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Curso Internacional "Vinculando Pequeños Productores con Cadenas Productivas: Diseño de Estrategias de Competitividad"

La certificación como instrumento de mercadeo en el comercio orgánico y justo Jason Donovan CATIE-CeCoEco

La certificación está formada por 5 grandes componentes 

Consumidor



Productor



Certificador



Acreditador



Estándares / Critérios

Los componentes de la certificación

Acreditador

Consumidor

Certificador

Mensaje

Estándares

Productor

Consumidor 

ejerce el papel de escoger



comportamiento variable de acuerdo con región, cultura, época, poder adquisitivo etc.



debe ser informado

Cadena de Custodia: trata sola de garantizar un mensaje inequívoco  necesita querecibir la materia prima contenida producto por vanga realimente alel productor la cadena de custodia  unidoen de una finca cerfificada como orgnánica

Productor & Procesador

Productor



empresa, comunidad, cooperativa, asociación



pequeño, mediano o grande



sistemas agroforestales o monocultivos



participación voluntaria

=> certificación del manejo agrícola

Procesador => certificación de la gestión de calidad, medio ambiente y seguridad

Estándares Definen

el mensaje del productor para el consumidor

Normas

básicas y criterios universales



Fundamento técnico Principios / Normas básicas



Valor social



Patrones locales

Criterios Indicadores Verificadores

Certificador  tiene el programa de certificación acreditado  realiza evaluación, monitoreo y certificación  internacionales y/o locales  evaluado por el acreditador  con o sin fines de lucro  independiente

Tipos de certificación 1) Certificación de la producción de cultivos orgánicos 

Certificación unitaria



Certificación en Grupo



Certificación de producto o finca

2) Certificación de la Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad (ISO 9000 / ISO 14000)

MAPA ACTUAL DE UNA FINCA, TALAMANCA Banano Plátano Cacao Café Laurel Mamon chino Naranja Manzana Limón Guanabana Planta medicinal Melocotón (3 ha de terreno)

Fuente: Hinojosa et al. (2001)

Certificación Orgánica  Mecanismo

no gubernamental y voluntario

 Control

social sobre el origen de productos agrícolas orgánicos

 Basada

en una evaluación independiente de aspectos ambientales y sociales de la producción agrícola

Una vez la agricultura orgánica esté certificada  el certificado es válido por 5 años y  anualmente se realiza por lo menos una evaluación de monitoreo (auditoría anual)

Acreditador 

adopta principios y criterios



acredita o desacredita programas de certificación



vela por el adecuado uso del sello



informa al público



resuelve conflictos



credibilidad es fundamental

Organizaciones / Instituciones principales  IFOAM:

Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica Î Normas Básicas para la Producción y el Procesamiento Orgánicos Î 19 certificadoras acreditadas (Junio 2002)  FLO: Organizaciones Internacionales de la Certificación del Comercio Justo Î 17 Iniciativas Nacionales (Julio 2002)  JAS: Estándares Agrícolas de Japón (Ministerio de Agricultura, Forestería y Pesquería acredita)  USDA: Programa Orgánico Nacional Î 68 certificadoras acreditas (Noviembre 2002)

Acreditador

Fuente: Hinojosa (2002)

Agricultura orgánica (1) • Promover la producción de alimentos y fibras en forma económica, social y ambientalmente responsable • Manejo de la fertilidad del suelo como la clave para el éxito en la producción. • Optimizar la calidad de la agricultura y el ambiente en todos los aspectos. • Reducir el uso de insumos externos

Agricultura orgánica (2) • No se utilizan fertilizantes sintéticos, plaguicidas y farmacéuticos • Sí se utilizan las poderosas fuerzas de la naturaleza para aumentar la productividad agrícola y la resistencia a enfermedades. • Se apoyan principios aceptados globalmente (Normas en 19 idiomas!), que son implementados en condiciones culturales, socioeconómicas y climáticas locales.

Normas básicas para la agricultura ecológica • Normas Básicas reflejan el estado actual de la producción orgánica y los métodos de procesamiento. • Normas Básicas vistas como un trabajo constante que busca contribuir con el desarrollo de la agricultura orgánica alrededor del mundo. • Normas Básicas de IFOAM no pueden ser usadas directamente para certificación, sino como un marco sobre el que agencias de certificación / organizaciones normativas alrededor del mundo, puedan desarrollar sus propias normas de certificación. • Normas Locales deben tomar en consideración las condiciones locales y pueden ser más detalladas que las Normas Básicas de IFOAM.

Normas básicas para la agricultura ecológica • Agencias de certificación tienen que cumplir con los requisitos de las Normas Básicas de IFOAM pero no necesariamente con aquellos requisitos que no sean relevantes para las condiciones en las que trabaja la agencia. • Normas Básicas de IFOAM también utilizadas para el proceso de acreditación de IFOAM. • Cuando el Servicio Internacional de Acreditación Orgánica de IFOAM (IOAS), evalúa una agencia de certificación, compara las normas de las agencias con las Normas Básicas de IFOAM, y los aspectos operativos de la agencia con los Criterios de Acreditación de IFOAM.

Certificación del comercio justo 

Evaluación no solo de aspectos ambientales de la producción agrícola, sino también de aspectos sociales y económicos



El sello del comercio justo facilita al consumidor la identificación del producto y apoya a productores marginalizados para que tengan condiciones justas en los mercados. comercializado por lassegún Iniciativas Nacionales Cuadro 1 –Cacao Comparación de sobreprecio mercado y calidad de producto Cacao convencional Cacao - volúmenes en toneladas métricas - orgánico Mercado Libre Mercado Solidario Mercado Libre Mercado Solidario (precio en US$) (sobreprecio %) (sobreprecio %) (sobreprecio %)

1992 1993 1994 1995 1996

950 1,110 1,330 1,570 1,440

121 64 39 18 22

179 105 50 -

226 173 71 45 40 Fuente: ECOTOP, 10/96

Sistema del comercio justo (FLO)

Sistema de pago de la certificación (FLO)

FLO es el único sistema de certificación en el mundo según el cual los productores no pagan la certificación.

Beneficios de la certificación 

Mercado: transparencia a lo largo de la cadena de comercialización desde la finca hasta el consumidor; asegurar mercado; percibir sobreprecio;



Conservación: efecto positivo de la agricultura orgánica para la sociedad



Monitoreo: aumenta la efectividad del control del Estado y baja sus costos



Imagen: del país y sus políticas ambientales (orientación hacia el desarrollo sostenible)

Desafíos para la Certificación Orgánica • Hacer realidad un sistema internacional que garantice la integridad orgánica. • IOAS debe asegurar la equivalencia entre programas de certificación en el mundo entero • Buscar nuevas sistemas de certificación que estén de acuerdo con la realidad en países en vías de desarrollo.

Conclusiones  La

certificación orgánica requiere de un compromiso a la agricultura ecológica a largo plazo

 La

certificación implica costos adicionales pero a la vez trae beneficios significantes

 La

certificación en grupo es la manera más apropiada para pequeños productores

 La

certificación orgánica ó del comercio justo por si sola no garantiza éxito en el mercado => ello depende también de la calidad del producto, del servicio ofrecido y del precio