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CRIADERO DE CERDOS A NIVEL INDUSTRIAL

PROYECTO COMPLETO

Amigo Emprendedor: Usted acaba de comprar un proyecto para criar cerdos a nivel industrial, le felicitamos y le deseamos éxito en su negocio.

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1. PORCINOCULTURA GENERALIDADES. ........................................................ 3 2. DIFERENTES RAZAS DE CERDOS. .................................................................. 3 RAZAS DE PIEL CLARA............................................................................................. 4 RAZAS DE PIEL OSCURA. ......................................................................................... 5 3. ENFERMEDADES ................................................................................................ 6 Generalidades ................................................................................................................. 6 4. HIGIENE. ............................................................................................................... 8 5. Tipos de enfermedades. ........................................................................................ 10 PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS CERDOS. ........................................... 11 ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS.......................................................... 14 6. PARASITOLOGIA DEL CERDO....................................................................... 19 COMBATE DE LOS PARASITOS INTERNOS ........................................................ 19 7. GENERALIDADES DE LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LA SALUD DEL CERDO................................................................................................................ 29 8. ALIMENTACION DE LOS CERDOS................................................................ 30 LAS PROTEINAS........................................................................................................ 31 LOS MINERALES....................................................................................................... 34 LAS VITAMINAS. ...................................................................................................... 35 LOS ANTIBIOTICOS.................................................................................................. 35 REPRODUCCION ....................................................................................................... 36

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PORCINOCULTURA 1. PORCINOCULTURA GENERALIDADES. El cerdo es un animal que pertenece a la clase de los mamíferos, orden artiodáctilo y a la familia de los suidos. De la especie Sus scrofa - jabalí europeo a surgido el cerdo doméstico (celtico). Los cerdos orientales derivan del Sus striatosus y del Sus mediterranius, las razas de cerdo ibéricas. De los cruces del Sus scrofa y del Sus striatosus vitatus - cerdo importados de China - provienen las razas actuales tanto europeas como americanas. Parece ser que los chinos fueron los primeros en dedicarse a la cría de los cerdos. También fue uno de los primeros animales domesticados, dada su fácil adaptación, ya que se trata de un animal omnívoro, por la facilidad que tiene de transformar los alimentos que toma en grasa y carne. Existen pruebas de que el cerdo fue domesticado en Asia antes del año 6.000 antes de Cristo. Durante milenios constituyó la clase de ganado más importante en China, y su carne es tradicional en la dieta de este pueblo. Es un animal de gran fertilidad y rápido desarrollo. Se utilizan sus canales tanto en consumo directo - fresco - como transformándose la carne y la grasa en embutidos y conservas. Es la especie que presenta el mayor rendimiento. Su producción es importante para el consumo humano y la producción alimenticia mundial, ocupa el segundo lugar, después del ganado bovino.

2. DIFERENTES RAZAS DE CERDOS. El cerdo es un animal que transforma con facilidad los productos de origen vegetal en carne de excelente calidad, apta para el consumo directo y para su industrialización en una variada gama de productos chacineros de gran aceptación en el mercado consumidor. Pero el cerdo produce también grasa en mayor proporción que otras especies de abasto, debido a su particular constitución, ya que los cerdos primitivos se veían forzados a alimentarse intensamente en épocas propicias en las que abundaban las bellotas, castañas y tubérculos, para acumular reservas de grasas que les permitieran resistir durante largos períodos de hambre. La grasa, que tenía buena aceptación hace algunos años, es un producto para el que prácticamente no hay demanda en la actualidad debido al ambiente general de oposición al consumo excesivo de grasas de origen animal y por la fuerte competencia de las grasas de origen vegetal, que son de comercialización y empleo más cómodos. Las razas se clasifican en razas de grasas - en la que se incluyen la mayoría de razas americanas -, cuyo factor importante es la producción de grasas y mantecas, y en razas de bacon principalmente razas inglesas y escandinavas -, aptas para la producción de carne magra que se consume fresca. Aunque se han obtenido razas que conjugan los dos caracteres anteriores, la tendencia actual es obtener cerdos magros.

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Las cualidades deseables en cualquier raza son: ausencia de taras hereditarias, elevada fecundidad y fertilidad, buena producción de leche, precocidad en el crecimiento y engorde, buen índice de conservación, carne de buena calidad, canales de alto rendimiento, rusticidad y resistencia a las enfermedades. De lo expuesto se deduce que el cerdo interesa como productor de carne, pero no como productor de grasa, y que por lo tanto se deben obtener cerdos magros con el mínimo posible de grasa. Cuando va a montarse una explotación de ganado porcino es muy importante elegir animales de raza magra y, dentro de las diferentes razas que poseen esta ventaja, buscar la que mejor se adapte a las condiciones de explotación y de ambiente. Desde hace más de un siglo, los ingleses comenzaron a mejorar su ganado porcino, partiendo de los animales del país, seleccionando los mejores ejemplares y mediante cruzamiento de los mismos, fueron fijando los caracteres interesantes hasta lograr la primera raza selecta porcina lograda en el mundo, que por haberlo sido en el condado York, se llamó raza York o Yorkshire, y cuyo más genuino representante es actualmente el cerdo Large-White. Este proceso de obtención de razas selectas fue seguido posteriormente por diferentes países de Europa y por Estados Unidos. Podemos considerar dos grandes grupos de razas: las de piel clara y las de piel oscura.

RAZAS DE PIEL CLARA. Difundidas por el mundo entero y particularmente en Europa, constituyen la gran mayoría de los animales utilizados en explotación intensiva. Existen numerosas granjas dedicadas a la cría en pureza de estas razas, por lo que es fácil la adquisición de reproductores de garantía. Raza Large-White. Más conocida antes con los nombres de York o Yorkshire, es una raza extraordinaria que se ha extendido por todo el mundo. Sus cualidades más destacadas son precocidad, rusticidad y prolificidad. El cerdo Large-White es un cerdo blanco, grande y ancho, de cara corta y orejas tiesas. Esta raza está en la base de toda mejora porcina, y su explotacón, tanto en raza pura como en cruces con otras razas, está muy difundida en el mundo. Al igual que la Landrace, a la que se parece con la diferencia de que ésta presenta las orejas erectas, es una de las razas más importantes en la actualidad. Raza Landrace. Esta raza, de origen danés, ha sido creada por selección y cruzamiento a partir de las razas del país ( Land - race: raza del país ). Los daneses han conseguido una raza que se caracteriza por su homogeneidad, cualidad ideal para la comercialización en gran escala y exportación. El cerdo Landrace es un cerdo blanco, de cuerpo alargado, que se estrecha desde el cuarto trasero hasta la cabeza, que es afilada y con orejas largas y adelantadas. En conjunto parece como si su cuerpo se hubiese estirado tirándole de la punta del morro y de las orejas.

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Destaca sobre manera la longitud de estos animales, siendo característico que posean más costillas que las normales en la especie, siendo corrientes los ejemplares con 16 pares de costillas y habiéndolos de 17 pares. El Landrace no es tan rústico como el Large-White, ni las cerdas son tan buenas madres como las de esta raza, pero tiene un índice de conservación de los alimentos ligeramente superior y da una mejor calidad en la canal. Diversos países del norte de Europa han seguido un programa de selección similar al de Dinamarca, obteniendo razas muy parecidas a la Landrace que no merecen mención particular. Raza Pietrain. Es una raza de origen belga que se distingue por la amplitud y redondez de sus masas musculares que la convierten en el ideal del tipo carnicero. Su rendimiento en carne es extraordinario y la proporción de grasa en la canal es mínima. Desgraciadamente, sus cualidades de explotación no son tan buenas, ya que su proliferación es inferior a la de las otras razas, su manejo más difícil y la calidad de la carne es peor. El desarrollo extraodinario de su musculatura no ha sido seguido al mismo ritmo por su esqueleto y por su aparato circulatorio, lo que puede provocar accidentes sanitarios. El cerdo Pietrain se conoce por su color blanco con grandes manchas negruzcas y por su conformación ampulosa y redondeada. Las otras razas blancas. Existen otras razas blancas, que a nuestro parecer presentan dificultades para su explotación, tales como el cerdo ibérico, cerdo gallego, la raza Welsh y otras, cuyas características y facilidades de adaptación no son favorables a todos los climas.

RAZAS DE PIEL OSCURA. Existen razas selectas de piel oscura que presentan ciertas ventajas en cuanto a su facilidad de adaptación en las regiones calurosas, y pueden ser facilmente cruzados con los cerdos del país. Raza Large Black. Cerdo grande y macizo, de color negro y orejas grandes y caídas que le cubren los ojos. Puede emplearse en raza pura o cruzado con razas locales. Raza Berkshire. Cerdo negro con seis puntos blancos ( en el hocico, cola, y uno en cada pata) con orejas pequeñas y tiesas. Es un cerdo rústico de madurez precoz que se ha extendido por el mundo entero. Es de proliferación regular y su carne es de buena calidad.

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Raza Tamworth. Cerdo de capa rojiza, de buena rusticidad pero poco precoze, de cuerpo corto (14 – 15 pares de costillas) y hocico largo. Se puede emplear para mejorar otras razas. Raza Wessex Saddleback. Esta raza, como las tres anteriores, es también de origen inglés y se distingue fácilmente por su color negro con una banda blanca vertical que desciende por la espalda y hace blancas las patas anteriores. Son cerdos rústicos, con buenas calidades de cría. Se recomiendan para mejorar a las otras razas. Raza Duroc- Jersey. Esta raza, de capa rojiza, es de orígen americano y acepta temperatura elevadas y condiciones rústicas de explotación. Tiene orejas semi caídas, es de madurez tardía. Buena rusticidad y proliferación. Raza Hampshire. Cerdo de color negro, con cinturón blanco en el extremo superior y cintura. Orejas rectas. Es rústico y relativamente precoz y prolífico. Independientemente de la raza puede elegir cualquiera, para crianza ya que todas las especies son similares entre sí, es decir, un cerdo es un cerdo sin importar el linaje al que pertenezca.

3. ENFERMEDADES Generalidades "Más vale prevenir que remediar". Este dicho tiene un gran valor para la cría de cerdos, en lo referente a la salud. Es mucho más fácil y barato mantenerlos sanos, que tener que curarlos, pues aun cuando el cerdo llegue a curarse, será un animal que no aumentará de peso como antes de enfermar y su precio, por lo tanto , será menor que en el mercado. Las enfermedades y parásitos no sólo causan depresión en el crecimiento, sino que también cada año traen consigo grandes pérdidas de animales. Lo extraño del asunto es la actitud de los criadores con respecto a las enfermedades y parásitos del cerdo, pues aparentemente, siempre piensan que las enfermedades aparecerán en otra finca y no en la suya. Como prueba de lo anterior existe el hecho de que muchos criadores del Sur de los Estados Unidos no hacen planes para la prevención de parásitos y enfermedades. Parece ser que la práctica más común es esperar hasta que los cerdos se enfermen de cólera u otra enfermedad para tomar hasta entonces medidas preventivas. Caso semejante es el de los

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parásitos y enfermedades derivadas, a los cuales se les presta poca atención, hasta que los cerdos toman apariencia estacionaria. Es obvio que siguiendo estas prácticas, no se puede obtener un máximo rendimiento de la piara. En la realidad, un buen programa sanitario representa la clave para mantener a los cerdos sanos. Salud de la piara. Las mismas reglas generales que se aplican para mantener cualquier animal, incluyendo al hombre, en estado sano, son aplicables al cerdo. El Dr. C. M. Patterson, editor de la sección veterinaria de la revista "The Progressive Farmer", de seis reglas para mantener el ganado sano, reglas que se dan a continuación : • • • • • •

Dar agua limpia a los animales a toda hora. Usar alimento no contaminado. Los animales enfermos deberán ser puestos en cuarentena. Usar un drenaje apropiado, cosa necesaria para una buena higiene. Usar alternativamente las áreas de pastoreo. Combatir los insectos.

Cualquier ganadero que aplique las reglas anteriores para mantener a su piara sana, eliminará muchas de las dificultades que se presentan a causa de los parásitos y enfermedades. Muchos de los ganaderos, no siguen estos principios sanitarios, arriesgándose a ver aumentar las pérdidas y daños en la piara. Existe la creencia común entre muchos criadores, de que a los cerdos les gusta el agua cenagosa, si bien es cierto que les gusta revolcarse en el agua, ésta no tiene que ser sucia. Analicemos a continuación ésta creencia. Prefieren los cerdos el agua cenagosa? Los cerdos no son más sucios que cualquier otro animal, lo que ocurre es que su sistema de enfriamiento no es muy eficiente debido a que no puede sudar, por lo que cuando se acaloran ( por encima de los 55º F. ) se meten en el agua, si les es posible, para mantenerse frescos. La razón principal por la que el puerco tiene la dificultad en mantener su cuerpo fresco, es que la capa de grasa cercana a la piel no permite que los vasos sanguíneos lleguen a la piel superficial. Por lo tanto, el puerco necesita evaporación de agua obtenida en un charco, para mantener una temperatura confortable del cuerpo. Cuando la temperatura es alta los cerdos sienten la necesidad de un charco de agua donde poder mojarse, sin embargo, esto no significa que al cerdo no le gusten lugares cenagosos, donde algunas veces tiene que revolcarse, para mantener su cuerpo fresco. Los cerdos necesitan estar en condiciones confortables: Hasta hace unos cuantos años, se daba muy poca atención a la comodidad de los cochinos, esto sucedia principalmente en países en vía de desarrollo, donde eran los ultimos animales del rancho a los que se les proporcionaba un lugar adecuado para habitar. En muchas de las fincas, los animales se ven obligados a dormir donde pueden. Diferentes ensayos llevados a cabo en el Sur de los Estados Unidos, demuestran claramente que los cerdos no solamente se crían mejor y dan más ganancias, cuando se les tienen en

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condiciones confortables, sino que también las utilidades cubren los gastos de las construcciones para su alojamiento. Estos resultados han sido reales, tanto en los campos experimentales, como en las explotaciones comerciales. Al proporcionar construcciones apropiadas y confortables a los cerdos, se ha demostrado su conveniencia económica. Condiciones necesarias para el bienestar de los cerdos: Las condiciones para proporcionar comodidad a los cerdos, son muy variables Un porcicultor de Georgia ha instalado aire acondicionado para sus cerdos y nos informa que esto le proporciona grandes dividendos. También el construir un bebedero que no gotea, puede ser la clave de un medio ambiente más sano para los cerdos, por lo que un drenaje apropiado de las porquerizas de un potrero, que probablemente solo nos cueste un pequeño esfuerzo, mejorará las condiciones y la salud de la piara. La construcción de una pileta de agua limpia, donde no la hay, nos dará cerdos más sanos que a la postre ganarán más peso con menos comida. Un informe procedente de la escuela de Agricultura y Mecánica de Texas, dice que un cerdo crecerá en 76 días lo que le llevaría a otro, sin pileta, 90 días. En la estación experimental de Louisiana se comprobó que un sistema de enfriamiento a base de agua y una pileta con agua limpia, eran factores determinantes para obtener un mejor crecimiento con menos alimento. Cuando está un cerdo sano? : Todo criador que quiera tener éxito en la cría de cerdos, deberá observar cualquier síntoma de enfermedad en sus animales, antes de que estos se encuentren gravemente enfermos, exepto en los casos en que se presenten brotes repentinos como pasa con ciertas enfermedades. Casi siempre el individuo que tiene experiencia y observa sus animales de cerca, puede decir con facilidad cuando se avecinan problemas de salud en su piara. Existen dos maneras de darse cuenta cuando un animal no se encuentra sano, antes de que de verdad se encuentre muy enfermo. Estas dos indicaciones se pueden nombrar con dos palabras: Alimento y Heces. Esto significa que si hay algún cambio en el consumo de los alimentos o en las condiciones de los excrementos, se avecinan problemas. En otras palabras, un cambio en los hábitos de comer del cerdo o en la condición de las heces, nos indican problemas. Todo ganadero eficiente, busca los síntomas de los problemas y toma las precauciones necesarias para combatir el mal.

4. HIGIENE. Es mucho más facil prevenir la parasitosis y las enfermedades, que tratar a los animales enfermos. Parece ser que la clave para prevenir las enfermedades es la higiene. Ni las vacunaciones que se estudian en este capítulo, pueden substituir a la higiene. La higiene tiene dos facetas. Primera; existe el problema de proporcionar alojamiento, equipo y medio ambiente que puede ser higiénico. Segundo, tenemos el problema de mantener a los

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cerdos y a sus instalaciones en condiciones higiénicas ya que de la higiene depende la solución a esos problemas. Necesidades de un programa sanitario. La mayoría de los ganaderos se deciden solo ocasionalmente a limpiar el corral de los cerdos, lo cual sucede casi siempre, cuando no tienen otro trabajo o después de la época de lluvias. Limpiar el lugar sólo ocasionalmente, no es suficiente, se necesita llevar a cabo un programa sanitario adecuado a la situación particular en que se encuentre cada finca, ya que un plan dado no encaja en todas las fincas. Sin embargo, hay algunos principios que deben seguirse en cualquier situación. Estos principios básicos de higiene son los que se mencionan a continuación: 1. Preparar un lugar limpio para los cerdos después de haber limpiado a éstos. Este terreno puede tener pasto, ser un lugar pequeño, u otro corral semejante a aquel en que estaban; de ser posible, es preferible que en el área donde se van a mantener, no haya habido cerdos enfermos el año anterior. 2. Si resulta necesario utilizar las mismas porquerizas o terrenos, deberán limpiarse éstos minuciosamente. El primer paso a seguir, es quitar todo el olote del maíz y otros materiales que se hayan ido acumulando y tirarlos lejos de donde se va a mantener a los cerdos. 3. Asegurese de que se drene el agua en la porqueriza o terreno. 4. Si las porquerizas tienen piso , cepillelos con agua caliente y soda cáustica y enjuáguelos minusiosamente. No es necesario comprar un desinfectante caro y oloroso . Los pisos deberán tener una pendiente de un 2 por ciento. 5. De una manera similar a la anterior, lave y desinfecte los bebederos, comederos y demás equipos. 6. Mantenga los cerdos alejados de los lugares que se han aseado, por algunos dias. 7. Bañe y resfriegue los cerdos antes de colocarlos en los corrales limpios; para esto, use agua limpia tibia con jabón y un cepillo duro. Si los cerdos son dificiles de manejar, puede utilizarse una escoba o un cepillo con mango largo. Si esto no les satisface, permita que los cerdo se bañen por si solos en una pileta con agua y jabón y enjuaguelos con la manguera. 8. Preste especial atención al lugar en que van a parir las marranas, así como a los lugares donde vayan a estar los lechones. 9. Adopte el lema " MANTENGALOS LIMPIOS "

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La mayoría de los problemas que nos acarrean la parasitosis y las enfermedades, pueden prevenirse, por lo que es necesario un programa sanitario adecuado para cada granja. Recuerde que más vale prevenir que remediar. Los problemas de higiene casi siempre están bajo el control del productor y pueden ser más fácilmente controlados por él que otros factores, como por ejemplo, la venta. Lo anterior nos hace ver que todo criador de cerdos eficiente, deberá establecer y seguir un programa de higiene en su finca. La lucha contra las epizootias - enfermedades infecciosas que acometen simultáneamente en una región, de una instalación a la otra - requiere que los encargados penetren en las naves tomando las medidas necesarias. Para ello deberán usar vestuario destinado exclusivamente a la jornada laboral; asimismo, en la entrada de cada nave se intalarán unas pequeñas fosas, con liquido antiséptico, en las que se tendrá que introducir el calzado antes de penetrar en la nave. Por lo que a los animales respecta, es conveniente fragmentar la totalidad en pequeños lotes, de modo que en una nave el número de ellos no sea excesivo. También es conveniente tener en naves separadas los animales de distinto desarrollo fisiológico. Cuando se adquieren nuevos reproductores o animales de recría, se instalarán en una nave para cuarentenas. Para la retirada de deyecciones, tanto sólidas como líquidas, el sistema más empleado es el de la fosa, cubierta con diversos tipos de parrillas. Estas fosas se construyen en forma corridas a lo largo de las diferentes naves creando así una red comunicada al colector general. La retirada de excrementos de la parrillas suele realizarse mediante agua con presión, en caso de que ese sistema presente dificultades, la limpieza debe hacerse a mano.

5. Tipos de enfermedades. Los males que atacan a los cerdos se pueden dividir en una forma general en dos clases; las enfermadades agudas y las crónicas. Las enfermedades agudas son aquellas que aparecen de repente y generalmente tienen un curso muy corto e intenso, depués del cual se recuperan los cerdos, mueren o pasan a la forma crónica. Algunas de éstas enfermedades son: el cólera porcino, la erisipela, la influenza porcina (gripe), y ciertos tipos de enterirtis ( irritación intestinal) y otras. Importancia de un diagnóstico rápido. La obtención de un diagnóstico rápido y adecuado en las enfermedades agudas, es de suma importancia; ésto a veces, resulta sumamente difícil, aún para aquellos veterinarios que han adquirido mucha experiencia. El diagnóstico debe ser rápido, para poder tratar a los animales antes de que hayan muerto varios o no haya esperanza para ellos. Siempre que se encuentren los cerdos enfermos de manera aguda, la primera pregunta que debe venirnos a la mente es: "Será cólera porcino?". Esta enfermedad es todavía la que más

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prevalece y por lo tanto, debe ser la primera en eliminarse. Esto refuerza lo dicho anteriormente, respecto a lo esencial que es obtener un buen diagnóstico. La revacunación de los animales cuando ya han sido vacunados adecuadamente, no es necesario casi nunca; sin embargo, el uso de suero, por sí solo, tiene importancia en los animales enfermos cualquiera que sea su enfermedad, ya que esto les sirve como la transfusión de sangre. Síntomas de las enfermedades. Los cerdos que se encuentren enfermos en forma aguda, muestran casi siempre los mismos síntomas o señales de enfermedad y eso en los distintos casos. Los cerdos, dejan de comer, se ponen apáticos les entra depresión, tienen fiebre, se amontonan, respiran rapidamente y es muy común que tengan pulmonía, algunas veces se les ponen los ojos pegajosos. Los animales pueden sufrir estreñimientos o diarrea, es común que vomiten, a veces dan convulsiones y es muy corriente que se les ponga la panza de color rojo o púrpura. Cualquier enfermedad de tipo agudo, puede provocar todos estos síntomas juntos o separados, lo cual hace que sea un problema bastante difícil para poder establecer un diagnóstico exacto. Lo mejor que se puede hacer, cuando una piara se encuentra enferma, es recurrir a los servicios de un veterinario, que haya adquirido experiencia sobre las enfermedades porcinas. Prevención y combate de las enfermedades. La prevención de las enfermedades en una explotación porcina, deberá practicarse a diario, ya que éste es un reglón de mucha importancia económica. Se venden a los criadores en gran número remedios y panaceas para curar a sus cerdos, pero la mayoría de ellos son inútiles para tal fín y todo lo que logra el ganadero, es tirar su dinero cuando los compra.

PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS CERDOS. Enfermedades debidas a vermes. Ascariosis. Es producida por ascárides, que son gusanos redondos de 10 a 20 cm. De largo y de 5 mm. de diámetro aproximadamente, que parasitan el intestino delgado, los músculos y algunos órganos. Esta enfermedad se manifiesta principalmente en los cerdos jóvenes. Se manifiesta inicialmente por dificultades respiratorias, después aparecen desordenes debido al desarrollo y a la acción de despojo de los adultos en el intestino. Generalmente se traduce por un afloramiento del crecimiento acompañado de una modificación del aspecto general. No es raro observar crisis convulsivas con caídas en el suelo, salivación y movimientos desordenados. Para tratar a los cerdos enfermos de ascariosis se dispone de sales de piperazina con los cuales se obtienen excelentes resultados, también de dithiocarbonato de piperazina que se puede utilizar a razón de 10 cg. por Kg. de peso vivo. La profilaxia depende mucho de la desparasitación de las madres, de los nuevos incorporados y

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sobre la correcta desinfección de los locales. Cólera Porcino. Es esta una enfermedad de tipo agudo, y los animales presentan los síntomas antes descriptos. Muy pocos cerdos llegan a recuperarse del cólera por lo que la prevención de dicha enfermedad es muy importante: • • • •

Uso de vacunas de cólera porcino; Uso de suero y virus simultáneamente; Uso de suero únicamente, y Más recientemente, un nuevo tipo de vacuna exenta de todo peligro.

El ganadero puede pasar varios años sin vacunar a sus animales, pero cuando llega un ataque de cólera, probablemente le cueste mas que todo lo que hubieren costado las vacunas que no les aplicó durante todos esos años . La vacunación es un tipo de seguro exelente y muy económico . Se ha comprobado en algunos condados del Sur, donde se ha llevado a cabo un estudio de este problema, que el cólera si puede erradicarse, sin embargo, para obtener una erradicación total se necesita un programa organizado y contínuo en el que cooperen todos los productores. Método de vacunación simultánea con suero y virus: Este tipo de prevención se basa en proporcionar simultánemente al cerdo una dosis de suero contra el cólera porcino y una dosis de virus vivo. El suero proviene de cerdos que tienen un alto grado de inmunidad en contra del cólera porcino . Por lo referente al virus, que es el factor etiológico de la enfemedad, se obtiene de la sangre de cerdos enfermos de cólera. Si el virus fuera dado a puercos que no hubieran sido vacunados y sin la dosis del suero anticólera, los cerdos contraerían esta misma enfermedad. La dosis de suero contra el cólera que debe proporcionarse junto con el virus viene en la etiqueta de los frascos. Esta cantidad, es casi siempre la dosis mínima de protección y generalmente se usa cuando se vacunan o se tratan los animales. El mecanismo para llevar a cabo la administración del suero contra el virus se debe aprender. La principal dificultad que existe, es poder reconocer los animales que no están en condiciones de ser vacunados, apreciar los peligros que ofrece el uso del virus de la vacunación, y aprender a manipular los materiales e instrumentos de vacunación correctamente. Debido a que no todas las personas que han realizado vacunaciones han tenido en cuenta estos y otros factores correctamente, nos encontramos con que hay tanto cólera actualmente como habia hace 40 años, cuando el método del suero y el virus, fue dado a conocer por los veterinarios del Gobierno. Debido a las dificultades que pueden presentarse al realizar esta vacunación, se recomienda que sea un veterinario u otra persona competente la que vacune a los cerdos, a fin de evitar resultados desastrosos. La mejor edad para vacunar a los cerdos con este tipo de vacuna, ha sido estudiada por las autoridades competentes, y al parecer la opinión general es que los lechones pueden ser vacunados en forma satisfactoria, a las seis semanas de edad. A esta edad los cerdos son suficientemente pequeños para que la vacuna resulte económica ya que los animales jóvenes no sufren tanto por la reacción a la vacuna como los de más edad, y además, es más fácil manejar a los animales pequeños que a los grandes. Como los cerdos vacunados a base de virus vivo y suero, eliminan el virus posteriormente, deberá vacunarse al mismo tiempo a todos los animales que no hayan sido vacunados todavía. Es muy conveniente avisar a los que tengan cerdos,

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cuando se proceda a la vacunación de los de una finca dada. Los lechones que se vacunen deberán colocarse en lotes secos y bien cercados. Si los animales están manchados de lodo, se recomienda ponerles una cama de paja o heno secos, para que se limpien. Los animales deberán estar confinados durante 12 horas antes de ser tratados, y después del tratamiento es aconsejable reducirles el alimento por dos semanas y pasado este período, irles pasando gradualmente a una ración completa. La inmunización de los cerdos por medio de suero y virus, siempre produce una baja en la resistencia del animal, por muy bien que se lleve a cabo esta práctica, y cualquier enfermedad que tuvieran en forma latente, casi siempre hará que enferme el cerdo después de la vacunación. Esta baja de la resistencia del cerdo, después de la vacunación hace que sea muy importante protegerlo y no exponerlo a otras enfermedades, durante esta época. La activación de otras enfermedades, después del tratamiento con suero y virus se llaman "brotes de vacunación", ya que aparecen de los 7 a los 14 días después de haberlos vacunado. Las advertencias que se acaban de hacer no deben por ningún motivo aminorar la confianza en la vacunación a base de virus y suero, ya que esta inmunidad contra el cólera porcino, es una de las más fuertes que conoce la ciencia médica. La inmensa mayoría de los animales vacunados con este método, no demuestran efectos visibles, ni sufren infecciones secundarias, y quedan inmunizados sólidamente contra el cólera. Vacuna contra el cólera porcino. Casi todas las autoridades en la materia, están de acuerdo en que el cólera porcino no podrá erradicarse totalmente, igual que otras enfermedades infecciosas, mientras no se elimine el uso de virus de cólera. Como consecuencia de lo anterior, los investigadores han producido vacunas en contra del cólera, que protegen al animal, durante seis a ocho meses por lo menos y que son incapaces de provocar el cólera porcino. Las dos vacunas conocidas, son la vacuna de cristal violeta y la vacuna de tejido Boynton ( BTV ), o simplemente vacuna de tejido. Estos productos tienen las ventajas y desventajas que a continuación se enumeran: Ventajas. • • • • •

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Se elimina el uso de virus vivo. No hay período de reacción después de la vacunación. Se eliminan brotes de otras enfermedades, a causa de la vacunación. No es necesario reducir el alimento, ni antes ni después de la vacunación, y como resultado de esto los animales podrán venderse más pronto. La dosis de vacunación es semejante para los animales de todos los tamaños abaratándose para los cerdos de mayor peso. Debido a que no existe peligro de la diseminación de cólera a los cerdos no vacunados, no es necesario vacunar a todos al mismo tiempo. Se puede vacunar a algunos cerdos a la edad deseada y dejar que los demás que sean pequeños aún, alcancen la edad más conveniente para la vacunación. Es posible que la adopción universal de este método de vacunación y la eliminación del uso de virus vivo, pueda conducir a la erradicación del cólera porcino.

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Desventajas. • • • •

La inmunidad producida no es de larga duración como en el caso de suero y virus, lo que hace necesario revacunar anualmente los reproductores. Los lechones no deben vacunarse hasta las 10 o 12 semanas de vida o dos semanas después del destete. Es necesario un período de dos a tres semanas de la vacunación, para obtener un buen grado de inmunidad. Estas vacunas no pueden usarse con seguridad si existe cólera en la vecindad o los lechones han estados expuestos a la enfermedad.

Tratamiento a base de suero solo. Este método en el que se utiliza únicamente el suero, sin el virus, da protección inmediata contra el cólera por un período de 10 a 21 días, y se usa para casos de emergencia hasta que se puedan tomar medidas que den una protección más permanente. Enteritis porcina. Esta enfermedad se conoce con los nombres de "enteritis ", "necro " o "enteritis necrótica ", y es común que aparezca simultáneamente con pulmonía, denominándose a las dos enfermedades juntas entero- neumónico, peste porcina, o septicemia hemorrágica. La infección de salmonella, es causada por una bacteria o germen denominado Salmo- nella cholerasuis. Cuando esta enfermedad se presenta en forma aguda, se asemeja al cólera porcino y otras enfermedades de tipo agudo, siendo difícil distinguirla de las demás enfermedades, sin embargo, lo común es que esta enfermedad se presente en forma crónica o semi aguda, conociéndosela con el nombre de enteritis necrótica. La combinación de otros agentes patógenos con la salmonella, hacen que sobrevenga la forma crónica. Triquinosis. La triquina es un nematodo intestinal del hombre, auque el cerdo es su huésped intermediario y en su musculatura se encuentran las larvas enquistadas. Después de desarrollarse en las partes de los músculos la triquina adulta que mide ya unos 2 hasta 4 mm. se traslada en el intestino y provoca la triquinosis. Bronquitis verminosa. Es producida por un parásito nematel-mintos del grupo de los estróngilos, filiforme de 3 a 7 cm. de largo que vive en los bronquios ( dictyocaulus vivíparus ). Esta enfermedad, provocada en gran parte por la mala alimentación, se detecta por los síntomas de tos, bronquitis y hasta la bronco-pneumonía, el animal pierde el apetito y adelgaza rápidamente y puede morir brutalmente de infección pulmonar. El tratamiento consiste en la administración por vía intramuscular de citrato de diethylocarbomazina a razón de 20 mg por kg de peso vivo, durante 3 veces a 24 horas de intérvalos.

ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS. Peste porcina clásica. Enfermedad infecciosa producida por un ultravirus. En general esta enfermedad se inicia con la introducción en la granja de animales aparentemente sanos pero, que en la realidad son portadores del virus, por este motivo, la cuarentena es fundamental en

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toda explotación de ganado porcino. La duración de incubación es variable y puede ir de 5 hasta 20 días. De inicio los animales se ponen tristes, y el consumo de alimentación disminuye y aparece una cierta constipación, la temperatura se eleva a 41 y 42º C. , después de eso aparece una conjuntivitis purulenta. La enfermedad sigue evolucionando y aparece una incoordinación motriz, los cerdos enfermos tienen un caminar como ebrio, después aparecen hemorragias visibles en la parte interna de los muslos y sobre los pabellones auriculares y por fin, problemas respiratorios y diarrea densa que termina con la muerte del animal. Prácticamente podemos decir que esta enfermedad declarada no tiene curación segura, por eso consideramos como fundamental la aplicación de una vacuna preventiva entre los 45 a 60 días de vida. La vacuna al cristal violeta procura una inmunización de 1 año. Peste porcina africana. La enfermedad es la misma que la anterior, salvo que el período de incubación es mucho más rápido. No se conoce el virus que la produce, por lo que no existe tratamiento para combatirla. Es una enfermedad que se difunde con gran rápidez y con una elevada mortalidad. Los animales muertos han de quemarse. Glosopeda o fiebre aftosa. Es una enfermedad muy contagiosa provocada por un ultravirus. Su localización está en los tejidos epiteliales, en los espacios intraungulares, en la mucosa oral y en la piel de las mamas. Los primeros síntomas aparecen después de un período de incubación de 2 hasta 15 días. En algunos casos, los animales mueren en forma brutal, sin tener signos previos, victimas de una crisis cardiaca. Generalmente la enfermedad se manifiesta por una violenta elevación de temperatura y la aparición de placas ulcerosas ( afta) en la boca y la lengua. Los enfermos sufren mucho lo que provoca una reacción de intranquilidad, el animal se mueve permanentemente, pietina, bavea, de tal manera que es posible diagnosticar la fiebre aftosa a simple vista. Existe un vacuna para su prevención que debe administrarse a los 2 meses de edad. Enfermedad de Aujeszky o pseudorrabia. Es producida por un herpes - virus que ataca al sistema nervioso central. Es transmisible mediante todas las secreciones y excreciones (nasales, faríngeas y genitales ). Los cerdos son portadores, en muchos casos, de modo aparente.Es fatal para los lechones. Existen sueros para la profilaxia, que son inútiles una vez contraída la enfermedad. Se debe realizar vacunaciones en las cerdas gestantes antes del parto para inmunizar así a los lechones, los cuales ingerirán los anticuerpos en la lactación. La forma crónica, empieza con diarrea y los cerdos se ven enfermizos con síntomas más o menos semejantes a los de las enfermedades agudas. Los animales pierden peso con rapidez y los costados del animal se ven flacos. Los cerdos que llegan a sobrevivir consumen grandes cantidades de pienso, pero no ganan peso, y les crece la cabeza, orejas y patas, lo cual les da una aparencia muy típica. llamada algunas veces "cerdos caballos de carrera ". Estos animales van muriendo paulatinamente, lo cual es muy desalentador para el dueño de la piara. Es obvio que esos puercos no producirán ganancias y se recomienda sacrificarlos y cremarlos. Este tipo de infección casi siempre aparece en animales que han sido vacunados recientemente con suero y virus vivo, después de haber sido transportados por largas distancias y que han estado

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expuestos a varias enfermedades en corrales públicos que no se desinfectaron debidamente. Dado lo anterior, es obvia la conveniencia de comprar los cerdos en lugares conocidos, para tener alguna idea sobre el estado de salud de los animales. Los gérmenes que producen el complejo entero-neumónico pueden vivir en el suelo, especialmente en lugares donde están los cerdos de un modo permanente y en sitios bajos yhúmedos. Tan pronto como aparezca la enfermedad en un grupo de cerdos que están en ciertocampo, éste debe removerse y exponerse a la acción del sol antes de volver a llevar cerdos al mismo lugar. Prevención. Los cerdos pueden ser vacunados contra las enfermedades producidas por la salmonella y el grupo de gérmenes que produce la entero- neumonía, para lo cual se usan bacterias que casi siempre son aplicadas por los veterinarios, al mismo tiempo que vacunan contra el cólera. Es conveniente recordar que las bacterías requieren un período de tiempo para dar inmunidad a los animales, por lo que no se obtiene una protección inmediata, con el uso de las bacterinas. Otros tipos de enteritis. Las enteritis también pueden ser causadas por otros tipos de agentes patógenos, como los que se enuncian a continuación: 1.- Deficiencias vitamínicas. 2.- Agentes extremadamente diminutos denominados virus. 3.- Organismos unicelulares llamados protozoarios. 4.- Otros tipos de bacterias, aparte de la Salmonella cholerasuis. 5.- Venenos, de tipo metálico o vegetal, o cualquier tipo de material tóxico. 6.- Enteritis como parte de los síntomas de otra enfermedad. En su período inicial los síntomas de las enteritis anteriormente mencionadas, son muy semejantes a los de la infección por Salmonella. Debido a lo complejo de las enfermedades del grupo de las enteritis y a la necesidad de dar un tratamiento adecuado a la mayor brevedad posible, es aconsejable recurrir a un veterinario competente para obtener un diagnóstico rápido y administrar un tratamiento acertado. Neumonía. La neumonía de los cerdos es causada por una bacteria denominada Pasturella suiséptica. A esta enfermedad, también la han llamado algunos ganaderos y veterinarios, septicemia hemorrágica o peste porcina; puede aparecer por sí sola, pero casi siempre aparece en unión de otras enfermedades como la enteritis. Los animales atacados de neumonía aguda respiran rápidamente y mediante resuellos cortos. Cuando la enfermedad aparece en su forma crónica, los cerdos muestran un tipo de respiración entrecortada y con un sonido sordo. Los cerdos afectados de neumonía deberán ponerse en un lugar seco, protegido de los cambios climatológicos, y deberá tratarse de que coman. La neumonía casi siempre se presenta como parte de otra enfermedad. Erisipela. Esta enfermedad puede aparecer en forma aguda, moderada o crónica, y su causante etiológico es una bacteria que tiene como características vivir durante mucho tiempo en el suelo. Los cerdos enfermos de erisipela en la forma aguda, muestran síntomas semejantes a las otras enfermedades agudas, que ya han sido descriptas, y mueren en un período de tres días, después de manifestarse la enfermedad.

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Cuando la enfermedad aparece en forma moderada, sus síntomas son similares a los anteriores, pero los cerdos no llegan a ponerse muy enfermos y casi siempre se recuperan en un período de dos semanas. Cuando la enfermedad se presenta en esta forma, hay lesiones en la piel, poniéndoseles el lomo y costados rojos, endureciéndose después, y ciertas áreas podrán desprenderse dejando la carne al descubierto. Cuando la infección es de tipo moderado, los marranos casi siempre presentan lesiones en la cola y en las orejas. Las orejas se arrugan y endurecen y es muy corriente que tengan escamas y se pelen sus orillas. En lo que se refiere a la cola, puede caerse, parcial o totalmente. Los animales que llegan a recuperarse de una forma o de la otra, crónica. Estos cerdos, casi siempre presentan hichazones en una o patas, mientras que otros adelgazan considerablemente y a pesar aumentan de peso, se asemejan a los que padecen enteritis crónica, en

pueden pasar a la forma varias cuyunturas de las de que coman bien, no este aspecto.

Prevención. Debido a que el gérmen causante de esa enfermedad vive durante mucho tiempo en el suelo y es muy probable que animales aparentemente sanos sean sus portadores, resulta difícil extirparla de las fincas. El hecho de que la marrana pueda transmitirla a su camada, hace que sea de importancia marcar a los lechones en las orejas, para poder indentificar a las madres portadoras y eliminarlas de la piara. Se ha ideado un método de vacunación a base de gérmenes vivos y antisuero para uso en las fincas donde exista la enfermedad. Este tratamiento es similar al tratamiento dado contra el cólera porcino. Los animales tratados adquieren inmunidad por un período de seis meses aproximadamente. Los cerdos atacados con erisipela o expuestos a la enfermedad, pueden tratarse con suero solo, lo que les dará protección durante dos a tres semanas, pero al final de este período la enfermedad puede volverse a prensentar. Debido a que esta enfermedad es transmisible al hombre, debe tenerse sumo cuidado en la manipulación de los animales atacados por ella y de sus cadáveres. Brucellosis o enfermedad de Bang. Esta enfermedad afecta principalmente a los reproductores y es causada por un gérmen muy parecido al que causa la enfermedad de Bang en el ganado vacuno. Esta enfermedad es transmitida principalmente por el verraco durante las cubriciones. Los síntomas que caracterizan esta enfermedad son los siguientes: 1.- Parición de lechones muertos o debiles. 2.- Esterilidad en las hembras. 3.- Hinchazón en las conyuncturas de las patas o infección en la columna vertebral que causa diferentes grados de parálisis en las patas traseras. 4.- Aborto o partos prematuros. 6.- Inflamación de glándulas sexuales masculinas y posible esterilidad. Combate.

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Esta enfermedad se puede eliminar desechando los animales enfermos, y empezando a formar una nueva piara con animales sanos. Si esta práctica se lleva a cabo, los nuevos animales deberán ser colocados en lugares limpios y bien desinfectados preferentemente en corrales nuevos, y si no es posible, al menos deberá trabajarse la tierra durante un año, antes de usarla para la cría de cerdos. Se puede controlar o eliminar la enfermedad mediante pruebas de sangre, siguiendo un programa bien planeado y llevado a cabo minuciosamente. Deberán realizarse pruebas sanguíneas cada seis meses antes de la época de la cubrición y proceder a la venta de todos los animales con reacción positiva. Deberá practicarse otra prueba en un período de 30 a 90 días voliéndose a desechar todos los animales enfermos, y repetir esta operación, hasta que todos los animales se encuentren libres de enfermedad. Si se compra animales, deberán venir de lugares donde se está llevando a cabo un programa similar y donde todos los animales con reacción positiva sean eliminados. La enfermedad es transmisible al hombre y se conoce con el nombre de fiebre de malta. Deberá tenerse mucho cuidado en el manejo de la cerda durante el parto, en la matanza de los animales enfermos, y en la castración de los contaminados. No se dispone de ningún método de vacunación eficaz contra la influencia, los animales enfermos deberán recibir buenos cuidados y tenerlos en lugares limpios y con cama seca, protegidos de la intemperie, y suministrárseles cantidades suficientes de agua fresca y una adecuada ventilación. Exantema vesicular. esta enfermedad producida por un virus que ha causado grandes daños en los últimos tiempos. La causa principal en la diseminación de esta enfermedad, es la alimentación defectuosa con desperdicios crudos de cocina antes de ser vendidos. Las pruebas para determinar la presencia de exantema vesicular han dados resultados satisfactorios. Para combatir esta enfermedad es conveniente: 1.- Someter a cuarentena a los cerdos infectados o expuestos. 2.- Desechar rápidamente a los animales infectados o expuesto. 3.- Limpiar y desinfectar los lugares infectados. 4.- Cocimiento de los desperdicios antes de dárselos a los cerdos. 5.- Inspección periódica de los locales. 6.- Inspección periódica de los cerdos. RESUMEN: Todos los ganaderos que se dedican a la cría de cerdos, tienen que enfrentarse con los problemas de enfermedades, pero podrán resolverlos si están " pendientes de sus cerdos ", Es preferible prevenir que remediar, por eso recomendamos fuertemente a los productores establecer un estricto programa de combate y prevención de las enfermedades. La higiene, las vacunaciones y la buena alimentación, son muy importantes para la prevención de las enfermedades.

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El diagnóstico de las enfermedades corresponde a las funciones de un veterinario, sin embargo, estimamos como fundamental que los encargados del plantel sean capaces de reconocer los primeros síntomas de una enfermedad. Si se espera hasta que los cerdos estén muy enfermos, es probable que ya sea muy tarde para llamar al veterinario. Deberá prestar mucha atención al alimento y a las heces, ya que si el cerdo deja de comer y la aparencia de las heces cambia, el animal tiene síntomas de ir en dirección de la enfermedad, y deberá ser aislado y vigilado minuciosamente. El cólera porcino es la enfermedad principal, y se debe prevenir mediante un buen programa de vacunación. Sin embargo, es necesario que también conozca los primeros síntomas de la enfermedad, para poder actuar inmediatamente. Como hay otras enfermedades con sintomatología similar, cuando se sospeche que se trata de cólera llamar de inmediato al veterinario.

6. PARASITOLOGIA DEL CERDO. COMBATE DE LOS PARASITOS INTERNOS Durante muchos años se han dado cuenta los ganaderos de que los parásitos internos en los cerdos constituyen problemas serios, y han tratado de combatirlos utilizando un gran número de medicamentos ineficaces. Para que los parásitos puedan combatirse de una manera inteligente, es necesario que el criador conozca el desarrollo de cada uno de ellos, dónde vive, etapa por etapa, desde que es un huevo hasta que llega la fase adulta. Cuando se conoce claramente el ciclo biológico de los parásitos se pueden formular planes para romper ese ciclo, en un punto en el que se interrumpa el crecimiento y la diferenciación del parásito. Por lo tanto, estudiaremos detalladamente el ciclo biológico de los principales parásitos, para poder encontrar el punto en que es más fácil romper ese ciclo y por qué se puede lograr. Ciclos biológicos de los parásitos internos. Gusano de riñón: Este gusano es uno de los problemas más serios para la producción de Cerdos. Estos parásitos se encuentran en el hígado, en la parte grasa del riñón, en el tejido del riñón propiamente dicho, en los vasos sanguíneos y en otras partes del cuerpo, fuera del sistema digestivo, siendo lo peor del caso que no existe ningún tratamiento medicinal. Aquellos cerdos que se encuentran altamente infectados con este parásito, eliminanan diariamente por medio de la orina millones de huevos ; estos huevos, son microscópicos y se desarrollan en los pastos, en las zahurdas y corrales, en las cercas, en los lados de los edificios; en pocas palabras, en lugares que estén sombreados y húmedos. Durante los meses calurosos los huevos tienen un período de incubación de 24 horas a partir del momento en que son depositados en el suelo con la orina ; sin embargo, durante el invierno necesitan de dos o mas días. Las temperaturas próximas al punto de congelación destruyen los huevos en un período

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de 24 horas. Por lo tanto, en verano y en países cálidos son las épocas favorables para la propagación de estos parásitos y es en estos períodos cuando las larvas emergen de los huevos y se desarrollan hasta alcanzar el estado de capacidad de infección, en 4 a 6 días. Los cerdos se infectan con los gusanos de riñón, tragando las larvas en estado infectivo, al consumir forraje, alimentos secos contaminados o al buscar alimento en las camas y forrajes que han estado durante bastante tiempo , en las zahurdas y corrales. Las larvas también pueden penetrar en el cuerpo de los cerdos a travéz de la piel, cuando ésta ha sido lastimada al rascarse el animal, o bien por heridas producidas por pulgas, piojos o garrapatas . Cualquiera haya sido la entrada de las larvas llegan al torrente sanguíneo y a través de él llegan al hígado, a los pulmones y a otros órganos . El hígado es su órgano de preferencia durante las primeras etapas de la vida en el animal, después lo gusanos se desplazan hacia la superficie del hígado, alojándose de este modo en la cabidad abdominal. En esta etapa, los gusanos han llegado a tener un tamaño de una tercera parte a la mitad de su desarrollo total. sus movimientos dentro de la cabidad abdominal, los conducen a diferentes partes del cuerpo incluyendo los músculos del lomo, donde frecuentemente se encuentran. Sin embargo, son los gusanos que se encuentran en la parte adiposa del riñón, los que producen los huevos que se eliminan a travéz de la orina . Los gusanos perforan túneles a través de la grasa del riñón que terminan en los ureteres, que son dos tubos delgados que conectan la vejiga con los riñones. Perforan también los uréteres creando así un paso para que los huevos penetren en la vejiga . Algunos gusanos también hacen canales a través del riñón y de esta manera también llegan los huevos a la vejiga. Al orinar un cerdo infestado expulsa los huevos que se han acumulado en la vejiga . El tiempo necesario para el desarrollo del gusano hasta la etapa de producción de huevos, en el cerdo es de seis meses aproximadamente. El conocimiento del ciclo biológico del gusano del riñón sugiere el momento en que puede romperse el ciclo y combatir a estos gusanos . " Manténgase a los cerdos lejos de los pastos viejos, de los corrales o de cualquier lugar sombrío y húmedo, onde hayan orinado animales infestados" Esto no es otra cosa que una práctica de higiene ya que no se conoce ningún tratamiento contra este parásito. Gusano de los pulmones: Estos parásitos figuran entre los que causan mayores daños a los cerdos, y tienen un ciclo biológico muy peculiar. Los gusanos de los pulmones son de color blanco, en forma de hilo, redondos y de una longitud que varía de uno hasta cinco Cms. y un diámetro que oscila entre uno a dos mms. Estos parásitos se encuentran ocasionalmente en la tráquea, pero casi siempre están emplazados en los dos bronquios primarios; en sus ramificaciones; y en las ramificaciones finales de estas ramas llamadas bronquiolos. Los gusanos de los pulmones casi siempre, se encuentran en cantidades suficientes para tapónar estos conductos interfiriendo la respiración. Cuando estos parásitos se acumulan en grandes cantidades en los bronquios más delgados o en los bronquiolos o a lo largo de los límites de los pulmones, se producen pulmonías locales. Los animales adultos suelen sobrevivir a un ataque de estos parásitos, sin notar muchas molestias sin embargo, los animales jóvenes, pueden ser afectados seriamente por los gusanos del pulmón y esta infestación puede provocar la muerte de los lechones. Las infecciones de estos parásitos se caracterizan por Tos, sobre todo en sus primeras etapas, esta tos se debe a la

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irritación en la tráquea y sus ramificaciones , al desplazarse los gusanos de los pulmones hacia estos lugares. El comienzo del ciclo: Los cerdos que se encuentren moderada o altamente infestados con el gusano de los pulmones , arrojan en las heces grandes cantidades de huevos. especialmente durante el período de infestación, que es cuando los parásitos tienen mayor capacidad reproductora. Estos huevos sólo pueden verse a través del microscopio. Mediante infestaciones experimentales, que no fueron capaces de producir síntomas muy marcados, se estimó que durante 24 horas un cerdo eliminaba tres millones de huevos. La estimación hecha por investigadores se basó en cateos minuciosos del número de huevos que se hallaban presente en una cantidad definida de excremento. Los huevos, al igual que otros cuerpos extraños, son expulsados de los pulmones por medio de los cilios vibrátiles que se forman a partir de células del revestimiento interior de la tráquea y sus ramificaciones. Los huevos son llevados de los pulmones a la faringe por medio de la acción de estas pestañas vibrátiles y son deglutidos. La cáscara de estos huevos, es capaz de resistir a los líquidos digestivos al pasar a través del estómago y los intestinos . Finalmente son expulsados del intestino con el excremento. Cada huevo expulsado con las heces de los animales infestados tiene una larva ( gusano joven ) que se mueve dentro del cascarón en forma lenta. Los movimientos no rompen el cascarón como sucede en los casos de huevos con cáscaras delgadas de otros parásitos del tipo de las lombrices redondas. La incubación de los huevos de los gusanos del pulmón y su desarrollo posterior se llevan a cabo dentro del cuerpo de las lombrices de tierra, las cuales comen el excremento de los cerdos y con él los huevos. La lombriz de tierra come los huevos del gusano del pulmón. Las lombrices de tierra suelen abundar en los corrales y en los pastos permanentes donde se acumula el estiércol: viven, comen y se desarrollan en las deyecciones de toda clase de animales, por lo que se tragan los huevos que vienen en las heces de los cerdos infestados. Los investigadores han demostrado que las lombrices que se encuentran en los pastos que se han usado durante bastante tiempo, están altamente infestadas con larvas del gusano del pulmón, en diversas fases de su desarrollo. Las larvas se encontraban en el sistema sanguíneo y en la parte superior del intestino de la lombriz. Las larvas permanecen vivas varios meses en las lombrices y se las encuentran en ellas en cualquier época del año. Los cerdos se infestan al comer las lombrices. Los cerdos pueden infestarse en cualquier momento, siempre y cuando estén en contacto con lombrices infestadas , como los cerdos tienen el hábito de hozar y arrancar las raíces de las plantas, sacan las lombrices a la superficie . Como es bien sabido, los cerdos se comen las lombrices, que parece ser un bocado especial en su dieta. Con sólo comerse una sola lombriz que esté altamente infestada. un cerdo joven tiene suficiente para recibir una marcada infestación de gusanos del pulmón. Por medio de la digestión, las larvas del gusano del pulmón son liberadas en el estómago y los intestinos, donde excaban la pared intestinal llegando al torrente linfático, el cual transporta a la sangre y de allí a los pulmones. Al llegar a los pulmones, las larvas abandonan los vasos

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sanguíneos para entrar a los avéolos de donde emigran a las diferentes ramificaciones del sistema, y ahí se quedan y se desarrollan por un período de cuatro semanas, hasta llegar a la madurez sexual. Las hembras adultas del gusano de los pulmones producen la mayoría de sus huevos durante los primeros tres o cuatro meses de su período de fertilidad. Los investigadores no han podido encontrar ningún tratamiento para este parásito. El estudio de sus hábitos, nos sugiere que para romper el ciclo es necesario " mantener los cerdos fuera de los lugares donde puedan comer lombrices " A pesar de que esto no es otra cosa que sentido común, constituye una medida e higiene. Los gusanos del pulmón no pueden combatirse con ninguna droga. Gusanos redondos o ascáridos. La lombriz común, es uno de los parásitos más perjudiciales, de entre las que parasitan a los cerdos. Este parásito produce transtornos digestivos, retarda el crecimiento e interfiere también en otras formas el bienestar de los cerdos, especialmente en los animales jóvenes. Cuando aún tiene un tamaño microscópico, el gusano se desplaza por el sistema sanguíneo, de los intestinos a los pulmones y de nuevo a los intestinos, a través de la tráquea y el esófago. El recorrido de este circuito se realiza en diez días después de los cuales el gusano se queda en el intestino delgado, donde alcanza la madurez a los dos meses y medio. Si son muchos los gusanos que hacen el recorrido en este circuito al mismo tiempo, como ocurre con frecuencia, los daños que causan son bastante serios. Es muy común que el cerdo presente síntomas de ronquera, con sonidos sordos y muera de neumonía., probablemente, la mayor parte de los casos en que los lechones padecen de ronqueras, son debidas a una infección por gusanos. Los cerdos que sobreviven a una infestación severa de los pulmones causadas por gusanos redondos, casi nunca se recuperan totalmente y no llegan a desarrollarse en forma normal. La invasión de los pulmones por lombrices jóvenes va seguida casi siempre por complicaciones bacterianas, que producen pus, y que contribuyen mucho al retraso en el crecimiento de los animales. Diferentes investigaciones y experimentos llevados a cabo han demostrado que los lechones son muy susceptibles a la infestación, y sufren más a causa de ella durante las primeras semanas de vida. A medida que van creciendo adquieren resistencia, tienen menos lombrices y repercute menos en su organismo la presencia de lombrices en los pulmones durante su primera etapa o de las adultas, en los intestinos. Por lo tanto, los lechones y cerdos jóvenes requieren una protección especial. Los cerdos se infestan al deglutir los huevos del parásito, que se encuentran en el excremento de los cerdos infestados o en suelos contaminados por cerdos portadores. Se ha estimado que una hembra completamente desarrollada , en el intestino de un cerdo, tiene capacidad de producir 27.000.000. de huevos. Los huevos son expulsados con las heces y no tiene capacidad de infección, pero después de unas semanas o meses, según las condiciones del clima y otras circunstancias los huevos pasan a una etapa en la que contienen un pequeño gusanito y es en esta etapa cuando están listos para infestar al cerdo que los degluta. Los huevos son muy resistentes a las bajas temperaturas y a la sequía; no pueden ser destruídos

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por la mayoría de los desinfectantes químicos y tienen un período de vida muy largo. Algunos de ellos han llegado a vivir hasta cinco años. Sin embargo, aun cuando los cerdos se encuentren expuestos a suelos infestados , no todos los animales adultos son portaores de los parásitos en el intestino, encontrándose casi siempre un animal infestado de cada tres cerdos adultos. Teniendo en cuenta lo anterior, es evidente que el suelo de los lugares que han sido utilizados para la cría del cerdo, se encuentren infestados de huevos de parásitos y que los cerdos que estén en ellos se infesten debido a sus habitos de alimentación. Los lugares altamente infestados con gusanos redondos, son muy peligrosos para los lechones. casi siempre la causa principal de las pérdidas de lechones, debe atribuirse a estos parásitos, así como también el retraso en el crecimiento, cuando los animales están criando bajo condiciones normales de explotación. Considerando todos estos detalles, deducimos que el mejor método para su control es una buena higiene o sea: " mantener fuera de las áreas infestadas, a los cerdos sin gusanos redondos." Tratamiento: Las buenas medidas de higiene y prevención son preferibles a cualquier tratamiento contra los gusanos redondos, ya que no es recomendable el uso de la legía, o de otros " remedios contra los gusanos " sin las debidas precauciones. Sin embargo, un método sencillo e inofensivo con el que se puede eliminar el 95 por ciento de los gusanos que parasitan los cerdos, si se lleva a cabo de una manera adecuada. A pesar de que la mejor edad para eliminarlos los parásitos de los cerdos es dos semanas después del destete, se pueden librar de las lombrices por este método a cualquier edad, sin embargo, hay quienes recomiendan destruir las lombrices antes del destete y después repetir el tratamiento, si la infestación es muy fuerte. Las cerdas preñadas no deberán tratarse con este fin en la última parte de la gestación. La droga que deberá usarse es el fluoruro de sodio. Deberán seguirse las recomendaciones de la casa comercial que lo venda, o las instrucciones del veterinario. El fluoruro de sodio viene en forma de polvo y es muy venenoso. Casi siempre viene coloreado de azul, rosa o verde, para que no se confunda con harina u otro alimento. Los pasos escenciales del tratamiento, que deberán llevarse a cabo con todo cuidado, son los siguientes: 1.- Reducir el alimento de los cerdos un día antes del tratamiento pero sin tenerlos hambrientos. 2.- Mezclar 100 kilos de alimento seco, con 1 kilo de fluoruro de sodio para obtener una mezcla al 1 por ciento. En menor escala y para tener la misma proporción se puede mezclar una cucharadita ( de té ) de fluoruro de sodio, con medio kilo de alimento. Para calcular la cantidad necesaria de alimento considérese que un lechón de doce kilos , comerá aproximadamente medio kilo de alimento medicinado. 3.- Proporciónese a los animales únicamente el alimento medicinado con fluoruro de sodio que pueda consumir durante un día . Al final del día, quítese el alimento sobrante, y al día siguiente suminístrese alimento común y corriente. 4.- Déjese que los animales coman el pienso medicinado que quieran pero siempre seco. Nunca en forma de papilla.

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5.- No se permita que los pollos u otros animales, tengan acceso al alimento medicinado. 6.- Proporciónese suficiente cantidad de agua a los cerdos. 7.- No debe tratarse con este método a los cerdos enfermos. Debe proporcionarse suficiente espacio en los comederos. Si se van a tratar bastantes animales, es preferible dividirlos en grupos que contengan el mismo número y que cada uno de éstos esté conformado como máximo por 20 cerdos. Gusanos cornudos: Los gusanos cornudos tienen un color que varía de blanco lechoso a azulado y son de forma cilíndrica, siendo los de mayor tamaño como un lápiz. La cabeza está provista de una trompa, por la cual el gusano se adhiere a la pared intestinal. La adherencia es tan fuerte, que es necesario cierto esfuerzo para separarlo. La hembra adulta produce numerosos huevos, que son expulsados con el excremento. Las larvas del mayate y otros escarabajos que se comen el estiércol, ingieren los huevos. Estos huevos son incubados dentro del cuerpo de las larvas y se desarrollan dentro de ellos hasta una época en la cual ya tienen poder de infestación para los cerdos . Los cerdos se comen los escarabajos y las larvas al escarbar en el suelo . Los gusanos quedan liberados cuando las larvas del escarabajo son digeridas en el estómago, en el intestino o ambos y alli se desarrollan hasta llegar a su madurez. A pesar de que estos gusanos son sin duda perjudiciales , no se conocen síntomas especiales de su infestación. En el lugar donde se adhieren a la pared intestinal , se produce una pequeña inflamación o bien aparece un módulo que es ciertamente visible en la cubierta externa de la pared intestinal. Algunas veces el daño es tan fuerte que se perfora el intestino y causa una peritonitis ( infección del peritoneo ) delicado revestimiento de la pared abdominal. Este daño puede ser bastante serio y tiene con frecuencia consecuencias fatales. Estos gusanos también contribuyen al estado de inquietud que se manifiesta en todo cerdo que se encuentra parasitazo y en algunos casos excepcionales, produce los graves daños antes mencionados. El ciclo biológico del gusano cornudo, sugiere que la mejor manera de romper el ciclo de contaminación , es mantener a los cerdos fuera de los suelos contaminados con larvas de escarabajo.

COMBATE DE LOS PARASITOS INTERNOS Cuando se lleva a cabo un estudio concienzudo del ciclo biológico de los parásitos internos de los cerdos, se comprende que se puede llevar a cabo un programa práctico de higiene en forma específica para el combate de cada uno. Sin embargo, también es cierto que el combate específico de cada parásito difiere del de los demás; o sea que los métodos de higiene para el combate del gusano redondo y el de los pulmones, tendrán que planearse de un modo diferente ya que la infestación de cada uno de estos parásitos se produce de distinta manera. Pero la realidad es que ambos prevalecen y tienen que combatirse al mismo tiempo. No deberá permitirse que el cerdo ingiera huevos de gusano redondo , ni tampoco que coma lombrices de tierra. Como el Gusano del riñón tiene otro modo de infestación, que difiere del de los anteriores, y como también es un hecho que su infestación es común, el combate de los

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parásitos internos, deberá considerar a todos estos gusanos al mismo tiempo. Debido a lo anterior, el problema que se nos presenta es el siguiente: " ¿ Puede planearse un programa de combate de los parásitos que alcance a todos ellos a la vez ? La respuesta es la siguiente: " Si, a condición que se haya planeado un programa de esta índole. " Se ha demostrado que el productor que cría cerdos bajo un buen método de combate de los parásitos, obtiene mayores ganancias, que el que cría cerdos infestados. Control de parásitos a base de higiene. La primera causa de que se presenten problemas de parásitos en los animales domésticos y, por lo tanto, en los cerdos, es que los animales defecan en el mismo lugar donde comen. Siendo esto cierto, cualquier sistema de producción de cerdos que: 1) reduzca la concentración de excremento y orina en el suelo 2) propicie la destrucción de huevos de los parásitos y las larvas en el estiércol. 3) que disminuya la acumulación de lombrices y larvas de escarabajo en el suelo, limitará las probabilidades de infecciones parasitarias en los cerdos. El método eficaz que recomendamos para el combate de los parásitos de los cerdos es: 1.- Límpiense y desinféctense las parideras antes del parto. 2.- Báñese cuidadosamente a las marranas antes de ponerlas en las casetas destinadas a parideras. 3.- Póngase suficiente paja limpia u otro material adecuado para que sea utilizado como cama de las marranas. 4.- Sáquese diariamente todo el estiércol de las parideras. 5.- Retírese la cama sucia una vez por semana o a intérvalos más cortos de preferencia. RESUMEN Los gusanos y otros parásitos internos, son causas de grandes pérdidas para los productores de cerdos. Además de las muertes que causan los parásitos en los cerdos, éstos no crecen satisfactoriamente lo cual reduce la eficiencia del aumento de peso vivo. Sin contar con la calidad de carne ofrecida al mercado consumidor y su consecuente control sanitario. Para poder prevenir y combatir los parásitos internos, es necesario conocer los ciclos biológicos de éstos. Las medidas de combate y prevención no tiene ningún valor, si no se llevan a cabo en la etapa del ciclo biológico. La prevención es el mejor modo de lucha contra los parásitos internos y la clave para esta lucha, es un buen programa de medidas de higiene. El uso de praderas para pastoreo verde, así como una buena alimentación, son aspectos importantes para prevenir la parasitosis. Existen muchos métodos para tratar de combatir a los gusanos redondos. El método para combatirlos a base de fluoruro de sodio, es mejor que la mayoría de los medicamentos comerciales costosos y de los remedios caseros. Antes de utilizar cualquier compuesto o droga de los que se ofrecen en el mercado actualmente recomendamos consultar al veterinario.

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Para poder tener éxito en la cría de cerdos, es necesario llevar a cabo un buen programa de combate de los parásitos internos a todo lo largo del año. La higiene y la prevención son aspectos escenciales de este programa.

COMBATE DE LOS PARASITOS EXTERNOS Los parásitos externos causan pérdidas considerables a los productores de cerdos , sin embargo, las pérdidas no son tan grandes ni tan directas como en el caso de los parásitos internos. La mayoría de los parásitos externos tienden a reducir la vitalidad de los cerdos , disminuyendo su vigor y haciéndolos más susceptibles a las enfermedades. Esto es especialmente notable en el caso de los piojos y los ácaros. En los últimos años la mosca del ganado se ha convertido en un problema serio. Mueren muchos cerdos debido a infestaciones de la misma. Debemos insistir una vez más en que la prevención de la parasitosis es la forma más práctica que existe para combatir toda clase de parásitos y la clave es " la higiene ". Todo productor de cerdos puede aprender fácilmente a detectar la presencia de parásitos externos; por otro lado es frecuente que cuando se nota la presencia de los mismos sea ya muy tarde para hacer algo debido a que los animales ya fueron dañados. Incluso las manisfestaciones tempranas de la mosca del ganado, pueden ser inadvertidas. El criador eficiente tiene que estar alerta para observar la presencia de los parásitos externos. Con los nuevos productos químicos que se encuentran en el mercado, la prevención y el combate de los mismos, es relativamente fácil. Sin embargo, es necesario planear un programa de combate en el que se incluya aspersiones regulares de los animales y de los locales, para poder obtener resultados más eficaces. Combate de los piojos. Ciclo biológico: Los piojos del cerdo se encuentran en todo el país y es común encontrarlos en la mayoría de los establecimientos criadores de cerdos. Es muy raro que los cerdos mueran debido a una infestación de piojos, pero cuando se encuentra altamente infestado, su vitalidad disminuye y por lo tanto son más susceptibles a las enfermedades. El piojo del cerdo es un insecto chupador que se alimenta de la sangre y la linfa del animal. La hembra llega a tener un tamaño máximo de medio centímetro, siendo el macho un poco menor. Todo el ciclo vital de un piojo, se desarrolla en el cuerpo del cerdo. Los huevos o liendres son depositados y pegados en el pelo, cerca de la piel. Los lugares favoritos para las oviposiciones de las liendres son el cuello, la parte baja de los lados, los flancos y la espaldilla. Los huevos tienen un período de incubación de 12 a 14 días ( El período de incubación, nos da la clave de la frecuencia que deben tener los tratamientos ). Los piojos pequeños emigran a los lugares donde la piel es más suave. En tiempo de frío, el lugar preferido es la parte interior y las orejas. Las hembras empiezan a ovopositar cuando tienen 12 a 14 días de edad y llegan a vivir un promedio de 7 semanas.

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Combate: Se han ideado inúmeros métodos para controlar los piojos fácil y económicamente. Hace algunos años era común el uso de baños y revolcaderos de lodo. Actualmente las aspersiones con productos químicos más modernos resultan más económicos, más higiénicos y más eficaces. Aceite quemado. : Uno de los métodos más antiguos para el combate de piojos , que aún se utilizan en muchas fincas es el uso del aceite quemado de vehículos o de tractor. La adición de un poco de petróleo para aclararlo, permite que se puedan aspersar sobre los cerdos. Sin embargo, es más común que se los embarre por medio de un cepillo o escobas si los cerdos pueden manipularse con facilidad ( si son mansos ) Algunos criadores empapan un saco de aceite y lo atan al rededor del poste favorito que usan para rascarse manteniéndolo constantemente empapado de aceite. Los cerdos deben quedar bien cubiertos de aceite especialmente en la parte posterior de las arejas y bajo las patas. Muchos productores progresistas, están utilizando nuevos productos químicos que no sólo combaten los parásitos externos, sino también la sarna. El aceite no combate la sarna. Tampoco destruye liendres. El uso de aceite quemado en lugares donde el sol sea muy fuerte, puede producir molestias e incluso ampollas en los cerdos Tampoco es satisfactorio su uso en las épocas de fríos. Combate de la sarna La sarna es una enfermedad de la piel y en algunas partes del país crean grandes problemas, aunque casi nunca causa la muerte de los cerdos afectados. Sin embargo reduce el crecimiento y el vigor de los animales. Lo que debe combatir el criador es el parásito que produce la sarna. Es un ácaro extremadamente pequeño y muy difícil de ver a simple vista . Estos ácaros penetran en la piel causando picor, comezón. Esto hace que el cerdo se rasque fuertemente contra los postes u otros objetos para mitigar la comezón. La sarna, casi siempre, aparece alrededor de las orejas y los ojos, o bien en la panza donde la piel es más suave. Uso de productos químicos: Se están usando algunos productos químicos relativamente nuevos para combatir la sarna en los cerdos. Quizás sean los más comunes: Hexacloruro de Benzeno ( BHC ) Lindano. Clordano. Toxafeno. Rotenona. Las recomendaciones sobre el uso de estos productos para el combate de la sarna, pueden contener algunas precauciones que son de interés para el criador de cerdos ;por ejemplo, una de las recomendaciones incluye lo siguiente: " No utilice ( BHC ) durante los últimos 30 días anteriores a la salida de los cerdos para el mercado. "

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Combate de la mosca del " gusano barrenador " Ciclo biológico : La larva o sea el gusano barrenador nace de los huevos ovopositados por una mosca más o menos del mismo tamaño de la mosca común. Estas moscas del ganado son corónidas de un color azul verdoso con tres tiras obscuras en la parte dorsal, entre las alas, y con una cara roja amarillenta. Los huevos, que son de color amarillento, son ovopositados en forma de masas irregulares en los bordes de heridas o manchas de sangre. El período de incubación de los huevos es de 8 a 12 horas, produciendo pequeñas larvas, que penetran rápidamente en la herida, causando hemorragia y dolor. Las larvas destruyen rápidamente los tejidos y agrandan la herida , lo que atrae a más moscas. Finalmente los órganos vitales quedan expuestos o bien los venenos son absorbidos por las heridas y el animal muere. Existen dos especies de moscas del ganado, que solamente pueden destruirse por medio de un exámen microscópico . Una de estas moscas es un parásito que ataca principalmente a animales de sangre caliente y casi siempre es la primera en atacar. La otra especie, por lo regular, hace su invasión posteriormente, pero ambas pueden estar presentes en la misma herida. También pueden encontrarse en las heridas larvas de algunas otras moscas conocidas. Estas corónidas se reproducen en los cadáveres de pájaros y animales. El número de moscas producidas depende, desde luego,del tamaño del cadáver. Se estima que el cadáver de un caballo . vaca, u otro animal grande, puede producir un millón de moscas. La mosca del gusano barrenador ataca a cualquier animal que sea de sangre caliente, los ovinos, el ganado vacuno, los porcinos, los caprinos, y el caballar, incluyendo las mulas, los perros, que son infestados más o menos en el orden señalado. Los venados y otros animales salvajes se encuentran frecuentemente infestados e incluso los seres humanos son atacados. Las heridas abiertas del hombre, pueden ser invadidas por las larvas y ocasionalmente se les localiza en la naríz, debido a que las moscas son atraídas cuando hay catarro. Puede ser infestada cualquier parte del animal y el lugar de ataque a los cerdos depende del lugar donde se encuentre la herida. Los animales recién nacidos suelen ser infestados en el ombligo y no es raro que lo sean en la boca, alrededor de los dientes . Las infestaciones de este parásito casi siempre , empiezan a causa de ligeros daños como razguños causados por el cepillo, espinas protectoras o clavos. Los cerdos se encuentran infestados con frecuencia alrededor de las orejas y en la cabeza, donde son lastimados cuando se pelean, o bien por mordiscos. El ataque de otros insectos tales como los tábanos , moscas de los cuernos y especialmente las garrapatas, propician muchos casos de ataques de la mosca del ganado. Un gran porcentaje de los animales que son marcados o castrados , durante la época de actividad de la mosca del ganado, llegan a infestarse. En pocas palabras , cualquier herida, eczema o mancha de sangre en la piel, puede originar un ataque de la mosca del gusano barrenador. Medidas preventivas:

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Conociendo el ciclo biológico de la mosca del gusano barrenador, se pueden tomar varias medidas para disminuir el riesgo de infestación en cada finca individual o en la comunidad. 1.- Como las larvas se crían en los cadávres de los animales, es escencial que todo animal muerto que se encuentre en la finca o en los lados de los caminos sea destruido, preferentemente por incineración. Un animal de agran tamaño puede quemarse haciendo una zanja junto a él y rellenándola de madera , en seguida, se coloca el animal sobre la madera y se enciende. Una pequeña cantidad de leña es suficiente para quemar un cadáver. 2.- No deben castrarse los cerdos en períodos de actividad de la mosca del gusano barrenador. Es preferible hacerlo en el invierno. 3.- Deben combatirse a otros parásitos externos , para evitar que los cerdos se rasque y se produzcan escoriaciones en la piel que pueden atraer a la mosca del ganado. Se debe evitar que se lastimen las orejas, al rascarse debido a la presencia de piojos o ácaros. Tratamiento: Todo caso de infestación, deberá ser llevado a un lugar de confinamiento para ser tratado, observado, y manipulado con sumo cuidado. La presencia del parásito en cualquier herida , suele hacerse visible , debido a la presencia de una hemorragia . Los animales que se encuentran infestados tienen una apariencia enfermiza y se notan que tratan de rascarse o lamerse la herida. A los animales que se encuentran muy infestados hay que separarlos de los otros . Las masas de huevos amarillentos son muy fáciles de ver. Las pequeñas larvas no pueden observarse fácilmente , sobre todo cuando la herida es muy grande , sin embargo, si se observa con detenimientos puede verse su movimiento. Resumen. Los parásitos externos constituyen una plaga para el cerdo y el negocio de su cría. Las pérdidas debidas a los parásitos externos son menores que las causadas por enfermedades y parásitos internos. Sin embargo, contribuyen a que los cerdos estén inquietos y sean más susceptibles a las enfermedades. Los piojos u otros parásitos externos son fáciles de reconocer si el productor aprende a observarlos e identificarlos. La prevención de los parásitos externos es más fácil, más barata y mejor que cualquier remedio, que se pueda utilizar.

7. GENERALIDADES DE LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA LA SALUD DEL CERDO. 1.- Mantener una piara cerrada. Arrancar con animales libres de enfermedades infecciosas y defectos genéticos y no dejar que los animales entren en contacto con cerdos de otras explotaciones. Tener aislados los porcinos treinta días antes de permitirles mezclarse con la propia piara.

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2.- Asegurarse de que los vehículos en que son transportados estén limpios. No permitir que gente o vehículos ajenos a la explotación entren en terrenos o instalaciones donde se reproducen y crían cerdos. 3.- Seguir las instrucciones de un veterinario para un programa de inmunización adecuado a las necesidades particulares de la propia explotación. 4.- Separar los cerdos por grupos de edades y no permitir que se mezclen, asi como tampoco dejar que el plantel de reproductores se mezcle con animales en recría. Si ha habido problemas de enfermedad, limpiar a fondo y desinfectar instalaciones y equipos y dejarlos libres por tres semanas o más antes de volver a ocuparlos con el nuevo plantel. 5. Eliminar los animales muertos, enterrándolos a una profundidad de mínimo 2 metros cubriendo los cuerpos con cal viva antes de volver a llenar la fosa, o por incineración. 6.- Mantener cercas, instalaciones y equipos en buen estado. Proporcionar alojamiento adecuado para condiciones climáticas extremas: sombra y ventilación en época de calor y alojamiento y camas de paja en tiempo frío. 7.- Proporcionar nutrición adecuada. Esta es la mejor defensa contra las enfermedades. No dar de comer desechos sin que estén bien cocidos, no dar huesos de pollos propensos a convertirse en astillas. Proporcionar abundante agua fresca. 8.- Proteger los alimentos y el agua de la contaminación. Esto significa no solo protegerlos de las deyecciones de los propios cerdos, sino también de las aves, roedores y otros animales. No dejar que ronden pollos en torno de los cerdos. 9.- Dedicar tiempo a observar los cerdos todos los días. Estar alerta ante signos de depresión, falta o exceso de apetito, diarrea, cojera, abotargamiento, respiración laboriosa, aspecto inusual de la piel; en suma, todo lo que esté al margen de lo ordinario.

8. ALIMENTACION DE LOS CERDOS. El alimento es uno de los aspectos más costosos en la producción de cerdos, y el costo de la alimentación representa aproximadamente el 80% del costo total de la producción. Cuando el alimento se desperdicia o se da a comer en una ración mal equilibrada, el costo del mismo hace que muchas veces el negocio no sea provechoso. Una ración que no ha sido equilibrada, determina menores aumentos de pesos, lo cual se refleja en beneficios menores. Esto explica la necesidad de un buen programa de alimentación, para obtener ingresos. El objetivo es de producir tanta carne como sea posible con tan poco alimento como se pueda, en un tiempo mínimo, para obtener un beneficio máximo por cada Dolar gastado en alimento. Es muy importante formular un plan adecuado de alimentación para los cerdos considerando

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los factores "costos, disponibilidades, resultados nutritivos", algunos alimentos cuestan más que otros, mientras que otros requieren más trabajo en las labores agrícolas, tambien otros son difíciles de conseguir, por estos motivos, tenemos que idear un programa de alimentación en base a los productos producidos localmente y si es posible que sean producidos directamente en la propiedad, lo que automáticamente abaratará el costo y facilitará el correcto aprovisionamiento. Por eso tenemos que considerar los siguientes productos como siendo los elementos de base para la formulación de las raciones: Maiz, avena, trigo, maní, soja, mandioca, remolacha, etc. Algunos alimentos son de más fácil digestión que otros: por ejemplo, la celulosa es difícilmente digerible, mientras que el almidón y los azúcares son de fácil digestión. Los tipos y cantidades de los diferentes alimentos necesarios para el sostenimiento de los animales, son distintos de los relativos al crecimiento y al engorde. En la forma en que los animales domésticos se alimentan generalmente, la mitad del alimento consumido es utilizado para mantener la vida, de manera que el cuerpo no pierda los principios nutritivos que tiene acumulados. La cantidad de alimento consumido por encima de las necesidades para el sostenimiento es todo lo que puede considerarse para la producción de carne magra y la carne grasa. Valor del maíz como alimento. El maíz se ha reconocido desde hace bastante tiempo como alimento básico hidrocarbonato para la alimentación de los cerdos. Es rico en almidón y pobre en proteína y otros principios nutritivos. El maíz debe formar la mayor parte en la ración de los cerdos. Como es pobre en proteínas, minerales y vitaminas, no deberá darse solo, sino complementarse con otros alimentos. Informes que nos fueron proporcionados por varias estaciones experimentales, demuestran que dar maíz solo no resulta lucrativo. Pero cuando se equilibra con proteínas y minerales, puede considerarse como el mejor alimento para los cerdos. Valor de los subproductos del trigo. Cuando el subproducto del trigo se usa para substituir a una parte del maíz en la ración como proveedores de hidratos de carbono, son ligeramente mayores los aumentos diarios de peso vivo. Pero los subproductos del trigo usualmente cuestan más que el maíz, los beneficios netos, al usarlo como alimento, son menores que cuando se usa maíz, por ese motivo es conveniente mezclarlos con maíz, para obtener buenos resultados. Valor de la avena. Los experimentos que fueron efectuados han demostrado que la avena entera no es tan provechosa como la avena molida. Cuando la avena molida se mezcla con el maíz, en una proporción de tres partes de maíz por una de avena, se obtiene según se ha probado, la proporción más provechosa de estos ingredientes.

LAS PROTEINAS.

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Las proteínas son compuestos que están formados principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Podemos notar que las proteínas contienen todos los elementos de los hidratos de carbono, pero aparte también contienen nitrógeno y se debe a esta composición el que las proteínas tengan dos funciones en la nutrición de los cerdos. Debido a que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, son alimentos energéticos y por su contenido de nitrógeno también proporcionan material constructivo. Las proteínas son constituyentes importantes de todas las células del cuerpo y toman una parte importante en la formación de músculos en los tejidos. También son importantes en la formación de la piel y del pelo. La necesidad de proteína en una ración de sostenimiento, es mucho mejor que en una ración para crecimiento y reproducción. Cuando las proteínas se están utilizando como material constructivo, el elemento nitrógeno tiene una importancia primordial, ya que es utilizado por todas las células, para su conservación y para la formación de nuevos tejidos. Las proteínas que son suministradas en exceso de la cantidad necesaria para suministrar el nitrógeno preciso, no se desperdician completamente, debido a que cuando se proporciona mayores cantidades de las necesarias para la reparación y formación de los tejidos, el sobrante pierde su nitrógeno y se transforma en grasa. Es importante determinar por adelantado la cantidad de proteína necesaria para cada uno de los propósitos antes mencionados. La manera más práctica de hacer esto, es alimentando animales y observando el efecto de varias cantidades sobre el sostenimiento y el crecimiento. Algunas veces se realizan estudios químicos del balance del nitrógeno, pues tiene bastante importancia que exista un buen equilibrio entre las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas, para obtener la mejor utilización de estos principios nutritivos desde el punto de vista económico, para obtener así una producción porcina beneficiosa. Nunca se ponderará bastante la importancia de los alimentos proteínicos para los cerdos en crecimiento. Los experimentos demuestran que el aumento diario de peso de los cerdos, se ha incrementado en más del doble con la adición de complementos proteínicos a la ración. También se ha demostrado que el costo del alimento disminuye cuando se suministra un alimento proteínico dando como resultado mayores utilidades netas de los cerdos. Sin embargo, parece que existe un límite definido para la cantidad de proteína que puede proporcionarse con un máximo de eficiencia y economía. Hace unos cuantos años, se utilizaban raciones para cerdos con un 20 % de proteína y ahora se ha demostrado que proporciones más bajas de proteíana resultan igualmente satisfactorias y menos caras. Al mismo tiempo debe aclararse que muchos de los complementos comerciales para cerdos, están preparados para alimentar a los animales en confinamiento. Valor de la harina de carne como complemento vitamínico. Al utilizar la harina de carne como complemento de la alimentación a base de maíz en los cerdos, casi se duplican los aumentos diarios de peso vivo y el costo de la alimentación se reduce notablemente. Se ha comprobado que los aumentos netos de peso vivo pueden duplicarse con la sola adición de harina de carne, en un 10 %, a la ración. Otros experimentos han demostrado que la harina de carne aumenta el peso vivo de los cerdos y que debe utilizarse en las raciones, en una proporción de 9 partes de maíz, por una de harina, cuando los cerdos se están alimentando en confinamiento. Se puede disminuir la cantidad de harina de carne cuando

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los cerdos se encuentren en potreros con abundante forraje verde. Cuando los cerdos están aprovechando directamente en el campo algunas cosechas productoras de proteína vegetal, como el cacahuate (mani), la soja y otras plantas, deberán complementarse con proteínas de origen animal, como la que proporciona la harina de carne. Valor de la leche descremada para los cerdos. La leche descremada, es una buena fuente de proteínas. Experimentos realizados han demostrado que en cerdos de engorde, se han logrado un aumento de peso muy cercano a los de los animales alimentados con harina de carne. La leche descremada como subproducto de la industria lechera, es una fuente de proteína muy económica para los cerdos. Deberá suministrarse en la ración, junto con el maíz, en una proporción de 1 parte de maíz, por dos de leche en peso, cuando se está alimentando animales en engorde. La cantidad de leche puede reducirse ligeramente, cuando los cerdos se tengan en un buen potrero. La leche descremada tiene un valor especial para los lechones, cuando tienen de dos a cuatro semanas de edad. Además de su contenido de proteína, también es rica en minerales, como son el calcio y fósforo. La proporción en peso entre la leche descremada y el maíz para los lechones, puede llegar a ser tan elevada como de 4 a 1 y a medida que van creciendo, debe irse reduciendo la proporción. Valor de la harina de pescado para los cerdos. Varias estaciones experimentales, han realizado ensayos con harina de pescado, como complemento proteínico para los porcinos y sus resultados demuestran que se obtienen mejores aumentos de peso que con la harina de carne, y que los cerdos que recibieron harina de pescado como complemento necesitaron menos alimento, por cada 100 Kgs. de carne, que los que fueron alimentados con harina de carne. Cuando se utilizó harina de pescado, mezclada con torta de algodón en partes iguales, se obtuvieron mejores resultados. Esto es cierto, cuando se puede obtener la torta de algodón a una tercera parte de precio que la harina de pescado. Esta mezcla da excelentes resultados, cuando los cerdos tienen acceso a pastos verdes. Las raciones de los porcinos deberá tener una proporción de una parte de harina de pescado, por 9 a 12 partes de maíz. La harina de pescado bien proporcionada en la ración aporta, en forma indiscutible, un crecimiento más rápido y un rendimiento más ventajoso para el productor, sin embargo, es importante considerar, que la misma tiene que ser de excelente calidad para evitar que la carne de cerdo sepa a pescado. Valor de la torta de algodón para los cerdos. La torta de algodón contiene un compuesto tóxico, llamado Gossypol, que es un veneno para los cerdos. Debido a que la cantidad de esta substancia tóxica varía en las diferentes tortas de algodón. es arriesgado utilizar grandes cantidades, excepto en el caso en que el Gossypol se haya eliminado por algún procedimiento químico. En varias estaciones experimentales, se han

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hecho estudios sobre el uso de la torta de algodón como complemento proteínico para el engorde de cerdos, y se ha demostrado que la torta de algodón llegua a ser una fuente de proteína de gran valor para la alimentación porcina, sin embargo no tiene que sobrepasar el 9 % del peso total de la ración. Se ha comprobado que más de esta cantidad tiene un efecto perjudicial. Valor de la torta de cacahuete para los cerdos. La torta de cacahuete, es una fuente de proteína bastante popular en países sudamericanos y africanos. Algunos experimentos llevados a cabo en estación experimental de Alabana, mostraron que cuando se utiliza la torta de cacahuete en una proporción de una parte de torta por tres de maíz, su valor es tan sólo de 40% del valor de la harina de carne. Así ocurre especialmente cuando el precio por tonelada de ambos productos es más o menos semejante. La torta de cacahuete contiene pocos minerales y cuando los cerdos la están recibiendo, se les debe dar acceso a una buena mezcla mineral complementaria. Para obtener los mejores resultados se debe mezclar la torta de cacahuete con harina de carne o de pescado, por partes iguales. Valor de los desperdicios de cocina como alimento para los cerdos. Muchas personas han tratado de alimentar a sus cerdos con desperdicios de cocina, proveniente de la familia o de restaurantes, etc., esto sólo puede hacerse bajo ciertas condiciones. Primeramente es necesario ajustarse a las leyes que rigen el uso de esos materiales como alimento de los porcinos. En algunos casos muy especiales, estos desperdicios se pueden utilizar de una manera muy eficaz, por ejemplo si el criadero se encuentra cerca de una importante ciudad, los desperdicios pueden ser clasificados y posteriormente pasados en un molino que los vuelven pasta comestible para los cerdos. De cualquier modo, cuando se utilicen desperdicios de cocina en la alimentación de los cerdos deberá ser como parte de una ración bien equilibrada. Si no se hace así los materiales ¨gratuitos¨, podrán resultar un modo caro de alimentar a los cerdos.

LOS MINERALES. Son varios los elementos minerales que son necesarios para el correcto desarrollo de ciertas partes de los animales. Algunos de estos elementos son el calcio, el fósforo, el hierro, el potasio, el azufre y el magnesio. Los más importantes de estos minerales en los tejidos animales y en el esqueleto son el calcio y el fósforo. La gran mayoría de los alimentos contienen algunos de estos minerales esenciales. Generalmente es necesario dar a los cerdos minerales aparte de los que obtienen de las plantas, especialmente cuando los cerdos no tienen acceso a una gran variedad de plantas. La piedra caliza y el hueso molido, son ejemplos de alimentos minerales ricos en calcio y fósforo. La falta de elementos minerales durante el crecimiento de los cerdos, producirá esqueletos débiles, así como quebraduras de las patas y la columna vertebral, y la presencia constante de animales baldados durante el engorde, a causa de deficiencias minerales. Muchos alimentos tienen

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contenido bajo de minerales, algunos más que otros. Debido a esto, es aconsejable poner una mezcla mineral al alcance de los cerdos en todo momento.

LAS VITAMINAS. Durante los últimos años se ha prestado suma atención a las vitaminas A, B, C, D, E, y G para el ganado porcino, ya que cualquier deficiencia de ellas producirá trastosnos. Muchas de estas vitaminas se encuentran en la mayoría de los alimentos comúnmente usados para los cerdos. La vitamina A es de mucha importancia en la nutrición animal debido a que es esencial para el mantenimiento adecuado de los animales adultos y causa la muerte a los jóvenes cuando no la puede obtener. Esta vitamina se encuentra en abundancia en el heno de alfalfa, la alfalfa verde, los pastos verdes, los atos verdes y en algunos otros alimentos. Aquellos cerdos que tengan acceso a pastos verdes, tiene la seguridad de obtener suficientes cantidad de vitamina A. Por ese motivo, las instalaciones tienen que proyectarse con bastantes espacios verdes. En lo que refiere a la vitamina C, los animales son capaces de sintetizar esta vitamina de otras sustancias de sus alimentos cosa que no pueden hacer los seres humanos. La vitamina D proviene en gran parte de la exposición del animal al sol, en el caso presente, los animales deberán ser expuestos a la luz del día por le menos dos horas cada día, para permitirles captar toda la vitamina D que necesitan. La vitamina "E" que sirve a los órganos reproductores, se encuentra en abundancia en los cereales y en los aceites de otras semillas y granos, que son utilizados en la alimentación de los cerdos.

LOS ANTIBIOTICOS. A partir de los años 50, se ha oído hablar mucho acerca del uso de antibióticos en la alimentación del ganado porcino, y algunos le han llamado ¨la droga milagrosa¨en la nutrición animal, sin embargo, al día de hoy es preferible minimizar al maximo el uso de antibiótico, por razones de sanidad de la carne destinada a la alimentación humana. Algunos países, y particularmente la Comunidad Económica Europea, son muy exigentes sobre el tema. Es evidente que la presencia de antibiótico en la alimentación favorece y facilita el trabajo del ganadero por los motivos siguientes:
Mejora el aumento de peso, en un 5 a un 20% al nacimiento hasta los 91 kilos.
Provee un mejor apetito y mayor consumo de agua. Incremento en el consumo de alimentos de un 10 a un 20 por ciento.
Aumento en la eficiencia del uso de los alimentos de aproximadamente un 10 por ciento para cerdos en confinamiento, lo que significa un ahorro de 40 kilos de alimento por cada 100 Kg. de aumento de peso en el engorde de los cerdos.
Menos número de animales atrasados, lo que produce camadas más uniformes.
Menos diarreas y enteritis no especificas.
Mejores resultados para cerdos en confinamiento, pero también de utilidad para marranos en pastoreo.

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Mejor respuesta registrada en cerdos de un peso menor a los 45 Kgs. Para obtener resultados prácticos, los antibióticos deberán suministrarse a razón de 10 a 12 grs. por tonelada de alimento ( esto corresponde a 2 a 4 % de la dosis terapéutica utilizada para enfermedad crónicas como la diarrea.) Los antibióticos que han resultado más eficaces en la alimentación de los cerdos, de acuerdo con los experimentos realizados hasta la fecha, en lo que se refiere a aumento de peso y eficiencia en el aprovechamiento de los alimentos, son los siguientes: Terramicina, aureomicina y penicilina procaíca. En algunos experimentos también ha dado resultados efectivos la Bacitracina combinada con la penicilina. PASTOREO. A pesar de que el pastoreo de los cerdos, no se encuentra clasificado al igual que las proteínas y los otros grupos de principios nutritivos, su importancia es tal que con el uso de praderas se pueden obtener mejores cerdos con un ahorro de alimentos. El uso de buenas praderas puede reducir el costo de 100 kilos de aumento de peso vivo hasta en un 20 por ciento en lo referente a los granos y hasta en un 50 por ciento en el uso de suplementos protéicos. Los cerdos sobre buenos pastizales, tienen capacidad para producir más dinero por hectárea, que cualquier otra de la finca. El programa de alimentación de este proyecto comprenderá tanto praderas permanentes como temporales para proporcionar alimento verde durante todo el año. AGUA. El agua está compuesta de hidrógeno y oxígeno y es el compuesto que se encuentra en mayor abundancia en los tejidos animales, por lo que es necesario un constante abastecimiento de agua para mantener la vida animal. Las funciones del agua en la nutrición animal, son las siguientes: 1) actúa como reguladora de las temperatura del cuerpo; 2) es de importancia en las reacciones químicas que se llevan acabo cuando los alimentos son cambiados en su estado original a substancia que puedan ser absorbidas por el animal; 3) actúa como sostén de los tejidos; 4) actúa como disolvente y vehículo de los productos alimenticios y de desperdicios; 5) facilita la función osmótica que es esencial para la asimilación por los animales. También es importante saber que el famoso dicho, ¨ que al cerdo le gusta acostarse y revolcarse en agua sucia¨, es mentira. El cerdo requiere de abundante agua para revolcarse, eso sí es cierto! porque con eso, baja la temperatura de su cuerpo, pero es conveniente que el agua sea limpia.

REPRODUCCION El inicio de la función de los reproductores como tales, dependerá del grado de precocidad de la

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raza y del desarrollo individual. Podemos establecer, no obstante, que los machos pueden desarrollar sus funciones de reproductor a la edad de 7 a 9 meses. Es apto para la reproducción hasta los 8 años. Normalmente durante el primer año de su vida sexual se le asignan 15 hembras, aumentando progresivamente el número hasta doblarlo. Es conveniente evitar que los verracos engorden, para evitar que la gordura deprima su fecundidad. Las hembras alcanzan la madurez sexual en el período de 5 - 9 meses, no obstante no deben acoplarse en su primer celo, se ha de esperar a que hayan alcanzado su total desarrollo, llegando a un peso vivo aproximado de 110 kgs., lo cual sucede generalmente a los 8 meses. Se las elimina como reproductoras a la edad de 5 - 6 años, que corresponde a la disminución de la fecundidad. Ciclo estral. La cerda es un animal poliéstrico, que presenta ciclos contínuos durante todo el año. Su ovulación es espontánea. La duración del ciclo es de 21 a 22 días, quedando interrumpido durante la gestación. La duración del celo es de 2 a 3 días. El celo aparece como consecuencia de la maduración de los óvulos. La ovulación sobreviene el segundo día del celo o estro, entre las 24 y 48 horas después de haber empezado éste. Se liberan varios óvulos, de 5 a 30; la supervivencia de éstos es de 10 horas. Los síntomas de celo son la pérdida de apetito, la exitación del animal, la vulva se vuelve roja, húmeda, hinchada y segrega mucosidad. El celo puede detectarse también por la exploración de los órganos genitales, y por indicación del verraco. La cubrición. La monta en libertad consiste en dejar libre al verraco para que detecte las hembras en celo. Este sistema no es aconsejable para la explotación industrial, dado que se hace difícil controlar las fechas de los partos, al no saber a qué hembras ha cubierto, además puede montar varias veces a la misma hembra con el consiguiente agotamiento y desperdicio de semen. Otro sistema es la monta natural dirigida, en la que el ganadero elige las hembras en celo y las lleva al recinto del macho. Es el sistema más seguro, más controlable y más aconsejable para la explotación proyectada. Dado que la ovulación se da el segundo día del celo, que los óvulos tienen una supervivencia de 10 horas y que los espermatozoides necesitan de 2 a 8 horas en llegar al oviducto, la cubrición deberá realizarse 12 horas antes de la ovulación, es decir, 12 a 40 horas después de iniciarse el celo. Para una máxima fecundación de óvulos será conveniente efectuar una segunda cubrición pasadas 6 horas de la primera. La monta suele durar de 5 a 6 minutos y en ella se eyacula de 250 a 300 cc de semen. Gestación. Después de 72 horas de haberse efectuado la fecundación - cada óvulo es fecundado por un espermatozoide - los óvulos fecundados llegan al útero, donde se reparten aproximadamente en igual número en los dos cuellos uterinos; 15 días después quedan fijados a la pared uterina.

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La gestación tiene una duración media de 114 días ( 3 meses, 3 semanas, 3 días). Para detectar la gestación se procede a realizar biopsias de la mucosa vaginal; a los 25 días la seguridad del análisis será del 75% y a los 35 días del 100%. El vientre abultado y el desarrollo mamario no son evidentes hasta después de 40 días. Es un período delicado para la cerda, ya que pueden producirse abortos si no son manejadas con cuidado. Otros motivos de aborto pueden ser los patológicos, anatómicos o de origen genético. Una semana antes del parto las hembras se trasladarán a la sala de parto. En este momento se tratarán para eliminar los gusanos. También se procederá a la desparasitación externa mediante el lavado Parto. Los signos externos que denotan la inminencia del parto son: vulva enrojecida, leche en las mamas, vientre caído, respiración acelerada, se muestra inquieta. Cuando llega el momento del parto es conveniente la presencia del criador. La cerda paria una media de 6 a 12 lechones que salen expulsados violentamente. Se recogerán y se limpiarán colocándolos en la fuente de calor. Terminado el parto la hembra expulsa la placenta, que deberá ser retirada. Es conveniente que el número de lechones no supere el número de pezones, por lo que los lechones sobrantes pueden ser trasladados a otra hembra que acabe de parir; también pueden ser criados con leche artificial o eliminados si son muy débiles. Después del parto, entre el segundo y el cuarto día, aparece de nuevo el celo, pero éste se hace imperceptible. No se produce ovulación hasta después del destete. Lactación. En condiciones normales la lactancia dura de 50 a 60 días. La producción láctea desde el parto hasta el destete sufre variaciones. Durante los 3 primeros días se produce el calostro, que tiene propiedades inmunizantes y laxantes. La secreción de leche aumenta hasta la tercera semana. A partir de entonces decrece gradualmente, hasta agotarse a la semana 9 - 10. Los lechones tienen un crecimiento rápido, que depende de la precocidad de la raza y la aptitud lechera de la madre, Por lo general, en dos semanas han duplicado su peso de nacimiento. Las diferentes operaciones a realizar con los lechones desde el nacimiento hasta el destete son: limpiarlos al nacer, despuntar los colmillos, marcarlos, suministrarles hierro, castrarlos y cortar la cola. PRINCIPIOS DE TRANSICION. Este sistema será aplicado en la producción estudiada, y consiste en destetar los lechones a los 28 días, lo que corresponde a un destete precoz. Para eso es conveniente someter a los lechones a un período de aclimatación antes de iniciar el período de engorde. Este período recibe el nombre de transición. En él los lechones destetados con 8 - 9 kg son

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agrupados por lotes e instalados en alojamientos con control de temperatura. La duaración de este período es variable, así como el peso de salida de los lechones, pero generalmente oscila alrededor de los 30 días alcanzando los animales pesos que van de los 14 a los 18 kilos. Mediante este sitema se evitan posibles problemas derivados del cambio brusco de hábitat en animales que no están preparados para ello. También permite ganar un tiempo apreciable sobre la disponibilidad de la madre para el siguiente celo. CERDOS DE ENGORDE. El período de engorde se inicia inmediatamente después de la transición (destete precoz) o del destete normal. En ambos casos, este período tiene dos fases claramente definidas por el regimen alimenticio, la primera hasta los 50 kg y la segunda hasta el sacrificio a los 100 - 120 kg de peso vivo y cuatro y medio meses de edad. Normalmente se agrupan en lotes de 10 a 20 animales. Los machos vienen ya capados. La tendencia más usual es la de criarlos bajo techo. Deberán cumplirse los planes de manejo, alimentación, desparasitación, vacunación, higiene y profilaxis, de la forma más estricta posible. Cada 7 o 15 días se procede a un control de peso de algunos de los lotes como muestra. A medida que aumenta el desarrollo del cerdo de engorde, las sustancias nutritivas son utilizadas en menor cantidad para la consolidación de huesos y músculos, y son transformadas en mayor proporción. Para obtener carnes magras, dado que éste es el tipo de carnes exigido por el mercado, deberá reducirse el poder energético de la ración en el momento en que el animal haya alcanzado la totalidad de su desarrollo somático, ya que el poder energético excedente de la ración lo utiliza para acumular grasas. El rendimiento del cerdo al ser sacrificado varía según la raza, el sexo, la edad y el peso vivo, siendo el animal doméstico el que tiene un mayor rendimiento en la canal, el cual puede oscilar entre un 72 y un 90%. Para la obtención de carne fresca para consumo se prefieren lechones precoces de aproximadamente 4 meses en los que el rendimiento es, poco más o menos, del 72%, ya que tienen una mayor proporción de visceras. Los cerdos denominados de Bacón, destinados tanto a la producción de carne fresca como a su utilización en chacinería, se sacrifican con pesos no superiores a los 90 kilos y su rendimiento es del 75%. Existe un tercer tipo, sacrificados con pesos de 100 a 120 kg. cuyo destino es principalmente la chacinería dado su alto contenido en grasas. Éste es el de mayor rendimiento en canal, pudiendo llegar hasta un 90%. NOTA: La canal está compuesta por los huesos, los músculos, grasas, cabeza, rabo y patas. Después del sacrificio, el animal muerto es dividido en dos partes iguales y cada una de éstas en los siguientes trozos: jamón trasero, lomo trasero, lomo delantero, costillares, jamón delantero ypanceta. Las calidades de la canal se establecen según su contenido en tejido muscular. Ello significa que los jamones y el lomo son las piezas de mayor calidad. Alimentación de los cerdos de engorde.

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Es importante aceptar que la alimentación de un cerdo comienza con el período de gestación de la madre y termina con el sacrificio, este período representa aproximadamente 250 días. Para las necesidades de este estudio tomaremos como base principal que una madre conservará 8 lechones y que el peso del cerdo será de 120 kg al momento del sacrificio. Con estos datos podemos determinar que la marrana en gestación requiere durante los 114 días aproximadamente 343 kg de granos, 18 kg de complemento proteínico, 1 kg de minerales, o sea un total de 362 kg. Del momento del parto hasta el destete la marrana consumirá 347 kg de granos, 39 kg de suplemento proteínico, 3 kg de minerales, o sea un total de 389 kg. Esto representa un total de 751kg de alimentos de los cuales (751 : 8) 93,87 kg se deben imputar a cada lechoncito. Para el cerdo se debe considerar que desde el parto hasta el destete cada lechón consumirá 86 kg de grano, 7,5 kg de complemento protéico y 1 kg de minerales, o sea 94,5 kg. De 13,5 Kg de peso vivo hasta llegar a los 23 kg, consumirá 52 kg de granos, 9 kg de complemento proteínico y 0,5 kg de minerales, o sea un total de 61,5 kg. De 23 kg de peso vivo hasta llegar a los 70 kg. consumirá 100 kg de granos, 12 kg de complemento proteínico y 0,5 kg de minerales, o sea un total de 112,5 Kg. Para el período terminal de 70 kg hasta llegar a los 120 kg de peso vivo consumirá 135 kg de granos, 11 kg de suplemento proteínico y 0,5 kg de minerales, o sea un total de 146,5 kg. Lo que corresponde para cada chancho de 120 kg de peso vivo a ( 93,87 + 94,5 + 61,5 + 112,5 + 146,5 ) = 508,87 Kilos de alimentos. Este resultado permite determinar que para cada kg de peso vivo se necesita 4,24 kg de alimentos. Es evidente, que este resultado debe ser incrementado con la alimentación de los verracos y de los animales de recría, pero este item se computará más adelante. El rápido crecimiento del cerdo, así como la pequeñez de su tubo digestivo, hacen necesario que reciba alimentos altamente concentrados. Los puercos no pueden consumir tanto forraje como otros animales, su capacidad estomacal es diferente de la de otros animales, el cerdo tiene capacidad estomacal de 7 ½ litros, mientras que el caballo tiene 17 litros y la vaca 250 litros, por ese motivo el cerdo tiene que ser alimentado con una ración energéticamente alta, usando como base alimentos concentrados como el MAIZ. “Come como un cerdo !” Este dicho indica que a los cerdos les gusta comer y comer bastante. Generalmente esto es cierto, pero los cerdos crecen mejor si son alimentados con una ración bien equilibrada, ellos requieren la alimentación para dos propositos: 1) para el sostenimiento del organismo, y 2) para crecimiento. Los alimentos ingeridos sufren varios cambios químicos, y finalmente son convertidos en substancias que pueden ser asimiladas por el animal y utilizadas para su sostenimiento y crecimiento. Por ejemplo, cuando el cerdo consume maíz, la celulosa y el almidón son convertidos en azúcares y estos azúcares en una substancia que puede ser rápidamente utilizada por el animal. Forma de alimentación de los cerdos de engorde. Varias pruebas realizadas demuestran que si se toman tres lotes de cerdos y se alimentan un

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lote con maíz entero, el otro con maíz quebrado y el tercero com maíz en la mazorca, se obtienen aumentos de peso casi idénticos. Los cerdos de cada lotes consumen también la misma cantidad de maíz. Los resultados obtenidos en este experimento demuestran que no hay ninguna ventaja en desgranar o moler el maíz. También se han llevado a cabo experimentos para determinar qué es mejor ? si dejar a los cerdos que se alimenten a discreción o darles el alimento controlado. Los datos obtenidos demuestran que es muy poca la diferencia que se obtiene en cuanto al aumento de peso por día, entre los animales que se alimentan por si mismos a discreción y los que reciben una alimentación controlada, siempre y cuando se les dé alimento tres veces al día en este último caso. Los resultados que se han obtenido indican que es más barato producir 100 kilos de aumento de peso vivo en los cerdos, cuando se utiliza el método de alimentación a discreción. Asímismo, hay más economía de mano de obra. También la tendencia que tienen los animales a amontonarse en los comederos, no es tan seria con la alimentación en comederos automáticos que con la alimentación a mano. Al tener el alimento a disposición permanente se evita que los animales coman con execeso de una sola vez, y les permite una masticación y digestión más completa de los alimentos. Sin embargo, la decisión entre el uso de comederos automáticos o de la alimentación a mano, debe quedar a concepto del criador. Hace algunos años, se consideraba una buena práctica cocer los alimentos de los cerdos, sin embargo, recientes demostraciones han demostrado que la cocción de los alimentos de uso común, resulta más perjudicial que beneficiosa. Muchas veces es aconsejable remojar ciertos alimentos que estén secos como los maíces duros y el frijol, pero generalmente, no es necesario cocer ni remojar los alimentos para obtener mejores resultados. Necesidades alimenticias diarias de los reproductores PESO VIVO 150 KG U. A. Cerdas en gestación: Durante los tres primeros meses: 2.5 a 3 Durante las tres últimas semanas: 3.5 Cerdas en lactación: 1.5 +(0.5 por cada lechón) Verracos En descanso 1.5 a 2 En servicio 2.5 a 3.5 U.A. = Unidad alimenticia que equivale a 1 kg.

INSTALACIONES CAPACIDAD INSTALADA. El proyecto se basa sobra una producción permanente de 50 cerdos de 120 kilos por semana, lo que representa 2.600 cerdos por año. Para producir esta candidad se requiere de 185 reproductores, o sea de 170 hembras y 15 machos. ALIMENTACION.

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Las necesidades de alimento para atender esta producción se debe calcular sobre las bases siguientes: 2.600 animales de engorde a razón de 509 kg 170 cerdas (fuera del período de gestación y de lactancia puesto que este período está ya imputado a los cerdos de engorde.) Computaremos sólo los períodos intermedios ( 170 X 30 ) X 2,5 15 cerdos verracos ( 15 X 365 ) X 2,5

1.323.400 Kg

12.750 Kg. 13.687 Kg. TOTAL 1.349.837Kg.

Para producir esta cantidad de alimento, se debe disponer de tierra suficiente para producir 1350 toneladas de maíz. Disponiendo de la producción necesaria en granos, será necesario la implantación de una planta procesadora para la fabricación del alimento balanceado, que deberá comprender la producción de alimento complementario a la lactancia para lechones hasta el destete, alimento para crecimiento, alimento para terminación y alimento para verracos. Esta planta procesadora debe tener una capacidad minima de 4.000 Kg. diario. Composición de la planta de balanceado
Silos cuadrados para almacenamiento de productos destinados a la molienda.
Silos rectangulares para almacenamiento de productos ya molidos, para posterior dosificación.
Compuertas dosificadoras accionadas por motorreductores, para dosificación de los ingredientes.
Mezclador horizontal para mezcla y pesada del producto ya dosificado. Integran el mezclador: células de carga, caja de empalmes, programa de medición en movimiento y dosificación, y base de sustentación para el conjunto.
Molino de martillos.
Transportador horizontal , para distribución del producto en los silos de dosificación. Silos cuadrados destinados a almacenar la ración lista y también, servir de silo pulmón para la balanza de ensaque. Ejemplo de fórmula de ración para engorde Es importante en este proyecto considerar como base de alimentación, todos los productos que pueden ser producidos directamente en el establecimiento. Los granos más utilizados son: MAIZ , AVENA, CEBADA y SOJA. En raíces y tubérculos se pueden utilizar REMOLACHA FORRAJERA O SEMIAZUCARERA, MANDIOCA Y PATATA. El Maíz corresponde a la base de alimentación del cerdo a condición de equilibrarlo con proteínas y minerales. MAIZ

42 %

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CEBADA HARINA DE CARNE O DE PESCADO COMPLEMENTO VITAMINICO MINERAL TURTO DE SOJA SALVADO DE TRIGO

25 % 10 % 3% 10 % 10 %

Es importante notar que el maíz puede ser mezclado con mandioca o remolacha, pero siempre debe ser acompañado de harina de carne o de pescado como complemento proteíco. Cuando se utilizan sub-productos de trigo para substituir a una parte del maíz en la ración como proveedores de hidratos de carbono, se notan mayores aumentos diarios de peso vivo. Pero los sub-productos del trigo cuestan más que el maíz. Los cálculos de costos agrícolas demuestran que el maíz tiene un costo, para el productor, de aproximadamente 0,06 US$ el kilo.

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PLANTA ELABORADORA DE RACIONES Grafico de flujo

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PLANTA PARA ELABORACION DE ALIMENTO BALANCEADO EN GRANULADO Grafico de flujo

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PLANTA DE ALMACENAMIENTO DE GRANOS

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SILO DE ALMACENAMIENTO CAPACIDAD 700 TONELADAS

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ALOJAMIENTOS. Para poder construír correctamente un chiquero, es bueno tomar en cuenta algunas consideraciones sobre el comportamiento del cerdo. Antes de ser destetado el lechón aprende a conocer a su madre y a los restantes miembros de su camada y, al mismo tiempo, aprende a coexistir socialmente con ellos. La unidad familiar asi formada tiende a permanecer unida y a rechazar cualquier extraño, por la fuerza si fuera necesario. Al llegar al momento del destete, el lechón tiene una idea muy clara de su posición social dentro de la camada. Al poner juntas dos o más camadas, cada cerdito ha de volver a encontrar su sitio en el nuevo grupo y esto dará origen a peleas. Mientras los lechones son muy jóvenes pueden hacerse muy poco daño mútuamente y siempre que se les de espacio suficiente no se producirán grandes males. Sin embargo, al ir creciendo los animales, irá aumentando también la importancia de las heridas y pueden llegar a producirse muertes entre ellos. Es por consiguiente recomendable, cuando el espacio lo permite, evitar de mezclar las camadas, salvo en los casos de destete precoz en el cual los lechones son tan chicos que consiguen convivir entre varias camadas sin problema. Sin embargo, es conveniente que el espacio vital sea más que suficiente. El vicio que los lechones adquieran de morderse entre sí orejas y rabos puede tener su origen en las luchas producidas al mezclar varias camadas. Del mismo modo que los cerdos jóvenes aprenden a conocerse entre sí, aprenden igualmente a conocer su chiquero y probablemente se sentirán molestos si se les trasladan a otro distinto. Eso puede influir sobre el engorde y sobre la salud en general. Por este motivo es conveniente que los chiqueros tengan la posibilidad de ser agrandados sin que los cerdos sean trasladados, salvo al momento del destete. El espacio óptimo por cabeza depende no sólo del tamaño, sino también del comportamiento de los cerdos. Los de mayor tamaño requieren más espacio, pero cuanta más superficie se les conceda en relación a sus necesidades, más dificil será que se mantengan limpios. Del mismo modo que los cerdos crecen y el tiempo varía, de día a día e incluso de hora en hora, debe modificarse la relación entre cerdo y ambiente, con el fin de que el animal no sufra. Si los cambios ambientales son demasiado bruscos el cerdo se resentirá, en particular si se trata de variaciones en la humedad o temperatura. No es probable que la humedad relativa tenga un efecto directo sobre los lechones, pero si la temperatura del aire es elevada y la humedad alta, los cerdos pueden ponerse inquietos y malhumorados. En consecuencia la ventilación debe ser adecuada para que se expulse todo el vapor de agua producido por el ganado porcino a una velocidad mínima. El peligro de contagio a través de gotitas de agua se reduce considerablemente si toda la humedad producida es eliminada. La mejor regla para calcular el mínimo de ventilación requerida es prever entre 0,015 y 0,030 metros cúbicos por minuto por cada kilogramo de peso vivo. Chiqueros para cerdas en gestación Las cerdas en gestación son poco exigentes en necesidades ambientales. Requieren un parque amplio donde puedan hacer ejercicio, y unos alojamientos donde la temperatura interior no descienda de unos ocho grados. Cada una de las cuadras podrá alojar a un grupo de 6 a 10 cerdas. Es conveniente separar las plazas de los comederos mediante unas barras metálicas, para impedir que las cerdas se molestan mutuamente en el momento de la comida.

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CHIQUERO PARA CERDAS GESTANTES

Capacidad: 8 cerdas en gestación para cada uno Cantidad necesaria: 22 unidades

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IMPLANTACION GENERAL DE LOS CHIQUEROS DE CERDAS EN GESTACION

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CHIQUERO PARA CERDAS EN GESTACION CORTE

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CHIQUERO PARA CERDO DE ENGORDE CORTE

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CHIQUERO PARA CERDO VERRACO

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Chiquero para parto y lactancia, La mayor parte de las bajas producidas en los lechones durante los primeros días de vida se deben a los aplastamientos ocasionados por la madre. Se han ideado diferentes sistemas para evitar estos aplastamientos, a expensas de sacrificar la movilidad de la cerda. Uno de los sitemas más simples consiste en encerrar a las cerdas en una jaula cuyos laterales están formados por dos filas de barras metálicas, de forma que no permitan a la cerda otros movimientos que los de levantarse y acostarse. Uno de los laterales tienen las barras fijas y separa la jaula del nido de los lechones; el otro lateral tiene las barras desmontables. La cerda se coloca dentro de la jaula de parto dos o tres días antes del mismo y permanece en ella hasta que los lechones tienen dos semanas de edad. Después de este tiempo se quitan las barras desmontables para que la cerda pueda moverse en mayor espacio. Para mantener la temperatura que precisan los lechones se dispone una lámpara de rayos infrarrojos sobre el nido de los lechones; conviene cerrar el nido por la parte superior mediante una tapa abatible, con el fin de conservar el calor. Chiquero para los verracos Los verracos se alojan en cuadras individuales provistas de parque. Estas cuadras deberán estar separadas entre si por una pared y suficientemente lejos de los chiqueros en donde se encuentran las cerdas. Chiquero para cerdos de engorde y recría Considerando que el cerdo se acostumbra a su lugar es conveniente que se quede siempre en el mismo lugar durante el período de engorde, por eso los chiqueros tienen que ser construídos con sufienciente espacio para albergar 50 cerdos adultos de 120 kg cada uno. Al ser destetados en precoz, los lechones pueden acostrumbrase entre sí con otras camadas sin que haya mayores problemas, es evidente que el criador deberá estar atento los primeros tiempos para detectar los eventuales " malos ", estos deberán ser apartados. A terminar el período de engorde, el chiquero será totalmente limpiado y desinfectado, antes de recibir las nuevas camadas. Chiquero de tratamiento y control Cada vez que el criadero tiene una duda sobre el comportamiento o la salud de un animal deberá apartar el mismo en forma inmediata y colocarlo el el chiquero de control donde el animal permanecerá hasta estar seguro de su sanidad. Detalles constructivos de todos los chiqueros. Suelos interiores. El suelo interior debe ser elevado de unos 30 a 40 centimetros del nivel exterior para permitir realizar una correcta aislación con circulación de aire, por lo menos en la zona de reposo. El aislamiento térmico del suelo es esencial en la zona de reposo. Si el aislamiento del suelo es

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adecuado, la temperatura de la superficie difiere muy poco de la temperatura ambiente del interior del alojamiento. Cuando los cerdos se tumban en el suelo, éste se adecua a la temperatura del cerdo sin provocar bruscos cambios de temperatura. Los pisos de los comederos y de los patios pueden ser directamente de hormigón sin necesidad de aislamiento. La superficie de los pisos tiene que quedar en forma bruta sin alisada, para evitar que los animales se resvalen. Muros. Los muros de cercamiento exterior deberán proporcionar un aislamiento adecuado. Los materiales a utilizar son ladrillos huecos a la vista. La parte de los patios serán cercados con alambre tejido grueso colocado sobre una murralla de 50 cm de altura. Techo. Todos los techos serán cubiertos con tejas de fibrocemento, colocadas sobre armadura metálica del tipo tinglado, con una pendiente de 20%. Los techos con pendientes así al interior del patio deberán disponer de canaletas de evacuación del agua de lluvia, dirigida al desague central de evacuación. Ventilación Las zonas de reposo serán provistas de balancines para ventilación, por un costado y por el otro se colocará extractores de aire para permitir una correcta circulación y evacuación de la humedad del aire ambiente. Puertas y ventanas. Todas las puertas y ventanas serán metálicas y pintadas. Instalación eléctrica. Toda la instalación electrica será colocada en el techo, sin que haya nada en el piso. Cada chiquero dispodrá de un fluorescente al interior de la zona de descanso y otro al exterior hacia al patio. Una toma de corriente será colocada frente a cada chiquero en el pasillo de alimentación. Alimentación de agua. Un circuito de alimentación de agua será colocado a la vista en el pasillo de alimentación con toma en cada chiquero para permitir la limpieza. Canaletas de evacuación. Para la evacuación de agua de limpieza, agua de lluvia, se construirá una canaleta de 30 cm de ancho por 40 de fondo con pendiente, Esta canaleta será cubierta por una reja movible.

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