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DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD DEPARTAMENTO DE SISTEMAS BIOLÓGICOS MÓDULO VIII DISEÑO Y OBTENCIÓN DE MEDICAMENTOS DE CALIDAD LICENCIATURA EN QUÍMICA FARMACÉUTICA BIOLÓGICA CUESTIONARIO 9 CORRECTIVOS Y COLORANTES EQUIPO 5 ARANDA BAHENA VALERIA RIVAS GONZÁLEZ YONHATHAN LEONARDO ORTEGA CENTENO ÁNGEL ZURITA ZACARÍAS ANA CRISTINA DOCENTE RODRÍGUEZ GUERRERO VERÓNICA

CUESTIONARIO CORRECTIVOS Y COLORANTES 1. ¿Qué  correctivos  se  recomienda  usar  cuando  se  tiene  un  sabor  amargo, salado y ácido?   Para sabores amargos se recomiendan correctivos:  ● Que produzcan sabores persistentes (chocolate o melocotón)  ● Que ejerzan acción anestésica local (mentol, aceite pipermín y anís)  ● Que reduzcan el amargor (cloruro sódico y el ácido cítrico)  En cuanto a sabores salados:   ● Edulcorantes  ● Aromatizantes (canela, caramelo, anís)  Y en el caso de sabores ácidos:  ● Se  recurre  a  la  asociación  sinérgica  entre  aromatizantes  a  base  de  frutas y ácido cítrico.  2. ● ● ●

  ¿Qué factores pueden alterar la forma de percibir un sabor?   La edad  La respuesta puede ser diferente dependiendo el estado de salud.  Un  sabor  aceptado  por  un  tiempo  puede  llegar  a  ser  censurado  si  el  tratamiento es prolongado. 

  3. Explica que es un aromatizante y cuál es su finalidad.  Los  aromatizantes  son  sustancias  y  mezclas de productos de origen natural o  sintético,  simples  o  compuestos,cuya  finalidad  es  ser  incorporados  a  determinados  medicamentos  para  enmascarar  o  mejorar  las  características  organolépticas de sabor y olor del preparado.  4. Menciona  la  clasificación  de  los  aromatizantes,  explica  una  de  ellas  con sus divisiones y un ejemplo.  Los  aromatizantes  están  sometidos  a  reglamentaciones  muy  rigurosas,  aunque  las  disposiciones  pueden  ser  diferentes  de  un  país  a  otro.  Sin  embargo, se suele coincidir en clasificarlos en tres grandes categorías   ● Productos de origen natural.  ● Productos de origen sintético.  ● Mezclas o productos reforzados (mezcla de naturales y sintéticos). 

  Dentro  de  los  aromatizantes  de  origen  natural entran los tradicionales  como  los  aromatos,  las  materias  aromatizantes  naturales  y  las  sustancias  aromatizantes  naturales  definidas  químicamente.  ​En  este  grupo  se  pueden  clasificar  principalmente  a  los  aceites  esenciales  y  los  extractos,  concentrados y esencias de zumos.  1. El  aceite  esencial,  aceite  etéreo  o  aceite  volátil  es  una  mezcla  compleja  de  sustancias  volátiles de muy diversa composición química;  se  presenta  en  forma  de  líquido  aceitoso  y  oloroso  y  se  encuentra  en  diversas  plantas.  Son  mezclas  de  sustancias  orgánicas  de  diversas  series  químicas  (alifáticas,  aromáticas,  terpénicas,  a veces isocíclicas y  heterocíclicas)  y  cada  uno  posee  las  características  que  le  confieren  sus  componentes.  Ejemplos  son  aceite  esencial  de  casia,  aceite  esencial  de  jazmín,(aceite  esencial  de  anís,  aceite  esencial  de  limón,  aceite  esencial  de  naranja,  aceite  esencial  de  salvia,  aceite  esencial  de clavo, etc.  2. Extractos.  Todos  estos  materiales  se  obtienen  de  frutas.  Muchas  veces  son  débilmente  aromáticos,  pero  sirven  para  redondear  la  preparación y añadir las notas aromáticas características.    5. ¿Qué son los edulcorantes, para qué sirven y cómo se clasifican?  Son  sustancias  tanto  sintéticas  como  naturales  que  transmiten  un  sabor  similar  al de la sacarosa y sirven para enmascarar sabores amargos y salados  presentes  en  los  medicamentos.  Pueden  clasificarse  según  su  poder  edulcorante  en  bajo  y  alto/medio  o  por  su  valor  calórico  en  nutritivos  y  no  nutritivos.   6. ¿Cuáles  son  los  edulcorantes  más  utilizados  en  las  formulaciones  orales?  Sorbitol  y  xilitol  aunque  podría  utilizarse  también  la  sacarosa,  sacarina,  ciclamato, aspartamo, fructosa o manitol por mencionar algunos.    7. ¿Qué incluyen las regulaciones de los colorantes?  Las  especificaciones  de  pureza  y  cuáles  son  los  colorantes  aceptados  en  cada  uno  de  los  países,  en  qué  cantidad  y  algunas  restricciones  que  pudieran tener para ciertos pacientes o patologías específicas.   8. Menciona  un  ejemplo  de  cada  tipo  de  colorante  (orgánicos,  inorgánicos y naturales).  -Orgánico: Carmín índigo (FD&C azul#2; E132)  -Inorgánico: Óxido de Hierro (E172) 

-Natural: p-caroteno (E160a)  9. ¿Cuáles son dos razones para utilizar colorantes en un medicamento?  - Para elaborar medicamentos de un color consistente y apariencia  agradable.  -Para  prevenir  la  degradación  de  algún  componente  de  la  formulación.  10.   Menciona  la  clasificación  de  colorantes  y  su  característica  más  importante de cada uno.  ● Colorantes orgánicos y lacas  Solubles  en  agua  y  sirven  principalmente  para colorear preparaciones  líquidas destinadas a vía oral.  ● Colorantes orgánicos o pigmentos  Insolubles en agua y se caracterizan por ser muy estables frente a la  luz.  ● Colorantes naturales  Se  obtienen  por  síntesis  química  en  vez  de  extracción  de  su  fuente  natural.