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• Nolbert Panta Periche

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“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”

ALUMNO: Panta Periche, Nolberto. CURSO: Administración de Operaciones.

TEMA: CASO

BSB, Inc., la guerra de las pizzas llega

al campus

PROFESOR: Casaverde Pacherrez, Luis Alberto.

FECHA: 22/09/2015

1. ¿Tiene BSB, Inc., ventajas competitivas o competencias centrales?

En el texto podemos decir BSB, Inc. Tiene competencias centrales como:  Fuerza de trabajo: Tiene al personal muy bien capacitado.  Instalaciones: Sus locales están bien adaptados, además de bien ubicados. Se localizan en el centro del campus y cerca de los dormitorios; también tiene dos cafeterías, brinda servicio de desayuno, comida y cena; cocina pizzas y alimentos a la parrilla.  Pericia financiera y de mercado: Empresa con experiencia y operación en todo el país. 

Mejor Tecnología: Usa hornos más grandes, una parrilla más grande, refrigeradores, utensilios y almacenes para la materia prima de la pizza.

2. Inicialmente, ¿Cómo decidió Renee Kershaw utilizar los recursos de su negocio de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? ¿Cuáles fueron sus prioridades competitivas?

Luego de captar la competencia fuera del campus decidió que implementaría un nuevo menú, que serian las pizzas, este se adecuo en la venta de alimentos a la parrilla, utilizo ingredientes limitados para que el costo de las pizzas no fuera muy alto, instaló horno.

Sus prioridades competitivas fueron, que implemento la entrega rápida a dormitorios en todo el campus esto ayudo a incrementar la demanda, sus bajos costos, la calidad de los productos y su limitación en aderezos para la producción de pizzas estándar, crudas y listas para horneadas bajo pedido..

3. ¿Qué impacto tendrá los nuevos servicios de alimentos sobre las operaciones del negocio de pizzas de Kershaw? ¿Qué prioridades competitivas podría elegir ahora para concentrar su atención?

Al ofertarse nuevos servicios de alimentos en el campus habrá más competencias aunque es aquí donde deberá Kershaw plantear estrategias de ventas ya que los nuevos locales tales como Pizzas Hut, Taco Bell Y Dunki son establecimientos de comidas rápidas, el impacto al inicio será alto por la novedad básicamente de los productos nuevos.

Las prioridades competitivas que podría elegir ahora para concentrar su atención: 

La entrega rápida a los dormitorios.



Flexibilidad en los horarios de atención.



Implementar lo que son pizzas pre elaboradas y congeladas para su consumo inmediato.

4. Si ella decidiera cambiar las prioridades competitivas para el negocio de pizzas, ¿Cómo afectaría eso sus procesos de operación y sus decisiones sobre capacidad?

Si Kershaw decidiera por ejemplo implementar variedad de productos en sus aderezos implementar ofertas como el dos por uno, ella debería tomar en cuenta que; primero pronosticar cuales serían los costos de implementar a las pizzas como plato principal del negocio y si esto fuera viables se debería, adecuar un lugar para la elaboración y distribución de las pizzas el personal debería de estar especializado en la elaboración de las mismas, por lo tanto debería de haber una capacitación previa sobre el buen manejo de los ingredientes.

5. ¿Cuál sería una buena estrategia de flujo para que las operaciones de Kershaw en el campus puedan afrontar la competencia del futuro comedor?

La estrategia seria orientarse principalmente al cliente ya que según las encuestas realizadas dentro del campus, los alumnos solicitaban variedad de productos y horarios flexibles que coincidan esencialmente con los horarios de estudios, es decir en horas del receso ya que con esto ellos podían comer. Y así estas operaciones sean más eficientes y se pueda obtener mejor beneficios y lo más importante reducir costos es decir satisfacer al cliente en su tiempo libre e tener a la lista el producto más solicitado.