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Alimentos sin gluten para celiacos

La Celiaquía, esta inflamación de los intestinos generada por la sensibilidad de algunos hacia el gluten, se ha vuelto en una dificultad a la hora de cocinar, debido a la gran cantidad de alimentos prohibidos para aquellos que sufren esta enfermedad. Sin embargo, los alimentos sin gluten también son abundantes y lo único que se necesita es ponerle un poco de creatividad para reemplazar esas comidas prohibidas y evitar aquellos que contengan gluten. En este artículo les enseñaremos algunas técnicas para conocer los alimentos sin gluten.

Tácticas para conocer alimentos sin gluten La primera táctica de importancia para conocer alimentos sin gluten, es fijarnos en algo que muchas personas, celiacos o no, no le dan importancia. Nos referimos a las etiquetas de los empaques. Los gobiernos obligan a las empresas de alimentos a colocar en sus etiquetas toda la información sobre los ingredientes que contienen los envasados. Por ello, es

sumamente fácil para los celiacos leer estas etiquetas, técnica que les abrirá un mundo nuevo en cuanto a comer saludable y sin gluten. Dentro de estos ingredientes prohibidos para los celiacos, el más común es la harina de trigo. Lamentablemente muchos productos alimenticios contienen trigo dentro de su fabricación, lo que hace que una amplia variedad sean vetados por los celiacos. Sin embargo, no todo está perdido. Para preparar alimentos sin gluten existen alternativas muy amplias para la harina de trigo. También existen muchos productos preparados a base de almidones de maíz, arroz, soya y yuca, ingredientes que no poseen gluten, lo que los hace perfectos para los celiacos, y que además, sirven para preparar una gran cantidad y variedad de alimentos sin gluten En este sentido, otra técnica para consumir alimentos sin gluten es mirar a las nuevas tendencias de comida vegetariana y vegana. Las Verduras, hortalizas y legumbres no contienen gluten, haciendo de estos elementos de nuestra naturaleza alimentos ideales para los celiacos. Así mismo, el estudio de los “reemplazos” es fundamental para aquellos que sufren esta engorrosa enfermedad. El mercado ha tenido gran sensibilidad estos años debido a lo común de la celiaquía, y ya están siendo comercializados muchos productos basados en harinas pero sin gluten. Solo se necesita una profunda búsqueda en el internet, de aquellos lugares que se especializan en vender alimentos sin gluten. Una vida sin problemas por la celiaquía es posible. Solo se necesita algo de disciplina, y plena conciencia de las técnicas para preparar