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CHURRO PICANTE A. IDENTIFICAR EN LA ETIQUETA:  Conservantes E-250 Nitrito de sodio  Antioxidantes E-301 Ascorbato de Sodio  Colorantes E-129 Rojo Allurac AC B. DDA: DOSIS DIARIA ADMISIBLE  E-250 Nitrito de sodio Dosis diaria admisible es de 12.5 gr/ kg pc/dia 

E-301 Ascorbato de Sodio Dosisi diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento



E-129 Rojo Allurac AC Dosisi diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento

C. FUNCIÓN  E-250 Nitrito de sodio Se utiliza para prevenir bacterias y microbios. También sirve para elaborar la sal nitro o sal de cura, que es una mezcla de sal refinada de mesa con nitritos y nitratos que es utilizado en la conservación y la curación de carnes y embutidos salados. 

E-301 Ascorbato de Sodio Es un antioxidante sintético se utiliza como aditivo en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosamina



. E-129 Rojo Allurac AC Para dar color a productos.

D. DOSIS RECOMENDADA  E-250 Nitrito de sodio Dosis recomenda para este producto es de 80mg 

E-301 Ascorbato de Sodio BPF



E-129 Rojo Allurac AC Dosis recomenda para este producto es de 20mg

E. DL50  E-250 Nitrito de sodio La dosis letal media es de 180mg/kg comprobado en rata 

E-301 Ascorbato de Sodio La dosis letal media es de 11900mg/kg comprobado en rata



E-129 Rojo Allurac AC --------------------

F. DAÑOS SI SE EXCEDE DOSIS ÓRGANO DIANA  E-250 Nitrito de sodio Órgano diana no disponible 

E-301 Ascorbato de Sodio No se encuentra efectos secundarios si se consume más de 500mg/día puede provocar diarrea y cálculos renales



E-129 Rojo Allurac AC A largo plazo puede provocar cáncer de vejiga en animales de laboratorio.

G. PROPONER ALTERNATIVA INOCUA  E-250 Nitrito de sodio El jugo de apio concentrado es un producto vegetal, pero tiene una cantidad significativa de nitrato de origen natural. El jugo de apio tiene muy poco pigmento y un sabor suave que no le resta protagonismo al sabor de la carne. Por otra parte, el jugo de apio o la sal de apio se pueden enumerar como saborizante natural en las etiquetas de productos cárnicos. Aunque todavía hay nitratos presentes, tu cuerpo reacciona de manera diferente a lo natural frente a los nitratos sintéticos. Por ejemplo, la sal de apio también contiene altos niveles de antioxidantes, que ayudan a tu cuerpo a procesar los nitratos. 

E-301 Ascorbato de Sodio ----



E-129 Rojo Allurac AC Usar colorantes naturales

JAMONADA BOLOGNA A. IDENTIFICAR EN LA ETIQUETA:  Conservantes E-250 Nitrito de sodio E-211 Benzoato de sodio E-202 Sorbato de potasio  Antioxidantes E-301 Ascorbato Sodio E-316 Eritorbato sodico  Colorantes E-129 Rojo Allurac AC E-120 Acido carmico B. DDA: DOSIS DIARIA ADMISIBLE  E-250 Nitrito de sodio Dosis diaria admisible es de 12.5 gr/ kg pc/dia 

E-211 Benzoato de sodio Dosis diaria admisible es de 3.13 gr/ kg pc/dia



E-202 Sorbato de potasio Dosis diaria admisible es de 3.13 gr/ kg pc/dia



E-301 Ascorbato de Sodio Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento



E-316 Eritorbato sodico Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento



E-129 Rojo Allurac AC Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento



E-120 Acido carmico Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento

C. FUNCIÓN  E-250 Nitrito de sodio Se utiliza para prevenir bacterias y microbios. También sirve para elaborar la sal nitro o sal de cura, que es una mezcla de sal refinada de mesa con nitritos y nitratos que es utilizado en la conservación y la curación de carnes y embutidos salados.



E-211 Benzoato de sodio Se usa para prevenir levaduras, bacterias y algunos tipos de hongos.



E-202 Sorbato de potasio Se utiliza para prevenir hongos y levaduras



E-301 Ascorbato de Sodio Es un antioxidante sintético se utiliza como aditivo en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosamina



E-316 Eritorbato sodico Se utiliza como aditivo en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosamina



E-129 Rojo Allurac AC Para dar color a productos.



E-120 Acido carmico Para dar color a productos.

D. DOSIS RECOMENDADA  E-250 Nitrito de sodio Dosis recomendada para este producto es de 80mg 

E-211 Benzoato de sodio Dosis recomendada para este producto es de 1000mg



E-202 Sorbato de potasio Dosis recomendada para este producto es de 200mg



E-301 Ascorbato de Sodio BPF



E-316 Eritorbato sodico Dosis recomendada para este producto es de 30 mg



E-129 Rojo Allurac AC Dosis recomendada para este producto es de 20mg.



E-120 Acido carmico Dosis recomendada para este producto es de 20mg.

E. DL50  E-250 Nitrito de sodio La dosis letal media es de 180mg/kg comprobado en rata



E-211 Benzoato de sodio La dosis letal media es de 4070mg/kg comprobado en rata La dosis letal media es de 2gm/kg comprobado en conejo La dosis letal media es de 1600mg/kg comprobado en raton



E-202 Sorbato de potasio La dosis letal media es de 4340mg/kg comprobado en rata



E-301 Ascorbato de Sodio La dosis letal media es de 11900mg/kg comprobado en rata



E-316 Eritorbato sodico No disponible

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E-129 Rojo Allurac AC --------------------

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E-120 Acido carmico -------------------

F. DAÑOS SI SE EXCEDE DOSIS ÓRGANO DIANA  E-250 Nitrito de sodio Órgano diana no disponible 

E-211 Benzoato de sodio Aparición a largo plazo de tumores



E-202 Sorbato de potasio Estomago causando diarrea o cálculos renales en vías urinarias



E-301 Ascorbato de Sodio No se encuentra efectos secundarios si se consume más de 500mg/día puede provocar diarrea y cálculos renales



E-316 Eritorbato sodico No se encuentra efecto secundario



E-129 Rojo Allurac AC A largo plazo puede provocar cáncer de vejiga en animales de laboratorio.



E-120 Acido carmico Disminución de crecimiento y proliferación del tejido.

G. PROPONER ALTERNATIVA INOCUA  E-250 Nitrito de sodio El jugo de apio concentrado es un producto vegetal, pero tiene una cantidad significativa de nitrato de origen natural. El jugo de apio tiene muy poco pigmento y un sabor suave que no le resta protagonismo al sabor de la carne. Por otra parte, el jugo de apio o la sal de apio se pueden enumerar como saborizante natural en las etiquetas de productos cárnicos. Aunque todavía hay nitratos presentes, tu cuerpo reacciona de manera diferente a lo natural frente a los nitratos sintéticos. Por ejemplo, la sal de apio también contiene altos niveles de antioxidantes, que ayudan a tu cuerpo a procesar los nitratos. 

E-211 Benzoato de sodio Como sustitutos naturales se puede utilizar el aceite, la sal o el azúcar. Algunas especias como el orégano, el romero o la cúrcuma también pueden utilizarse debido a sus propiedades antioxidantes.

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E-202 Sorbato de potasio ----

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E-301 Ascorbato de Sodio ----

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E-316 Eritorbato sodico ----



E-129 Rojo Allurac AC Usar colorantes naturales



E-120 Acido carmico Uso de colorantes naturales

PERRO CALIENTE A. IDENTIFICAR EN LA ETIQUETA:  Conservantes E-262 Acetato de sodio 

Antioxidantes E-316 Eritorbato sodico

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Colorantes E-120 Acido carmico

B. DDA: DOSIS DIARIA ADMISIBLE  E-262 Acetato de sodio Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento 

E-316 Eritorbato sodico Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento



E-120 Acido carmico Dosis diaria es de las disposiciones relativas a este aditivo alimentario podrán ser adecuadas para todos los alimento

C. FUNCIÓN  E-262 Acetato de sodio Se utiliza para prevenir hongos y bacterias 

E-316 Eritorbato sodico Se utiliza como aditivo en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosamina



E-120 Acido carmico Para dar color a productos

D. DOSIS RECOMENDADA  E-262 Acetato de sodio BPF 

E-316 Eritorbato sodico Dosis recomendada para este producto es de 30 mg



E-120 Acido carmico Dosis recomendada para este producto es de 20mg.

E. DL50  E-262 Acetato de sodio La dosis letal media es de 3530mg/kg comprobado en rata 

E-316 Eritorbato sodico No disponible

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E-120 Acido carmico -------------------

F. DAÑOS SI SE EXCEDE DOSIS ÓRGANO DIANA  E-262 Acetato de sodio En grandes cantidades corrosivo para el sistema digestivo y los bronquios 

E-316 Eritorbato sodico No se encuentra efecto secundario



E-120 Acido carmico Disminución de crecimiento y proliferación del tejido.

G. PROPONER ALTERNATIVA INOCUA  E-316 Eritorbato sodico ---

E-120 Acido carmico Uso de colorantes naturales

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS     

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NORMA GENERAL PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS obtenido en: http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192s.pdf E-250 Nitrito de sodio obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e250-nitrito-sodio.html E-301 Ascorbato de Sodio obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e301-ascorbato-sodio.html E-129 Rojo Allurac AC obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e129-rojo-allura-ac.html Ficha de datos de seguridad de nitrato de sodio obtenido en: https://www.carlroth.com/downloads/sdb/es/8/SDB_8604_MX_ES. pdf Hoja de dato de seguridad de ascorbato de sodio obtenida en: http://www.reactivosmeyer.com.mx/pdf/reactivos/hds_2285.pdf Hoja de seguridad Nitrito de sodio obtenida en: http://www.gtm.net/images/industrial/n/NITRITO%20DE%20SODI O.pdf Sustitutos de nitrito de sodio en los alimentos obtenido en: https://muyfitness.com/sustitutos-nitrito-sodio-lista_33578/ E-211 Benzoato de sodio obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e211-benzoato-sodio.html E-202 Sorbato de potasio obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e202-sorbato-potasio.html E-316 Eritorbato sodico obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e316-eritorbato-sodico.html E-120 Acido Carmico obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e120-acido-carminico.html BENZOATO DE SODIO FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD obtenida en: http://www.gtm.net/images/industrial/b/BENZOATO%20DE%20% 20SODIO.pdf POTASIO SORBATO.FDS Ficha de Datos de Seguridad obtenida en: http://www.acofarma.com/admin/uploads/descarga/168944b9bbe6bfcd3070cf722e1075f0cbf2f16d355a/main/files/Potasio %20sorbato.pdf Benzoato de sodio – Análisis profundo obtenido en: http://elrincondelsano.com/benzoato-de-sodio-analisis-profundo/ E-262 Acetato de Sodio obtenido en: http://www.aditivosalimentarios.com/2014/01/e262-acetato-sodio.html HOJA DE DATOS DE SEGURIDAD ACETATO DE SODIO obtenido en: https://www.ctr.com.mx/pdfcert/Acetato%20de%20Sodio%20Anhi dro.pdf