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• Juan Carlos Aruquipa

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PROYECTO ELABORACION DE PANETON Conclusion DESCRIPCION DEL PRODUCTO El pan dulce ha ido evolucionando a lo largo de la historia y hoy en dia existen una gran variedad de este producto. Paneton UTILIZACION DE ECUACIONES EN NUESTRO COSTO DE MATERIALES. Podemos defenir a las ecuaciones como una igualdad entre expresiones algebraicas (encandenamiento de numeros y letras ligados por operaciones matematicas diversas), en la que intervinen una o mas letras, llamadas incognita (cuyo valor hay que averiguar). En nuestro caso de estudio, para elaborar panetones debemos de decidir la cantidad a vender para luego utilizar las ecuaciones el cual nos dada los resultados de insumos a utilizar. El costo total de materias primas para elaborar 1600 panetones es de 4.100 soles. PROBLEMATICA Partiendo de una cantidad producida de 1600 unidades encontraremos el porcentaje a distribuir en un bach de producción y utilizando formulas hallaremos el precio unitario del Panetón y la utilidad total. Utilizando matrices también hallaremos la producción durante el mes de elaboración y aplicaremos matrices a distribuidoras el cual hallaremos la venta de cada uno. OBJETIVOS Establecer el costo del producto por unidad del producto, en sus distintas presentaciones, para asi determinar que la producción y ventas generan una rentabilidad a la empresa. PROPIEDADES NUTRITIVAS OBJETIVO ESPECIFICOS 1. Determinar el punto de equilibrio entre la oferta y la demanda del producto elaborado 2. Determinar el costo fijo variable y total de la producción de panetones 3. Determinar los ingresos totales por mes

COSTO POR 1 BACH DE PRODUCCION EJEMPLO: HALLAR EL COSTO DE 1/4 DE HARINA. INSUMOS PESO PRECIO HARINA 30 Kg ---------- 47.4 30 . X = 47.4 . 7.5 7.5 Kg --------- X X= 355.5 / 30 DONDE X ES 11.85 SOLES. HALLAR EL COSTO DE 1/4 DE AZUCAR. INSUMO PESO PRECIO AZUCAR 7.5 Kg--------- 22.5 7.5 . X = 1.88 . 22.5

1.88 Kg--------- X X = 42.3/7.5 X = 5.64 HALLAR EL COSTO DE 1/4 DE MANTECA. INSUMO PESO PRECIO Manteca 5 Kg --------- 15.75 5 . X = 1.25 . 15.75 1.25 Kg--------- X X = 19.6875/5 X = 3.9375 ≡ 3.94 Asi aplicaremos para cada insumo a utilizar. Se esta tomando un ¼ de cada insumo debido al tamaño del bach o volumen a manipular por el maestro panadero. Resumen: COSTOS VARIABLES = S/. 5900.00 1.- Costos de Materias primas S/. 4,100.00 2.- Costos de Producción S/. 1,800.00 COSTOS FIJOS = S/. 1200.00 3.- Costos Administrativos S/. 400.00 4.- Costos de Comercialización S/. 800.00 Costo Total S/. 7,100.00 Cálculo del Costo Unitario: Costo Total / Número de Unidades Producidas = Costo Unitario S/. 7,100.00 / 1,600 panetones = S/. 4,43 por panetón Cálculo del Precio de Venta: De acuerdo a los precios de la competencia fluctúan entre 8 y 12 nuevos soles por panetón (de similares características de peso, tamaño, calidad, etc.). Precio de venta Unitario : S/. 9,00 / Panetón Cálculo de la Utilidad Unitaria: Precio de venta Unitario - Costo Unitario = Utilidad Unitaria S/. 9.00 - S/. 4,43 = S/. 4.57 Cálculo de la Utilidad Total: Utilidad Unitaria * Número de Unidades Producidas = Utilidad Total S/. 4.57 * 1,600 panetones = S/. 7,312.00 PROPIEDADES NUTRITIVAS PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA MATEMÁTICO • Con los datos mencionados encontraremos lo siguiente: 1) Hallar la utilidad total.

2) Hallar el punto de equilibrio. 3) Representación gráfica en el plano Cartesiano SOLUCION: 1) Costo fijo = S /. 1200.00 Costo variable = S /. 5900.00 Cantidad (ca) = 1600 unidades Precio de venta = S/. 9.00

Costo total : CT = CF + CV Ingreso total : IT = PV.(x) Costo Variable : CV = CVu (x) Unidades : X Costo variable unitario : CVu = CV/ Ca UTILIDAD : U = IT – CT REEMPLAZAMOS : CVu = 5900 / 16000 = S/. 3.69 CT = 1200 + 3.69(x) ……………………………….. Ecuación del costo total IT = 9(x) U = IT – CT U = 9x – (1200 + 3.59x) U = 9x – 1200 – 3.59) U = 5.31x – 1200 PUNTO DE EQUILIBRIO: U = 0 0 = 5.31x – 1200 1200 = 5.31x X= 1200 /5.31 X = 225.9 → a partir de 226 unidades se genera utilidad. IT = 9(225.9) IT = 2033.1 CT= 1200 + 3.69(225.9)

CT = 2033.1 SIMULACION DE VENTA Cantidad Precio ingreso 090 100 9 900 300 9 2700 700 9 6300 1200 9 10800 ENCUESTA DE PREFERENCIA Esta encuesta fue realizada por cada miembro de grupo, para obtener una idea de la preferencia de la gente a la hora de comprar un Panetón de marca y un Panetón de precio módico. PRODUCTO CANTIDAD PORCENTAJE DE PERSONAS OTROS 8 12% NESTLE 15 22% GLORIA 11 16% TODINNO 10 15% BIMBO 8 12% COSTA 7 10% WINTER 6 9% SAYON 3 4% 68 Los resultados obtenidos se realizan de la siguiente manera: Porcentaje = Cantidad de personas / total

 Se realizó el estudio de financiamiento de desarrollo del Panetón con el objetivo de determinar si es rentable para su comercialización.  En función a un estudio de mercado realizado se estimó la demanda del producto y el precio de comercialización, teniendo en cuenta los datos por cada miembro del grupo a realizar la encuesta.  Se puede concluir que es posible y rentable el desarrollo y lanzamiento del nuevo producto en el mercado de panetones.