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• Alberto Garrido

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Clasificación de los alimentos (TROFOLOGÍA) Proteínas 15%

Frutas

Grasas

Concentradas

Ligeras

Ácidas

Subácidas

Melones

Animal

Vegetal

Carne, pescado, aves, huevos, leche, queso.

Frutos secos, judías, guisantes, derivados de la soja, aguacates , cereales integrales.

Naranja, pomelo, lima, limón, fresas, arándanos, piña, tomate.

Manzana, pera, melocotón, cerezas, uva, albaricoque, nectarina, ciruela, etc.

Sandía, melón (todas la variedades ), papaya, etc.

Mantequilla, nata, manteca, sebo, carnes grasosas.

Aceite de oliva, de soja, de girasol, de sésamo, de maíz, de cártamo, todos los aceites de frutos secos.

Vegetales Lechuga, apio, col, coliflor, espinaca, brotes de soja, pepino, espárragos, cebolla, berenjena, nabo, berro, puerro, calabacín, judías verdes, pimientos verdes, rábano, zanahoria, alcachofa, aceituna, etc.

Hidratos de carbono 20% Féculas

Azúcares

Cacahuetes , plátanos, patatas, productos de la pasta, arroz, pan, tartas, pasteles, cereales refinados, etc.

Azúcar integra, moreno y de caña en bruto, fructosa, miel, jarabe de arce, frutas pasas dulces (pasas, dátiles, higos, ciruelas).

Sugerencias para los menús: 1º.- No tome más de una comida diaria a base de proteínas animales concentradas. 2º.-Tome al menos una comida diaria a base de alimentos crudos, y procure que al menos el 50 % de su alimentación diaria sea de productos crudos. 3º.- Observe las normas básicas de combinación de alimentos en todas sus comidas. 4º.- Evite comer entre horas. 5º.- Evite la leche pasteurizada y sus derivados, así como los huevos cocidos. Pero si los come, cómalos sin nada más. 6º.- No empiece a comer nada más levantarse de la cama por la mañana: espere al menos una hora. 7º.- Por la noche, no cene justo antes de acostarse; la última comida debe ser de 2 o 3 horas antes de irse a la cama. 8º.- Los melones deben comerse solos para una óptima digestión y asimilación.

Cuadro de combinación de alimentos (TROFOLOGÍA)

Notas: a.- Un No, indica que esa combinación es incompatible. b.- un Sí, indica que esa combinación es compatible c.- Los vegetales combinan bien con todo. d.- Las grasas no deben combinarse con proteínas concentradas, pero son relativamente compatibles con las proteínas ligeras. e.- Cuanto más cerca esté un alimento de su estado crudo y natural, más compatible será con otras clases de comida. Procure que al menos un 50% de su dieta se componga de alimentos frescos consumidos en estado crudo.

Normas: 1.-Proteína y fécula, consuma separadas las proteínas y las féculas. 2.-Proteína y proteína, consuma una clase principal de proteína en cada comida. 3.- Fécula y ácido, consuma ácidos y féculas en comidas separadas. 4.- Proteína y ácido, evite combinar ácidos y proteínas concentradas en la misma comida. 5.- Proteína y grasa, consuma las grasas y proteínas concentradas en comidas separadas. 6.- Proteína y azúcar, evite el consumo de azúcares y proteínas en la misma comida. 7.- Fécula y azúcar, consuma féculas y azucares por separado. 8.- Melones, coma el melón solo o no lo coma. 9.- Leche, elimine la leche homogeneizada y pasteurizada de su dieta. La leche natural, consúmala como una comida completa en sí misma, nunca combinarla con otros alimentos. 10.- Postres, evite los postres dulces feculentos, así como las frutas, después de una gran comida a base de proteínas o hidratos de carbono.