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• Luis Fernando Pacay

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Universidad Rafael Landivar Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Seminario de Casos Lic. Henry Contreras

Caso

Rosario José Klug Aguilar EST: 2097008

Resumen del Caso La Tasca surge de la motivación de la señora Maria Dolores Ramos y su hijo Pablo Pérez, quienes se caracterizaron por la comida de su tierra natal España, por lo que Doña Maria decide vender comida los días viernes, sábado y domingo para que la gente degustara de la deliciosa comida española, el el año de 1998 deciden ubicar la tasca en Antigua Guatemala y la llaman La Cocina de Lola, Pablo se dio cuenta que la mayoría de los clientes que visitaban dicho lugar provenían de la ciudad capital de Guatemala, no perdiendo la oportunidad de pensar que ese sería un buen mercado para expandir su negocio.

Identificación, definición y justificación del problema: ¿Por qué debe expandirse la tasca a un nuevo mercado, en donde no conoce las necesidades del consumidor? Debido a que en los últimos años La Tasca ha venido funcionando y ha perfeccionado la calidad de sus platillos se les presenta la oportunidad de expandirse a nuevos mercados como lo son el Salvador y República Dominicana, desconociendo por completo uno de estos mercados, y contando con tan poca inversión, lograra tasca introducirse en un mercado en donde no se conoce la comida española.

Análisis del contexto: ANALISIS FODA          

    

FORTALEZAS Precios competitivos Canales de distribución Franquicias Alianzas estratégicas Posicionamiento de la marca Nuevas tendencias tecnológicas Innovación Cómodo ambiente de trabajo Calidad en el sabor de sus platillos Seguridad en el crecimiento de la empresa. OPORTUNIDADES Incursión de nuevos mercados Innovación de Servicios Cumplimiento con los estándares de calidad Alianzas estratégicas Venta de franquicias a nivel mundial

  



    

DEBILIDADES Incertidumbre al tomar decisiones. Se requiere de gran inversión incursionar en nuevos mercados. Su enfoque por cubrir nuevos mercados y no las necesidades y deseos de sus clientes. Incertidumbre del mercado meta

AMENAZAS Desconocimiento del mercado meta Competencia Cambios en la demanda y oferta de la competencia Insatisfacción del mercado meta por desconocimiento de la comida Española Poca aceptación del mercado meta

Análisis y evaluación de alternativas:

Alternativa

Ventajas

Desventajas

Vender Franquicias

Por medio de la venta de franquicias la tasca podra ampliar su mercado meta, ofreciendo sus platillos de alta calidad reduciendo los costos de inversión al incursionar en nuevos mercados.

Que al vender la franquicia se pierda la calidad del producto. Que la franquicia no cuente con las características adecuadas para lograr la satisfacción del franquiciado.

nuevos Esto permitirá que Tasca (Republica se de a conocer en mercados en los cuales aun no se conoce la calidad de la comida española, permitiendo la aceptación y el éxito de este.

Que no se logre el posicionamiento que se desea. Que la comida española no sea lo que el mercado objetivo espera por lo que sea rechazada.

Incursionar mercados Dominicana)

en

Criterios de evaluación: 1. Costo 2. Tiempo 3. Calidad

Objetivos Criterios de Evaluación

Alternativas Peso critico

Incursión en RD

Franquicias

%

Calificación

Valor

Calificación

Valor

Costo

0.50

6

3

5

2.5

Tiempo

0.40

5

2

4

1.6

Calidad

0.20

8

1.6

6

1.2

TOTAL

1

6.6

5.3

Propuesta de solución: Según el análisis de alternativas la mejor opción para el crecimiento, reconocimiento y posicionamiento de Tasca dentro del mercado es expandirse a un mercado diferente como lo es Republica Dominicana ya que siendo una isla puede ser una oportunidad única de ser los primeros en ofrecer comida española en dicho lugar.

Plan de acción: 1. Realizar una investigación de mercado que permita conocer las necesidades y preferencias del consumidor de comida española en República Dominicana. 2. Realizar un estudio culinario para conocer las preferencias en comida de los dominicanos. 3. Hacer un estudio financiero para determinar el costo de inversión y los gastos de operación.

Análisis Financiero: 

Ingreso Promedio Gastos de Operación

EL SALVADOR

259,200

Costo de Alquiler x Mts2 Mts2 Rest. Actual Aprox 120 Empleados

Prestaciones Salario 18000 Otros Gastos

No. de Meses

Salario 12 18000

6

% Prestaciones laborales Prestaciones 29.16

5248.8

Meses 350

12

Interés Pagados Meses 500

13383 43417.8 73452.6 85466.52 97480.44 313200.36

4200 Intereses

12

TIR

62640.072 80000 142640.072

Alquiler 12 28800

20

No. Empleados 250

Meses de Año

TIR 62640.072 -80000 62640.072 62640.072 62640.072 62640.072 142640.072 78%

6000

Datos Ingresos US$ Costo de Ventas Utilidad Bruta Gastos de Operación Alquiler Salario Prestaciones Otros Gastos Gastos Financieros Intereses Utilidad Antes de ImpUAI Inversion Inicial

año 1 (50%) 129600.00 49507.20 80092.80

Año 2(75%) 194400.00 74260.80 120139.20

año 3 (100%) 259200.00 99014.40 160185.60

Año 4 (10%) 285120.00 108915.84 176204.16

Año 5 (10%) 311040.00 118817.28 192222.72

28800.00 18000.00 5248.80 4200.00

28800.00 18000.00 5248.80 4200.00

28800.00 18000.00 5248.80 4200.00

28800.00 18000.00 5248.80 4200.00

28800.00 18000.00 5248.80 4200.00

6000.00 62248.80

6000.00 62248.80

6000.00 62248.80

6000.00 62248.80

6000.00 62248.80

80092.80

120139.20

160185.60

176204.16

192222.72

ISR 25%

17844.00 4461.00

57890.40 14472.60

97936.80 24484.20

113955.36 28488.84

129973.92 32493.48

Utilidad Neta

13383.00

43417.80

73452.60

85466.52

97480.44

 REPUBLICA DOMINICANA

Ingreso Total Mesa

Ocupacion Total 16 3

Alquiler

Meses

1700 Mantenimien Meses 390 Sueldos

48

Venta Diaria 20

Dias del año 960

Total 12

20400 Total

12

Meses 1000 350

Precio de Paella

4680 Cantidad emplea

Total 12 12

12000 4200

1 6 Gran Total

Otros gastos Meses Total 500 12 6000 Transporte 850 12 10200 Gran Total 16200

Total 12000 25200 37200

Venta anual 360 345600

Datos Ingresos US$ Costo de Ventas Utilidad Bruta Gastos de Operación Alquiler Mantenimiento Sueldos Prestaciones 25% Otros gastos Gastos Financieros Intereses Utilidad Antes de Imp UAI Inversion Inicial ISR 25% Utilidad Neta

año 1 (50%) 172800 66009.6 106790.4

Año 2(75%) 259200 99014.4 160185.6

año 3 (100%) 345600 132019.2 213580.8

Año 4 (10%) 380160 145221.12 234938.88

Año 5 (10%) 414720 158423.04 256296.96

20400 4680 37200 9300 16200

20400 4680 37200 9300 16200

20400 4680 37200 9300 16200

20400 4680 37200 9300 16200

20400 4680 37200 9300 16200

0 87780

0 87780

0 87780

0 87780

0 87780

106790.4 19010.4 4752.6 14257.8

160185.6 72405.6 18101.4 54304.2

213580.8 125800.8 31450.2 94350.6

234938.88 147158.88 36789.72 110369.16

256296.96 168516.96 42129.24 126387.72