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Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE CHOTA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TÍTULO DEL PROYECTO ELABORACION DE COMPOST ORGÁNICO

ESTUDIANTES: MEDINA AGUILAR SIDELI PAREDES DÍAZ ELIZABETH PERALTA VASQUEZ MAGALY DEL ROCIO RODRIGUEZ ROCHA NILDER ALAMIRO

CHOTA – PERÚ 2018

Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL ELABORACIÓN DE COMPOST ORGÁNICO I.

INTRODUCCION La agricultura actual está evolucionando a nuevas prácticas orientadas a la obtención de productos más sanos, con menos aplicación de productos fitosanitarios, y que sean respetuosos con el entorno y el medio ambiente. El compost es el resultado que se obtiene del fenómeno natural de la descomposición de materia orgánica que llevan a cabo una serie de microorganismos en presencia de aire y de humedad. Durante el compostaje, una gran variedad de microorganismos se alimentan del nitrógeno y del carbono que contiene cualquier materia orgánica y como consecuencia van reduciendo el tamaño de aquello que se comen al tiempo que cambiando las propiedades originales de color textura y composición, hasta conseguir un producto de color oscuro con la textura similar al mantillo de jardinería y con la capacidad de alimentar a las plantas. Además de ser un alimento para los vegetales, el compost es capaz mejorar la textura del suelo, la aireación del mismo y de mantener la vida microbiana. Es pues un producto con propiedades intermedias entre el estiércol y el propio suelo. Al igual que el estiércol, aporta nutrientes. Pero a diferencia del mismo no es una fuente potencial de exceso de nitrógeno. Asimismo, es cuidadoso con las plantas delicadas y permite que crezcan directamente en él tal y como lo hacen en el suelo.

II.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL 

Conocer el proceso de la elaboración del compost y promover el reciclaje de residuos orgánico.



Identificar la importancia del compost orgánico.



Conocer los beneficios que tiene el compost orgánico.

Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL III.

MARCO TEÓRICO:

3.1.

MATERIA ORGÁNICA:

Según Minaya,(2013) menciona que la materia orgánica de los suelos es el producto de la descomposición química de las excreciones de animales y microorganismos, de residuos de plantas o de la degradación de cualquiera de ellos tras su muerte. La materia orgánica es esencial para la fertilidad y la buena producción agropecuaria. Los suelos sin materia orgánica son suelos pobres y de características físicas inadecuadas para el crecimiento de la plantas. Cualquier residuo vegetal o animal es materia orgánica, y su descomposición lo transforma en materiales importantes en la composición del suelo y en la producción de plantas. La materia orgánica bruta es descompuesta por microorganismos y transformada en materia adecuada para el crecimiento de las plantas y que se conoce como humus. El humus es un estado de descomposición de la materia orgánica, o sea es materia orgánica no totalmente descompuesta. 3.2.

PROPIEDADES DE LA MATERIA ORGÁNICA

3.2.1. Propiedades físicas: 

Confiere al suelo un determinado color oscuro.



Tiene una gran capacidad de retención de agua lo que facilita el asentamiento de la vegetación.



La temperatura del suelo es mayor debido a que los colores oscuros absorben más radiaciones que los claros.



Protege al suelo de la erosión.



Protege al suelo de la contaminación.

3.2.2. Propiedades químicas y fisicoquímicas: 

La materia orgánica es por tanto una fase que reacciona con la solución del suelo y con las raíces.



Influye en el pH.



Influye en el estado de dispersión/floculación del suelo.

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Es un agente de alteración por su carácter ácido. Descompone los minerales.

3.3.

LOS ABONOS

Actualmente existe una tendencia en agricultura a aumentar la variedad de abono con el objetivo de aumentar la productividad y la calidad. Entre los abonos tenemos:  Abono orgánicos: Estiércoles (guano, gallinaza, palomina) compost, turba, extractos húmicos y otros. 

Estiércol de cuy: El estiércol de cuy, se lo utiliza dentro de las fincas cafeteras con múltiples beneficios, sobre todo para la elaboración de abonos orgánicos, su alto contenido de nutrientes especialmente de elementos menores. El estiércol del cuy es uno de los mejores junto con el del caballo, y tiene ventajas como que no huele, no atrae moscas y viene en polvo.



El estiércol de vaca: Es el mejor que existe para todo tipo de plantas de tierra ácidas. También va bien para plantas en maceta: cavar la capa superficial de tierra y practicar una montañita sobre esta de estiércol de vaca de unos 2/3 cms. Dicho estiércol se irá consumiendo. Es el más indicado para mezclar con sustratos: aporta nutrientes (aunque no tantos como otros (estiércoles) y mucha porosidad facilitando oxigenación.

 Fertilizantes

Químicos:

Fertilizantes

Químicos

(Fertilizantes

minerales

convencionales, fertilizantes minerales, fertilizantes de lenta liberación, abonos foliares, correctores de carencias). 3.4.

COMPOST ORGÁNICO 3.4.1. Definición Según Mota, (2004) menciona que el compost es un abono orgánico que resulta de la transformación de la mezcla de residuos orgánicos de origen vegetal y animal que han sido descompuestos bajo condiciones controlados.

Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Este abono orgánico proviene de un proceso biológico aerobio (resultado de la humificación de la materia orgánica, bajo condiciones contraladas y en ausencia de suelo), mediante el cual los microorganismos actúan sobre excrementos de animales y residuos urbanos), permitiendo obtener “compost”, que es un abono que mejora la estructura del suelo y ayuda a la absorción de agua y nutrientes por parte de las plantas. El compostaje se puede definir como un proceso biológico que transforma la materia orgánica en humus (abono orgánico, debido a la actividad de los microorganismos que se desarrollan espontáneamente). Este proceso permite obtener un producto rico en materiales humificables, sales minerales y microorganismos beneficiosos para mejorar la estructura de los suelos y vida de las plantas. 3.4.2. Características 

Su color es oscuro, casi negro.



Tiene una gran capacidad de retención de agua.



Su olor es agradable parecido al de la tierra húmeda



Mejorador del crecimiento de las plantas y es posible de utilizar en terrenos agrícolas o jardines, siendo un excelente o mejor sustituto a la tierra de hoja.



Agrega elementos esenciales al suelo y no nitrifica ni acidifica el terreno como suele ocurrir con el uso de fertilizantes químicos.

3.4.3. Tipos de compost Una clasificación comúnmente aceptada para diferenciar a los tipos de compost es aquella que se realiza atendiendo al origen de sus materias primas. Sin embargo, dado los avances en la investigación sobre el compost logrados hasta el momento, debemos de considerar que esta clasificación puede variar, atendiendo a otros criterios de valoración, tales como: la calidad del producto, el nivel de tecnología empleada en el proceso de producción, entre otros. En la siguiente lista se presentan los tipos de compost, clasificados según el origen de sus materias primas (Alarcón, 2004):  Compost de maleza.  Compost de maleza y broza.

Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL  Compost de material vegetal con estiércol.  Compost tipo Quick – Return. Elaborado por restos vegetales, a los que se les ha añadido rocas en polvo, algas calcáreas, activador Quick – Return, paja y tierra.  Compost de fracción orgánica de los residuos municipales  Compost de la fracción orgánica de los residuos municipales con restos vegetales  Compost de la fracción procedente del tratamiento anaeróbico de RM  Compost de lodos de depuradora de restos vegetales, de poda, serrines, cenizas o corteza.  Compost de fracción orgánica de los residuos procedentes de la industria de producción de alimentos.  Compost activado con levadura de cerveza Sea cual fuere el origen de los materiales a compostar y el destino del producto final, los requerimientos generales deben encaminarse a conseguir: aspecto y olor aceptables, correcta higienización, bajos niveles de impurezas y contaminantes, niveles óptimos de

componentes útiles para el suelo y una cierta regularidad en las características deseadas. 3.4.4. Elementos necesarios para preparar el compost Los organismos descomponedores del suelo necesitan carbono, nitrógeno, agua, fosfito y oxígeno para poder realizar efectivamente su función. La proporción al mezclar estas sustancias es esencial para que el proceso se desarrolle de manera adecuada, por esto debemos proveer unas 30 partes de carbono por 1 parte de nitrógeno y 1 parte de fosfito. Para que la descomposición se efectúe con rapidez y libre de malos olores, la mezcla debe mantenerse húmeda y aireada en todo momento. Residuos que pueden utilizarse en la mezcla Residuos de la preparación de alimentos, mayormente de origen vegetal, Residuos de la poda de hojas, plantas, yerbajos, césped y flores secas o muertas, Residuos de cosechas, Viruta y aserrín, Pelo, Camadas de animales. Residuos que no deben incluirse en la mezcla

Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Metales, vidrio, aluminio o plástico, Carnes, pescado, huesos, productos derivados de la leche, ni residuos de productos que contengan grasa, Estiércol de perro o gato, Residuos que contengan plaguicidas. Desechos de ganado: los estiércoles, ori y de deyecciones de todo tipo de animales, son excelentes para el compostaje ya que contiene un alto porcentaje de nutrientes Subproductos agrícolas: los más utilizados son los residuos de cosecha de prácticamente todo cultivo (por ejemplo arroz, trigo, cebada, maíz, caña, salvado obtenidos de la trilla o molienda etc. 3.4.5. Ventajas Del Compost Mejora la estructura del suelo al favorecer la estabilización de los agregados,



modificando el espacio poroso que favorece el momento del agua y del aire, así como también la penetración de las raíces. Incrementar la retención de la humedad del suelo a casi el doble, contribuyendo



de esta manera a que las plantas toleren y resista mejor las sequias. Incrementar la capacidad de retención de nutrientes en el suelo liberando



progresivamente el nitrógeno, fosforo, potasio, azufre, calcio, boro, hierro y otros elementos que son necesarios para el crecimiento de las plantas. Incrementa y favorece el desarrollo y la actividad de los organismos del suelo,



los cuales participan en una serie de procesos que le dan salud y favorecen el crecimiento adecuado de las plantas. 

Aumentan la resistencia de las plantas al ataque de plagas y enfermedades.



Retención de humedad a través de incremento del compost alrededor de las

plantas mejora la ventilación y fertilidad del suelo, y las protege contra las heladas. 3.4.6. Desventajas Del Compost 

Más costoso que el estiércol



Menor contenido de nutrientes que en el estiércol



Puede ser más difícil de conseguir



Requerimientos de volumen y espacio

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3.5.



Tiempo y trabajo para producir el propio



Potencial de filtración de nutrientes durante el proceso de compostaje

FASES DE ELABORACIÓN DE COMPOST

Según Córdova, (2016) menciona cuatro fases de elaboracion de compost: 

Mesófila: Es la primera fase y se caracteriza por la presencia de bacterias y hongos, siendo las primeras quienes inician al proceso por su gran tamaño; ellas se multiplican y consumen los carbohidratos más fácilmente degradables, produciendo un aumento en la temperatura desde la del ambiente a más o menos 40 grados Celsius.



Termófila: En ésta fase la temperatura sube de 40 a 60 grados centígrados, desaparecen los organismos mesófilos, mueren las malas hierbas, e inician la degradación los organismos termófilos. En los seis primeros días la temperatura debe llegar y mantenerse a más de de 40 grados Celsius a efecto de reducción o supresión de patógenos al hombre y a las plantas de cultivo. A temperaturas muy altas, muchos microorganismos importantes para el proceso mueren y otros no crecen por estar esporulados. En ésta etapa se degradan ceras, proteínas y hemicelulosas y, escasamente la lignina y la celulosa; también se desarrollan en éstas condiciones numerosas bacterias formadoras de esporas y actinomicetos.



Enfriamiento: la temperatura disminuye desde la más alta alcanzada durante el proceso hasta llegar a la del ambiente, se va consumiendo el material fácilmente degradable, desaparecen los hongos termófilos y el proceso continúa gracias a los organismos esporulados y actinomicetos. Cuando se inicia la etapa de enfriamiento, los hongos termófilos que resistieron en las zonas menos calientes del proceso realizan la degradación de la celulosa.



Maduración: la maduración puede considerarse como complemento final de las fases que ocurren durante el proceso de fermentación disminuyendo la actividad metabólica. El producto permanece más o menos 20 días en ésta fase.

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PROCESO DEL COMPOSTAJE

Cuando no se cuenta con una mezcla adecuada de desechos orgánicos, el proceso de composteo es lento y el producto final es un material de baja calidad. Para evitar esto, se pueden adicionar otros materiales que mejoran la composición química y la estructura de las pilas, estos minerales son: Activadores: son substancias que estimulan la descomposición; contienen gran cantidad de proteínas y aminoácidos. Inoculantes: estos son cultivos especiales de bacterias o medios donde se encuentran los organismos encargados de la descomposición de la materia orgánica. Temperatura: la actividad microbiana produce un incremento en la temperatura atribuido a las oxidaciones biológicas exotérmicas, esta fase se llama hemofílica y es donde ocurre la descomposición más rápida de la materia orgánica. La temperatura optima de la descomposición hemofílica es de 50°c a 60°c considerándola producción de CO2. Aireación: en el proceso de composteo, el oxígeno se requiere para el metabolismo aérobico, ligado a la oxidación de moléculas orgánicas presentes en el material por descomposición. Oxigeno: el consumo de oxigeno es directamente proporcional a la actividad microbiana; por ello existe una relación directamente proporcional entre el oxígeno consumido y temperatura 3.7.

BIOGÁS

Según Arzate, (2015) menciona que el estiércol que generan diariamente dos o tres vacas, con el gas de metano que contiene es suficiente para cocinar durante cinco horas o iluminar una vivienda. 3.7.1.

Producción de biogás a partir del estiércol

La producción de biogás a partir de estiércol se trata de un sistema de manejo del estiércol que es ecológicamente más limpio, a través del cual se genera biogás (que puede transformarse en energía eléctrica) y agua residual con un alto de nutrientes para ser utilizada en la agricultura.

Universidad Nacional Autónoma de Chota FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Además de contribuir a un manejo del estiércol que es ecológicamente más limpio, genera ahorros en el gasto por energía eléctrica e incluso puede generar ganancias al vender los excedentes de electricidad y obtener ingresos adicionales por la venta de bonos de carbono en el mercado internacional.

IV.

MATERIALES Y EQUIPOS

Materiales  Estiércol de peliguey  Estiércol de cuy  Estiércol de vacuno  Ceniza  cal Equipos  bandeja  palana

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COMO HACER COMPOST (METODOLOGIA)  Elaborar un lugar donde almacenar la materia orgánica: En nuestro caso utilizaremos un recipiente.  Mezclar de los materiales: estiércol de cuy, vacuno y peliguey  Dejar en cubierto para la descomposición  Remover cada 8 días durante tres meses  Sembrar una planta  Aplicar el compost a la planta

VI.

RESULTADOS

COLOCAR FOTO DE LA PLANTA

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VII.

CONCLUSIONES 

Se logró conocer el proceso de la elaboración del compost y promover el reciclaje de residuos orgánico utilizando estiércol de vacuno, peliguey, cuy, ceniza.



El compost orgánico es importante como para la siembra de plantas ya que aporta nutrientes al suelo.



Se conoció los beneficios que tiene el compost orgánico como la resistencia a plagas, contribuye al desarrollo de planta, etc.

VIII. 

BIBLIOGRAFÍA: Alarcón, F. 2004. Evaluación del uso de diferentes técnicas biotecnológicas para

la producción de compost. Tesis Mg. Sc. Lima, Perú. Universidad Nacional Agraria La Molina, Post Grado Ciencias. 

Arzate, V. C. (2015). Produccion de Biogas a partir de la utilizacion de Estiercol

de ovino. Mexico : Universidad Autonoma Agraria Antonio Narro.  Córdova, V. C. (2016). Propuesta Para La Elaboración De Compost A Partir De Los Residuos Vegetales. Lima - Perú: Universidad Nacional Agraria.  Minaya, K. P. (2013). Obtención De Compost A Partir De Residuos Orgánicos Impermeabilizados Con Geomembrana. Lima- Perú: Universidad Nacional De Ingenieria, Facultad De Ingeniería Geológica, Minera Y Metalúrgica.  Mota, R. (2004). Manual Básico Para Hacer Compost, Proyecto Piloto De Compostaje Doméstico. Amigos De Tierra.

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IX. ANEXOS

Figura N° 1: se muestra el recipiente donde colocaremos la materia orgánica.

Figura N° 2: estiércol de cuy

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Figura N° 3: mezclado de las materias primas.

Figura N° 4: se muestra la ceniza.

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Figura N° 5: se muestra la planta sembrada.