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• Carlos Fernandez Hernandez

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CRISPY COOKIES En una universidad de prestigio de México, un estudiante considero que era prudente comenzar a emprender un negocio que le ofreciera ingresos adicionales a los que ya recibía por concepto de mesada proveniente de sus padres. Comenzó a buscar algunas opciones de negocio, pero realmente ninguna le ofrecía lo que él estaba buscando, un negocio que pudiera hacer en sus ratos libres, baja inversión inicial, que fuera sencillo de operar y que le permitiera continuar estudiando. De pronto identifico que la manufactura de galletas bajo la receta secreta de su madre cumplía todas sus expectativas. De inmediato obtuvo la receta y las explicaciones de elaboración, las cuales anoto antiguamente en una libreta como sigue:

Ingredientes para preparar aproximadamente 12 galletas Harina 300 gramos Huevo 2 piezas Chocolate 20 gramos Agua 250 mililitros Leche 350 mililitros

Elaboración 1.- Lave perfectamente una charola para hornear 2.- Cúbrala de grasa para que no se peguen las galletas cocidas 3.-En un recipiente vacié los ingredientes mezclando con un tenedor o un batidor fuertemente hasta que toda la mezcla quede con una consistencia viscosa y todos los ingredientes estén perfectamente incorporados. 4.- Con una cuchara tome una porción de la mezcla que cubra completamente la cuchara 5.-Coloquela en la charola para hornear guardando un espacio de 1cm x 1cm entre cada porción y las orillas de la charola 6.- coloque la charola en el horno de 6 a 8 minutos aproximadamente 7.- retire la charola cuidadosamente y coloque en un plato con servilleta las galletas cuidando no golpearlas para que no se despedacen

Al comenzar a preparar sus galletas comenzó a registrar algunos datos adicionales que le parecieron relevantes para efecto de realizar esta actividad de forma continua y también para poder identificar los costos a los que estaría incurriendo. Este alumno observo que al horno de su casa solo le cabía una charola y a esta solamente le cabían 12 galletas, es decir, solo podría hornear de 12 en 12, también anoto que el tiempo de cocimiento promedio era de 8 minutos, ya que el horno tardaba aproximadamente 2 minutos en precalentarse para realmente comenzar la cocción. Cuando estuvo practicando la manufactura de sus galletas, puedo obtener la siguiente tabla de tiempos promedios, incluyendo la colocación de las galletas en su bolsa para venta. Lavado de charola 1 minuto Preparación de mezcla 2 minutos Embolsado de galletas 1 minuto Basado en lo anterior realice: 1.- Modelo de producción usando un diagrama de flujo

2.- Calcule el tiempo de producción de las galletas

1 minuto para lavar charola 2 minutos para la mezcla 8 minutos para hornear 1 minuto para embolsar

12 minutos de preparación

3.- Calcule el número de galletas que puede hacer en una hora 1 hora = 60 minutos 60 minutos ÷ 12 minutos = 5 rondas de producción 5 rondas de producción x 12 galletas = 60 galletas 4.- Determine el costo total directo y el costo total indirecto Costo Total Directo = M.P.D + M.O.D = $7.55 para 12 galletas

$37.75 para 60 galletas

Harina 300 gramos = $4.50 Chocolate 20 gramos = $0.41

$7.55

Bolsas 12 = $2.64 Costo Total Indirecto = M.P.I + M.O.I=

$5.56 para 12 galletas

$27.80 para 60 galletas

Agua 250 mililitros = $0.31 Leche 350 mililitros = $2.80

$5.56

Huevo 2 piezas = $2.45

5.- Calcule los costos totales de producción Costo de producción = Mano de obra directa + Gatos Indirectos de Producción = $7.55 + $5.56 = $13.11 para 12 galletas = $37.75 + $27.80 = $65.55 para 60 galletas 6.- Costo Unitario Costo unitario de producción = Costo de Producción / Unidades Producidas = $13.11 / 12 galletas = $1.10 Considere la siguiente lista de precios expresados en MXP: Bolsas 100 piezas = $22.00 Harina 1kg = $15.00 Huevo 18 piezas = $22.00 Chocolate 1kg = $21.00 Leche 1 litro = $8.00 Agua 20 litros = $25.00

MATERIA: CONTABILIDAD DE COSTOS

CRISPY COOKIES

ALUMNO: FERNANDEZ HERNANDEZ CARLOS EDUARDO CATEDRATICO: L.C.P.LUIS E.OSORIO RUIZ LICENCIATURA: SISTEMAS COMPUTACIONALES

Oaxaca de Juárez a 28 de febrero del 2015