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• Sarita Carranza

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TRABAJO GRUPAL

CURSO: GESTION DE LA CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

DOCENTE: Mg. CAMPOS VASQUEZ, Nilson

AUTORAS: CICLO: VIII

GUADALUPE – 2019

AUTOEVALUACIÓN 1. Aporte una definición completa de que significa la GCT, aclarando el significado de cada una de las palabras que forman el acrónimo, así como las dimensiones del concepto.

G: gestión, se trata de valorar un juicio basado en la razón y voluntario liderado por la dirección. C: calidad, trata en satisfacer grupos de calidad y la mejora continua. T: y total por que se extiende por toda la organización y de su sistema de valor. La definición completa de la Gestión de la Calidad Total permite distinguir tres dimensiones: -

Filosofía: visión, misión y cambio cultural

-

Estrategia: logro de objetivos, valores

-

Operativa: actividades

2. ¿Cómo se pueden cambiar los valores y las creencias de las personas en una organización para conducirla hacia la GCT?

Primeramente, implantar una base antes de hacer un cambio cultural además de haber un compromiso, participación y cooperación entre todos.

3. Explique las diferencias que existen entre la GCT y la reingeniería de procesos sobre cómo abordar el cambio organizativo y sus repercusiones.

En la GCT antes de hacer un cambio cultural debe anticipar al cambio organizativo habiendo un compromiso, participación y cooperación. En cambio, en la reingeniería crédulo introduce la transformación de comportamiento haciendo que choque la resistencia al cambio y conduzcan al fracaso del proceso

4. Reconozca los principios que forman el sistema de valores que deben impregnar el comportamiento y el gobierno organizativos desde una óptica de GCT, así como las prácticas y técnicas fundamentales que puedan

colaborar en su penetración en el modo de pensar y de actuar de los agentes.

Principios: son la orientación estratégica a la creación de valor, la orientación al cliente, el liderazgo y compromiso de la dirección, la visión global y horizontal de la organización, la orientación a las personas y al desarrollo de sus competencias, la orientación a la cooperación, la orientación al aprendizaje y a la innovación, y la orientación ética y social. Prácticas y técnicas son la dimensión tangible del proceso de cambio organizativo y cultural.

5. Anote las contribuciones que la Gestión de la Calidad puede hacer a la creación de valor.

6. Apunte las responsabilidades que la alta dirección y los mandos intermedios deben asumir en un sistema directivo inspirado por la GCT.

7. Razone las pautas a que la Gestión de la Calidad obliga en cuanto al diseño organizativo, la gestión de las personas y la planificación y el control.

8. Justifique por que la GCT exige la implantación sistémica del conjunto de principios y prácticas que lo forman, y qué consecuencias puede tener.