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• Alexander Rodriguez

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1. CUESTIONARIO DEL MODULO DE GANADO LECHERO ZOOTECNIA

1. Cuales son las prácticas apropiadas en la crianza de terneras desde el nacimiento hasta el destete: R buena alimentación, cama, sanidad, ventilación, prevención de problemas de salud y una observación diaria muy de cerca. 2. A los problemas asociados a la dificultades en el parto se le llama: R DISTOCIA 3. Pasos para asegurarse que la novilla no tiene problemas de respiración: R NARIZ Y BOCA DEBEN DE SER LIMPIADAS DE MUCOSIDAD, LA TERNERA PUEDE SER LEVANTADA HACIA ABAJO POR ALGUNOS SEGUNDOS 4. DE QUE DEBEMOS ASEGURARNOS DENTRO DE LA PRIMERA HORA DE NACIDA LA TERNERA: R asegurarse que la ternera respira, desinfección del cordón umbilical, secado de la ternera, identificación de la ternera, alimentación con calostro. 5. Para una buena desinfección del cordón umbilical se deben de tener los siguientes cuidados: R colocando una pieza limpia de algodón, cualquier acumulación de sangre debe de ser exprimida hacia afuera, remojar el cordón en iodo al 7% o bien cualquier otro antiséptico. 6. Los métodos de identificación de la ternera incluyen: R UNA CORREA O CADENA EN EL CUELLO, UN ARETE DE METAL O DE PLASTICO, UN TATUAJE EN LA PIEL, UNA MARCA POR FRIO. 7. Porque debe de ser enfatizada la alimentación con calostro: R PARA EVITAR LA MORTALIDAD EN LAS TERNERAS SE ATRIBUYE EL 22% POR LA FALTA DE ESTA. 8. Cual es la cantidad requerida de calostro por toma: R DE 1.25 A 2.5KG. O EL 5% DEL PESO CORPORAL. 9. CUANDO DEBE SER ALIMENTADO EL CALOSTRO: R tan pronto la ternera respire con normalidad, no mas de una hora después de nacida, la segunda toma dentro de las primeras seis a nueve horas, cuando la primera toma es retrasada hacer alimentaciones mas frecuentes dentro de las primeras 24hrs. 10. COMO DEBE DE SER ALIMENTADO EL CALOSTRO: calentado a temperatura corporal 39°c en un baño de agua y alimentado en una cubeta o con un chupón limpio, limpiar el equipo después del uso. 11. LAS CLASES DE LECHE DISPONIBLES PARA ALIMENTAR A LAS TERNERAS JOVENES SON: R Calostro adicional disponible, leche de transición extra, leche que no se puede vender (leche mastítica o que contiene antibióticos, leche desgrasad u otros subproductos lecheros, leche entera. 12. EL CALOSTRO LA LECHE DE TRANSICION Y LA LECHE ENTERA QUE SON ALMACENADAS A TEMPERATURA AMBIENTE (MENOS DE 21°C) SE TRANSFORMA EN: R leche fermentada. 13. A QUE EDAD LAS TERNERAS PUEDEN RECIBIR SUBSTITUTO DE LECHE: R 4 A 6 DIAS DE EDAD. 14. COMO SE LLAMA EL ESTOMAGO FUNCIONAL DEL GANADO VACUNO: ABOMASO.

15. SE PUEDE DECIR QUE EL RUMEN SE VUELVE FUNCIONAL CUANDO UNA TERNERA JOVEN COMIENZA A MASTICAR SU BOLO ALIMENTICIO A LOS DOS O CUATRO MESES DE EDAD. 16. DESARROLLO RUMINAL: el rumen de las terneras que no tienen acceso a alimento solido permanecerá sin desarrollo. 17. CUAL ES EL TIPO DE BACTERIA QUE PROSPERA EN EL RUMEN Y SON CAPACES DE FERMENTAR CARBOHIDRATOS EN AUSENCIA DE OXIGENO: R bacterias anaeróbicas. 18. CUALES SON LOS PRODUCTOS FINALES DE LA FERMENTACION DE CARBOHIDRATOS EN EL RUMEN: R acetato y butirato en particular. 19. CUALES SON LOS ALIMENTOS INICIADORES PARA ASEGURAR UN RAPIDO DESARROLLO RUMINAL Y UNA BUENA TRANSICION AL MOMENTO DEL ESTETE: R granos o mezcla de concentrados. 20. Cuando se debe de comenzar a ofrecer el iniciador en forma de grano. R 4 DIAS DESPUES DEL NACIMIENTO Y DEBE CONTINUAR HASTA LOS 4 MESES DE EDAD 6 A 8 SEMANAS DESPUES DEL DESTETE. 21. De que forma debe ofrecerse el iniciador: R DEBE DE INCLUIR MELAZA U OTROS INGREDIENTES PALATABLES, OFRECIDO FRECUENTEMENTE, EL CONSUMO DEBE DE SER LIMITADO, EN CANTIDADES PEQUEÑAS PARA MANTENERLO FRESCO, EL CONSUMO DE LECHE DEBE SER DE UN 10% DEL PESO CORPORQAL AL NACIMIENTO POR DIA, AGUA LIMPIA Y FRESCA DEBE DE ESTAR DISPONIBLE TAN PRONTO COMO EL INICIADOR ES OFRECIDO, EL CONSUMO DE ALIMENTO SECO SE MEJORA CUANDO SE INCREMENTA EL CONSUMO DE AGUA. 22. Cuando se debe de realizar el destete: R BUEN CRECIMIENTO DE LA TERNERA, CONSUMO DE LECHE MENOS DEL 1% DEL PESO CORPORAL, LA LECHE DEBE DE CONTINUARSE PARA TERNERAS PEQUEÑAS O DEBILES, LA LECHE PUEDE SER OFRECIDA SOLO UNA VEZ AL DIA. 23. Porque no se debe destetar después de 8 semanas: R LA RACION DE UNA TERNERA DESTETADA ERS MAS BARATA QUE EL SUBSTITUTO DE LECHE, LA TASA DE CRECIMIENTO PERMANECERA LIMITADA MIENTRAS SEAN ALIMENTADAS CON UNA DIETA LIQUIDA, LA GANANCIA DE PESO INCREMENTA CONSIDERABLEMENTE DESPUES DEL DESTETE. 24. INSTALACIONES PARA LAS NOVILLAS DE REEMPLAZO: R VACUNACIONES, TRATAMIENTO CONTRA PARASITOS, INSEMINACION ARTIFICIAL, MEDIR LA ALTURA, PESARLAS ETC. 25. LAS CARACTERISTICAS DESEABLES PARA LAS INSTALACIONES DE TERNERAS MAS GRANDES DEBEN DE FACILITAR LA: ALIMENTACION, CAMA Y LIMPIEZA, SEPARACION DE LOS ANIMALES, 8% DE PENDIENTE 88cm por metro). Pasillo de tres metros de ancho. 26. Las dimensiones de una corraleta son: R 1.2M X2.4M 27. Las dimensiones de un echadero individual son: 1.2m x 2.1m 28. Las novillas y vacas pueden tener problemas si se echan a favor de la pendiente. 29. Después del destete las terneras deben de ser agrupadas en números pequeños, principalmente de acuerdo a sus necesidades nutricionales (edad y peso corporal). 30. Las terneras destetadas de 2 a 5 meses de edad deben de ser agrupadas en grupos de 4 a 6 terneras.

31. Que características deben de tener las instalaciones de las terneras destetadas de 2 a 5 meses de edad: R INSTALACIONES INDIVIDUALES SIMPLES, CAMA SECA, BUENA VENTILACION, UN FACIL ACCESO A AGUA Y ALIMENTO ETC. 32. De preferencia los comederos deben de tener espacio suficiente para que las terneras coman al mismo tiempo. 33. NOVILLSAS PRE-PUBERES: DE 6-11 MESES DE EDAD. 34. LOS GRUPOS DE NOVILLAS PRE-PUBERES PUEDEN DE CONSISTIR DE 10 A 20 ANIMALES. 35. Cual es la diferencia de peso que debe de existir entre las etapas de las novillas: R 7090KG. 36. Que problemas causa la ganancia de peso insuficiente en las terneras: R RETRASARA LA EDAD A LA PUBERTAD, EL SERVICIO Y EL PRIMER PARTO. 37. EDAD DE SERVIVIO DE LAS NOVILLAS: 12-15 MESES DE EDAD. 38. ESTAS TERNERAS DEBENSER AGRUPADAS PARA FACILITAR LA DETECCION DE CELOS Y CON PROPOSITOS DE SERVICIO, EL RANGO MAXIMO DE PESO VIVO NO DEBE DE EXCEDER LOS 130KG. 39. NOVILLAS PREÑADAS 16-22 MESES DE EDAD. 40. NOVILLAS EN PREÑES TARDIA: 22-24 MESES DE EDAD. 41. COMO ELEGIR LAS RAZAS A CRUZAR QUE MAS NOS COMVENGAN: R debe tener al menos 50% de genes cebuínos, y 50% de razas europeas para adaptarse a las condiciones Climáticas tropicales y al mismo tiempo lograr una productividad en ganancia de peso adecuada. 42. Manejo de lechería de doble propósito: R LA ELECCION DE LA CRUZA DEBE CONSIDERAQR VARIOS FACTORES: LA CAPACIDAD ECONOMICA DEL PRODUCTOR, LA DISPONIBILIDAD DE RAZAS EN DETERMINADAS REGIONES Y LA MISMA PREFERENCIA DEL PRODUCTOR POR UNA RAZA EN CONCRETO. 43. Al elegir las razas se deben considerar los siguientes factores: R IDENTIFICAR LAS CONDICIONES MEDIOAMBIENTALES DONDE EL HATO SERA EXPLOTADO COMERCIALMENTE, ESCOGER LAS RAZAS MAS ADECUADAS A LOS OBJETIVOS DE LA EXPLOTACION DE LOS ANIMALES. 44. Razas para producción de carne: R ANGUS, HEREFORD, BRAMAN, SANTA LUCIA ETC. 45. Razas para la producción de leche: R JERSEY, PARDO SUIZO ETC. 46. Definir otras características que deben de ser genéticamente mejoradas: R FERTILIDAD, GANANCIA AL DESTETE, DURACION DE LA LACTANCIA, PROLIFICIDAD, HABILIDAD MATERNA, ETC. 47. Las razas de ganado más difundidas que se trabajan en doble propósito son: BOS TAURUS, BOS INDICUS, DE LAS CUALES SON CONTINUACION LAS CARACTERISTICAS, 48. RAZAS DE BOS TAURUS: Pardo suizo: raza de mayor desarrollo genético , para producir los mayores volúmenes de leche, talla mediana de color café-gris que varia en tonalidad, pelo corto fino y suave, cuernos blancos de punta negra, pequeños o medianos dirigidas hacia afuera y hacia arriba, cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo, de costillas bien arqueadas y cuartos traseros bien desarrollados, ubre desarrollada, bien adherida y con buenos pezones, las vacas pueden pesar de 600 a 700kg y los toros de 950 a 1000kg. Estos

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animales al ser cruzados con cebú beneficiaran al ganadero pues transmiten capacidad para producir altos volúmenes de leche, con lo que las explotaciones de doble propósito aumentan su eficiencia. EN OCCIDENTE CONCENTRAN LA MAYOR PARTE DEL HATO SUIZO. YERSEY: Orientada a la producción de leche , segunda raza lechera del mundo, en cuanto a numero de ejemplares, color desde el bayo claro, asando por el marrón, hasta el casi negro, aceptándose las manchas, perfil cóncavo con frente ancha, cara corta, talla pequeña, de 1.25m de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430kg, temperamento manso y afectivo, en una lactancia produce leche hasta 17 veces su peso vivo, otras cualidades son: rusticidad, tamaño, precocidad, facilidad de parto, longevidad, calidad de leche y se adapta muy fácilmente al trópico. RAZAS DE BOS INDICUS BRAHAMAN: ganado indio que se conoce con los nombres de brahaman o cebú. CARACTERISTICAS : talla grande, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y grueso con papada grande, cuernos cortos que se proyectan hacia atrás y hacia afuera, orejas cortas y poco colgantes, pierna redonda, muslos bien formados y carnosos, color gris acero, tiende a ser mas oscuro en el tercio anterior y posterior de los toros, las hembras poseen ubres bien formadas con tetas bien puestas, miembros cortos y prepucio bien desarrollado, camina con gran facilidad, su piel es bastante fina y los rendimientos de sus canales son elevados. MANEJO DE LA MADRE Y LA CRIA ANTES DEL DESTETE (DIA, CRIA, MADRE): primero curación del ombligo, revisar expulsión de placenta, estado de la ubre, revisar si hay secreciones anormales, PRIMERA SEMANA: control de diarreas y problemas respiratorios, asepsia del tracto reproductivo y de la ubre, revisión de los pezones, detectar malas madres, PRIMERO-SEGUNDO MES: desparasitación interna, vitaminas y minerales, baños contra ectoparásitos, distribución praderas según requerimiento, parásitos internos, programación a toro. CUARTO-QUINTO MES: desparasitación interna, baños contra ectoparásitos, marcar definitivamente ( hierro, tatuaje, etc.), castración, tratamiento de pezuñas, control de parásitos internos y externos, palpación/programación a toro, secado en caso de baja producción de leche. SEPTIMO-NOVENO MES; destete, pesaje , primera selección palpación, secado en caso de baja producción de leche. La vaca se puede ordeñar entre los 3 y 5 días después del parto. A la leche que produce la vaca en los primeros 3 días después del parto se le llama: CALOSTRO. Cual es la importancia del manejo durante la ordeña y el cuidado de las ubres es importante para evitar LA MASTITIS EN EL HATO. ES LA INFLAMACION DE LA GLANDULA MAMARIA CASI SIEMPRE ASOCIADA A INFECCIONES BACTERIANAS: MASTITIS CUANDO HAY MASTITIS LA LECHE SE VE AMARILLA, SALE ESPESA, LA UBRE SE VE HINCHADA Y DURA. ANTES DEL ORDEÑO SE DEBEN DE SEGUIR LOS SIGUIENTES PASOS: la limpieza, la tranquilidad ya que cuando los animales están nerviosos producen menos leche, no les

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grite, las golpee ni deje entrar otro tipo de animal al lugar de la ordeña, dicho lugar debe de estar techado, aún cuando sea material muy rústico, ser fácil de limpiar y bien ventilado, si el lugar no esta limpio, las moscas lo infectaran todo y molestaran, al ordeñar debe lavarse las manos cuidadosamente antes de iniciar la ordeña, y entre cada vaca que será ordeñada, esto evita propagar enfermedades de un animal a otro. A LA VACA ANTES DEL ORDEÑO SE LE DEBE: lavársele la ubre antes del ordeño, con agua tibia, nunca dejarlos húmedos, por ultimo aplique in leve masaje a la ubre. ELEMENTOS DE UN CORRAL DE ORDEÑO MANUAL. R : comederos para becerros y vacas, tarimas para los alimentos, zanja de desagüe, puesto de ordeña, manguera para lavar el piso, totalmente techado. EN QUE DEPARTAMENTOS ENCONTRAMOS CONCENTRADA LA CRIANZA DE BUFALOS DE AGUA: R ESCUINTLA, RETALHULEU, COATEPEUE, PETEN Y ALTA VERAPAZ. USO QUE SE LE DAN AL BUFALO DE AGUA: CARGA HASTA DE 25 QUINTALES, LA PIEL PARA LA FABRICACION DE CALZADO. BUFALO DE AGUA (BUBALUS BUBALIS) UN RUMIANTE DOMESTICO, GREGARIO, SEMIACUATICO, GENTIL , CURIOSO, DE HABITOS NOCTURNOS, DE TEMPERAMENTO DELICADO Y SENSITIVO, RESERVADO Y TRANQUILO, TIENE SU ORIGEN EL TROPICO ECUATORIAL HUMEDO ASIATICO, EXISTEN 18 RAZAS DE BUFALOS BIEN DEFINIDAS, AGRUPADAS EN CINCO GRUPOS: GRUPOS RAZAS MURRAH (MURRAH, NILI-RAVI, KUNDAI), GUIARAH (JAFARABADI, SURTI, MEHSANA) UTTAR PRADESH (BHADAWARI, TARAI), INDIA CENTRAL (NAGPURI, PANDHARPURI, MANDA, JARANGI, KALAHANDI, SAMBALPUR), INDIA MERIDIONAL ( TODA, SURKANARA), MEDITERRANEA.

67 Características de los búfalos de agua de la raza murrah: ORIGINARIA DE LA INDIA, CUERPO GRANDE Y MACIZO, PIEL NEGRO CON PELOS EN LA REGION TORÁCICA, EL DORSO ES ELEVADO HACIA LA CRUZ Y LIGERAMENTE CURVO, DE PECHO ANCHO Y PROFUNDO, LAS ANCAS SON AMPLIAS Y LARGAS Y TIENEN UBRE BIEN CONFORMADA. 67. CARACTERISTICAS DE LA RAZA DE BUFALOS JAFARABADI: R TIENEN UN CUERPO LARGO Y GRANDE, (MENOS COMPACTO QUE EL MURRAH), DE PIEL NEGRA Y CABEZA GRANDE, LOS CUERNOS SON GRUESOS Y ESTAN INCLINADOS HACIA ABAJO Y LUEGO HACIA ARRIBA, EL DORSO ES ELEVADO HACIA LA CRUZ Y LIGERAMENTE CURVO, EL ANCA ES GRANDE, LARGA Y RECTA LA PRODUCCION DE LECHE FLUCTÚA ENTRE 1,800 Y 2.700LTS. POR LACTANCIA CON UNA GRASA ENTRE EL 8% A 10%. EL MACHO ADULTO PESA 700 A 800 KGS PUDIENDO ALCANZAR LOS 1500KGS, LAS HEMBRAS PESAN ENTRE 600 A 780KGS. 68. ASPECTOS RELEVANTES DEL BUFALO DE AQUA EN COMPARACION AL VACUNO: R LOS VACUNOS PUEDEN SER CRIADOS EN CUALQUIER REGION O CLIMA ENTRE 0 A 5 GRADOS AL IGUAL QUE LOS BUFALOS, DIFERENCIA: EL BUFALO PUEDE PASTAR EN TIERRAS BAJAS, MAL DRENADAS, ANEGABLES, SUELOS POCO FERTILES, Y EL VACUNO EN ESTAS CONDICIONES NO RINDE NI SE DESARROLLA.

69. LA LONGEVIDAD DEL BUFALO ES TRE O CUATRO VECES MAYOR QUE EL VACUNO, PUEDE DURAR ENTRE 20 A 30 AÑOS PROMEDIO CON UNA VIDA UTIL REPRODUCTIVA ENTRE 18 Y 20 AÑOS CUANDO EL VACUNO RARA VEZ LLEGA A LOS 12 AÑOS Y SU PRODUCTIVIDAD SE QUEDA ENTRE LOS 6 Y LOS 10N AÑOS. 70. DIFERENCIAS DE NATALIDAD Y MORTALIDAD: R el búfalo tiene una natalidad entre 82% y el 90%, cuando el vacuno llega al 60%. Mortalidad el búfalo es mucho más resistente a las enfermedades que el vacuno. Su constitución física general y tipo de cuero más grueso y resistente lo protege mas que el vacuno, su índice de mortalidad es muy bajo del 2% al 5%. 71. EN LA NUTRICION DEL BUFALO ES IMPORTANTE PROVEERLES UN SUPLEMENTO MINERAL, 72. A LOS BUFALOS NO LOS ATACAN LAS GARRAPATAS SE CARACTERIZAN POR PRESENTAR PARTOS FACILES Y RAPIDOS, SE RECUPERAN MUY FACILMENTE REDUCIENDO ASI LOS MEDICAMENTOS QUE NORMALMENTE EN EL VACUNO EN LAS ETAPAS DE PRE Y POST PARTO. 73. EL BUFALO COMO EL BOVINO ES PRODUCTOR DE LECHE, CARNE Y TRACCION. 74. LA CARNE DE BUFALO ES MAGRA Y MUY DIFICIL DE DISTINGUIR DE VACUNO CRIOLLO O CEBÚ. 75. MAS DEL 5% DE LA LECHE QUE SE CONSUME EN EL MUNDO ES DE BUFALA DE AGUA. 76. UNO DE LOS PROBLEMAS A SOLUCIONAR EN LA PRODUCCION DE LECHE DE BUFALA ES LA ESTACIONALIDAD DE LOS PARTOS, POR LA FALTA DE LIBIDO DE LOS MACHOS Y LA MALA CALIDAD DEL SEMEN, SE PUEDE MEJORAR POR MEDIO DE LA INSEMINACION ARTIFICIAL. 77. EN PRODUCCION DE CARNE EL BUFALO SUPERA AL VACUNO POR PRECOCIDAD DE CRECIMIENTO. 78. EL CELO EN LAS BUFALAS SE PRESENTA POR PRIMERA VEZ A LOS 24 A 36 MESES DE EDAD. 79. LOS ANIMALES BIEN ALIMENTADOS PUEDEN ALCANZAR LA PUBERTAD A LOS 7 MESES. 80. EL PRIMER PARTO OSCILA POR ELLO ENTRE 3 Y 4 AÑOS DE EDAD. 81. GESTACION Y PARTO EN BUFALOS ENTRE 310 Y 330 DIAS 82. GESTACION Y PARTO EN VACUNOS ENTRE 290 DIAS. 83. LA RAZA BUFALO MURRAH TIENE LA GESTACION MAS CORTA 315 DIAS. 84. LA GESTACION EN EL CASO DEL BUFALO DE RIO VA DE 305 A 320 DIAS Y DE 320 340 DIAS EN EL BUFALO DE PANTANO. 85. UNA HEMBRA DE PANTANO QUE GESTA UN FETO PRODUCTO DE UN CRUCE CON UN BUFALO DE RIO TIENE UNA GESTACION INTERMEDIA DE 315 A325 DIAS. 86. EL PROMEDIO DE DURACION DEL CICLO ESTRAL ES DE 21.6 DIAS SIN EMBARGO ALGUNOS AUTORES AFIRMAN HABER VISTO CICLOS CORTOS DE 9 A 12 DIAS, ASI COMO HABER DETECTADO UN CELO DEBIL A MEDIANOS DEL CICLO ESTRAL. 87. EL 60% DE LOS CELOS SE INICIAN EN HORARIOS DE LA MAÑANA Y EL 40% EN LA TARDE, SIENDO LA DURACION MEDIA EL CELO DE 18 HORAS. 88. LA PRINCIPAL CARACTERISTICA DEL CELO ES LA PERSECUCION DEL MACHO, EL REFLEJO DE MONTA A OTRAS BUFALAS SOLO SE DA EN EL 20% DE LAS BUFALAS EN CELO. 89. PESO AL NACER : BUFALO 35-40KG VACUNO 20-25KG 90. PESO AL DESTETE: BUFALO 210-200KG VACUNO 150-169KG.

91. PESO A LOS 18 MESES DE EDAD: BUFALO 418KG VACUNO 318KG. 92. PESO EN CANAL: BUFALO 240KG. VACUNO 200KG. 93. EDAD DE MATADERO : BUFALO 2 AÑOS VACUNO 3 AÑOS.