en Tm)

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Africa

Méjico

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España

- 6000has plantadas (75% Aragon) - 800 has nuevas en 2009 - Nuevas trufas Tuber borchii y Tuber macrosporum

En rojo, área natural de producción de trufa en España

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ESPAÑA

- Primera trufa negra en julio 1993 en Gisborne - 150 truferas, solo 10 producen unos 200kg en total - 2006-07 fructifican primeras borchii y uncinatum

Nueva Zelanda

- 5 viveros

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Nueva Zelanda

-Primera trufera 1987.

Africa

Méjico

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Nueva Zelanda

Chile

- Primera trufa negra en 1999 - Trufas se recolectan de Junio a Agosto - AU$ 1400/kg = 1050€/kg - 4 viveros -1700kg recolectados 2010, previsón 2011 3tm. -500kg vendidos en el país.

Australia y Tasmania

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Europa

- Primera trufera 1992

Australia y Tasmania Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com

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Africa

Taiwan

1ª plantación trufas en Taiwan, 1989, produjo trufas en 1996 (Cyclobalanopsis glauca x Tuber formosanum) Nuevas plantaciones en 2004 en provincias de Hunan and Guizhou (Quercus alinea x Tuber indicum). > 20 esp. Trufas, entre ellas T.aestivum y ya están plantando trufa negra y de verano. Mayor productor mundial de hongos comestibles (1,2 billones $ en 2007). Exportación de Trufa china empieza en 1993. En 2006: 800 Tm., 16 M€. Trufa China precisa recolección más sostenible.

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Yunnan, China

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Europa

España

Chile

- primeras recolecciones trufa negra principios 80’s (Texas) - 3 viveros comerciales - 7 truferas en producción (trufa negra) - 4 trufas nativas se recolectan y comercializan: Blancas: Tuber gibbosum, T. Oregonense, T. Lyonii Negra: Leucangium carthusianum

USA y Canadá

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España

¿Hacia dónde vamos?

15kg/ha

FRANCIA

ITALIA

AMERICA

OCEANIA

TOTAL

Nuevas Hectáreas anuales

500

500

350

150

150

1.650 Has

Total Ha. plantado

6000

6000

4000

1000

1000

18.000 Has

90 Tm

90 Tm

60 Tm

15 Tm

15 Tm

Producción a 10 años vista

270 Tm + 9% anual

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ESPAÑA

Si 30kg/ha

2030

2020

2020

2010 2030

2040

Demanda actual 1000Tm/año Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com

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Marcos Morcillo Director MICOLOGIA FORESTAL & APLICADA Rbla. Arnau de Vilanova, 6 local D 08800 Vilanova i la Geltrú Barcelona Tel/Fax: +34938155455 [email protected] www.micofora.com Skype:micologia.forestal

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