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NIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA Creada por la ley N°29074 ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL Y FORESTAL

NIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA Creada por la ley N°29074 ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL Y FORESTAL

COMPOSTAJE RESUMEN El compostaje es un proceso biológico acelerado de oxidación de residuos utilizando el oxígeno del aire, producido por los propios microorganismos de la carga normal del resto del ambiente o agregados intencionalmente por los seres humanos. La selección de los residuos, la carga microbiana, el proceso y los parámetros tienen que estar en óptimas condiciones. En este contexto el trabajo pretende poner en conocimiento la elaboración de la tecnología de compostaje considerando el tamaño de material a compostar, temperatura, humedad relación de Carbono-Nitrógeno(C/N) Y aireación como factores más importantes para realizar el trabajo de compost. Así mismo ante el incremento de la generación de residuos y promovido por la legislación vigente que prioriza el reciclaje y la valorización de residuos como alternativa a su deposición de vertederos, el compostaje se presente como una tecnología sostenible para el tratamiento de residuos sólidos orgánicos. Esta tecnología permite la valorización de los residuos orgánicos mediante la degradación y estabilización de su contenido en materia orgánica.

I.

INTRODUCCION

El compostaje es un proceso biológico de oxidación de residuos provocado y controlado por los microorganismos del ambiente, utilizando el oxígeno del aire. Dicho de otro modo “la descomposición microbiológica aeróbica de residuos orgánicos de distinta procedencia en condiciones de temperatura, humedad y aireación controladas, conduce a la obtención de un producto llamado Compost o abono compuesto. El compost: como materia orgánica que ha sido estabilizada hasta transformarse en un producto parecido a las sustancias húmicas del suelo, que está libre de patógenos y de semillas de malas hierbas, que no atrae insecto y vectores, que puede ser manejada y almacenada sin ocasionar molestias y que es beneficioso para el suelo y el crecimiento de las plantas. (haung, 1993). Es un abono orgánico que resulta de la descomposición de la mezcla de residuos orgánicos de origen animal y/o vegetal, bajo condiciones controladas, buena aireación, humedad y que necesita pasar por una fase de calor (termófila). Mencionan (M,1996) “Recientemente se ha planteado el compostaje como una alternativa para el reciclado de estos residuos. Una de las principales limitaciones que tienen la mayoría de los suelos para producir es la falta de materia orgánica, debido a que los agricultores aprovechan o queman los rastrojos de las cosechas o estiércoles. Esta situación debe cambiar si enseñamos a los agricultores a reciclar todo tipo de residuo orgánico que queda en la chacra mediante el proceso de compostaje para producir abonos orgánicos de alta calidad que

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permitirán mejorar la calidad de producción y conservar los suelos. (Casco, 2007) los abonos orgánicos como el compost son una alternativa para que el suelo recupere algunas de sus propiedades como la retención de humedad, activar a los microbios del suelo y la capacidad de retener nutrientes. Este tipo de abono es fácil de producir, sin embargo requieren de criterios técnicos para obtener mejores resultados de calidad y de eficiencia económica (CORPOICA, 2012) La utilización del compost como enmienda orgánica o producto restituidor de materia orgánica en terrenos de labor tiene un gran potencial, ya que la presencia de dicha materia orgánica en el suelo en proporciones adecuadas es fundamental para asegurar la fertilidad; y mejora las propiedades físicas del suelo. La materia orgánica contribuye favorablemente a mejorar la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrícola (serán más permeables los suelos pesados y más compactos los ligeros), aumenta la permeabilidad hídrica y gaseosa y contribuye a aumentar la capacidad de retención hídrica del suelo mediante la formación de agregados. También mejora las propiedades químicas. La materia orgánica aporta macronutrientes N, P, K y micronutrientes, y mejora la capacidad de intercambio de cationes del suelo. Esta propiedad consiste en absorber los nutrientes catiónicos del suelo, poniéndolos más adelante a disposición de las plantas, evitándose de esta forma la lixiviación. Mejora la actividad biológica del suelo. La materia orgánica del suelo actúa como fuente de energía y nutrición para los microorganismos presentes en el suelo. Estas viven expensas del humus y contribuyen a su mineralización. Una población microbiana activa es índice de fertilidad de un suelo. (Vásquez, 2003)

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II.

JUSTIFICACION

Considerando la importancia de la aplicación del compostaje como tecnología para la mejora de las propiedades físicas, químicas y microbiológicas del suelo, además el uso adecuado de esta contribuye a formar y estabilizar el suelo ya que un suelo empleado continuamente en algún sistema de cultivo está sometido a una progresiva disminución del nivel de humus, causando varios problemas como pueden ser la erosión acelerada, deterioramiento de sus propiedades, en general, disminución de la fertilidad del suelo. La aportación de materia orgánica al suelo contrarresta todas estas deficiencias. Así como también con la aplicación de esta como tecnología se puede reducir de manera económica la cantidad de residuos orgánicos urbanos, agroforestales y ganaderos. El material resultante puede ser usada como complemento a los abonos en la agricultura, jardinería y toda actividad forestal, para controlar la erosión y mejorar los suelos o bien destruir organismos patógenos. El compost también sirve para los sistemas de biorremediación, degradar hidrocarburos y otros compuestos tóxicos. Según las informaciones recopiladas respecto al tema este trabajo tendrá como finalidad, agrandar los conocimientos de manera teórica y confiable ya que posee información relevante y concisa apoyada en investigaciones científicas y archivos de gran validez que están presentes en nuestra bibliografía.

III.

OBJETIVOS 3.1 Objetivo general 

Conocer que es compost y sus grandes beneficios al medio ambiente cuando es fabricado y utilizado.

3.2 Objetivos específicos   

Aprender los conceptos básicos para la elaboración del compost. Conocer las propiedades físicas, químicas y biológicas que aporta al suelo. Mencionar los factores que influyen en la elaboración de un compost.

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IV.

MARCO TEORICO 4.1 Importancia de la materia orgánica en el suelo La materia orgánica es uno de los más importantes componentes del suelo. Si bien nos imaginamos que es un solo compuesto, su composición es muy variada, pues proviene de la descomposición de animales, plantas y microorganismos presentes en el suelo o en materiales fuera del predio. Es justamente en esa diversa composición donde radica su importancia, pues en el proceso de descomposición, muy diversos productos se obtienen, que actúan como ladrillos del suelo para construir materia orgánica. Aunque no existe un concepto único sobre la materia orgánica del suelo, se considera que la materia orgánica es cualquier tipo de material de origen animal o vegetal que regresa al suelo después de un proceso de descomposición en el que participan microorganismos. Puede ser hojas, raíces muertas, exudados, estiércoles, orín, plumas, pelo, huesos, animales muertos, productos de microorganismos, como bacterias, hongos, nematodos que aportan al suelo sustancias orgánicas o sus propias células al morir. Estos materiales inician un proceso de descomposición o de mineralización, y cambian de su forma orgánica (seres vivos) a su forma inorgánica (mineral, soluble o insoluble). Estos minerales fluyen por la solución de suelo y finalmente son aprovechados por las plantas y organismos, o estabilizados hasta convertirse en humus, mediante el proceso de humificación.

4.2 Esquema de la evolución de la materia orgánica que llega al suelo

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4.3 ¿Qué es el compost? El compost es un abono orgánico, obtenido a partir de la descomposición controlada de la materia orgánica. Es un producto estable, de olor agradable y con multitud de propiedades beneficiosas para los suelos y plantas; que se consigue tras la biodegradación en presencia de oxígeno de los residuos orgánicos, tales como restos de jardín y residuos de cocina. El compost garantiza a las plantas una reserva de sustancias nutritivas; favorece la absorción y retención de agua; facilita la circulación del aire y limita los cambios bruscos tanto de temperatura como de humedad. El proceso del compostaje es llevado a cabo por múltiples organismos descomponedores que comen, trituran, degradan y digieren las células y las moléculas que componen la materia orgánica. Los principales “operarios” de estas labores son las bacterias y hongos microscópicos. También actúan un gran número de pequeños animales. Los más comunes son las lombrices, las cochinillas, los insectos y sus larvas. Nuestro papel se centra en mantener las condiciones ambientales naturalmente favorables para la vida de todos estos organismos. De ningún modo se debe rociar el compost con insecticidas, desodorantes, desinfectantes, ácidos o disolventes, pues mataríamos a quien hace el compost.

4.4 ¿Quién hace el compost? El proceso del compostaje es llevado a cabo por múltiples organismos descomponedores que comen, trituran, degradan y digieren las células y las moléculas que componen la materia orgánica. Los principales “operarios” de estas labores son las bacterias y hongos microscópicos. También actúan un gran número de pequeños animales, algunos aparentemente no muy agradables, pero importantes para llevar a cabo el compostaje. Los más comunes son las lombrices, las cochinillas, los insectos y sus larvas, y muchos otros no perceptibles a simple vista. Nuestro papel se centra en mantener las condiciones ambientales naturalmente favorables para la vida de todos estos organismos. De ningún modo se debe rociar el compost con insecticidas, desodorantes, desinfectantes, ácidos o disolventes, pues mataríamos a quien hace el compost.

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4.5 Factores que influyen en el compostaje     

Tamaño del material a compostar: mejor entre 1 y 5 cm Relación entre carbono y nitrógeno (C:N) Aireación Humedad: entre un 40 y un 60% Temperatura: entre 35 y 65ºC. a) Tamaño del material a compostar    

Un tamaño entre 1 y 5 cm resulta idóneo. La elevada presencia de materiales gruesos ralentiza la descomposición. Si hay muchos, conviene trocearlos. El troceado y la fragmentación previa facilitan el proceso de degradación y descomposición, ya que presenta mayor superficie para ser atacada por los microorganismos. Si los materiales son demasiado finos, la pila se compacta y dificulta el intercambio de aire y agua con el exterior. Lo importante es que se consiga una equilibrada proporción entre materiales finos y gruesos, para que queden suficientes espacios aireados (ej. mezcla de césped y ramas).

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b) Relación Carbono-Nitrógeno   

Materiales ricos en nitrógeno: Estiércol de aves, Césped, Posos de café, Restos de frutas y verduras. Materiales equilibrados en carbono y nitrógeno: Ortigas, Hojas de árboles frutales y de arbustos, Estiércol de ganado, Ramas finas. Materiales ricos en carbono: Ramas gruesas, Serrín, Papel/cartón, Virutas de madera, Cortezas, Paja, Agujas de pino, Hojas de haya y roble.

Nota: Los materiales ricos en nitrógeno aceleran el proceso de descomposición, pero aportan poco humus. Los materiales ricos en carbono ralentizan la descomposición, pero a cambio se obtiene abundante humus.

c) Aireación Los microorganismos que degradan la materia orgánica para convertirla en compost son aerobios, es decir, necesitan oxígeno. Para que toda la pila de compost esté bien aireada, conviene: 

Mezclar bien materiales finos y gruesos.



Voltear el material cuando la pila esté demasiado compacta o muy húmeda.

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d) Temperatura En el compostaje doméstico, la degradación de la materia orgánica se produce a temperaturas entre 35 y 65 ºC. Es importante mantener la pila en ese rango de temperaturas, porque: 

A esta temperatura “trabajan” los microorganismos que degradan la materia orgánica.



La mayor parte de los organismos patógenos, parásitos y semillas de malas hierbas, se eliminan a elevada temperatura. Si la temperatura supera los 75ºC, hay que enfriar la pila volteándola para que se airee bien, o regándola. Si la temperatura es muy baja, puede deberse a:



Que la pila de compost sea muy pequeña. En ese caso, habrá que añadir más material.



Que el material este demasiado seco o falte nitrógeno. En este caso, hay que añadir materiales frescos, ricos en nitrógeno o regar. Si la temperatura es inferior a 35ºC, los microorganismos “trabajan” más despacio. Nota: Si la temperatura es muy alta, los microorganismos que intervienen en el proceso de compostaje mueren.



A partir del 2º o 3º día la temperatura asciende a 50-60ºC.



Durante los siguientes 15-20 días se mantiene entre 65 y 75ºC.



A partir de las dos o tres semanas, la temperatura disminuye, hasta alcanzar la temperatura ambiente.

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4.6 CÓMO RECONOCER UN BUEN COMPOST Olor: Si huele a tierra de bosque, está bien compostado y se puede utilizar sin problemas. Si huele a podrido o a amoniaco, hay que “recompostar”, aportando materiales secos y ricos en nitrógeno y aireando la pila. Si no huele o huele a tierra seca, está demasiado descompuesto. Humedad y textura: Un buen compost tiene una textura suelta y granulosa. Si al coger un puñado y apretarlo con la mano, el compost no gotea ni se desmenuza, es bueno. Si el compost se desmenuza, está demasiado seco. Si al apretar gotea agua, está demasiado húmedo. Color y aspecto: Un compost bien hecho es de color oscuro y no se reconocen los componentes originales. Si reconocemos los componentes, el compost está demasiado fresco. Una coloración blanquecina o grisácea, indica sequedad u hongos.

4.7 BENEFICIOS QUE APORTA EL COMPOST EN EL SUELO 





Mejora las propiedades físicas: - Facilitando el manejo del suelo para las labores de arado o siembra. - Aumentando la capacidad de retención de la humedad del suelo. - Reduciendo el riesgo de erosión. - Ayudando a regular la temperatura del suelo (temperatura edáfica). - Reduciendo la evaporación del agua y regulando la humedad. Mejora las propiedades químicas: - Aportando macronutrientes, como N, P, K y micronutrientes. - Mejorando la capacidad de intercambio de cationes.

Mejora la actividad biológica: - Aportando organismos (como bacterias y hongos) capaces de transformar los materiales insolubles del suelo en nutrientes para las plantas y degradar substancias nocivas. - Mejorando las condiciones del suelo y aportando carbono para mantener la biodiversidad de la micro y macrofauna (lombrices). Otros beneficios complementarios del proceso de compostaje están en la reducción de malos olores producto de la pudrición y en la eliminación de vectores como insectos y ratas. También tiene una función muy importante en la eliminación de patógenos humanos, bacterias contaminantes de alimentos, de las semillas de malezas y otras plantas no deseadas.

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V.   

VI.   



CONCLUSIONES: En este trabajo realizado se dio a conocer los conceptos básicos siendo este fundamental para la elaboración del compostaje. El aporte de materia orgánica en los suelos incrementa la capacidad de retención de humedad, así mismo reduce el riesgo a la erosión y regula la temperatura edáfica. Los factores que influyen en el proceso de compostaje son el ph considerando en un medio ligeramente acido, neutro y se ralentiza la actividad en medios ácidos, con ph menores a 6; la temperatura a inicios del compostaje tiene a subir entre los 35 ºc-65ºc debido a la actividad de los microorganismos y a medida que va madurando la temperatura disminuye, la humedad puede variar de 30 a 50%, aireación adecuada para su buen desarrollo, relación de C/N ya que es la composición fundamental de los restos orgánicos , estructura y restos de la materia orgánica.

RECOMENDACIONES: El compost necesita agua, pero no tienes que regarlo demasiado, pero sí es importante que se mantenga húmedo para que las bacterias puedan hacerlo suyo. El compost necesita respirar esto significa que todos los ingredientes pueden estar juntos pero no demasiado apretados, además, para que la ventilación sea adecuada, la primera capa debe ser la de los  elementos marrones. Por ningún motivo el compost debe contener: residuos orgánicos animales o lácteos (como restos de carne, pollo, pescados o leche), productos que contengan levadura, grasa, heces de animales domésticos, entre otros. Esto quiere decir que no todos los desechos orgánicos sirven para el compost. Cubre tu compost: otra de las recomendaciones importantes es mantener el compost a una buena temperatura. Esto se logra cubriéndolo con una lona preferiblemente. Este material lo puedes comprar por metro cuadrado en cualquier ferretería o incluso en algunas tiendas de telas. En caso de que tu presupuesto sea un poco reducido.

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REFERENCIAS BILBIOGRAFICAS: 

Haung, 2011. Manejo Integrado de la nutrición en cultivos, importancia de la materia organica. Proceedings: II International Symposium, Organic Matter and Climate Change. Universidad Federico Santa Maria. Santiago, Chile.

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PNUD-INIFAT 2002, “Manual para la producción de abonos orgánicos en la agricultura urbana” Porta J, López, M., Roquero de la Laburu, C. Edafología para la agricultura y el medio ambiente. Mundiprensa. 1194:125.

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Bernal MP, Alburquerque JA, Moral R. 2009. Composting of animal manures and chemical criteria for compost maturity assessment. A review. Bioresource Technology. 2009 11//;100(22):5444-53.

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http://librosagronomicos.blogspot.com

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http://www.bortziriakzabor.com/es/factores-que-influyen-en-el-compostaje/

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http://www.resol.com.br/cartilhas/manual_de_compostaje.pdf