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LA CEBOLLA AWUM CEPA L.)

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Liliáceas Cebolla Ceba Kipu/a Cebo/a Oignon Cipo/la Onion Zwiebel

HISTORIA

Es gloriosa la historia de la cebolla, bulbo de alto linaje y tradición muy noble. Adorada como una auténtica divinidad por los antiguos egipcios, la cebolla está presente en numerosas tumbas, representada en pinturas murales y figurando entre los alimentos que acompañaban a los faraones en su eterno viaje. Asimismo, los egipcios consideraban sagrado el juramento efectuando sobre una planta de cebolla. Este hecho lo trae a colación un estudio sobre las costumbres egipcias realizado por Richard M. Dorson, y publicado por la University of Cbicago Press, en 1943. El autor, con un tono ciertamente humorístico, afirma que "probablemente el petjuro quedaba condenado a lagrimear eternamente". · Este halo de divinidad no impedía que los egipcios consumiesen grandes cantidades de cebollas: ¡sagrada pero también sabrosa! Por lo visto, cuando más fuerte era este sabor mayor era el precio de este manjar. El aroma acre de la cebolla, en efecto, no sólo era especialmente grato al paladar de los egipcios, sino que lo utilizaban también para ahuyentar los numerosos mosquitos y moscas que infestaban las orillas del Nilo. Las mujeres egipcias solían adornarse el cabello con una guirnalda de flores de cebolla, moda que al parecer introdujo Nefertitis, la faraona h rborista que conocía las mil y una propiedad t rapéutJ a y m ti a d plantas y hierbas. Por e n 1 ui nt , la ·I lla ·f'a ·agrada p ·r ust a y útil, aunqu no

acaban aquí sus propiedades según la historia, toda vez que los antiguos caldeos, magos y astrónomos por excelencia, sirviéronse de ella en sus ritos propiciatorios. En cuanto a los antiguos romanos, de espíritu más práctico, no adoraban a la cebolla como una divinidad mas sí la usaban a manos llenas. De lo cual da fe Plinio que, en su Historia Natural, cita el uso de la cebolla como saludable, benéfico y bueno para todas las gentes sin distinción. Afirma entre otras cosas que las mejores cebollas son las de forma esférica y_señala qué tipos son los más aconsejables y buscados: el africano, el galo, el toscano yel ascalona. En la Edad Media también se usó la virtud de la cebolla, si bien tan sólo por sus cualidades benéficas para la salud... ¡y por motivos amorosos! Pensemos en las doncellas del Dulce Estilo Nuevo, en los románticos trovadores algo melenudos ya ... Pensemos en todos ellos oliendo a cebolla ¿sabéis por qué? porque un cierto Pietro de Crescenzi, sabio del siglo XIII, afirmó en su Libro de Agricultura que la cebolla es afrodisíaca y que toda mujer caerá en brazos de aquél que coma cebollas sin más remedio. Por tanto, en la Edad Media es posible que sólo se consumiesen cebollas con propósitos, no terapéuticos ni desinfectantes, sino galantes. Resumiendo: la cebolla, sagrada y mágica, afrodisíaca o no, es una humilde hortaliza que ha estado y está siempre en todas las cocinas del Mediterráneo. También en España goza la cebolla de un sitio de honor en culinaria, puesto que son numerosísimos los guisos en cuya confección entra la cebolla, especialmente en los sofritos y en las ensaladas, a las que prestan su sabor. especial. Sin embargo, quizás los franceses se llevan la palma, ya que han introducido el oignonen casi todas sus delicadas recetas de cocina. La famosa ·soupe d'oignons-, no obstante, no es más que una copia más sofisticada de un antiguo plato italiano, que al parecer llevó a Francia Catalina de Médicis, por lo que fue muy criticada en aquella época, puesto que a la sazón se consideraba a la cebolla como un manjar bajo y poco digno de una reina de Francia. Pese a todo, se convirtió en una costumbre durante el Renacimiento agregar una cestita de cebollas al ajuar de las bellas princesas italianas que iban a desposarse a tierras extranjeras, y esto confirma el orgullo de los que saben apreciar las virtudes de 14

stc benéfico y vallo o bulbo, que posee tantas propiedades nutritivas y terapéuticas. Pero no sólo se celebra a la cebolla en Europa, puesto que los pueblos de Asia y el Cáucaso la conocen como un elixir de larga vida. Desde la más tierna infancia hasta muy avanzada edad, la cebolla se consume, casi como alimento base, por los pueblos de más antigua sabiduría. El instinto popular se ha visto hoy refrendado por la ciencia moderna que ha situado a la cebolla en un primer plano en la lucha contra el colesterol y las enfermedades coronarias, y así, la famosa doctora Aslan, que en Rumanía llevó a cabo profundos estudios sobre los medicamentos naturales, atribuye a la cebolla el mérito de garantizar la longevidad y la salud perfecta. De manera que a causa de todos sus méritos curativos tenemos que amar a la cebolla, indispensable en toda cocina, pues entra como ingrediente en muchos platos cuyo gusto aumenta, dando aroma a los manjares. Finalmente, añadiremos que la simpática y humilde cebolla alcanzó la fama teatral en el siglo pasado. En efecto, Alejandro Dumas sacó a escena la cebolla, aunque escondida en el pañuelo de la primera actriz, en cuyas obras dramáticas era siempre necesario que la protagonista se deshiciesen en lágrimas ... Blanca o rosada, la cebolla siempre tuvo un papel en el teatro, y es posible que ahora le haya llegado la hora de ser una de las grandes gloriosas de las pantallas grande y pequeña. ¿QUE ES JA CEBO/JA?

Podríamos decir que es una prima hermana del ajo, símbolo de vitalidad, y aun de vitalidad prolongada. Es una planta originaria de Asia, y se cultiva desde hace más de 4.000 años. Se sabe que los caldeos ya la usaban en sus fórmulas mágicas ·y, según parece, fue llevada a Egipto en las primeras dinastías de aquel legendario país, ya que a menudo figura en los frescos de las tumbas egipcias. ¿COMO ES JA CEBO/JA?

E una plant, bianu 1, l ulh

, vivaz. Su bulbo tiene un 15

tamaño basLante grande, redondeado o deprimido, está recubierto de binzas blancas o de color vinoso, y da vida a un penacho de hojas carnosas, huecas y cilíndricas. Esta planta florece en verano y sus flores, que son pequeñas y numerosas, forman un ramillete global. Cubierta floral con media docena de hojitas extendidas, de color blanco, con seis estambres. Los frutos de la cebolla son unas cáp~ulas diminutas llenas de muchas simientes finas y negras. HABll'AT

La cebolla se cría en huertas en la mayoría de países de la Tierra. Se multiplica por semilla. D la cebolla se cultivan diversas variedades, desde las b lla grandes españolas a las cebollitas, pequeñas y deliberaam nte maltratadas en su cultivo, pues se siembran tarde y se ri an poco, sirviendo para encurtidos o conservas en vinagre. Para usos medicinales se prefiere la cebolla cruda, roja y fu rte, más rica en esencias. En la actualidad se distinguen dos especies principales de cebollas: la estival y la invernal. Y de estas dos razas se derivan las numerosas variedades que se diferencian entre sí por el color, el tamaño y el sabor. Las principales variedades de verano son blancas. Las invernales presentan un bulbo amarillento y rojizo. Entre las de verano destaca la valenciana y en las de invierno la "reina". COMPONENTES ACflVOS DE LA CEBOLLA

agua en abundancia • lípidos • gl4cidos • prótidos • sales minerales • oligoelementos • azúcares • azufre • aceite volátil • vitaminas A, B1 , B3 , C, E, PP, B5 • flavonoides COMPOSICION

Poder calórico: 45 calorías por 100 gr. Contenido vitamínico por 100 gr.: Vitamina C 9 mg. Vitamina B1 0,03 " Vitamina B2 0,04 " Vitamina A 0,01 "

l min ral .p r 100 gr.: 44 Fó ~ro Calcio 32 Hierro 0,5 Composición por 100 gr.: Agua Hidratos de carbono Proteínas Grasas

" " "

87,5 gr. 9 ,5 " 1,4 " 0,2

VIKIVDES

e dice que en los países en que la población se alimenta rincipalmente con cebollas, se desconocen casi por completo lo tumores y la gente goza de buena salud hasta edad avanzada. Lo cierto es que durante siglos la cebolla ha servido para curar t da clase de dolencias. Sus virtudes coinciden con las del ajo. Lo mi moque éste, la cebolla es un alimento perfectamente sano, u timula el apetito, limpia los intestinos, combate las obstruc¡ n s de materias mal digeridas, previene el nerviosismo excelv , la hipertensión y el insomnio. La cura de cebolla conviene a los que padecen retención irinaria, cólicos nefríticos, cálculos renales o vesiculares, y tam1 n r umatismo, gota, artritismo o albuminuria. La cebolla es un diurético sorprendente y muy eficaz para r vocar la eliminación de toxinas por la sudación. in embargo, conviene advertir que los dispépticos, los que sufren dermatosis, o sangran con facilidad, los irritables, los de t mp ramento sanguíneo o bilioso, han de consumir las cebollas n gran moderación. En cambio, para la cocina no hay ningún condimento, si pr cindimos del ajo, que sea más sano que la cebolla. Cruda, frita cocida, en rodajas, picada, en salsa, con asados, con manteca, n ensalada. Porque la cebolla es compatible con todo. Y no lamente sirve para aderezar sino que mediante un uso adecua' ayuda culinariamente a vivir más años con plena salud. Tam ién es útil en co mélica, puesto que, aparte de otras v maja , la lla o Ida irv para madurar los forúnculos y r •parar md; 'tras 1• 1 •11 •za. 17

IA CEBOUA ES SANA Y AFRODISIACA LA CEBOLLA Y LAS ENFERMEDADES

Los glotones de la Edad Media ase~Faban que la cebolla era su mejor remedio, donado por Dios a ellos y a la Naturaleza. En realidad, tenían toda la razón, puesto que la cebolla es más valiosa que el mejor de los tesoros, y se halla al alcance de todo el mundo. Lo malo de esto es que, si los antiguos, como hemos visto, la tenían en muy alto aprecio, actualmente casi se desprecia, lo mismo que ocurre con el ajo. Por desgracia, hoy día solamente después de muchas manipulaciones culinarias aparece normalmente en nuestra mesa, con lo que pierde gran parte de sus propiedades curativas y saludables. Veamos algunas de esas propiedades y virtudes principales: La cebolla es preferible a los específicos farmacéuticos cuando se trata de tener a mano un calmante, sin que destroce los nervios y el corazón como suelen hacer aquéllos. Es, por lo tanto, una verdadera panacea para el sistema nervioso. La curación de los males nerviosos sólo es posible mediante mucho reposo, respiración profunda de aire puro y una dieta rigurosa de frutas y ensaladas con mucha cebolla cruda. Por otra parte, la causa de toda enfermedad es siempre la misma. Una falta de armonía en el desarrollo de las relaciones del hombre con la Naturaleza, o sea una forma de vivir antinatural y funesta. Una enfermedad es siempre un efecto, jamás una causa; un efecto de la manera de vivir del hombre. Una dolencia es simplemente el resultado de la carencia de alguna de las condiciones indispensables para que se goce de buena salud: luz, aire, alimentos naturales, etcétera. La alimentación antinatural, no obstante, es la causa primordial de las enfermedades, casi todas producidas por errores dietéticos. EXISTEN AUN OTRAS C4USAS

Nos referimos a las causas externas, como el medio ambiente, la temperatura, la ocupación, la posición social... Todas estas causas se cruzan millares de veces, ya solas, ya conjuntamente, en el camino del ser humano. 18

man raque, por ejemplo, el mismo error en la forma de vivir puede provocar el escorbuto cerca del mar Artico, como el paludismo en el trópico, o el cáncer en una agitada urbe. Los que sufren de flaqueza de estómago tendrán gastritis o una úlcera igual que a otro individuo le ataca un dolor de oídos o una laringitis, según el órgano que más débil tenga. Todas estas causas y carencias pueden remediarse con una alimentación naturista, en la que de manera preferente figure la bolla, bien comida cruda, o cocida, o tomando su jugo, tan rico 1 n disulfuro de alilpropilo. LA CEBOLLA CONTRARRESTA EL CANCER

La cebolla, no solamente sirve como preventivo y microbicida in parangón, ya que los que la consumen cruda y en abundancia hallan inmunizados contra· muchas enfermedades, sino que ntre tales dolencias y· enfermedades se cuenta el cáncer, esa t rrible plaga de la Humanidad. El cáncer, según es sabido, es un tumor maligno que comúnmente causa la muerte, al destruir los tejidos orgánicos. Se trata, por el momento, de una enfermedad "incurable", sin que sepa cuándo ni por qué se desarrolla esta espantosa enfermedad. ólo en ocasiones hay algunos síntomas anunciadores de la misma, i bien casi siempre el cáncer aparece sin manifestarse previamente. Es posible que en la aparición del cáncer intervengan algunos rrores dietéticos, como comer excesivas grasas, excitantes y masiadas golosinas. · . El cáncer se asienta en los lugares más insospechados del cuerpo humano, más frecuentemente no obstante en el hígado, el pulmón, la garganta, la matriz, la piel, el estómago ... Las siete señales del cáncer, según la Sociedad Americana de Prevención contra el Cáncer, son: Un derrame de sangre desacostumbrado Un bulto en el pecho o en cualquier otra parte Una modificación de lasfunciones intestina/es y de la vejiga urinaria Una úlcera pertinaz Ronquera insistente To prolongada Jndtg ttón o dificultad al tra[?ar

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Cambio en el aspecto de una verruga o un lunar En teoría, todos los cánceres pueden curarse si se eliminan 0 destruyen todas las células cancerosas que existen en ~l organismo del paciente. Para un canceroso, la única esperanza de curación estriba pues, en que sea la Naturaleza la que opere la curacióh. ' · De modo que un buen tratamiento fisiatra, bajo Ya dirección de un experimentado naturópata que recomiende al paciente la dieta frugívora más conveniente, es lo más indicado en este caso. Destaquemos aquí que la cebolla comida diariamente y en abundancia contrarresta la aparición del cáncer y la leucemia, que no es más que un cáncer de la sangre. En principio, es preciso eliminar todos los alimentos con exceso de albúmina, así como los tóxicos y excitantes. La cura delcáncer consiste en la vida al aire libre, baños de sol, sencillas compresas de agua limonada sobre el mal y una dieta apropiada de frutas y ensaladas variadas con abundancia de cebolla cruda.

zar cconl bai\ des !aplicado localmente, con entrandolos rayo solares con un espejo de aumento, de dos a cuatro horas al dfa; con el aire puro, respirado profundamente; con tranquilidad y mucha higiene y, especialmente, con una alimentación especial de acuerdo con la Naturaleza. "Con esto, si el caso no ha llegado a sus últimas etapas, el cáncer e curará al regenerarse las células atacadas por el terrible mal. "Los que por desgracia padecen cáncer, bien harán, pues, en ceñirse a una dieta a base de tomates y limón, dátiles, miel y vegetales, aceites y azúcares junto a leche, aunque lo~ productos que he emparejado, según algunos, parezcan ser incompatibles. La Naturaleza jamás se contradice. "Afirmo, pues, que el cáncer puede curarse y prevenirse con una dieta natural." No hay duda de que un régimen de cebolla cruda evita y cura el cáncer, por lo que cabe afirmar:

Es mucho más difícil contraer el cáncer en cualquiera de sus manifestaciones llevando una vida sana de acuerdo con las reglas naturistas.

IA CEBOUA CRUDA AYUDA A CURAR EL CANCER

lA CEBOLLA Y LAS DOLENCIAS G4RDIACAS LA G4USA DEL CANCER

Cuando un eminente médico de Barcelona afirmó rotundamente que la Naturaleza no puede curar el cáncer ni tampoco prevenirlo, el profesor Capo replicó lo que sigue: "Respecto a lo que un ilustre doctor en medicina afirmó con relación al cáncer y a la Naturaleza, sólo puedo decir humildemente que la causa del cáncer es una intoxicación celular, una verdadera avitaminosis, o sea, falta de vitaminas en la alimentación cotidiana, como ya ha sido reconocido por diversos terapeutas en Alemania, Francia, Inglaterra y otros países de Europa y América. "Siempre nos hemos manifestado contrarios a la operación _ del cáncer porque constituye un error, puesto que el mal nunca se extirpa de raíz, de manera que dicha operación puede reempla-·

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Todas las enfermedades del organismo humano tienen su asiento en su trofismo interno. Si se modifica la dieta, un enfermo anará. · La cebolla, junto con el ajo, posee un poder altamente desinfectante, curando muchas enfermedades, entre las cuales las del corazón. La trombosis coronaria es, hoy día, uno de los peores enemigos . de la Humanidad. Aunque se desconoce la causa primaria que da lugar al vulgarmente conocido ataque de corazón, conocemos diez factores que influyen con toda certeza en el desarrollo del mismo. Dichos factores son: edad herencia 21

sexo tensión sanguínea exceso de peso colesterol esfuerzos excesivos sueño tabaco falta de ejercicio De estos diez factores, tres son incontrolables: edad, herencia y sexo. Los otros siete factores pueden controlarse con más o menos facilidad. Ahora bien, para curar las enfermedades cardíaéas es de todo punto necesario efectuarunrégimen vegetariano. De todos modos, hay que tener en cuenta que si bien el naturismo obra maravillas, el enfermo siempre deberá seguir los consejos de un médico naturópata. Si existe hipertensión o mala depuración de la orina, el paciente deberá seguir un régimen combinado, con predominio de cebolla cruda, que favorece al corazón, a las arterias y a los riñones. El régimen a seguir, será: Alimenticio y natural, abundando la cebolla. Rico en agentes naturales y con gimnasia moderada, ajustada al caso por el experto neurópata.

ALIMENTACION NA1VRAL

La cebolla es eficaz tomada internamente, ya que tiene un enorme poder antiinflamatorio, siendo además emoliente, oxidante y diurética. El régimen que haya de contrarrestar eficazmente las dolencias cardíacas, ha de cumplir las condiciones siguientes: Reducción de la cantidad de alimentos, con poco líquido para evitar una sobrecarga de la circulación.

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El réglm n será qullibrado, ap rtando la suficiente nutrición y la necesaria energía para las actividades que la importancia de la dolencia permita al paciente. Los alimentos no deben aumentar la resistencia a la circulación ni fatigar el estómago, el corazón o los riñones; han de ser de fácil digestión, como la cebolla, sin dar origen a diarreas, vómitos, estreñimientos ni digestiones pesadas. Alimentación libre de sustancias perjudiciales, irritantes o excitantes, siendo además depuradora. El régimen ha de estar dotado abundantemente de aquellas sustancias alimenticias que fortalecen el corazón como son los hidratos de carbono (fruta frese~ y seca, pan integral, etcétera), azúcares, sales minerales y vitaminas, en todo lo cual abunda la cebolla.

Aparte de estas indicaciones, la alimentación. del eru:ermo ardíaco ha de eliminar la sal, debie~do ser en cam?10 muy nea ~n zumos frutales y vegetales, especialmente de llffión, naran1a, bolla y otros frutos agrios. En la hipertensión es muy importante el consumo de cebolla cruda en cada comida, pues evita la tensión apoplética y regula el pulso de los anémicos. Al mismo tiempo, la cura de cebollas crudas o sopa de cebolla con leche, son convenientes para los riñones enfermos.

IA CEBOLIA CRUDA O COCIDA ES BENEFICIOSA PARA EL ORGANISMO

LA CEBOLIA, Y !AS QUEMADURAS Y PANADIZOS

Las quemaduras no son otra cosa que la descomposició.n de un tejido orgánico, debido al fuego o a una sustancia , cáustica. Naturalmente, las quemaduras varian de carácter segun el itio donde se produce, y su intensidad.

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MEDICION GENERAL

Como medicación de carácter general debe tomarse una tisana calmante y bebidas aciduladas, como el zumo de limón o el jugo de cebolla. Cuando haya supuración se apelará a los tónicos. Son eficaces las infusiones de cebolla. La quemadura debe bañarse con aceite de oliva o jugo de patata. Se recomienda aplicar sobre la zona quemada una cataplasma de cebolla machacada, con un poco de sal. Un panadizo es una inflamación de los dedos, cerca de la uña.

LOS FORUNCULOS

Son tumores inflamatorios, duros y puntia~dos, que se forman en el grosor de la piel. Cuando se forman, el organismo se trastorna y el hígado se ve compelido a un trabajo excesivo, lo que ocasiona una gran secreción biliar en el estómago. Para evitar la formación de forúnculos es conveniente bañarse o ducharse diariamente con agua fria y atenerse a una dieta vegetariana. Sobre los forúnculos o granos, da resultados maravillosos la cebolla machacada, con o sin sal. A veces los forúnculos son reacios a la curación. Entonces deben aplicarse encima cebollas asadas y trituradas, con miel, de forma que la cataplasma quede justo encima de la zona más aguda e inflamada del forúnculo. Después se venda fuerte y se deja varias horas, cambiando después con otra cataplasma muy caliente. La cebolla con la miel constituye un gran emoliente por sus propiedades desinfectantes y supurant,es. Con este tratamiento, además, se elimina el peligro de las cicatrices. Las cataplasmas de cebolla ayudan a que el forúnculo o grano se abra pronto, al madurarlo con rapidez.

LA CEBOLU Y LAS HEMORROIDES

Las hemorroides o almorranas son una especie de tumores 2

p qu s y angufn o qu forman n la parte xt rna del ano n 1extrem d l inte tino recto. e trata de una dolencia casi universal, más frecuente en los Individuos de vida sedentaria, y más entre las mujeres que en los h mbres. Una alimentación antinatural es una de las causas principales las hemorroides, así como una existencia poco natural. Por consiguiente, la cura de las hemorroides consistirá en una llmentación natural a base de caldos oxidantes, muchas ensalada con abundancia de cebolla cruda, verduras y zumos de fruta. No debe olvidarse que los alimentos naturales, crudbs, son casi t dos laxantes. También están indicados los baños de asiento de agua de · bolla. El magnesio alílico de este bulbo, al infiltrarse en los tumorcillos, logra, mediante su enorme poder microbicida, eliminar los gérmenes patógenos en la zona anal. Si se desea eliminar la hemorroides totalmente, es preciso consumir cebollas crudas a diario, especialmente en ensaladas, tomar al día varias tazas de caldo de cebollas con zumo de limón.

IA CEBOUA ES UNA PANACEA CONTRA lAS HEMORROIDES

El naturópata M.]. Melchor, aconseja este menú para curar las hemorroides: l llmón 2 lechugas 3 cebollas 2 tomates · 8 aceitunas aceite

col 1 rama de apio harina de maíz 1 berenjena pimiento

Se prepara una ensalada con las lechugas (tcxias las hojas), 2cebollas, tomate, las aceitunas, rociada con zumo del limón. Se toma con una sopa de col y cebolla y apio y, aparte, una polenta (hecha con la harina de maíz), con berenjena, cebolla, tomate y pimiento, todo frito en una cazuela con muy poco aceite. Esta comida hay que masticarla profusamente.

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LA CEBOLLA CONTRA LAS LOMBRICES

Los alimentos de animales muertos no son generadores de una vida larga. Naturalmente, el individuo que se alimenta con este régimen carnívoro enferma y muere prematuramente, mucho antes, en igualdad de circunstancias, que el vegetariano. Con el limón y muchas frutas, el ajo y la cebolla disuelven los coµiplejos de las albúminas y destruyen el ácido úrico, residuo mortal para el hombre que se alimenta casi exclusivamente de embutidos, carne y pescado. En cuanto a las lombrices, son unos gusanitos nematelmintos, ascáridos, que viven parasitariamente en el intestino humano y de animal. A la lombriz "solitaria" también se la llama "tenia". La "solitaria" mide varios metros de longitud~ y es de color blanco amarillento. Está formada por numerosos anillos articulados entre sí, cada uno de los cuales tiene forma de semilla de calabaza. Su cabeza es reducida, provista de cuatro mamelos chupadores, una trompa y una coronilla de ganchos. No hay que tirar jamás de la "tenia", sino que ésta debe surgir espontáneamente, pues si se rompe y algo queda dentro, vuelve a formarse. Quienes comen carne de cerdo son propensos a que se les forme la "tenia". Damos a continuación una receta, apropiada para la expulsión de lombrices: zumo de limón cebollas

Se cortan las cebollas, una vez peladas, a trozos

pequeños, se pasan por la licuadora, y el jugo que se obtiene se mezcla con zumo de limón por igual, y se toma una tacita por las mañ.anas, en ayunas.

También es eficaz tomar semillas de calabaza machacadas, seguidas de un purgante.

LA CEBOLLA Y LA ALOPECIA

La alopecia (calvicie) es una de las afecciones más triviales del ser humano. ·

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El abcll ae a au a de varias cnfcrm dade , aunque prinlpalmente porque la sangre está viciada o es colámica y no irriga bien las arterias que alimentan los bulbos pilosos. Por consiguiente, es necesario fluidificar la sangre por medio d un régimen libre de alimentos antinaturales, y auxiliar este r gimen con un masaje del cuero cabelludo, bien efectuado, lo que vuelve a dar elasticidad a los capilares. . El uso de alimentos no tóxicos y naturales y las fricciones en 1cráneo, en las zonas faltas de cabello, con zumo de cebolla o de llmón, son los mejores remedios para vencer la alopefia. La siguiente receta da siempre buenos resultados: 1 cebolla :rumo de limón 1 gota de aceite 1 diente de ajo

Se ralla la cebolla y con el jugo (colado) al que se añade un poco de zumo de limón, el aceite y el diente de ajo machacado, se fricciona vigorosamente la cabeza, antes de acostarse, envolviéndola a continuación con una toalla limpia. Por la mañ.ana hay que lavar el cuero cabelludo con agua fresca.

Para aumentar la crecida del cabello, se recomienda comer cebolla cruda o cocida (1 kg. como mínimo al día).

CONSEJOS PARA COMBATIR LA ALOPECIA

Las comidas a base de pastas gruesas, poco cocidas y mal condimentadas con manteca de cerdo, los embutidos y los despojos de reses, causan una digestión totalmente antinatural. Es por esto que los comedores de estos alimentos suelen padecer de calvicie en su mayoría, ya que las pastas y las grasas . impiden una buena digestión, irritando el sistema nervioso y provocando la obesidad, lo que origina un gran cansancio fisiológico. Cuando la sangre, por otra parte, permanece más tiempo de lo normal en la cabeza, origina el debilitamiento de las rakes capilares y deja impregnado el cuero cabelludo con una masa sebácea. Más adelante, la excesiva cantidad de la misma 27

impide la nutrición del cuero cabelludo, on la consi.gulent debilitación del mismo y, finalmente, se va produciendo la caída del cabello . Un tratamiento con cebolla cruda, ajo y zumo de limón es lo más adecuado para combatir la alopecia.

LA CEBOUA COMBATE IA CALVICIE

L4 CEBOUA Y L4 OBESIDAD

La obesidad es patrimonio de los países ricos, cuyo tren de vida comporta la molicie, las comidas sofisticadas, con abundancia de grasa y de féculas, siempre mal administradas, y otros factores que conducen de manera inevitable a la 1lamada por los chinos "curva de la felicidad" y a la formación de esos "michelines" tan temidos por las mujeres. Naturalmente, es un error suponer que la obesidad se deba exclusivamente al consumo de cuerpos grasos, ya que una gran parte de la grasa de nuestro organismo procede del azúcar, de las féculas y de la carne, cuando se consumen en cantidades más o menos exageradas. Por lo general, la obesidad o gordura se presenta en la edad adulta y, aún más, en la madurez. Es excepcional que se halle en la infancia o adolescencia. La obesidad es mucho más frecuente entre las mujeres que entre los hombres, especialmente en la época menopáusica. Aquí hay que recordar que el régimen semicrudívoro, con abundancia de cebolla cruda y un ejercicio moderado, quema las grasas.

OTRAS CAUSAS DE OBESIDAD

La vida sedentaria desempeña un papel funesto en la obesidad, y también, en otro orden, la infección sifilítica o la tuberculosis. También predispone a la gordura el alcoholismo crónico. Y, naturalmente, las bebidas gaseadas, en mayor o menor cantidaq, 28

·au and l qu e m hidr p fa. A la p r ona obesa le fatiga el corazón a causa de la grasa qu suele rodear y ahogar dicho órgano, y sufre asimismo de , focaciones. Decae la función sexual, particularmente cuando t l decaimiento no está en relación con la edad. Por otra parte, la piel ofrece una vitalidad más bien escasa, i ndo propensa a diversas erupciones.

¿PUEDE REGENERARSE EL OBESO?

La obesidad, generalmente, se localiza en primer lugar en el vientre, luego en la región situada debajo de la barbilla (papada) y en la nuca, donde presenta un engrosamiento muy característico, todo lo cual modifica de modo notable el aspecto del Individuo, cuyo peso aumenta de manera desproporcionada a su tatura y edad. El obeso está predispuesto a la arterioesclorosis, la bronquitis rónica y la piorrea, apareciendo en muchas ocasiones la esclerois renal y la diabetes. Si hay hipertensión durante el período de ompensación, se aumentan las tensiones sanguíneas, tanto en la máxima como en la mínima, si bien existiendo entre ambas la lferencia normal, aunque más adelante se aumenta la mínima. La obesidad puede curarse mediante baños de mar, el ejercito muscular al aire libre y la higiene general.

NORMAS PARA CURAR L4 OBESIDAD

Las comidas se efectuarán siempre a horas fijas, masticando con sumo cuidado los alimentos que se ingieran. Es primordial una dieta a base de "caldo oxidante", ensaladas ~on abundancia de lechuga, cebolla cruda, ajo, zumo de limón y frutas jugosas. Los obesos deberán dejar la mesa con apetito, dando luego un largo paseo, durante el cual respirarán profundamente por la nariz. El obeso deberá combatir el estreñimiento comiendo abundancia de cebolla cruda o cocida (asada preferentemente), evitan-

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do, ante todo, una alimentación excesiva, y prescindiendo de los productos de pasteleria.

JA CEBOUA Y JA SIFIIJS

Por sus propiedades tan desinfectantes y microbicidas, la cebolla conviene consumirla en los casos de sífilis. En realidad, es el mejor enemigo de la lúes y la Spirocbete pállida. La sífilis se ha curado en diversas ocasiones solamente con una medicación naturista y con menús especiales para tal enfermedad. Los sifilíticos deben tomar como base del menú curativo, una ensalada de cebolla y zumo de limón.

TRATAMIENI'O PARA CURAR LA BRONQUms

Quien padece de bronquitis crónica deberá ingerir todas las mañanas una ensalada de cebolla cruda con lechuga, rábanos y apio, aliñado todo ello con zumo de limón y unas gotas de aceite de oliva. Ocho días más tarde verá los maravillosos resultados. Durante el resto del día, en todas las comidas importantes, comerá ensalada con abundancia de cebolla cruda. La cebolla, en combinación con zumo de limón, da unos resultados curativos excelentes. ' Recomendamos, sin embargo, que la persona que decida llevar a cabo este sistema curativo, consulte antes con un médico naturista, el cual podrá indicarle las dosis más convenientes a su idiosincrasia, así como en relación a sus condiciones patológicas y hereditarias.

JA CEBOUA Y JA BRONQUffiS

La bronquitis es una enfermedad que la medicina convencional apenas ha logrado curar con eficacia desde los tiempos hipocráticos. Sin embargo, el tratamiento naturista con la cebolla, cruda o cocida, ha dado resultados casi milagrosos contra la bronquitis. Para la curación de la bronquitis es necesario una verdadera expectoración, que es precisamente lo que facilita la cebolla cruda, así como también mediante abundancia urinaria, que ocasiona la cebolla cruda por sus efectos diuréticos. Este sistema es relativamente moderno, en realidad, ya que por el descubrimiento de las vitaminas, se le dio a la cebolla su alto valor terapéutico y su gran valor medicinal, a causa de sus importantes cantidades de vitaminas A, B, C y D que contiene; sin embargo, muchas de tales vitaminas mueren a los 100° de calor cuando se cocinan las cebollas en agua, conservándose en cambio cuando se consumen crudas. Hay que tener en cuenta, además, que la cebolla cruda se digiere con más facilidad que cocida, pudiendo nuestro organismo, por esa propiedad, asimilar más cantidad de vitaminas.

UNA DIEfA DE CEBOUAS CRUDAS CURA IA BRONQUITIS

LA CEBOUA Y LOS RIÑONES

Uno de los productos más idóneos para curar la nefritis (mal de riñones) es la cebolla. Cualquier clase de cebolla, blanca o rosada, sirve para el caso. Los riñones se limpian del modo siguiente: A las primeras tazas de caldo de cebolla y las primeras ensaladas ingeridas, con cebolla, rábaQ.os, apio y zumo de limón, el paciente empezará a orinar turbio, a veces incluso rojo, ya que el pus corre por las vías urinarias. Esto limpia los riñones. Después, una vez limpios, se curan solos por vía interna. Para ayudar a esta curación, además de la cebolla se recomienda el ajo, zumo de limón, puerro y baños de sol a discreción.

LA CEBOUA Y JAS AFECCIONES DE GARGANTA

La cebolla, aparte de sus muchas otras aplicaciones curativas,

irv Lambí n para d inflamar la garganta.

o

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Si se consume cruda, de forma preferente en ensalada, por ejemplo, despeja de manera inmediata las glándulas amígdalas, así como todo el tramo respiratorio. La cebolla posee una acción química oxidante y disolvente de toda clase de microbios y bacilos creados en la boca y la garganta a causa de la suciedad de la sangre, con lo que aumenta el tono de las secreciones de ptialina, que es el producto activo de la saliva. JA CEBOUA Y JA TOS

También es aconsejable la cebolla en los casos de tos pertinaz. Ya hemos dejado dicho que la cebolla es expectorante, y precisamente al expectorar se calma la tos. Debe tomarse, para que sea mayor su efecto, cruda en ensalada, aderezada con zumo de limón, o cofnida con pan. Para que su efecto expectorante sea mayor, debe rallarse antes de comerla; por la parte fina del rallador se obtiene un jugo de las fibras de la cebolla, que colado, se toma mezclado con zumo de limón, cuanto más mejor.

EL AGUA EN JA CEBOUA Y EL llMON

Una y otro contienen gran cantidad de agua, y es en ella donde radican los ácidos, álcalis depurativos, oxidantes, microbicidas y ·expectorantes. Por consiguiente, basta con beber el jugo de la cebolla para que surta el efecto deseado, sin necesidad de comer la masa fibrosa. Si el jugo resulta demasiado ácido para el paladar, puede endulzarse con miel. Hay que tomar el jugo con el zumo de limón en grandes cantidades, a poder ser un par de litros diarios, jamás después de las comidas, pues su efecto en este caso no serla tan eficaz.

h rvida como un puré. Naturalmente, si al individuo le apet ce, puede comer la cebolla cruda o hervida, combinada en una ensalada con lechuga, rábanos, zanahoria, hinojo y aderezada con zumo de limón, unas gotas de aceite y unas aceitunas. Si la cebolla se consume cocida, es más recomendable tomarla muy hecha, con su caldo y unas gotas de aceite, o bien con miel y el zumo de 3 limones. Veinticuatro horas después de este tratamiento, cesará la tos. Los niños aceptan bien la cebolla cruda con miel, pero no tanto el zumo. ¡Pero es conveniente acostumbrarles a este jugo, puesto que en casi todas las enfermedades infantiles suele presentarse una tos pertinaz que ocasiona, casi siempre, una gran fatiga pectoral!

JA CEBOLLA EN JA CONVALECENCIA

Si una persona adulta, también un niño, que han seguido rróneamente el "régimen carnívoro", sale de una enfermedad, orno la gripe, el tifus o algún trastorno bronquial, contra la que ha utilizado una serie de medicamentos farmacéuticos, el rganismo queda decaído, con flojedad y posible anemia física, l do lo cual suele amedrentar al convaleciente. Esto se debe a que el régimen equivocado y los modernos fármacos (que curan un mal y provocan otros) han dejado el rganismo sin reservas vitales en los huesos y en la médula. ·¿Cómo puede revitalizarse dicho organismo decadente, a fin de que no sufra recaídas casi siempre fatales? Antiguamente se daba a tales convalecientes buenas lonchas d jamón acompañadas casi siempre de sendas copas de chamP.án, caldos a base de gallina o carne, etcétera. ¡No es éste el camino! Para un convaleciente existen una serie de alimentos sanos y r generadores de las defensas orgánicas, entre los cuales son de destacar los que exponemos a continuación:

OTRAS FORMAS DE COMBATIR JA TOS CON JA CEBOUA

La cebolla puede asimismo tomar .~2

cocida

sad , o i n

A cada hora y durante todo el día, el convalecl nce tomará zumos de fruta (preferentemente

de uva, naranja, tomate, manzana o zanahorias). También es recomendable un caldo a base de cebollas hervidas, con zumo de limón, ajos y puerros. De este caldo se tomará una taza cada hora (pudiendo sustituir a los zumos de fruta mencionados). O bien se le dará al convaleciente un caldo de cebolla hervida con una cucharadita de miel.

¡ b, pueblos dichosos, en cuyas huertas nacen semejantes divini-

Como en la convalecencia conviene que el paciente orine en cantidad para eliminar los residuos perjudiciales que hayan quedado en los riñones y en la sangre, cuando el organismo se haya regenerado debido al régimen antes indicado, deberá comer, al cabo de cuatro o cinco días, lo siguiente:

Así, por ejemplo, el dolor producido por la caries dental lo quita un trozo del corazón de una cebolla asada entre cenizas. Justo es reconocer que la Naturaleza nos ofrece toda clase de alimentos nutritivos y curativos. Y entre éstos, hay que concederle ala cebolla uno de los lugares preferentes, al lado del limón y el ajo. Los más eminentes naturópatas los recomiendan en el tratamiento de cualquier enfermedad, por grave que ésta sea. Sócrates también atribuía a la cebolla unos efectos inmejorables. La cebolla, en efecto, actúa con eficacia contra el exceso de bilis, normalizando también las secreciones pancreáticas y hepáticas, siendo buen refrescante y desinflamante de la flora microbiana del intestino. · Para su mejor efecto curativo, recomendamos comer cebolla con los siguientes productos naturales:

dades! Por su parte, el doctor Amílcar de Souza, afirma: fin el jugo de la cebolla no vive ninguno bacteria mortal, ni microbio alguno, por activo que sea.

REGIMEN DIURETICO 1

Ensaladas de lechuga, cebblla, escarola, zanahoria, tomate, apio, rábanos, unas gotas de aceite y algunas aceitunas; 150 gr. de pan dextrinado y 1O almendras crudas. Todo lo cual se masticará con gran lentitud.

A esto se añadirá: Zumos de naranja, fresas, melocotones, ciruelas, ., uvas, melón o sandía, con pan dextrinado y miel.

Y recomendamos: Duchas frias y baños de sol directos.

Esto regenerará el organismo convaleciente, ayudándole a eliminar los residuos de su anterior enfermedad.

IA ACIDEZ DE IA CEBOUA

Cuanto más pique la cebolla, tanto más medicinal resulta. El gran poeta Juvenal llegó a exclamar en relación con este excelente bulbo: 34

Cebolla "

" " " " " "

con tomate y ajo. con lechuga y limón. con ajo, escarola y limón. con zanahoria y limón. con col, ajo y limón. con apio y limón. con rábanos y limón. con rábanos, limón y calabaza. con acelgas y limón. con pimiento, pepino y limón.

Naturalmente, a causa de su acidez es conveniente ir acostumbrando el paladar al uso de la cebolla, y lo mismo cabe decir del ajo.

De todos modos, la siguiente receta sirve para quitarle acidez a la cebolla: 2 6 3 cebollas sal o zumo de limón hojas de menta

Dos horas antes de consumirla, se cortan las cebollas a rcxlajas y se disponen en una fuente, cubiertas con agua fría, con un pellizco de sal o unas gotas de zumo de limón, y unas hojas de menta trituradas. Se dejan en maceración unas dos horas y después se les cambia el agua, que se volverá a verter al cabo de unos minutos. La cebolla, de este modo, quedará dulce, apta para comerla. Sin embargo, al perder su acidez, pierden también una parte, aunque mínima, de sus virtudes medicinales.

Diluido el jugo de cebolla en agua destilada, es un gran alivio para los ojos y un buen cosmético para la piel alterada. El mal de oído se calma aplicando en la oreja dolorida un algodón empapado en jugo de cebolla. Igualmente, inyectando directamente jugo de cebolla en el conducto auditivo, actúa eficazmente contra la sordera incipiente.

VICTORIA DE LA CEBOLLA

En la actualidad se reconoce a la cebolla como un producto di inal de poderes extraordinarios, aparte de servir, como el .1J< y el limón, de condimento sin parangón en las ensaladas. Pasteur dio un terrible susto a la Humanidad al demostrar que t' > 1 los seres vivos proceden de otro, o sea negando la generación • p ntánea, como se creía hasta entonces, y al llegar a la conclum del origen bacteriano y microbiano de algunas enfermeda1·s, ontra las que estableció vacunas. u teoría microbiana dio origen a la antisepsia quirúrgica, •ndo la base de los métodos antisépticos y asépticos que hoy día mnbaten eficazmente las enfermedades infecciosas. El profesor Capo, a este respecto, dice: 11l

También puede quitarse la acidez de la,cebolla con el procedimiento siguiente: Se pela la cebolla, cortándola a trozos pequeños, se lava con agua caliente y, a continuación, se colocan los trozos en un recipiente con agua fresca, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón. Se deja un par de horas en reposo y, finalmente, antes de consumirla, se lava con agua fresca y se aliña al gusto. Es excelente con ajo y zumo de limón.

LA CEBOUA MAS ACIDA ES LA MAS MEDICINAL

LA CEBOLLA COMO MEDICAMENTO EXTERNO

Usada la cebolla exteriormente, resulta sumamente eficaz en muchos casos. Ejemplo de ello, son los siguientes: En los dolores de cabeza agudos, deben machacarse 2 cebollas, empapándolas en espiritu de vino. Se coloca este preparad c mo atapla ma en las slenc , la f~nt o n u 1lugard nd a má inL 1d 1 r.

.

)

1/uctnados los profesores de las principales cátedras de París por m brillantes "descubrimientos': crey~ndo entrar en una era de ' 1/Jtduría de clínica de laboratorio tan científica, era necesario 1 tmprescindible ponerse de espaldas a la Naturaleza y combatir t 1 la las teorías contrarias, ordenando heroirlo todo, cocinarlo lo I , desinfectarlo todo. I

, decir, no había que ingerir nada crudo, sino alimentarse de 1 1 > luccos cocidos. Incluso el agua había que hervirla antes de 1 1 ·rla, para destruir los microbios y bacterias perjudiciales para l 1 , •tlud.

P< r

nsi ui nt , nada d fruta

rudas, en aladas, siendo 7

esto el triunfo de las sartenes y cazuelas en todo el mundo presuntamente civilizado. Terminaron con las curas de uvas o de naranjas, y según el mencionado profesor Capo, "se persiguió a la vida en su fase virginal". Esta teoría microbiana referente a la nutrición y a su trofismo, fracasó ya a finales del siglo pasado. Y así, asistimos al descubrimiento de las vitaminas con sus consecuencias: la recomendación de ingerir la mayor cantidad posible de alimentos crudos, para aprovechar las virtudes vitamínicas de los mismos en todo su poder. Así se puso en evidencia que la cebolla es sumamente rica en vitaminas, favorables a la salud humana. Y por esto, la cebolla es el bulbo más popular en el mundo entero.

EN ALADA DE ALCACHOFA CON CEBOLLA 2 alcachofas

Se cogen las partes tiernas de las alcachofas, se lavan y se pican; se añaden las cebollas cortadas cebollas a rodajas, las zanahorias peladas y ralladas, los 1 manojo de rábanos tomates pelados y picados, el ajo machacado, las 2 tomates para ensalada aceitunas deshuesadas y se revuelve todo con las 2 dientes de ajo patatas previamente cocidas y las almendras kg. de patatas peladas; se riega todo con un poco de aceite, y se eitunas sirve. Ogr. de almendras eJte 2 zanahorias

ENSALADA DE CEBOLLA CRUDA Se cortan finas las cebollas y se añade el pimiento desmenuzado, la albahaca y el jugo de tomate, con trocitos de aceitunas picadas, regando con poco aceite.

cebollas

pimiento

bahaca FSTA ES IA GRAN VICTORIA DE IA CEBOUA CRUDA

Jugo de tomate eltunas eite

RECETAS CUIJNARIAS Y MEDICINALES CON CEBOLIA

Aparte de su mayor o menor valor nutritivo, todos los productos naturales poseen unas caracteñsticas, unas propiedades muy valiosas para la salud. Y este es el caso de la cebolla, que tantas enfermedades cura. A continuación damos unas recetas en las que interviene como principal componente este apreciadísimo bulbo.

ENSALADA DE BASE

ENSALADA DE HORTALIZAS (contra el insomnio) repollo zanahorias

cebollas l remolacha

dientes de ajo .eltunas 2 llinones l / 4 kg. de pidones

2 cebollas 2 zanahorias

Se lavan y pican las hojas de la lechuga, añadiendo las cebollas peladas, lavadas y troceadas, las acdtunas zanahorias picadas, las aceitunas y el aceite o 1 lechuga zumo de limón. A esta ensalada puede agregáracdte o zumo de llmón sele 100 gr. de frutas oleaginosas, como almendras o avellanas.

ENSALADA DE CEBOLLA CON ARROZ (contra el estreñimiento y las hemorroides) 2 lde agua 200 gr. de arroz

ebolla8

8

Se lavan y pican las hojas tiernas del repollo, añadiendo las zanahorias picadas, las cebollas trinchadas, la remolacha y aderezando con aceite. Se cuece todo en poca agua y se pone, una vez cocido, en una fuente. Entonces se le añaden los ajos cortados finos, las aceitunas y el zumo de los limones; se amalgama todo y se añaden los piñones. El agua de cocer la ensalada puede tomarse como caldo antes de la misma. Este preparado combate además las mucosidades y también las impurezas de la sangre, disolviendo asimismo la bilis.

Se cuece en el agua el arroz , 1 cebolla picada, 1 zanahoria cortada a rodajas pequeñas, y se remu v t o ha ta qu hierva , dejando cocer a

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2 zanahorias

lechuga 1 manojo de rábanos 1 cebolla aceitunas avellanas zumo de limón aceite 1

fuego 1 nto durante 1/2 hora. Aparte se prepara una ensalada con la lechuga, 1 zanahoria rallada, los rábanos y la cebolla restante; se añaden las aceitunas y las avellanas peladas, aliñándolo con aceite. Se agrega después el arroz cocido y se aliña con el zumo de limón.

100 gr. d · abnendras

lllmón ,, lte

SOPA EXQUISITA

CEBOLLA ASADA CON TOMATE 1

200 gr. de cebollas 200 gr. de queso

gruyere

100 gr. de mantequilla

4 huevos batidos

r an . d ja h rvir uno 15 minut y r tira del fuego, aí'l.adiendo entonces el zumo del limón. Finalmente se agregan las almendras peladas y machacadas en el almirez. Esta sopa es adecuada para los que padezcan de raquitismo, los anémicos y los convalecientes de alguna enfermedad, en general.

Una vez lavadas y trituradas las cebollas, se ponen todos los ingredientes en 2 l. de caldo vegetal, hecho previamente, y se sazona con ajo y zumo de limón. Se calienta la sopa y se pueden añadir unos picatostes en el momento de servir.

cebolla por comensal La cebolla asada deberá quedar entre cocida y cruda, de manera que no resulte picante y no l tomate maduro por pierda sus propiedades medicinales. omensal Una vez asada se pela y limpia bien, se corta a lte rodajas finas y se acompaña con el tomate, también cortado a rodajas, aliñando con un poco de aceite.

PUCHERO DE CEBOLLA CEBOLLA CRUDA CON REMOLACHA 2 zanahorias 2 remolachas

3 cebollas

lnabo 2 tomates maduros 100 gr. de calaba:za 1 pimiento morrón 2 rama de apio 1/2 repollo 100 gr. de espinacas 1 kg. de patatas 1 diente de ajo hojas de perejil 2S gr. de aceitunas aceite

En una olla se echa agua y ac.e ite en frío. Acto seguido se añaden todos los ingredientes, excepto las patatas, 1 cebolla y las aceitunas. A medio cocer se agregan las patatas lavadas y sin pelar, enteras. Una vez todo bien cocido se sirve en una fuente, rociando con un poco de aceite crudo, agregando la cebolla restante cortada en trocitos pequeños y las aceitunas deshuesadas.

SALSA DE CEBOLLAS Y HORTALIZAS cebollas zanahorias

SOPA NUTRITIVA 6 cebollas medianas 6 dientes de ajo 1 ramita de oregano

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zumo de limón "ite

Se hierven las remolachas enteras, sin pelar, se escurren y se dejan en agua fría unos minutos. Después se pelan y cortan a rodajas finas. Se trocean las cebollas y se mezclan con las aceitunas deshuesadas; se agrega esto a las remolachas y se riega con aceite y zumo de limón. Se salpica con la albahaca picada. Es un plato muy digestivo.

Se limpian las cebollas y se cortan a trocito , echándolos en una cazuela con agua hirvi ndo. Junto con los dientes de aj m h ad y 1

· dientes de ajo remolacha l pimiento morrón Ogr. de mpldones tomates una hojas de col

En una cazuela con aceite se sofríen las hortalizas picadas y el pimiento cortado a tiritas. Una vez todo bien dorado, se aí'l.aden los champiñones cortados a laminitas finas, los tomates triturados y la col picada menudita. Se continúa la cocción aproximadamente durante 1 hora. Después se tamiza y la salsa resultante es muy apropiada para acompañar platos de pasta, siendo recomendable para los débiles de estórna

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JARABE DE NO TRADAMUS

SALSA CRUDA 4 zanahorias

Se rallan las zanahorias, los nabos, los rábanos y

2nabos 1 manojo de dbanos 2 remolachas 2tomates 2 cebollas hermosas 2 dientes de ajo perejil aceitunas aceite

las remolachas. Después se pican los tomates pelados, con las aceitunas deshuesadas. Aparte, se pican las cebollas, los ajos y el perejil, agregándolo a lo anterior y rociándolo todo con aceite. Esta salsa puede acompañarse con almendras o nueces.

Se cortan a rodajas 600 gr. de cebollas y se hierven durante 1 hora en 1 litro de agua, junto con 200 gr. de miel virgen. Se filtra y se vierte en un frasco de cierre hermético, en lugar fresco y a oscuras. Esta es una receta prodigiosa para la salud, recomendada por Michel de Notre Dame (Nostradamus), en su obra Singulieres recettes pour entretentr la santé du corps (1556).

PARA REFORZAR EL CABELLO Y COMBATIR LA CASPA SOPA DE CEBOLLA Ingredientes: 7SO gr. de cebollas peladas y cortadas a rodajas finas, 40 gr. de harina, 1 litro de caldo de carne, mantequilla o margarina para freir, 1 cucharada de ajo machacados, 4 rebanadas de pan, so gr. de queso de Gruytte rallado.

Se cortan a rodajas 4 cebollas y se dejan en maceración durante 3 días en 1/2 litro de alcohol desnaturalizado, procurando que el recipiente esté en un sitio caliente. Pasado dicho tiempo, se filtra y se emplea el líquido obtenido para friccionar bien el cuero cabelludo.

Se calienta en una cazuela un pedazo de mante-

quilla o margarina con el aceite; se añaden las cebollas cuando haga espuma. Se tapa y se fríe unos veinte minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que las cebollas estén blandas y doradas. Se agrega entonces la harina, revolviéndola para que se mezcle y se mantiene a fuego lento durante unos dos minutos, cuidando de que no se pegue. Añadir poco a poco el caldo sin dejar de remover y dejar que hierva. Se sazona al gusto. Se baja la llama, se tapa y se cuece de nuevo a fuego lento otros veinte minutos. Se añaden el ajo y las rebanadas de pan tostadas por ambos lados recubiertas con el queso de Gruyere. La sopa se vierte en platos individuales, que se colocan bajo el gratinador del horno un par de minutos, o hasta que el queso se derrita y borbotee. Se sirve inmediatamente.

RE UMEN DE LAS ENFERMEDADIJS QUE CURA LA CEBOLLA

Hemos visto hasta aquí que la cebolla, bien sola o en combi' ción con otros vegetales (especialmente ajo y limón) es bacterl tática su acción es colerética, estimulante de la actividad ' ., di stiva del intestino. Baja la presión y ayuda a la regenerac1on l la sangre en casos de anemia grave. También hace brotar el llo. Asimismo se utiliza como diurética y expectorante. Es infectante intestinal y se usa en casos de rinitis y neuralgias iales. Como jarabe cura anginas y faringitis, etcétera. He aquí una lista de las enfermedades que combate con éxito:

RECETAS CURATNAS VINO SANO Se cortan en rodajas dos cebollas grandes y se

dejan en maceración tres días en 1/2 litro de vino de Marsala (u otro semejante). Luego, se filtra y se conserva el líquido en un frasco de cierre hermético, en sitio fresco y oscuro.

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Afecciones de garganta Afecciones oculares Alopecia Angustia ronquitis

án r

Circulación sanguínea defectuosa Corazón débil Dolencias dérmicas Dolor de cabeza Epilepsia Fotúnculos Granos Hemorroides Heridas Lombrices intestinales: oxiuros áscaris tenia (solitaria) Mal de oídos Nerviosismo Obesidad Quemaduras Sífilis Sordera incipiente Tos Trastornos renales Recordemos que ... Avicena (980-1037), famoso médico árabe, recomendaba la cebolla para curar la hidropesía. Una ensalada de cebolla, ajo y tomate, mata en los intestinos las lombrices y demás parásitos. La cebolla es el mejor estomacal del mundo. El jugo de la cebolla cruda y el caldo de cebolla cocida combaten todas las fiebres puerperales.

IA CEBOI..IA ES UNA PANACEA UNIVERSAL

CEBOLLA ALBARRANA URGINEA MARÍTIMA BAKER

Familia: Liliá

a

inonimias: ca t llano: e ila, esquila. Catalán: ceba po, e cilfa. Vascuence: kipula, estatipula. Gallego: cila, ce1 l -albarra. E te tipo de cebolla es una planta perenne herbácea y bulboa, riginaria de las zonas mediterráneas, donde se cultiva, así rno de Sudáfrica, Pakistán, India y América. · La cebolla albarrana ya la cultivaban los griegos, plantándola ) r lastumbas, ytambiénleatribuíanelpoderdecurarlalocura. gipto figuró ya en el famoso papiro de Ebers. Y Dioscórides nsigna en su célebre obra "Materia médica". 1 Esta planta cebolluda tiene un bulbo voluminoso que puede ¡ ar hasta 2 kilos. Está soterrado a medias y sus partes altas se :1Izan a flor de tierra. Tiene hojas verdes a lo largo de todo el invierno, grandes, nn has o lanceoladas, lampiñas, erectas, y de medio de dichas he ja crece, erguido y cilíndrico, el escapo floral de tono verde 1: r , con matices violáceos. Esta planta florece en agosto con ramilletes de flores blancas ·n 1 alto del bohordo; tiene 6 pequeñas hojas verdes y purpúreas tambres. urante el verano maduran los frutos formados por capsulitas 1 • compartimientos redondeados. La escila o cebolla albarrana es un excelente tónico cardíaco. 'I" mbién se emplea, aunque poco actualmente, como vomitivo. 'l'I ·n asimismo virtudes diuréticas y es buen remedio para combatir 1:1 hi ropesía y demás estados que cursan con edemas. · ta hierba, en cambio, no debe administrarse a los enfermos t lt•. riñón ni a los niños de corta edad. Resulta muy eficaz asociada con fa digital, y aplicada a los · n~ rmos cardíacos. Sin embargo, a dosis excesivas constituye un 1 xi o que actúa como los venenos narcóticos acres; además, 1 rita las mucosas y las superficies cutáneas. Por este motivo, es preferible abstenerse de tomarla en m · i ina casera, pidiendo siempre consejo médico. orno agente modificador de las secreciones bronquiales, , ·gú n Leclerc, puede recetarse útilmente en las bronquitis, el nfl ma y la pulmonías, así como contra la tos convulsiva. La ila po ee una extraordinaria actividad como diurética y iml. modir tam nt breel funcionamiento del epitelio

rrl

La escila se cña en las provincias del litoral español, desde el cabo de Creus, en Gerona, hasta las costas portuguesas, y tierra adentro llega hasta Sierra Morena y la Mancha. Abunda asimismo en las islas Baleares y en las Pitiusas. . Crece en lugares incultos, a menudo entre rocas y sitios despejados, pero preferentemente en las buenas tierras donde su bulbo pueda desarrollarse perfectamente. Se recolecta en verano, cuando las hojas ya se han secado del todo. Se prescinde de las binzas y cáscaras externas, como también del corazón de la cebolla, mucho más acuoso y con abundante mucílago. Los cascos aprovechables, de sabor amargo, se cortan a rodajas y se secan al sol, conservándolos después al abrigo de toda humedad. Se multiplica por bulbo y división de mata. Requiere un terreno muy permeable rico en materia orgánica. La exposición depende del clima más o menos cálido. Existen algunas variedades de este género de escila. Se utilizan el bulbo, generalmente desecado y pulverizado. Sus componentes activos más notables son: escilareno, una mezcla de varios glucósidos con acción global similar a la digitalina. Sus propiedades son tónica cardíaca, bronquítica, hidrópica, diurética y febrífuga. Esta planta sirve para uso interno y externo. El bulbo de la escila se emplea en la farmacopea. Los raticidas también se preparan con esta planta. Los preparados obtenidos con esta hierba actúan sobre el corazón de forma semejante a cómo lo hacen las distintas especies de digital. También se utilizan para los trastornos circulatorios. Sin embargo, esta planta puede ser altamente peligrosa, por lo que solamente debe utilizarse bajo prescripción facultativa. De todos modos, como tónico cardíaco, puede emplearse la siguiente infusión: 20 o 40 centígramos de bulbo de escila desecado y pulverizado por 1 litro de agua hirviendo. Se deja en reposo 10 minutos, y se toman 2 tacitas al día. Pero hay que cuidar no sobrepasar la dosis prescrita.

m. AJ Alli.um atlva L.)

Liliáceas ajo

Ali Baratxuri Albo Ail

Aglio Garlic Knoblauch

,¿

E ES EL AJO?

El ajo es una planta anual, considerada con razón el rey de los v · tales por sus innumerables propiedades. Es originario de las ·.'l pas de Asia Central, de cuyos lugares pasó al Cercano Oriente. En España se viene cultivando desde tiempos muy remotos, 11tlllzándose como planta medicinal desde hace miles de años. l ajo tiene un bulbo en forma redonda, integrado por varios .1J , llamados "dientes", que están a su alrededor y recubiertos 1·una película fina formando la cabeza de ajo. Las hojas de la planta son de color blanco, con una vaina que .1 I za el tallo, y con numerosas flores de color blanco, levemente rnjlzas, que constan de media docena de hojas diminutas . . La flor tiene seis estambres, floreciendo en primavera y v ·rano. Sus flores se entremezclan con bulbos minúsculos, en nn antidad, en el ramillete floral. El fruto es muy pequeño y se presenta en forma de cápsula. Exi ten más de doscientas especies de ajo, de las que la más on ida y apreciada es la llamada sativum. 1

llABITAT

1t•n

El aj cría en las huertas y cultivos. Para ello necesita un 'n p ad , i na nado y solamente algo húmedo.

En otoño, u ando las h jas s e an, e d enli rran 1 bulbos con la planta, y se atan en manojos, dejando que se sequen. El ajo se multiplica por semilla y la planta alcanza hasta un metro de altura.

COMPONENTES ACFIVOS DEL AJO

alicina enzimas hormonas sexuales sales minerales vitamina A vitamina B1 vitamina B2 vitamina c vitamina PP oligoelementos fermentos colina yodo vestigios de uranio ácido sulfociánico

pr fu m un alim nt p rf to para m atir 1r umatísmo, la hipertensión, los trastornos bronquial -. , Ja fiebr e incluso sanador de las picaduras de insectos, . 1 má de un buen desinfectante intestinal y excelente beneficiari d la salud. 1 ajo se cita en la Biblia como saludable alimento de los h •br os, y en el Éxodo se lamenta su falta, junto con la de los l •má alimentos perdidos en la gran peregrinación, hasta el punto de que al llegar a la Tierra Prometida, se dedicaron a ·ultivarlo intensamente. 1 Los egipcios ya lo conocían, atribuyéndoles virtudes sobrenaturales, como lo demuestran las inscripciones de las pirámides.

l.

GRIEGOS Y EL AJO

Los griegos consumían ajos en cantidad. Según Herodoto, los las pirámides de Gizeh (en el reinado de ps, de la IV dinastía), consumían ajos para mantenerse fuertes sanos. No obstante, a pesar de sus grandes virtudes, en la antigua , r ia designaban al ajo como "rosa pestosa", llegando a prohibir l.1. ntrada al templo de la diosa Cibeles a quienes lo ingerían, ya ¡u ' apestaban el ambiente sagrado con su aliento.

t r·tbajadores egipcios de

COMPOSICION POR 100 GRAMOS

Agua Materias azoadas Materias grasas Materias extractivas, amiláceas, etc. Celulosa Cenizas

aj

58 6,52 0,15 32,68 1,22 1,43

/,

También los romanos conocieron el ajo y se apasionaron por (. Fueron los soldados romanos quienes dieron a conocer esta pi nta a los países nórdicos. Durante el Bajo Imperio, cuando las destemplanzas de ciertos radores iniciaron la decadencia de Roma, los legionarios 1·'tacados en el valle del Adriano llevaron el ajo a Bretaña. Y fueron los británicos los que enseñaron a los romanos a n iderar el ajo como planta medicinal, como ingrediente culinari , y como corolario esencial de los jabalíes cazados en los v ·rdi irno bosques de su país.

gr. "

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HISTORIA

Desde Hipócrates a Galeno, desde Dioscórid

ROMANOS Y EL AJO

a Para

J

NO TRADAMU. Y EL NO

El nombre que le damos actualmente al ajo deriva de la palabra celta "all", que significa "fuerte, ardiente, incendiario". Habla del ajo Nostradamus, que en 1500 lo prescribió como altamente medicinal contra las pestes, tan abundantes en su tiempo.

r l n nacido , i taban exce ivamente débiles y pálidos, para reforzar su organismo. También el abate Kneipp lo aconsejó en los casos de luxación, r tregando los ajos vigorosamente. Respecto a su perfume, recordemos lo que Manuel Filiberto d Saboya decía a las damas de su Corte, demasiado remilgadas para comer ajos: "¡Qué necedad! Si todas comiéseis ajos, no advertiríais su olor... ¡y todas estaríais más sanas en la ancianidad!"

EL AJO CONTRA DRACUIA

El ajo es tenido por algunos como planta mágica. Los pueblos escandinavos, además de consumirlos en ingentes cantidades, lo atan al cuello de los recién nacidos para preservarlos de los malos espíritus (y también de las lombrices), y al cuello del ganado para que no sean atacados por el mal de ojo o encantados por un brujo, así como al cuello de las mujeres parturientas para que no traigan al mundo hijos deformes. En Provenza se dice que quien no come ajos una vez al día no vivirá largo tiempo. Y los húngaros, especialmente en la Transilvania, donde se halla el famoso castillo del conde Drácula, el rey de los vampiros, siempre tienen colgada una ristra de ajos detrás de las puertas de sus viviendas, puesto que, según ellos, y según el novelista Bram Stoker, creador del conde Drácula, los ajos ahuyentan a los vampiros y a otros seres malignos.

EN TIEMPOS MAS MODERNOS

El ajo se cultivó en la Edad Media en los monasterios y en todas las ciudades fortificadas, pasó en triunfo por el Renacimiento, y en los siglos más cercanos al nuestro hallamos que el ajo pasó bien por la Revolución francesa, a menudo en las copas de los árboles de la cucaña, llegando al siglo pasado, en que lo consumieron · incluso las damitas más frágiles, ya que Margarita Gautier, la Dama de las camelias, lo recomienda como receta médica de excelente efectos contra la tisis. También los frailes aconsejaban frotar con ajos los labio d · 2

APLICACIONES DEL AJO

El ajo es una de las plantas más valiosas, tanto desde el punto de vista culinario como desde el medicinal. En efecto, el ajo es eficaz como desinfectante, depurativo, purificador e hipotensor. Contiene una esencia volátil muy acre, 1ácido alílico, de olor muy penetrante, que es extremadamente antiséptica, calorífica, diurética, estimulante, carminativa, vesicante y rubefaciente. El ajo, además, es antibactericida, antidiabético, antiespasmódico, expectorante, tónico cardíaco, vermífugo, vasodilatador y callicida. De todos los vegetales que contienen propiedades curativas, sin duda el ajo el más maravilloso, el más extraordinario. Está indicado en las hemorragias y las infecciones internas y xternas, contra la colitis, la gangrena, las dolencias de pecho, la t s y el cáncer. También lo está en casos de heridas, tumores y otras anormaJidades orgánicas. Sin embargo, su mayor eficacia estriba en su acción contra los c águlos de sangre en las arterias, en el corazón y en los pulmones, vitando la trombosis coronaria, el infarto de miocardio y las · mbolias. En todos estos casos su acción es mucho más eficaz acom~ pañado con zumo de limón. En la actualidad se ha comprobado que el ajo es muy eficaz J ara atajar la gangrena, lo mismo que para el envejecimiento y la a1t ri clerosis. El jo comido crudo en ayunas, y también en las ensaladas,

a xcelentes re ultados la cura de ajo en combinación con caldo de cebollas o puerros hervidos, añadiendo al mismo una docena de almendras crudas y machacadas. Este caldo se prepara con 4 dientes de ajo crudos, que se masticarán muy bien. También puede acompañarse el ajo con zumo de limón y zanahoria rallada, todo aliñado con aceite de oliva. Estas tomas de ajo pueden hacerse tres veces al día. Una cura de ajos normalmente dudrá cinco días, de manera que cada día se aumente la dosis en 1 diente de ajo. El tratamiento debe suspenderse pasados dichos cinco días, y al cabo de otros cinco puede reiniciarse la cura.

mantiene la juventud ya que es un gran disolvente de la sangre espesa y grumulosa. El ajo crudo da fuerza al organismo, revitalizando el corazón, los pulmones, los riñones, el estómago, el páncreas, el cerebro, las arterias y la sangre. El ajo cocido pierde más del noventa por ciento de su maravillosa acción terapéutica y microbicida, en lo que se asemeja a la cebolla, aunque en el ajo en mayor escala. Lo importante es que se puedan ingerir muchos ajos y que las mucosas de la boca, la garganta y el estómago no lo rechacen a causa de su fortísimo gusto picante y su acritud, pues en ellas radican precisamente las virtudes curativas. Es bien conocido que comiendo ajos se respira mejor y hay menos fatiga al andar o realizar un esfuerzo, como subir escaleras, ya que el ajo proporciona fluidez a la sangre.

EL AJO FS SALuD, BIBNESTAR Y JUVENTIJD

En todas las enfermedades, el ácido alílico destruye los r siduos internos del organismo, por lo que el ajo es un perfecto microbicida que, además, no perjudica en modo alguno al individuo.

L4 CURA DE AJOS

La cura de ajos debe practicarse con ajos crudos, sin pan ni farináceos de ninguna clase, "puesto que estos acompañantes restarían eficacia al método curativo". Tampoco deben tomarse los ajos crudos junto con féculas, alimentos proteicos ni almidones, ya que esto impediría su perfecta absorción y, por tanto, sus efectos curativos. Veamos, pues, en la práctica, cómo debe efectuarse la cura de ajos, aplicable a muchas enfermedades, achaques y dolencias. Se tomarán 2 ó 3 dientes de ajo crudos en ayunas, al levantarse; 2 ó 3 antes de comer, con zumo de limón y 2 ó 3 más antes de cenar, también con zumo de limón. Con esto basta para una cura. También pueden comerse 2 ó 3 dientes de ajo crudo en las ensaladas y en las comidas de sopas de verduras, tres o cuatro veces al dfa. Jamá deben comerse acompañad d cam p ado, y meno aún de alim nt . f • ul •nt .

COMO PUEDE PREPARARSE EL AJO

El ajo, que es un excitante del apetito, picado en aceite onstituye el popular ajoaceite ("ali i oli" en catalán). El ajo también interviene en varias salsas y preparados culinario . Puede administrarse en su forma natural, restregado sobre r banadas de pan tostado, o encima de pan dextrinado. También es un buen estimulante en forma de jarabe, que se pr para del modo siguiente: Ogr. de ajos

1 l de agua 00 gr. de azúcar o miel)

Se trocean los ajos y se hierven en agua, dejándolos en infusión durante 12 horas; después se exprimen los ajos en el agua y se filtra ésta. Se añade el azúcar o la miel, removiendo para que se disuelva bien. De este jarabe puede tomarse una copita antes de la c midas.

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Com reconstituyente puede preparar e d 1siguiente modo: 6 dientes de ajo Se pelan los ajos y se parten a trozos pequeñ.os, zumo de fresco de uva o bien se machacan, poniéndolos en una botella, (mosto)

zumo de limón

cubriéndolos con el mosto. Se dejan en maceración 30 días, agitando diariamente la botella. Transcurrido este tiempo, se filtra y se toman de 15 a 20 gotas dos veces al día, antes de las comidas, disueltas en zumo de limón. Pasado un mes hay que descansar diez días antes de reanudar el tratamiento.

EL AJO FS UN MAGNIFICO EXCITANTE DE APETITO

COMO SE ELIMINA EL MAL ALIENTO DEL AJO

El zumo de ajo disminuye la tensión arterial alta, activa el funcionamiento biliar, corrige el estreñimiento, activa el funcionamiento intestinal, resuelve las varices, combate las neuralgias, cura la bronquitis, y un largo etcétera. Sin embargo, el ajo, a pesar de sus virtudes, tiene un gran inconveniente: el olor tenaz, que impregna los gases intestinales, la orina, el aliento y el sudor. No obstante, muchas personas no acusan este mal aliento cuando comen ajos, en tanto que en otras resulta insoportable. Por este mal aliento son muchos los que renuncian a comer ajos, perdiéndose con ello los beneficios que para la salud reportan. El hecho es que si se desea que desaparezca este mal olor, hay que masticar un poco de perejil, o apio crudo, sacándolo después de la boca y enjuagándola a continuación con zumo de limón aguado. No es que con ello quede la boca perfumada, pero sí que habrá desaparecido el ofensivo mal aliento. También pueden masticarse hojas de ruda o menta y, mejor, morder raíz de regaliz. También absorbe el ácido alílico del ajo masticar un pedazo de papel corriente o secante, y echándolo fuera de la boca, s . enjuagará ésta con zumo de limón ligeramente rebajado con agua.

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U/, 7,

U DJ.::AJ

•1zumo de ajos, desde tiempos muy remotos, es conocido por \ f ctos curativos y medicinales contra muchas dolencias y h ques. A 1, por ejemplo: Tomándolo desaparecen las angustias y las pal- · pitaciones excesivas del corazón (arritmia). Activa el funcionamiento hepático. Combate el ácido úrico excesivo, aliviando las molestias y dolores de las articulaciones y músculos en los casos de reúma, artritis, gota y ciática. Hace disminuir en poco tiempo la congestión cerebral. Cura las hemorroides y las varices. Es beneficioso para el aparato digestivo, corrigiendo el estreñimiento y el catarro intestinal. Combate eficazmente el dolor de cabeza, la neuralgia, el histerismo, la melancolía y corrige el insomnio. Ayuda a la mujer en la menopausia. Ataca a las lombrices, como los oxiuros, los áscaris, la tenia o solitaria. La hidropesía desaparece con el empleo del zumo. Igual ocurre con los herpes y eczemas. Alivia, cuando no cura, la diabetes.

O MO SE APRENDE A COMER AJOS CRUDOS He aquí uno de los problemas más intrincados de los ajos y sus p deres curativos y nutritivos. Para comer ajos crudos es preciso, •1nt todo, tener una gran voluntad y perseverancia, ya que a 11 dida que se practica esta curación, debe notarse cierta mejoría · n l. organismo, aunque puede traducirse al principio en sensa·i nes raras, a veces desagradables, si bien ciertamente purificad ra. El ajo es uno de los grandes bastiones del Naturismo, defensor rrimo de la salud y el bienestar corporal, aunque ello conlleve na práctica. 7

La persona que lleve algún tiempo dedicada a la práctica de comer ajos, cebolla y zumo de limón, difícilmente enfermará. Pero si llega la enfermedad y es benigna, es prudente recurrir a un buen neurópata que sabrá encauzar el proceso curativo. El ajo influye, cuando se toma crudo, en la desinfección del organismo, interviniendo en la curación de innumerables enfermedades. Si se comen un par de dientes de ajo no existe, generalmente, problema alguno, pues se trata de poca cantidad; mas hay que tener en cuenta que su actividad terapéutica se halla en razón directa a la cantidad ingerida. Para aprender a comer ajos hay que considerar el problema desde los siguientes puntos de vista. Voluntad Es preciso poner entusiasmo en esa práctica curativa. La voluntad debe ser activa y decidida, no temiéndole en absoluto a un bulbo tan simple y sano. Olvidarse del mal aliento (ya hemos visto cómo se corrige), que no existirá, por otra parte, con un estómago limpio, que digerirá bien todas las sustancias contenidas en el ajo. Interés Hay que tener interés por nuestra salud íntima. Por tanto, debemos ser sobrios en caprichos alimenticios y practicar todo cuanto redunde en nuestra buena salud.

Cuidar de la salud personal es un Deber

Sentimiento Es una injusticia dejar que nuestro organismo padezca enfermedades agudas o crónicas. Y mucho más sabiendo que existen remedios. No hemos de ser bárbaros ni crueles con nosotros mismos. Hemos de ser más sentimentales con nuestras células. Si no nos mostramos compasivos con nosotros mismos ¿cómo lo seremos con los demás?

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JJJ?A

Pnra irse adaptando al ajo crudo se necesitan, pues, voluntad, 111cr(!s y sentimiento; y después, en la práctica, saber cómo hay t¡l1c.· Ingerirlo para que resulte más agradable. l lay que tomarlo, al principio, en las ensaladas de cada

1:0111lda, crudo y en dosis escasas. cspués, podrá tomarse restregándolo en una rebanada de f>.111 dcxtrinado. Más adelante, se desmenuzarán dos o tres dientes dt· ajo en un vaso de agua y unas gotas de zumo 1de limón, lwhi('ndolo tal cual. De esta manera se irá ampliando el margen de admisión, .1111ncntando cada vez la dosis de ajo crudo El sistema nervioso asimila también una parte de las Sustan' 1:1~ curativas del ajo, facilitando al organismo la conjunción l'IMko-psíquica.

IA CURA DE AJOS DURARA UN MES

Uf. AJO, UN GRAN AN11BI011CO

majo es un gran destructor de los microbios de las fiebres t líoidcas y de cualquier otra fiebre de carácter gastrointestinal.

At-1lmismo, ninguna bacteria resiste a su poder bactericida, alcalinizante y neutralizador. . Todos los parásitos y lombrices intestinales, incluyendo la persistente solitaria, mueren instantáneamente bajo la acción del 1j~) crudo. Sin embargo, para lograr estos efectos hay que tomar ajos en "tnLidad. El ajo, en su calidad de desinfectante de alto poder, es muy {lcaz contra las intoxicaciones de nicotina.

m. AJO COMBATE AL TABACO En el tabaco se halla la nicotina, su principio activo, tan fuerte c11mo la morfina o la estricnina.

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Sin ocuparnos aquí de la ingente cantidad de deformacione psíquicas que ocasiona el tabaco, diremos solamente que este vicio mortal produce vértigos, debilita la memoria, destruye la sensibilidad, es causa de ceguera y de cáncer de garganta y pulmonar, provocando además los infartos de miocardio y otras lesiones orgánicas de importancia. El tabaco puede ocasionar parálisis, ennegrece el esmalte dental, altera la saliva, produce enflaquecimiento, es el origen del asma y la bronquitis ...

El tabaco acorta la vida

1 , y pucd"

r aguda o crónica, es la inflamación de la br na mucosa de los bronquios. l la crónica obedece a silicosis, tuberculosis pulmonar y otras imilares, la aguda suele ser el síntoma que acompaña a 1I un enfermedades infecciosas, como el sarampión, la gripe, la p 1lm nía ... Para combatir la bronquitis es indispensable recurrir a la cura 1 ajo . El enfermo guardará cama unos días, debidamente 1rr pado, e ingerirá tisanas calientes con ajo machacado, ayudand< u resolución con cataplasmas de harina de linaz~ aplicadas cho y espalda. En la convalecencia de esta enfermedad, el paciente tomará 1 1 1 ha fruta fresca bien masticada, ensaladas variadas con 1hundante ajo crudo y zumo de limón, sin una pizca de sal.

Para combatir la adicción al tabaco es necesario practicar la cura de ajos crudos según se ha descrito anteriormente. U/, 1\]0 CURA EL RESFRIADO Y LA GRIPE

EL AJO COMO HIPOTENSOR

En realidad, hoy día aún no existe una fórmula que cure el s lado y la gripe, aunque probablemente quedarán eliminados 1 ·ntr de un futuro más o menos previsible. on innumerables las víctimas de la gripe, por lo que el día descubra su inmunización será de júbilo mundial. P r ser unas enfermedades tan comunes, no les concedemos la mportancia que realmente ameritan. Cierto que no son enfer1n ades fatales por sí solas, pero debilitan el organismo, y en esta on felón puede éste ser atacado por otros agentes externos ho peores que la enfermedad primigenia. R specto al resfriado y a la gripe, son muchos los individuos ¡u , al no recurrir al médico, se aferran a remedios caseros de nocida solvencia, transmitidos de generación en generación.

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, r, que cese el proceso debilitador es necesario suspender 1. 1 •nu a de la enfermedad, que siguen siempre actuando, Y 11 1 l:H.hr al atacado al medio de condiciones idóneas de vida 11,1t111.ll. 1.as m ¡ores condiciones para combatir la tuberculosis son: ) 1111111

COMBATA EL ALCOHOLISMO Y IA CALVICIE CON EL AJO

EL AJO Y IA TVBERCULOSIS

La tuberculosis, como es bien sabido, tiene como causa un bacilo llamado de Koch. Una existencia desordenada y disoluta, los placeres sexuales, una alimentación inapropiada, el alcoholismo, son las principales causas de la debilitación del organismo y, en consecuencia, de una escasa defensa contra la invasión de dicho bacilo. Aunque hoy día existe el recurso a la penicilina, hay que

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' 1 luz

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El j ti m , n primavera, nvl n a 1 ata ad d tu rculosis, comido crudo en compaíüa de verdolaga, apio tierno, aceitunas negras , zanahoria rallada, aceite y zumo de limón. Respecto a la aja tierna, se deben pelar bien los dientes, una vez abiertos en cuatro, y comerlos con lechuga tierna y verdolaga, pepinillos y un poco de cebolla, con aceite y zumo de limón.

llmpi za dieta de frutas ajo crudo abundante descansos prolongados Por tanto, el tuberculoso que beba licores y otros productos alcohólicos, respire aire viciado y prescinda de los ajos y el zumo de limón, se halla irremediablemente perdido. La dieta frugívora ayuda a eliminar la toxicidad de la sangre, particularmente si se aúna con la cura de ajos crudos, que nunca nos cansaremos de recomendar.

1 11

I•1.1lt > rudo se restrega en pan tostado, ya que de esta forma 1

EL ACIDO ALIUCO ES UN GRAN MICROBICIDA POR W QUE COMBATE AL BACIW DE KOCH

Si las esencias del ajo crudo pueden llegar diariamente a los alvéolos pulmonares y a los estratos más hondos de los pulmones, donde proliferan toda clase de bacterias y microbios, la curación de la tuberculosis será mucho más rápida. Para ello es preciso que la fuerza terapéutica del ajo crudo llegue hasta esos recovecos pulmonares.

t< > Si !Ull!.N COMERSE LOS AJOS CRUDOS

,, dt.1 111.

s rato al paladar y es más digestible. puedeuntarelpanconjugodetomateporencima 1. 1 1j11 l 1\1d , y en otras ocasiones es preferible hacerlo con miel. l.11, t 11 rculosos también pueden consumir una sopa muy lt) • t hl • y nutritiva, que concede a la sangre una gran cantidad li lt 11 1I rojos y yodo. 111· n ¡ui la receta: 1.11111 1 n

En una olla con 3 litros de agua, se echan los ajos limpios y troceados pequeños, las ñámaras, las zanahorias y el nabo, añadiendo el perejil o albahaca, y se pone a cocer. Una vez todo bien cocido, se añaden las almendras y los cacahuetes, pelados y machacados.

UN AJO ESPECIAL CONTRA LA TISIS

Existen muchas especies de ajos, aunque el más común y popular es el ajo blanco, que posee mayor número de virtudes medicinales. · Pero, además de aconsejar esta clase de ajo para combatir la tuberculosis, podemos recomendar la llamada aja, muy grande y de color más blanco que el ajo común. Es necesario respirar el aroma de la aja, así como el ajo sativum, para que su influjo llegue a los pulmones enfermos. Se aconseja comer el ajo común con ensalada, finamente cortado, junto con escarola, lechuga, zanahoria y apio, regado todo con zumo d limón y unas gotas de aceite, y en vez de pan comer unas almendras o pan de almendra .

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rculoso sufre de inapetencia, puede preparársele un ajos crudos, cebolla tierna y yema de huevo duro, de perejil trinchado y aceite crudo.

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, es conveniente practicar un poco de ayuno, o veinticuatro horas sin comer nada, antes de

rud , ¡ t v 'rdadera hambre, el ajo se consume mejor,

p r u d ea n mayor afán. Ademá , con el e tómago vac1 e asimila mejor también, sin que se sienta su olor. El hambre, por tanto, es una condición especial por la que debe pasar el ?rganismo de vez en cuando, a fin de aprovechar la reintegración de las materias del ajo, que efectúa la renovación orgánica. Cuando en nuestro organismo exista más sustancia de ajo, esta misma atraerá aquéllas. El afán de alimentos puros y sanos es mucho mayor en tal caso. Transcurrido algún tiempo, el ayuno puede prolongarse hasta dos días enteros. También puede llevarse a cabo el ayuno solamente por la noche, o por la mañana, sin tomar nada hasta el mediodía, aparte de ajo, agua y zumo de limón.

EL AYUNO AYUDA A LA RENOVACION ORGANICA

EL AJO COMBA7E IA FLEBms

El ajo es un agente sumamente medicinal, gracias al trofismo diario, y además, el mejor condimento culinario. Muchas son las enfermedades que cura o alivia el ajo crudo, ya que actúa sobre la secreción gástrica y estimula, por consiguiente, el apetito; combate el catarro y la tos, cura las enfermedades cardíacas y otras muchas, cuya lista sería muy larga. En las personas de edad madura es frecuente la flebitis, que consiste en la inflamación de una vena, a menudo entrañada ·en un coágulo de sangre. Si el coágulo se desprende, el caso se toma grave, ya que puede determinar una embolia. Por lo general, esto les ocurre a las personas afectadas de tuberculosis. Cuando hay supuración, se llama "flebitis supura.,, da. La flebitis, no obstante, puede curarse si el paciente se atien a un tratamiento trófico, con abundancia de ajos crudos y alternando científicamente los alimentos para que resulten curativo , nutritivos y regeneradores. 70

I >S ; MPA11BL • E INCOMPA11BLES

fruta an el alimento más natural, no basta ser m r y digerir normalmente, si no se observa la 1 111111.1 y n atibilidad en el régimen alimenticio. t 11 le iwn r 1 equilibrio orgánico no deben faltar jamás en 1 11 1 1I m ntación determinados elementos, y con esto no nos 1 , ,111" ln.m nte a las vitaminas, proteínas y grasas, por 1 11111111 , lnu a tras diversas materias que existen en cantidades l 111 11 • 111,d • n nuestro organismo, en nuestros tejidos, sangre, l 1. 11111 u I , tcétera. 1 111. 1•1 •rn ntos indispensables para la salud han de formar 1 l1 lo. r duetos que en nuestra alimentación diaria inge" , 1 1In que, si por algún trastorno funcional, emotivo o 111 lttl.11 • l' produce un desequilibrio, precisamente de estos 1111 11111. 1 dispensables haya manera de reponer la más leve 111 1 li · u.1 lquiera de los componentes orgánicos base. . 1 .11 1 I< grar que en nuestra dieta no falten los elementos 111 1 d · p:ira el perfecto equilibrio de nuestro organismo, es 1 ti char los alimentos de origen animal y preferir, 1 la leche y sus derivados, los huevos y toda clase de 1 1111 1 y · reales, como acelgas, espinacas, alubias, guisantes, t 1 l111 ,1, 1 rro , escarolas, pan integral, y especialmente ajos 1111111 , llm nes y frutas en toda su gama. l'c1 In • t constituye la avanzada protectora que ayuda, junto 111 l 1 , e rr ' ·pondientes vitaminas, a mantener la salud. I' 11 1 1 rar un perfecto equilibrio orgánico es preciso que tibilidad entre los alimentos que ingerimos. 1

e11ltlnuación exponemos algunas reglas necesarias para 1 1hl •1• 1 1na verdadera compatibilidad entre nuestros alimen-

El ajo es incompatible con las frutas dulces y con lo demás alimentos que contienen azúcar (exepto la miel).

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En una rnlsma · mJVechar las propiedades del zumo de limón, creyeron que, para simplicar el problema, lo mejor era ordenar, en vez de zumo de limón natural, 1 ácido cítrico extraído por medios químicos. El resultado fue un deplorable fracaso para la salud, con lo que se dio por terminado el proceso.

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DONDE RESIDE JA VERDAD

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En efecto, la verdad reside en el limón, como en la naranja, en las manzanas ácidas, en las grosellas, el ruibarbo, etcétera, al no existir más que sales sin acción corrosiva en los órganos del ser humano. Todos los ácidos anteriormente nombrados, y otros más, se hallan combinados con sales de sodio, potasio o cal, en forma de tartrato de sosa o potasa, de magnesio o cal; de malatos de cal o magnesio, sosa o potasa, y así sucesivamente. Hay que señalar que cuanto más estos cuerpos compuestos son indispensables a la evolución posterior de los vegetales que los contienen, tanto mayor es la diferencia existente con los ácidos o alcalinos solos.

TODO EL UMON ES BENEFICIOSO PARA EL ORGANISMO HUMANO

Además, las sales orgánicas, en contraposición a las sales químicas, están asimismo mezcladas con fermentos diastásicos y 95

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viLaminas, o sea con "los el m nL vi vi nl • ·" apr ¡ la lo. ¡1.11.1 cada especie de verduras o frutas, al mamenimi nL 1\\1(' 11 1 vitalidad. k 11111 Estos elementos aseguran la regularización inl tros órganos, manteniendo en equilibrio el uso d us furn ic 1111· específicas y, en consecuencia, contribuyendo a qu · la .. il11d siempre sea perlecta.

LA SANGRE DEL IJMON

Para aprovecharse de las ventajas que ofrece el uso dl· 1 frutas en reacciones ácidas, no es conveniente abusar d · l.1. q11 están ultrasaturadas. Por ejemplo, muchas personas juzgan mejor consu11111 zumo de limón puro, en vez de mezclarlo con abundan1t• .1~111 que es en realidad como debe tomarse. Tomándolo con agua se asegura una limpieza m s ¡wrl ·1 1 desde todos los puntos de vista, tanto mejores por el a ua d · lt • vegetales, que en terapéutica es tal vez el mejor d l d< 1. le• medicamentos. Esto también puede aplicarse al zumo del tomate qu , dd 1h 11 a la falsa creencia de que contiene mucho ácido oxáli , ¡ue · 11 realidad es oxalato de cal y potasa, antes se prohil a .1 le 1 reumáticos, artríticos y a los enfermos del hígado, el sl 111.1 11 los intestinos, cuando el zumo de tomate es una venl.1111·1 panacea para tales casos. En cambio, no podemos decir lo mismo del vinagr , q w · li1·11 su origen en las bebidas fermentadas, con gran cantida 1 h • .11 1 l1 acético del alcohol. El vinagre contiene, además, acetatos de cal y p tasa, 1· 1w111I gos del hígado, el sistema nervioso y el aparato dig 'livn ¡ 1111 111 que lo prohibe la medicina naturópata.

EL ZUMO DEL LIMON DEBE BEBERSE MEZCLAO 1.N ABUNDANTE AGUA

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in m n pr ciar Ja demás frutas ácidas, justo es reconocer ¡u el limón posee más virtudes bienhechoras que las restantes, pu to que, según una explicación debida al doctor Rancoule:

h1 ltmón contiene, encerrado en células estancas, un líquido de naturaleza particular, compuesto de agua de vegetación (la savia de las plantas), el citrato y el clorhidrato de potasa rgánicas; es decir, sales vegetales donde el ácido cítrico es predominante; de azúcar natural-mucílago-, de una materia o/orante y de un aroma especial.

El zumo de limón abre el apetito y calma la sed más que ualquier otra bebida. Sin contar que combate y cura la mayoría e las enfermedades. Por esto cabe afirmar que esta "sangre del limón" tiene tal poder que no hay microbio, bacteria ni dolencia que se le resista.

PROPIEDADES DE LA CORTEZA DEL /JMON

No es solamente el zumo del limón el que tiene propiedades medicinales, sino que la corteza fresca de este fruto actúa como arminativo contra los gases intestinales. Es asimismo un tónico para todo el organismo, antiséptico y depurativo de los intestinos y de la sangre y un estomacal y un aperitivo por el principio amargo que contiene. Si se consume entero un limón, con zumo, corteza rallada y pepitas machacadas, obra como un poderoso vermífugo.

LA VISCOSIDAD SANGUINEA

Una de las principales causas de muchas enfermedades a la que no se presta la debida atención, es la aparición de la viscosilad sanguínea (sangre espesa), y aún más grave, la aglomeración de serum sanguíneo. El limón favorc esa fluidez de la sangre, gracias al ácido 7

cítrico orgánico que contiene, como sabemos, en gran cantidad. . Este ácido, combinándolo con la sosa y la potasa, forma c1tra~os de sosa y potasa, que en el limón son sales vegetales, sales alcalinas que se pueden considerar como los mejores medicamentos para la viscosidad sanguínea, en la que el cronicismo pu.ede ser temible por los efectos que puede originar esta semicoagulación. Una consecuencia de esta viscosidad es el infarto de miocardio. La causa es idéntica para los que sufren mal de piedra (cálculos de riñón) y reumatismo. Efectivamente, los uratos de magnesio y cal, al estar englobados por la albúmina en exceso en la sangre espesa, ésta aumenta de volumen y, por esto, al no poder circular por las venas estrechas y las diminutas arterias, se van acumulando con grave peligro para el organismo. Así, la hipertensión, la parálisis, la angina de pecho y la afasia, obedecen a esta misma causa de la sangre viscosa o espesa, ocasionando casi siempre un paro de la circulación en las zonas cerebrales donde están situados los "nervios animadores" partiendo del bulbo raquídeo. ' Sin embargo, todas estas enfermedades pueden curarse o aliviarse por medio del citrato de sosa o, mejor aún, el zumo de limón.

¿'PUEDEN CONSUMIRSE MUCHOS LIMONES AL DJA?

Si tenemos en cuenta que el limón es el rey de los frutos cítricos y el agente trófico más importante por sus innumerables e indiscutidas virtudes medicinales, llegaremos a la conclusión de que debe ingerirse en cantidades ciertamente apreciables. Bien es verdad, dicen algunos, que a menudo se presentan crisis y molestias por la revolución que produce una dieta cítrica en los órganos del cuerpo. Esto, no obstante, se debe a la eliminación de las toxinas acumuladas en la sangre por los años de vida y comidas antinaturales. También se dice que el consumo de limón debilita, cosa totalmente falsa. Puesto que, por el contrario, prepara el organismo humano para una mejor asimilación de los alimentos naturales que ingerimos.

Respecto a la cantidad de limón que debe o puede tomarse, ' llo depende de la enfermedad que se padezca y de lo que determine en cada caso el médico naturópata. Un paciente escribió lo siguiente, después de haber efectuado lo que podemos llamar "cura de limón".

Respecto al limón, he efectuado una prueba valiente. Unos dos meses atrás inicié una cura de limón, consistente en tomar en dieciséis días gran cantidad de limones. Así, tomé err ocho días treinta limones diarios, en tres tomas al día. En medio de estos ocho días me hallé muy mareado al levantarme de la cama, pero terminado dicho plazo el mareo pasó, hallándome en plena forma. A continuación, durante cuatro días más tomé cuarenta limones al día. Finalmente, me sentídesvalido por el efecto purificador del limón, y tuve que desistir de continuar la prueba, te~iendo que seguir con los seis limones diarios que tomaba habitualmente antes de empezar esta prueba. Puedo afirmar, no obstante, que el dolor de riñones que pa,decía antes, ha desapa,recido por completo, lo que me ha llenado de satisfacción al permitirme reanudar mi vida normal.

Esto debe convencemos de que, ciertamente, pueden consumirse bastantes limones al día, siempre que ello se haga bajo la vigilancia y consejo del médico naturista. Asimismo, hay que recordar que los limones, como las otras frutas ácidas no combinan bien con los farináceos, con la leche, los dulces, pero sí con las verduras, las frutas oleaginosas y los huevos. EL ZUMO DE LIMON EN AYUNAS INMUNIZA CONTRA MUCHAS ENFERMEDADFS

CONSEGUIR LA SALUD POR MEDIOS NATURISTAS

De acuerdo con la higiene y la terapéutica naturistas, la salud

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se obtiene por medios sencillos sin usar ningún producto químico, pues es sabido que al tratar de matar al microbio, se daña al paciente. Desde Pitágoras a Tolstoi, han sido muchos los sabios que estudiaron y criticaron la irracionalidad de la manera de vivir (y comer) de los seres humanos. El problema, pues, solamente ha sido afrontado de la manera debida desde hace relativamente pocos años, gracias a los naturólogos ingleses, norteamericanos y, especialmente, alemanes. No es difícil vivir exclusivamente de alimentos puros. Por consiguiente, urge abolir los excitantes, es decir, la carne con sus innumerables toxinas, el perturbador alcohol, la sal, las especias excesivas, el café y el té irritantes, y el tabaco. Se vuelve abstemio quien quiere, o sea, quien tiene la suficiente fuerza de voluntad. Y a medida que el individuo abandona esas materias tóxicas ve que su organismo se e.q.cuentra mejor, que desaparecen todas las molestias, todos los achaques que hasta entonces le habían atormentado. Una buena dieta, un régimen natural, hace que desaparezcan las adiposidades, las grasas innecesarias, con lo que también se desvanecerán las afecciones de la piel y los trastornos hepáticos y renales, debidos al esfuerzo efectuado por el hígado· y los riñones al verse obligados a asimilar y metabolizar unos alimentos antinaturales para el cuerpo humano. Nuestro organismo posee diversos órganos purificadores: los pulmones, mediante los cuales ponemos nuestra sangre en contacto con el aire; si éste es puro, la sangre lo agradece; si está contaminado, la sangre se corrompe. También las vías urinarias son órganos libertadores, pues por ellas eliminamos los residuos de la digestión y la asimilación de todo lo ingerido. Asimismo, los intestinos, por los que expulsamos los restos de la digestión, e incluso la piel, que mediante el sudor excreta productos tóxicos. Por todo esto necesitamos tener el organismo en buen estado para que la crisis curativa, en caso necesario, pueda llevarse a cabo de manera beneficiosa, y esto lo lograremos con la constancia de tomar zumo de limón cada día.

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IA BASE DE UNA CURACIONES EL CAMBIO DE METABOUSMO

DE QUE MODO AG1VA EL IJMON SOBRE EL ORGANISMO

Veamos ahora cómo esa fruta ácida, el limón, posee las apreciables cualidades medicinales que vamos enumerando a lo largo de estas páginas. En primer lugar, hay que recordar que cuando el iin¡1ón llega al estómago, preferentemente en ayunas, ataca los gérmenes que ocasionan la fermentación. De este modo se evita la formación de ácidos nocivos que son el resultado de esa acción fermentativa. Una vez asimilado el zumo y habiendo alcanzado el torrente sanguíneo, éste lo lleva al hígado y al sistema linfático, donde va disolviendo una gran cantidad de residuos nocivos para el organismo, que forman las concreciones características del reumatismo Y la gota. Hay que tener en cuenta que el zumo de limón puro puede disolver las cáscaras de huevo, los huesos pulverizados y otras composiciones minerales de la Naturaleza. ¡Las amas de casa saben bien de los efectos del zumo de limón en los mármoles de sus cocinas! Sabido es que el zumo del fruto no se compone de simples ácidos libres, puesto que un buen porcentaje de los ácidos que contiene están combinados con el potasio y otros elementos alcalinos, en forma de sales neutras. Una vez que el ácido libre neutraliza la acción de los microbios y disuelve las sales naturales con las cuales la sangre le ha puesto en contacto, se oxida rápidamente, y es entonces, :n,e~e estado de oxidación, cuando el limón cumple su labor mas util.

IA OXIDACION DEL ZUMO DE LIMON BENEFICIA LOS TFJIOOS DEL ORGANISMO

Por este medio pueden la sangre, los tejidos y el sistema l lnfáiico o glandular, eliminar las impurezas y ácidos nocivos para •l r anismo. 101

EL LIMON Y JA BEUEZA

El zumo de limón, aplicado sobre la piel y a continuación un vigoroso masaje, abre los poros, con lo cual el efecto beneficioso del limón es absorbido por la piel, pasa a la sangre a través del cloruro de sodio que hay en la piel, siendo asimilado y utilizado como sales neutras, biológicas. Es por este motivo que los masajes con zumo de limón puro o rebajado con agua tienen un gran poder medicinal, mejor aún que cuando es ingerido por la boca. . Tarn?ién el zumo de limón sin adulterar es un gran antiséptico, desinfectante, para todos los casos de infección cutánea.

COMO EL UMON ACTVA SOBRE LOS POROS

. ,Cada mañ.ana hay que humedecer la piel con zumo puro de hmon, o reba¡ado con agua de tratarse de una piel delicada, y frotar con las manos hasta notar la epidermis bien seca y caliente. . Ai frotar la piel el poro se abre con el calor, el zumo penetra y disuelve los ácidos proteicos, limpia el cutis y, poco a poco, lo pone en normalidad de función. El tu pimiento de la piel suele ser originado por el artritismo. Si se sigue erróneamente un régimen carnívoro, la piel volverá a tupirse por lo que hay que corregir el defecto atacando la causa. · Sólo así se logran buenos resultados. Hay que tener en cuenta que los masajes han de ser fuertes y prolongados para calentar bien la piel.

COMO CONSERVAR IA PIEL TERSA CON UMON

Esto puede lograrse aplicándose bien caliente, cuanto más se pueda resistir, · una mascarilla preparada con zumo de limón mezclado con el doble de agua destilada, tres cucharadas soperas de aceite y dos cucharadas de harina de linaza, que se deja en reposo toda una noche para obtener una masa espesa. Esta aplicación debe durar unos quince minutos, pasados los

nial debe lavarse la cara con agua caliente y a continuación ·1pll ar chorros de agua fría. La principal causa de una piel arrugada y agrietada es la falta 1 vitaminas. La piel curtida y endurecida por el contacto frecuenl con el agua, el aire y el sol, y que posea la cantidad necesaria d • vitaminas, no se agrieta tan fácilmente. Para remediar esto se puede aplicar sobre la piel una loción reparada con 20 gr. de vaselina neutra, 200 de agua destilada Y 5 6 6 gotas de zumo de limón.

EL CUIDADO DEL PELO POR EL LJMON

Para los cabellos secos de color oscuro, es conveniente lavarlos una vez por semana con un preparado de huevo Y a continuación aclararse el pelo con zumo de limón mezclado con agua. Para los cabellos rubios el aclarado se hace en vez de con agua con una infusión de manzanilla, preparada débil para. este fin. En ambos casos, se termina el aclarado con agua del grifo. El cabello graso hay que tratarlo dos veces por semana con un champú a base de jabón neutro que se extrae de la corteza del limón. El cabello hay que aclararlo con el zumo de dos limones diluidos en un litro de agua caliente. Y finalmente, para eliminar el olor del limón, con un nuevo aclarado con abundante agua o, mejor aún, con una infusión de ortiga.

IA CURA DE LJMON

La cura de limón es un método recomendado por los naturópatas para tratar enfermedades dolorosas, y consiste en la ingestión de una dosis de limones, que se aumenta gradualmente, decreciéndola después. El primer día de empezar la cura hay que tomarse el zumo, o la sustancia, de dos o tres limones; al segundo día se tomarán cuatro y así sucesivamente hasta llegar a tomar doce limones en un día. Al llegar a esa cantidad se reduce la misma paulatinamente en uno o dos limones diarios hasta llegar a la cantidad inicial, momento en el cual la cura se da por terminada. Este 103

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método requiere unos ciento sesenta limones, más o menos. ' Es conveniente utilizar el zumo extraído del limón entero. Hay sistemas de cura de limón que incluyen la corteza y hollejas como parte primordial de la cura. El ~ollejo del limón contiene un aceite aromático germinicida, conocido con el nombre de "aceite de limón". La cáscara o piel del limón posee, asimismo, principios amargos que son muy útiles como tónicos naturales. No obstante, es muy difícil en general, y más aún para un enfermo, poder comer un limón entero en su estado natural. Por lo tanto, debe molerse toda la fruta, lo que da por resultado una pasta consistente como un flan. Se endulza con un poco de miel y se disuelve en agua. Para lograr un buen resultado la fruta ha de cortarse primero a trozos, sacando la semilla.

LA CURA DE llMON INI'EGRAL

Para efectuar esta cura, recomendada especialmente para las enfermedades graves del hígado, se empieza tomando uno o dos limones diarios, añadiendo uno más cada día, hasta llegar a cinco o seis. El zumo se toma por separado de la piel y la pulpa y la cáscara se rallan juntas y se mezclan con zanahoria rallada o con puré de plátano o de manzana, ya que de esta forma resulta más agradable de tomar. Se ingiere en ayunas o antes de las comidas y la cura ha de hacerse por semanas alternas con una duración de tres o cuatro meses.

LA CURA DE llMONES COCIDOS

Algunos naturópatas recomiendan esta cura, mediante la cual se conservan las valiosas propiedades medicinales del limón. La fruta ha de hervirse a fuego lento en utensilios de porcelana, o también puede ablandarse en el horno, como se cuece una manzana. De resultar el sabor de la fruta demasiado fuerte pued endulzarse con un poco de miel.

El objetivo de estas curas es el de tonificar, estimular y limpiar dos los tejidos del cuerpo. IA CURA DE LIMONES UN REMEDIO IDEAL PARA CUALQUIER ENFERMEDAD

UN EJEMPLO DE CURA DE LJMON

He aquí un extracto de un caso de cura por limón de un Individuo-sacado del archivo de un famoso naturópata-que, al r hospitalizado, resultó tener ciertas manchas en el pulmón derecho , en la base del mismo. . . Realizadas las pruebas adecuadas, le diagnosticaron qmstes ldatídicos, por lo que le operaron a pulmón abierto y le extrajeron tres bultos que estaban adheridos en la cara inter:ia d.el pulmón. Casi un mes más tarde la herida ya estaba c1catnzada, pero ontinuaba sufriendo unas molestias y dolores en el sitio donde le hablan extraído los quistes. ¿Se le estaría reproduciendo el mal? Así era, en efecto. , Antes de dos meses se le había formado otro bulto, ahora mas desarrollado, con pus y materias malolientes que inundaban los pulmones, los bronquios y la pleura, con sensación de ahogo, tos · pertinaz, fiebre e inapetencia. Para alimentarle le obligaban a tomar carne, huevos y leche. ¡ n verdadero suicidio! ., . . . Plenamente desesperado, el enfenno volv10 a acudir al cirujano, pero éste se limitó a aconsejarle resignación pues, según él, la ciencia era impotente en su caso. Entonces, por consejo de un buen amigo, el enfermo se apresuró a visitar al naturópata.

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Aunque con cierta desconfianza, el pacient~ e~pezó a t1car el naturismo de acuerdo con las prescnpc1ones del

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Este le había dicho que su enfermedad se debía a una gran intoxicación por las comidas antinaturales, agravada con las inyecciones y medicinas tomadas. En realidad, tenla afectados el hígado y los intestinos, y en esto residía la causa de su dolencia. La sangre estaba corrompida, con hipertensión exagerada. Nuestro enfermo dio, pues, comienzo a la curación. Al levantarse por las mañanas tomaba un zumo de limón abundante, seguido de una rápida ducha con fricción fuerte y profundas respiraciones por espacio de cinco minutos. Un breve paseo y después un desayuno con zumo de frutas e higos secos. Baños de sol y otra ducha antes del mediodía. A la comida, igual que en el desayuno, fruta, zumo de limón y una taza de malta y achicoria con un poco de miel. Luego, descanso. Por la noche, otro zumo de limón antes de cenar el mismo menú que al mediodía y seguidamente baños de pies con agua muy caliente y respiraciones profundas. Este régimen duró cinco días, tras los cuales el paciente se encontró muy mejorado, particularmente en lo tocante a la tos y la fiebre, que ya no le molestaban. Naturalmente, le hizo falta hacer acopio de gran fuerza de voluntad para alimentarse exclusivamente de frutas, pues su condición hepática rechazaba el limón y la naranja. Transcurridos aquellos cinco días, el naturópata le aumentó la ración de zumo de limón. Después, la higiene y gimnasia respiratoria, ducha y fricción, paseos, todo lo cual realizaba ya con placer, pues vela que su organismo lo acusaba para bien. Durante varias semanas continuó con este régimen naturista, sabedor ya de que el mismo le estaba regenerando todo el organismo, pues lo fundamental era modificar el metabolismo. El enfermo perdió peso, lo que le era muy conveniente. Mas, por desdicha, un color amarillento se apoderó de su rostro y sus manos, a caus·a del movimiento producido en los humores hepáticos y en la bilis. Sin embargo, continuó imperturbable, dispuesto a soportarlo todo (incluso las burlas de sus amigos, aficionados al régimen carnívoro). 106

Poco a poco, al comprender cuán equivocados estaban éstos, continuó por el camino del naturismo-vegetariano. Tres meses más tarde desapareció su inapetencia. Al contrario, sintió más hambre que nunca. Entonces el naturópata le aumentó la ración diaria. A partir de entonces, y durante mucho tiempo, logró tomar de 6 a 9 limones diarios, variando las minutas, siempre, empero, a base de elementos naturales. No hace falta decir que los molestos quistes no volvieron a reproducirse nunca más. EL LIMON VENCE LAS MAS GRAVES INFECOONF.S ¿CUALES SON LAS ENFERMEDADES QUE CURA EL UMON?

Está demostrado que en la fagocitosis digestiva, la digestión corre más peligro a causa del aumento de leucocitos en la sangre. Pero si en cada comida se ingiere un alimento crudo, este peligro se reduce en gran manera. . . . . A continuación citamos las propiedades qumucomed1cmales del limón, y su relación con las enfermedades que con más frecuencia atacan al organismo humano. El limón es antiescorbútico, antifebril. Cura el sarampión, combate el insomnio y la espermatorrea, así como las afecciones de garganta y la gripe. . Para curar todas estas y otras enfermedades es preciso recurrir a una cura de limón, que en. su esencia consiste en lo siguiente: Cura de 5 días para casos leves: 1 2 limones Día 2 4 "

3

6

"

4

4

"

5

2

"

Al cabo de estos días se hará un descanso del mismo número de días, volviendo a repetir el proceso. 1

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El limón arr gla la dilatación de estómago, pero con la condición indispensable de tomar el zumo muy ensalivado

Cura de 10 días para casos graves: Día

1 2 3 4

5

3 6 9 12 15

limones " " " "

Día 6 7

8

9 10

15 12 9 6 3

limones " " " "

Como en el ejemplo anterior se descansará el mismo número de días, reanudando el proceso hasta la curación del mal.

El limón combate las infecciones y las hemorragias El limón destruye las erupciones de la piel El limón está sumamente indicado contra las inflamaciones de las amígdalas

El limón está muy indicado en casos de tifus. Tomando en cantidad suficiente el zumo de limón, las fiebres tifoideas no resisten su gran poder microbicida

El limón se emplea eficazmente contra las carnosidades de la nariz. Para ello hay que absorber el zumo por las fosas nasales, al aspirar el aire profundamente. En dos o tres meses no quedan ya carnosidades.

El limón cura la erisipela. El zumo de limón se alternará con caldo de cebollas o de verduras

El limón, tomado como zumo y en cantidad, detiene prontamente el envenenamiento de la sangre

El limón conviene a los que padecen pleuresía

El limón cura los resfriados de nariz, garganta, pecho y cabeza

El limón cura la escarlatina. En su caso, el zumo debe alternarse con el de naranja o de uva, y también con caldo de cebolla

El limón, en buenas dosis, calma los trastornos nerviosos, aunque por su gusto agrio parezca todo lo contrario

El limón despeja la cabeza y aplaca los nervios

El limón, en cantidades suficientes, descongestiona la arteria de la sien, haciendo desaparecer la arteriosclerosis

El limón tomado en cantidad cura la difteria, porque desinfecta la sangre y la garganta de forma radical

·El limón es eficaz contra los catarros de oído en combinación con baños de vapor locales El limón cura la soriasis

El limón despeja el cerebro, con una clara mejoría de la inteligencia y las virtudes in~electuales El limón, tomado desde joven, evita la arteriosclerosis, que en realidad es una vejez prematura El zumo de limón combate las pesadillas y el insomnio

El limón evita y cura la viruela, que es una eliminación natural del organismo causada por la suciedad sanguínea. El limón, al matar los gérmenes morbosos, evita la viruela

El limón combate la piorrea al destruir la fermentación microbiana de la boca y de las encías

El limón destruye la caspa y evita la alopecia

El limón combate la vejez prematura al rejuvenecer las células d 1 t jid y la angre

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El limón hace desaparecer los granitos de la lengua y los labios

El limón es el mejor remedio contra la colitis

El limón evita el cáncer, y en dosis bien calculadas combate victoriosamente esta terrible enfermedad

El limón está indicado en los casos de peritonitis

El limón es recomendable en el embarazo, preparando a la madre para el "parto sin dolor" El limón cura las anginas en un solo día, bebiendo grandes cantidades de zumo y haciendo además gárgaras El limón combate eficazmente la obesidad El limón evita las adiposidades El limón cura el dolor de estómago, y su uso continuo lo evita El limón, precisamente a causa de su acidez, cura y evita la acidez de estómago, del hígado, así como la hiperclorhidria y la bilis El limón, tomado constantemente, quita el hábito de fumar El limón evita y cura el linfatismo El limón sirve para corregir las grietas de los labios y de los pezones, porque cicatriza El limón está indicado en la lepra El limón combate los granos faciales, y emulsionado con aceite de almendras o de hierbas silvestres, es la mejor pomada para la tersura del rostro El limón combate la malaria El limón cicatriza las úlceras gástricas

El limón actúa casi milagrosamente en los casos de hipocondría El limón está muy indicado contra la dilatación del hígado, el estómago y los intestinos El limón elimina las ampollas de la piel y los labios, que aparecen después de una indigestión El limón es un antídoto eficaz en muchos casos de envenenamiento El limón descongestiona los ardores del rostro, entre ellos el color rojizo que produce el vino Los microbios del tifus y la tuberculosis, que viven y se reproducen en muchos caldos de cultivo, mueren con el zumo de limón El limón regula la economía del organismo humano, ya que con su ingestión en invierno se siente menos frío, y menos calor en verano El limón evita y cura el carbunclo: Esta enfermedad es una gran infección de la sangre, por lo que ha ~e tomarse diariamente el zumo de 15 limones El limón es una cura infalible para los trastornos de ovario Y matriz El limón es el febrífugo por excelencia El limón combate la urticaria . El limón es enemigo jurado de la roña y la sarna

El limón cura las llagas de la boca y la garganta 110

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El limón es un buen insecticida El limón rebaja la hidropesía

El limón, al destruir el ácido úrico, es el mejor amigo del hombre contra el reumatismo

El limón, tornando el zumo en gran cantidad, cura las hemorroides, desinfectándolas activamente

El limón combate la gota El limón desinfecta y cura las fístulas

El limón cura la satiriasis y la ninfomanía El limón cura las granulaciones oculares, usando el zumo rebajado en agua en forma de baños de ojos

El limón regulariza el metabolismo interno, lo que permite la perfecta asimilación de los alimentos 1 El limón abrillanta y suaviza el cabello

El limón cura la conjuntivitis El limón cura la epistaxis (hemorragias nasales)

El limón cura la parotiditis El limón cura y ~vita la tuberculosis intestinal, siempre que el enfermo no se halle ya fuera de toda curación El limón cura la uremia El limón disuelve los malos humores y los cálculos renales y hepáticos

El limón cura las inflamaciones hepáticas y pancreáticas El limón es el prirner"remedio contra la blenorragia El limón sustituye con ventaja a la tintura de yodo, ya que no posee ninguno de los defectos de ésta. Aplicado puro es el mejor desinfectante y el mejor cicatrizante El limón, en forma de fricción sobre la piel, ahuyenta moscas y mosquitos El limón combate la ciática

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El limón conserva la línea, al ayudar a todos los órganos del ·uerpo, de donde proviene un equilibrio general en todos los aspectos El limón se recomienda contra la caída de las pestañas El limón debe emplearse contra la calvicie y la caspa, friccionando el cuero cabelludo con zumo de limón y jugo de cebolla El limón está muy indicado contra la picazón y la irritación de la sangre y la piel El limón, combinado con lechuga y cebolla, conviene a los dispépticos, al limpiar y regenerar las paredes estomacales El limón es antieritémico. La eritemia solar consiste en la irritaión excesiva de la piel y consiguiente muerte y calda de la mi, ma. Cuando se desee realizar una permanencia prolongada al sol, es conveniente frotar la piel con zumo de limón El limón es antiespasmódico t~l

limón, por ser el agente natural de más y mejores propieda1•s m dicinales que se conoce, deberla ser el compañero fiel 1·I h m r . L ex ur ionistas, marineros, escaladores, siempr d h rí n 11 var, limon • n u m hila y macuto 11~

El limón combate el dolor de vientre, de estómago y riñones, así como el dolor de muelas

El limón corrige la sinovitis, o inflamación de las glándulas sinoviales

El limón es aconsejable contra la orquitis

El limón cura el prurito

El limón es el medio más rápido para rebajar y curar la inflamación y evitar la infección en los casos de vulvitis

El limón combate las poluciones nocturnas El limón cura la pleuresía

El limón, al contener importantes vitaminas, debe recomendarse para uso continuo, siendo insustituible en los casos de avitaminosis (poliomelitis)

El limón cura los edemas en todas sus manifestabones El limón es antidiabético

El limón facilita y aligera la respiración l ~J

El limón corta los flatos intestinales El limón hace desaparecer el mal aliento

zumo del limón, tomado en dosis científicas y bien combinadas, hace menos violentos los ataques epilépticos

El limón cura la apendicitis crónica y puede evitar, llevando a cabo el tratamiento en el tiempo oportuno, la aguda

El limón hace desaparecer rápidamente las manchas faciales El limón ayuda a curar los casos de poliomielitis El limón combate y constriñe las varices El limón combate y evita la tabes dorsal El limón evita y cura el escrofulismo El limón lucha con éxito contra la sífilis El limón es indicado para combatir el raquitismo El limón es buen tónico y mejor aperitivo

El limón combate la gonorrea El limón regulariza la menstruación

El limón cura las irritaciones de la vejiga y las vías urinarias El limón es enemigo de las pestes, endémicas y epidémicas El limón combate la carencia de jugos de las glándulas estomacales y bucales El limón cura el dolor reumático circulante y todas las manifestaciones artríticas en general

El limón es un buen antídoto contra las mordeduras de los · animales rabiosos, y contra las picaduras de serpientes, arañas e insectos venenosos El limón combate con éxito el paludismo

El limón reduce la ptosis o calda del estómago o intestino. En tal caso, es preciso tomar 15 limones diarios, cuyo zumo distribuirá en varias tomas

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El limón es el remedio casi único para los sabañones

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