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ABRELATAS INDUSTRIAL Esta construido en materiales alimentarios seleccionados y resistentes que garantiza una acción suave con un desgaste mínimo. Evitan fragmentos de metales o bordes cortantes, permite abrir latas de hasta 560 mm de altura.

ADITAMIENTO MOLINO DE CARNE Es un aditamento del molino que debe ser montado con tornillos. Este aditamento se puede quitar al aflojarla las dos tuercas del cilindro y girarlas en el sentido de las manecillas del reloj. Nunca desarmar ninguna parte del equipo sin apagarlo primero.

AFILADOR ELECTRICO Afila cuchillo, introducimos el cuchillo en las ranuras existentes, el izquierdo para afilar el lado izquierdo, y la derecha para el derecho. Ponemos el cuchillo en la ranura y con una pequeña presión hacia abajo movemos hacia la punta. Tras realizar el afilado debemos de limpiar muy bien la hoja del cuchillo para eliminar cualquier resto del afilado

AHUMADOR Ahúman las carnes hay dos en frio (15 y 35ºC) y en caliente (70-95ºC alcanzado los 110ºC). Es un modo de conservación de los alimentos, facilita el uso de su consumo.

ANAQUEL CARGA PESADA Estante fijo con niveles para la ubicación de artículos pesados.

APLANADOR DE CARNE Ayuda al tipo de grosor que se requiera en la carne.

AROS PARA SERVILLETA DE CERAMICA CUADRADA

Accesorio decorativo para las servilletas

AROS PARA SERVILLETA PEWTER Sostén de una servilleta/decoración

AZUCARERAS Diseño minimalista en cerámica blanca de 8 cm de altura.

BANCO DE BAR Sirve para sentarse, para alcanzar una botella que está muy alta.

BAÑO MARIA Forrado en lámina de acero inoxidable. Para 8 insertos medio. Quemador en H y llave de desagüe en la parte inferior con anti estornudos con cristal templado y repisa en la parte superior.

BARRA DE BAR Dar a conocer las bebidas ya preparadas.

BASCULA Ayuda a medir pesos exactos, ya sea fruta, verdura o carne, etc.

AROS PARA SERVILLETA DE PEWTER Nos proporciona banquetes

buena

presentación

en

AZUCARERAS Diseño minimalista en cerámica blanca de 8 cm de altura, nos permite almacenar la azúcar.

BANCO DE BAR Son de piel y madera encino.

BAÑO MARIA Es un método empleado en industrias de alimentos y conservas para conferir temperaturas uniformes a una sustancia liquida o sólida. Contiene quemador en H y llave de desagüe en la parte inferior con anti estornudos con cristal templado y repisa en la parte superior.

BARRA DE BAR Da a conocer las bebidas ya preparadas.

BASCULA Nos permite pesar insumos para determinar el peso, o masa de insumos.

MESA Permite montar banquetes u platillos

BASE PARA PASTEL DE ACERO TIPO FORJA Permite realizar decoración pasteles y postres

y

presentación

de

AHUMADOR Tiene una tecnica de conservacion alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo proviniente de fuego realizado por madera de poco nivel de resina.

ANAQUEL CARGA PESADA Estante fijo con niveles para la ubicación de artículos pesados.

APLANADOR DE CARNE Nos ayuda a aplanar y regularizar el grosor de algunas piezas de carne o pescado

CARRO ISOTERMICO 1826LBC Carro isotérmico para cajas de alimentos de 46 x 66 cm. Medidas 55 x 81,5 x 95,5 cm. Tiene 13 rieles y una separación de 4,45 cm. Dispone de una tabla de picar extraíble en la parte superior.

CAMPANA EXTRACTORA Se utiliza para atrapar la grasa en suspensión en el aire, los productos de combustión, el humo, los olores, el calor, y el vapor del aire mediante una combinación de filtrado y la evacuación del aire

CAMPANA CHICA SIN EXTRACTOR Se utiliza para atrapar la grasa y algunos otros elementos esta no puede limpiar el aire o contener el humo

CARRITO DE SERVICIO Se utiliza para transportar instrumentos de cocina si son pesadas o tienes que recorrer grandes distancias

CARRITO PRECOLADORA Se utiliza para transportar material mojado y que se valla escurriendo

CARRITO DE MADERA se utiliza para trasladar los postres o cosas de repostería

CASTAÑAS Se utiliza al momento de preparar nieve de cual quier sabor.

CAVA Se utiliza para enfriar botellas de vino o de cualquier otra botella

CASO DE COBRE El cazo de cobre aparte de que se ven bien en la cocina también la propiedad del cobre hace que el cazo se caliente mas rápido y conserven mejor el calor en ella

CASO DE BARRO Este utensilio básico en la cocina de todo el mundo Como recipiente que preserva el calor cumple un doble servicio de cocinado y vajilla de mesa

CASUELA DE BARRO GRANDE Vasija de la familia de las ollas, de cuerpo bajo y vidriado en su interior. Existen diferentes diseños de acuerdo a la zona, material y fabricación. Suele tener tapa. Capacidad alrededor de 7kg. Se usan para diversos platos de América, Europa y Asia; que muchas veces el recipiente se va servir en la mesa, a diferencia del metal tarda más en calentarse; utilizado para que ya caliente, los poros de la cazuela liberan vapor para cocinarse los alimentos en sus jugos. Vuelven la carne marrón.

CASUELA DE BARRO EXTRA GRANDE Es una olla, a la que se le da forma con técnicas de alfarería y después de estar ya cocida, puede conservar la forma que se le dio. Capacidad mayor de los 7kg. Se utiliza para platillos tradicionales, casi siempre para platillos donde la preparación es lenta, como guisos de legumbres y estofados de carne y verduras, que necesitan de 2 a 3 horas de cocción. Útiles para cambiar de la hornilla al horno, cocciones en seco

CERAMICA CORTOS RECTANGULAR Este tipo de recipientes como su nombre lo dice

estas hechos de cerámica, y a veces con algún reforzamientos; pues tienden a ser muy frágiles. Se utilizan esta clase de recipiente para montar platillos, con una presentación diferente; casi siempre el montaje es de carnes, estofados, legumbres, etc.

CERAMICA ENSALADERA GRANDE Recipiente hecho de cerámica, de diferentes medidas, redondo, a veces reforzado, sino tiende a ser muy frágil. Utilizado para preparar y montar ensaladas, como frutero o simplemente como recipiente para guardar algún alimento a la intemperie.

CERAMICA LARGO RECTANGULAR Utensilio hecho a base de cerámica mediante un proceso de alfarería, se puede ver en presentaciones de diferentes tamaños y colores. Se utiliza principalmente para la presentación de la mesa, montaje de aderezos, un cambio de plato para el platillo, etc.

CHAFING DISH Es una especie de rejilla, que se levanta por cuatro patas o un trípode. El material varia, pero casi siempre lo encontramos en la presentación de acero inoxidable, cuenta con tapa. Se utiliza para los alimentos que requieren una cocción suave, lejos del calor excesivo; además de usarlo como baño maría, para mantenerlos calientes en un buffet o evento, también como fuente de calor en emergencias y para encender carbón, leña, entre otros.

CHAIRA Es un cilindro de acero, el cual tiene estrías, por todo el cilindro en forma longitudinal. El mango casi siempre mantiene el control del utensilio durante su uso. Se emplea para mejorar los filos de cuchillos u otros elementos similares, deslizando la hoja de un extremo a otro y de arriba hacia abajo.

CHAROLA PARA PIZZA CHICA Utensilio en forma redonda de acero inoxidable, considerado pequeño por su capacidad. Utilizado para meter de una manera más práctica una pizza chica al horno y manejarla rápidamente. Para después montarla en la mesa y comerla.

CHAROLA PARA PIZZA MEDIANA Charola de forma redonda casi siempre de acero inoxidable, tomada así de acuerdo a su capacidad. Se utiliza para la creación, manejo, horneado y montaje de una pizza mediana.

CHAROLA PARA PIZZA GRANDE Utensilio de acero inoxidable, en forma redonda, llegando a tener una capacidad de considerablemente grande. Se utiliza para toda la preparación, manejo y montaje de una pizza grande.

CHAROLA CHICA PARA HORNEAR Recipiente metálico recubierta de teflón, muy similar a una parrilla; también hay de vidrio. Con una menor capacidad. Se utiliza para la elaboración de galletas, pasteles, etc. También para alimentos que serán cocinados en el horno.

CHAROLA MEDIANA PARA HORNEAR Bandeja en su mayoría metálica, de un tamaño más usado, por su practicidad. Usada principalmente para hornear panadería y pasteles; además de alimentos que terminaran por cocerse en el horno. Utilizadas con cuidado ya que provocan en su mayoría una gran cantidad de quemadas. Deben ser usadas con guantes de protección u otro utensilio.

CHAROLA GRANDE PARA HORNEAR Utensilio de cocina, metálico; particularmente solicitado por su tamaño y practicidad. Usado para todo tipo de alimento, preparación o platillo en el que se requiera el uso del horno, pues ayuda a un mejor manejo de los alimentos. Sobretodo utilizado para panadería y repostería.

COPA COÑERA Es un coctel de vidrio aproximadamente 17 onzas de líquido cuando se llena hasta el borde. El vidrio es más ancho de la parte inferior y más estrecho en la parte superior, de concentrar la nariz. Una copa de coñac tiene un tallo corto, y pedestal de ancho dándole una forma característica.

COPA TULIPAN Es uno de los vasos más populares para servir champagne, su diseño es alargado y estrecho permite mantener las burbujas durante más tiempo evitando perdida rápido del gas.

COPA MARTINERA Base mediana, tallo mediana o largo, cuerpo cónico totalmente. Se utiliza para martinis, manhattan, Cosmopolitan. Cocteles a base de whisky y ginebra principalmente se puede usar de igual forma que la champagnera básica.

COPA GLOBO Esta copa se caracteriza por ser más versátil de todas, si bien la mayoría de los casos se utiliza para tomar vino, también se sirve cerveza o aperitivos.

COPA FLAUTA Se utiliza para beber champagne. Posee una forma recta y alargada para que el gas de la bebida se mantenga durante tiempo prolongado.

COPA VINO TINTO Utilizado para claretes esta copa tiene una apariencia sólida, con la que busca transmitir la fortaleza de un vino tinto de buena calidad.

COPA VINO BLANCO Para que el contenido de estas copas no se caliente rápidamente cuentan con un tallo alargado.

COPA POSTRE Es de vidrio doble, los postres enamoran a la vista de una forma original, diferente y vistosa para conservar su empate es través de copas.

COPA FANTASIA Es de vidrio, la copa es alargada de tallo y la boquilla es pequeña

CORTADOR DE PIZZA Es una especie de chuchillos giratorio empleado. Frecuentemente para cortar porciones de pizza

CORTADOR DE RAVIOL

Nos permite de 18,24 y 36 unidades con un solo gesto pero dependerá también del tamaño que queramos el corte.

CORTADOR CIRCULAR Sirve para cortar pedazos de maso es utilizado más en el área de panadería y pastelería

CORTADOR CUADRADO Son cuadrados pequeños metálicos se utilizan para cortes de masa.

CORTADOR ARO DE GOTA Estos aros de acero inoxidable son útiles tanto para repostería como para empatar. Son utensilios muy sencillos y prácticos para presentar de forma atractiva un plato. Altura 4.5cm, diámetro 10cm x 6cm

CORTADOR ARO RECTANGULAR El aro rectangular de acero inoxidable son útiles en la repostería, es ideal para: tartas, mousses y postres fríos. etc. Altura de 7 cm, diámetro de 22x25 cm hasta 41x55cm,

CORTADOR ARO TRIANGULAR El aro rectangular de acero inoxidable son útiles en la repostería, es ideal para: tartas, mousses y postres fríos. etc. 3 cm a 11 cm x 5 cm de alto.

CORTADOR DE DONA Corta totalmente la maza en el centro, para no separada de su centro de el resto y darle ese círculo característico de una dona y una cocción perfecta para ese tipo de masa, Fabricados en aluminio grueso. Medida: diámetro de 9 cm y centro de 3.2 cm.

CORTADOR DE ARO HEXAGONAL Es diferentes tamaños. Producto hecho en plástico o de acero inoxidable sirve para repostería o para empatar Sus tamaños varían de 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,9 y 10 pulgadas.

CREPERA Crepera a Gas o eléctricas que es una plancha donde se vierte la masa de crepas y como su temperatura es controlada evita que se queme demasiado, la plancha está fabricada de acero inoxidable de 1/4" de 40cm de diámetro

CUCHARA CAFETERA La cuchara bebé, es la más pequeña de todas, posee poca capacidad. Se usa exclusivamente para remover infusiones o café. Pueden estar hechas de cualquier material pero la más común están fabricados de acero inoxidable

V

CUCHARA DE SERVICIO Tiene extensas dimensiones y una pala ancha. Cuchara perforada ideal para recoger las bolitas o piezas mayores. Están hechas de acero inoxidable

CUCHARA SOPERA Es honda, tiene 22 centímetros de largo. Se utiliza para ingerir cualquier tipo de sopa, crema, gazpacho o puré.

CUCHARA DE MADERA Esta permite remover alimentos sin rayar las ollas y sartenes. Las cucharas no conducen bien el calor, así que se mantienen frías. Las cucharas de mango largo alcanzan todos los rincones de una olla grande y son fáciles de sostener. Simples y útiles.

CUCHARA DE SERVICIO Tiene extensas dimensiones y una pala ancha. Se usa para servir guarniciones y platos parecidos. Estar hechas de acero inoxidable

CUCHARA MEZCLADORA Cuchara de metal con mango largo que termina en un pequeño pilón que puede usarse para macerar determinados ingredientes. Con este utensilio agitaremos, moveremos suavemente los cócteles en lo que es necesario hacerlo directamente.

REFRIGERADOR Es un dispositivo empleado principalmente en cocina, que consiste en un armario aislado térmicamente, con un compartimento principal en el que se guarda los insumos o comida ya preparada y mantenerla en refrigeración a una temperatura de entre 2 y 6 °C.

DESCANSOS Se utilizan como un soporte para las charolas.

DESCORAZONADOR

El descorazonador es un utensilio sencillo que saca y desecha el corazón, las semillas y la fibra central de una fruta, sin ningún esfuerzo.

DESCORCHADOR Utensilio consistente en un soporte con una espiral metálica que sirve para sacar el corcho que cierra una botella.

DISPENSADOR DE AGUA CERAMICA Está equipado con una boquilla que dispensa el agua. Está hecho de porcelana. También se considera libre de plomo. El material de porcelana es resistente y no tiene la tendencia a astillarse fácilmente. Tiene la boquilla equipada con una palanca sin goteo, de modo que el agua, cuando se dispensa desde la boquilla, no tiende a gotear incluso después de que la palanca esté bien asegurada. La cantidad de agua del dispensador de cerámica puede contener de tres a cinco galones.

DOSIFICADOR DE GEL/JABON Sirve para guardar gel o jabón y así ayudar a evitar la acumulación de bacterias y brinda una manera más fácil de obtener una cantidad de gel o jabón.

DOSIFICADOR DE BOTELLAS GIRATORIO Se adapta a todo tipo de licores y es extremadamente fácil de usar velocidad y precisión. Permiten aumentar las ganancias, elimina todo problema de dispersión y goteo; está compuesto por piezas de metal cromado y de material plástico de primera selección.

DOSIFICADOR CHUPON Los dosificadores son aditamentos que se colocan en la boca de las botellas, nos ayuda a controlar la cantidad de líquido que servimos. Se pueden encontrar en distintas presentaciones y funcionalidades.

DUYAS Se utilizan para a decoración de postres, es más común en decoración de pasteles.

EMBUDOS DE PLASTICO Se utiliza para la canalización de líquidos.

ENFRIADOR DE 4 PUERTAS Es un sistema de refrigeración y condensador dinámico.

ENFRIADOR VERTICAL DE UNA PUERTA 

Acabado en lámina blanca.



Piso interior en acero inoxidable.



Control de temperatura inteligente.



Puerta abatible de triple cristal y auto cierre.



Display luminoso y amplio interior iluminado.



Parrillas de acero, ajustables de altura.



Charola evaporadora de líquidos.



Enfriamiento aire forzado. Rango de 2 a 24°C.

ENSALADERA DE CRISTAL Recipiente ancho y profundo, generalmente de forma circular u ovalada, que se usa para servir la ensalada.

ESCARCHADOR Consiste en un tupper o compartimiento con tres recipientes, uno para jugo de limón o agua, otro para sal y otro para azúcar; varía según el uso más apropiado.

SCOFIER Esta es una charola que sirve para hornear y también para en caso de un evento poder mantener caliente la comida. Es rectangular y se puede encontrar en varios tamaños.

ESCURRIDORES Se usan para escurrir pasta, arroz o verduras, tienen forma de bol con agujeros para drenar y uno o dos mangos para cogerlos mejor. También suelen tener patitas o pedestales para que se sujeten bien a la pila o a la encimera sin volcarse. Aunque los hay de plástico, los de acero inoxidable te durarán más

ESMERILADORA Herramienta estacionaria constituida de 2 piedras abrasivas. Tiene como función principal afilar instrumentos como: cinceles, cuchillas de cepillos, tijeras, y también eliminar óxido. Esta máquina viene equipada con una placa transparente protectora en cada disco abrasivo, para dar seguridad al momento del afilado. Posee una base orientable para dar ángulo afilado, y además viene con un interruptor de seguridad.

ESPATULA ACOMODADA

Espátula con ángulo, de acero inoxidable, con mango de plástico. Espátula acodada perfecta para levantar y extraer alimentos. Muy cómoda para emplatar

ESPATULA ACOMODADA PARA PASTELERIA Espátula con ángulo, de acero inoxidable, con mango de plástico. Es ideal para mover postres y untar cremas, chocolate, glasé y mucho más a lo largo de los bordes, de la superficie y el interior de las tartas, pasteles, bizcochos.

ESPATULA RECTA Las hojas de acero inoxidable ofrecen resistencia y flexibilidad para glasear pasteles, pastelitos y más. Para decorar con más comodidad, más control y menos fatiga. Excelente para esparcir y alisar rellenos, para uso en todas las tareas de la cocina.

ESPATULA TRIANGULAR Espátula Triangular de Acero Inoxidable es un utensilio de cocina imprescindible, además de práctica es cómoda, especialmente cuando se utiliza en una plancha de cocina, por ejemplo: para pasar por la plancha carne, sándwiches, huevos…etc.

ESPINGUEROS GRANDES Los espigueros o rack para charoles se utilizan para almacenar las charolas previamente llenas con bolas de masa o testales. Esta operación es necesaria para dar a los testales de masa, el tiempo de reposo adecuado.

ESPUMADERA Espumadera es empleado para sacar los alimentos fritos o cocidos del interior de la sartén o cacerola, aunque también se emplea este instrumento para espumar (quitar la espuma a los caldos o líquidos), y de ahí proviene su nombre

ESTUCHE DE CORTADORES PARA GALLETA Este estuche tiene varios moldes para utilizar en una masa y darle forma a las galletas puede ser en forma de estrella, corazón, etc.

ESTUCHE DE CORTADORES PARA GALLETA REDONDOS

Este estuche solo tiene moldes redondos a diferencia de los normales estos tienen una ranura de lado para que puedas desmontarlos.

ESTUCHE DE CUCHILLOS Está compuesta de varias piezas de diversos cuchillos profesionales para chef más estuche de lona gruesa tipo portafolio Puede Incluir: un cuchillo chef, santoku, deba, curvo, filetero, sierra, despellejador, deshuesador, mondador etc.

ESTUFON DOBLE Posee tres potentes quemadores por sección regulados individualmente. Frente y charolas en acero inoxidable. Kilocalorias: 24,322 kcal/h. Consumo: 1. 357m3/h. Estufa de gas. Preparar alimentos. Rápido calentamiento e inspección de 2 recipientes.

EXPRIMIDOR DE LIMON Aluminio fundido Resistente No contamina los alimentos Extrae el jugo de limón

EXPRIMIDOR PATO A diferencia del de limón este es mas grande Tiene una base Extrae el jugo de la naranja, mandarina, toronja etc cualquier cítrico

EXTINTORES Manguera de extintor Agente propulsor Salvo en los extintores de CO2 Apaga cualquier tipo de incendio anqué sea mínimo

EXTRACTOR DE JUGO Acero inoxidable Abrazaderas laterales Engranes gemelos de acero y alta resistencia Extrae el jugo de frutas y/o verduras

FERMENTADORA Base con ruedas Construida en acero inoxidable Circulación y convección continua de aire, calor y humedad Fermenta cualquier tipo de alimento o liquido.

FLANERAS DE ACERO 8X5.5 cm Acero inoxidable Soporta altas temperaturas Para hornear

FLANERAS DE VIDRIO Resistente a los choques térmicos Apto para el microondas Resistencia a ralladuras

FORMON PARA HIELO Acero inoxidable Forma de espátula mango de madera Especial para esculturas con el hielo

FREGADERO TRIPLE TARJA Acero inoxidable T-304Cal.18 Terminado sanitario Borde perimetral para evitar escurrimientos Lavar verdura, fruta y cualquier tipo de alimento como también los equipos de la cocina Ideal para las cocinas industriales

FREIDORA Lamina de acero inoxidable tipo 430 Tanque en acero inoxidable tipo 304 Freír algún alimento

FUENTE DE CHOCOLATE Cascada de chocolate en 3 capas para poder sumergir frutas o cualquier alimento Sirve para decoración Fiestas

GUANTES DE ACERO Los carniceros la utilizan mucho Es ajustable a la muñeca Acero inoxidable Personal que utilice cuchillos y demás

GUBIA PARA HIELO Hecha para trabajar esculturas de hielo, tiene forma de "V" con 1 pulgada de grosor y 16 pulgadas de largo. Hecha de acero al carbón que no se dobla, no pierde filo y no se oxida como el acero inoxidable (el acero inoxidable no sirve para trabajar el hielo) y si se seca después de usarse se prolonga su vida y se mantiene el filo.

GUBIAS CHICAS DE ACERO Hechas de acero al carbón que no se dobla, no pierde filo ni se oxida, con formas diversas en ambos bordes para detallar o hacer cortes diferentes en el hielo. Tiene 8 pulgadas de largo y 1 de grosor.

GUBIAS CHICAS DE MADERA

Hechas de acero al carbón que no se dobla, no pierde filo y no se oxida, con solo una punta y diversas formar para detallar y hacer diversos cortes en el hielo. A diferencia a de las otras, ésta tiene el mango de madera, lo cual las hace un poco más económicas. Se debe de diferenciar el material del que este hecho para el uso que se pueda dar, no es el mismo material para trabajar hielo que para trabajar madera.

HIELERA Recipiente térmico, generalmente rectangular y con tapa.

de

forma

Se usa para mantener aislados del calor y conservar su temperatura fría en alimentos, bebidas o cubos de hielo. Cuenta con una o dos azas para facilitar tu traslado.

HORNO CONVENCIONAL El tipo de horno que ha existido toda la vida, se trata de un electrodoméstico que simplemente calienta el aire que esta dentro del horno mediante unas resistencias alojadas en la parte de arriba y de abajo.

HORNO DE CONVECCIÓN

Utilizan el aire para que circule el calor. Aunque también se calientan por uno o más elementos o una llama de gas. Una características propia de este tipo de hornos es que cuenta con un ventilador para hacer circular el aire dentro del horno, esto asegura que ninguna de sus partes sea más caliente que otra. También utiliza un termostato o temporizador para el ciclo. La adición del ventilador acelera la distribución del calor y esto genera que la cocción sea un 20 % más rápida.

HORNO DE MICROONDAS DIGITAL Es una caja metálica provista de una lámpara de alta frecuencia, llamada magnetrón, que convierte la energía eléctrica en forma de calor, de este modo, las ondas generadas y emitidas por el magnetrón rebotan en las paredes del horno y alcanzan los alimentos, al transmitir las oscilaciones a las moléculas de los mismos se genera la cocción; incluso el mismo plato que contiene a los alimentos es alcanzado por el calor.

HORNO DE MICROONDAS ANÁLOGO las únicas diferencias entre un horno análogo y uno digital sera que es sistema de control de tiempos, programas y control de potencia se operan de modo análogo, a base de tambores y bases electrónicas análogas, a diferencia de los microondas digitales a base de microcontroladores y puertas lógicas.

INSERTO ENTERO 400

De alta calidad y resistencia, fabricado para la industria alimentaria. Fabricado en acero inoxidable calibre 20; de 1 hasta 6 pulgadas de profundidad, se usa por lo general en bañaos maría para mantener los alimentos calientes o para hornear. con mediad de 53 cm. X 32.5 cm

INSERTO ENTERO 200 De alta calidad y resistencia, fabricado para la industria alimentaria. Fabricado en acero inoxidable calibre 20; de 1 hasta 6 pulgadas de profundidad, se usa por lo general en baños maria para mantener los alimentos calientes o para hornear. con mediad de 26.5 cm. X 32.5 cm.

INSERTO PERFORADO Inserto Entero Perforado de Acero Inoxidable Super Pan III 6.5 cm – Vollrath; Inserto Perforado de Acero Inoxidable Super Pan III 6.5 cm, producto de cocina de alta calidad y resistencia, fabricado para la industria alimentaria.

INSERTO 200 ¼ De alta calidad y resistencia, fabricado para la industria alimentaria. Fabricado en acero inoxidable calibre 20; de 1 hasta 6 pulgadas de profundidad, se usa por lo general en baños maria para mantener los alimentos calientes o para hornear. con mediad de 13.25 cm. X 32.5 cm.

INSERTO 400 ½ Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

INSERTO 600 ½ Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

INSERTO 200 1/3 Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

INSERTO 600 1/3

Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

INSERTO 200 1/8 Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

INSERTO 400 1/8 Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

INSERTO 1/16 Recipientes de acero inoxidable, acero y platico que sirven como contenedores para algún producto o sustancias y difieren en sus tamaños

JARRAS DE CRISTAL

Utensilio utilizado muy comúnmente para la transportación de líquido de cierta cantidad de el y pude diferir entre las medidas como el material.

JARROS DE BARRO Un jarro es una vasija con una sola asa que se usa para escanciar y beber líquidos. Tradicionalmente de barro o loza, los jarros, pueden estar hechos de diferentes materiales (cerámica, vidrio, metal, plástico, etc.) y con variados diseños.

JIGGER Los jigger o medidores suelen estar fabricados en metal, tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo mismo, dos conos pegados por la punta. Como su nombre indica, nos sirven para medir las dosis que vamos a echar en el cóctel, y según el modelo el lado ancho puede ser de una onza y media o de dos onzas, mientras que el lado pequeño es de ¾ de onza o 1 onza.

MANGAS Está formada por un paño cosido, o de una material plástico, en forma de cono y tiene una boquilla que puede ser intercambiada de varios modelos. Permite dispensar cremas, u otras elaboraciones reposteras con la posibilidad de realizar distintos acabados decorativos

MANTEL REDONDO BLANCO Mantel de tela redondo. Puede ser al ras del piso o más pequeño Uso decorativo en mesas.

MANTEL REDONDO COLOR CHOCOLATE Mantel de tela redondo. Puede ser al ras del piso o más pequeño Uso decorativo en mesas

MÁQUINA PARA HACER PASTA Se componen de un juego de rodillos movidos con una manija Además, suelen venderse con un accesorio de corte. Por los rodillos de esta máquina se pasa la masa y ésta se aplana, y con el cortador se crean las tiras de pasta.

MARCADOR PARA CONCHA Marcador de acero inoxidable con figuras para concha. Se utiliza cuando se decora la concha. Se posa sobre la cobertura del pan y se marca cuidadosamente

MARMITA CON MANGUERA Válvula de salida al frente. Recipiente de acero inoxidable. Se puede nivelar y fijar al piso. Cuenta con válvula de seguridad.

Preparar guisados en volúmenes elevados. Evita que los alimentos se quemen y la mayor parte del calor se utiliza en la cocción.

MESA DE BAR Puede ser de diversos materiales y distintos diseños. Usualmente son altas para ser usadas con bancos o sillas altas, también. Mueble de bar. Crea espacio entre un grupo de clientes y otro

MESA DE SOPORTE CON TAJO DE MÁRMOL Mesa de acero con mármol en la parte superior.

Se utiliza cuando se necesita temperar (o templar) el chocolate. Se recomienda el mármol porque es un pésimo conductor de calor.

MÁQUINA PARA PREPARAR HELADO

Tiene una capacidad, usualmente, de 1.2 litros. Con botón de inicio/detención Máquina para preparar helados caseros con un tiempo de preparación de alrededor de 40 minutos por acumulación de frío en el congelador. Debe enfriarse antes en el congelador.

MESA DE TRABAJO A PARED CON CURVA Para producción.

METATE

Piedra cuadrada que se usa en zonas rurales de México, para moler el maíz, y que se usaba en España para labrar el chocolate

METLAPIL Mano cilíndrica de piedra volcánica, que se utiliza por fricción o rodamiento sobre la superficie plana del metate, para moler granos de maíz y otros productos culinarios. Técnica de uso continuo en México desde hace milenios.

MINI RACK Un soporte metálico destinado a alojar equipamiento de cocina

MISERABLE Espátula que nos sirve para retirar residuos de comida.

MOLCAJETE

Se usa para triturar o martajar diferentes productos alimenticios, como granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas

MOLDE DE ALUMINIO GRANDE General mente utilizado para panque pero puede variar su uso

MOLDE DE ALUMINIO PEQUEÑO Uso en repostería

MOLDE DESMONTABLE Están hechos de un metal duro y viene en dos partes, la banda puede abrirse, El postre ya terminado quedará en la base plana.

MOLDE PARA MUFFIN

Molde para para una gran variedad de pastelillos pequeños

MOLDE PARA PASTEL DE 20 CM Para una gran variedad de pasteles pequeños.

MOLDE PARA PASTEL DE 24 CM Variedad de pasteles medianos

MOLDE PARA PASTEL DE 28 CM Variedad en pasteles grandes con un valor mayor.

MOLDE PARA PASTEL Molde redondo de aluminio, color gris, resistente a temperaturas altas. Para masa de pastel

MOLDE PARA PAY Molde redondo de aluminio, temperaturas altas, de color gris

resistente

a

MOLDES PARA TARTA Molde redondo de teflón, con base plana y con ondulaciones en los costados, color negro, resistente a altas temperaturas.

MOLDE PARA TARTALETAS Moldes pequeños de aluminio, de distintas formas, sean circulares u ovaladas, de color gris, con la base plana y paredes onduladas, resistentes a temperaturas altas.

MOLDE DE GELATINAS Molde de plástico delgado, Con diversas formas. Poco resistente a temperaturas elevadas

MOLDES DE POLICARBONATO PARA CHOCOLATE Moldes transparentes de policarbonato diferentes formas, resistentes a golpes.

de

MOLDES DE SILICON AZUL Moldes de silicón color azul, resistentes temperaturas altas, tiene un fácil manejo

MOLDES DE SILICON EN FORMA DE PIRAMIDE Moldes de silicón en forma de pirámide color marrón, resistente al calor, y de fácil manejo.

a

MOLDES PARA PALETA DE CHOCOLATE Molde de plástico transparente, de diferentes formas, de textura dura y un poco incomoda

MOLDES DE PANQUE Molde rectangular hecho de teflón, profundo y resistente a temperaturas altas, de color gris oscuro, con agarraderas en dos extremos.

MOLINO DE CAFE Molino de café, desmontable, con dos recipientes de plástico transparentes, uno para depositar el grano de café y el otro almacena el grano ya molido.

MOLINO DE HIELO Molino de hielo, con un motor pequeño, tiene un túnel pequeño donde se deposita el hielo y una cavidad con un recipiente donde se va almacenando el hielo molido

MONDADOR CURVO Cuchillo con la hoja pequeña de forma curveada, filosa, el mango del cuchillo es más grande que la hoja y el mango es cómodo.

MORTERO Consta de un recipiente más o menos profundo, a manera de vaso (que es propiamente el mortero) y un utensilio usado para macerar los ingredientes en él, que recibe el nombre de mano y puede ser también de diversos materiales, aunque preferiblemente pesado para facilitar el trabajo.

OLLA DE ACERO Resistentes al calor, de superficie plana (sin poros), elásticas, fáciles de limpiar, resisten golpes y también a diversos sistemas de limpieza, incluyendo el lavaplatos. Son susceptibles a rayones, por lo que hay que usar utensilios de madera, teflón o silicona, y se deben emplear para alimentos rápidos en movimiento o de base líquida, para evitar que los alimentos se peguen

OLLA DE COBRE Atrás quedaron los días en que las ollas de cobre eran usadas sólo para confituras y caramelos. Hoy, en el mercado las encontraremos en cobre recubierto, que lucen como las de acero inoxidable y son mucho más resistentes y fáciles de mantener, similares en su uso a las de aluminio, pero con más grosor y resistencia, y una muy adecuada distribución del calor.

OLLA DE ALUMINIO El aluminio fundido suele presentar una cobertura antiadherente, facilitando la cocción, y levantan temperatura en pocos segundos, aunque también se enfrían rápidamente cuando se las retira del fuego. Son livianas y fáciles de limpiar, aunque su vida útil suele ser algo menor a la de sus competidores.

OLLA EXPRES La olla a presión es un recipiente hermético para cocinar que puede alcanzar presiones más altas que la atmosférica. Debido a que el punto de ebullición del agua aumenta cuando se incrementa la presión, la presión dentro de la olla permite subir la temperatura de ebullición por encima de 100 °C (212 °F), en concreto hasta unos 130 °C.

OLLA DE BARRO GRANDE La olla de barro, también conocida como marmita, es una olla elaborada en cerámica a la que se ha dado forma mediante técnicas de alfarería. Puede ser de muy diversos tamaños. El barro suele estar cocido en un horno entre los 1000 °C y 1100 °C. Las ollas de barro están asociadas en las gastronomías modernas a la elaboración de comida y bebida de una forma clásica y tradicional.

PALAS DE MADREA Las cucharas de cocina de madera te permiten remover alimentos sin rayar tus ollas y sartenes. Las cucharas no conducen bien el calor, así que se mantienen frías en tu mano. Las cucharas de mango largo alcanzan todos los rincones de una olla grande y son fáciles de sostener.

PARASINNE El uso de la cuchara parisina o sacabolas es muy sencillo, dependiendo del tamaño de la cuchara podemos hacer bolas más grandes o más pequeñas y con alimentos tan distintos como una zanahoria y una patata. Si nunca lo has hecho, aquí puedes ver un vídeo que muestra cómo utilizar la cuchara parisienne

PARRILLA LINEAL DE 3 QUEMADORES Cuerpo en acero inoxidable 03 quemadores de fe. Fundido de alta resistencia de 14,400 btu/hr. C/uno. 03 parrillas dinámicas de fe fundido. Charola antiderrames. Tubo de alimentación de 3/4 de diámetro galvanizado. 03 perillas reforzadas. Base c/entrepaño en ángulo de ac.inox. Cal 16 (opcional). Tornillo nivelador al piso.

PEINE TRIANGULAR Peine Triangular de Plástico. Este peine es muy manejable y es ideal para realizar esas decoraciones en fondant, pasta de azúcar o masa.

Medidas 9,3 X 8,3 cm Material Plástico

NARIZ DE VINO O degustación de vinos, no sólo se utiliza el paladar para degustar, sino el olfato y la vista. De ahí que el lugar ideal para hacer la cata debe ser bien iluminado, aireado, silencioso, carente de olores y a temperatura media. Las copas a usar por los catadores deben ser transparentes e incoloras, para apreciar su color y brillo

OHASHIS Los palillos, un par de pequeños palos rectos de similar longitud, son los utensilios tradicionales usados para comer en Extremo Oriente (China, Japón, Corea del Norte, Corea del Sur y Vietnam). Los palillos se fabrican normalmente de madera, bambú, metal, hueso, marfil y actualmente también de plástico.

PLATO CUADRADO Características Plato con diseño cuadrado, liso, brillante, de alta resistencia y calidad, ideal para acompañar los pocillos de té. Alto para microondas.

PLATO ENTREMES Al centro tiene una forma redonda y a su alrededor se nota una forma un poco cuadrada, las esquinas son ligeramente curveadas.

PLATO OVALADO Es ancho y de forma ovalada Puede ser usado para servir una gran variedad de platos de carne, como la carne asada, pavo, entre otros.

PLATO PANERO Este si es de forma redonda y es hondo. Se utiliza para colocar pan y puedan ser tomados fácilmente

PLATO TRINCHE Es un poco hondo y de forma ligeramente cuadrada. Se usa para servir ensaladas y platos fuertes o postres

PLATO CATERING RECTANGULAR Es de forma rectangular y es ligeramente hondo Se utiliza principalmente para salsas

PLATO DE BARRO Su forma es redonda. Material de barro. Y es un poco hondo.

PLATO HONDO Es de forma circular Tiene una mayor profundidad Se utiliza para poder servir elementos líquidos o semilíquidos, pastosos o cremas

PLATO IMPERIAL Es totalmente redondo al centro yes un poco hondo , de igual manera en forma redonda. Se utiliza para servir el plato fuerte.

MOLDE PARA QUESO Son grandes, la longitud máxima es de 6.80 mts. Sirve para compactar la masa de los quesos frescos y eliminar el suero sobrante.

PRENSA PARA JAMON CHICA

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Máquina construida totalmente en Acero Inox. 304.

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Dimensiones: Largo: 77 cm. / Ancho: 52 cm mm. / Alto: 280cm.

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Peso: 120 Kg.

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Máquina con ruedas.

TABLAS CAFES Las tablas cafés se utilizan únicamente para cortar las viseras

TABLAS VERDES Se utilizan las tablas verdes para cortar vegetales, frutas y verduras

TABLAS DE QUESO CON ADIETAMENTOS La tabla de madera, especial para cortares queso, tiene utensilios de apoyo para un mejor manejo del queso

TARRO DE CERVEZA Tiene una capacidad de 354 mililitros/12 onzas En el tarro tiene una capacidad de 10 a 12 onzas y el grosor ayuda a mantener la cerveza fría. Su asa impide que el calor de las manos afecte a la cerveza

TABLAS ROJAS En las tablas rojas únicamente se cortan las carnes rojas

TAZA MEDIDORA DE PLASTICO La taza medidora es especial para medir volúmenes, en las cuales se puede medir: Harina, azúcar, levadura, agua, etc.

TAZA MEDIDORA DE CRISTAL La taza medidora de cristal, permite la accesibilidad de temperaturas (fio/caliente) y mide volúmenes, se puede medir: Harina, azúcar, levadura, agua, etc.

TAZA DE CAFÉ AMERICANO Tazas pequeñas que mantiene caliente y contienen 100 ml de una mezcla de café

TAZA DE CAFÉ EXPRES Tazas de café que permiten mantener el producto caliente y contiene 250 a 300 ml

TAZON DE 500 CC Los tazones que contienen 500 cc (centímetros cúbicos), normalmente se ocupar para servir cereal.

TAZON DE HUEVO El tazon de huevo es para la presentación o preparación de huevo

TAZON DE 300 CC Los tazones de 300 cc (cm3 o mililitros) se utilizan para el consumo de consomé

TAZON PARA FONDUE En este tazón se incluye una superficie caliente (hornilla), en la cual mantiene liquida a buena temperatura, el contenido, ya sea chocolate o queso.

PRENSA PARA TORTILLAS Pueden ser de aluminio o de madera

TERMOMETRO INFRAROJO

Mide la temperatura de un objeto a partir de la emisión de luz del tipo cuerpo negro que produce

TERMOMETRO VARILLA Es un instrumento que sirve para medir la temperatura interna

TIMBALES DE ALUMINIO . Es un molde que sirve para hornear.

TORTILLEROS DE MIMBRE Es un recipiente para poder colocar las tortillas, normalmente de maíz

TRAMPA DE GRASA

Es un dispositivo que se utiliza para separar los residuos sólidos y las grasas, con el fin de proteger las instalaciones sanitarias.

UNIDAD COCTELERA Es un recipiente especial donde se encuentra todo lo indispensable para el trabajo del barman

VAPORERA DE BAMBU . Es un utensilio de cocina, que nos permite cocer cosas mediante el vapor que ejerce un depósito con agua hirviendo debajo de éste

VASO HIGHBALL Es un vaso delgado, alto que puede contener entre 8 y 10 onzas.

VASO HIGHBALL 12 LADOS

Es un vaso delgado, alto que puede contener entre 8 y 10 onzas, con lados rectos

VASO OLD FASHION Es un vaso corto, ancho donde es más común servir el whisky

VASO PARA JUGOS Es un vaso un poco alto y flaco, utilizado para refrescos, zumos y jugos

VASO PLISNER Es un vaso que se va estrechando desde la boca hasta el pie, es clásico para servir cerveza.