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GESTIÓN LOGÍSTICA GRUPO 1310123

INTEGRANTE John Uriel Rivera Ortiz

INFORMACIÓN DE INSTRUCTORES

Administrador de Empresas DIANA CONSTANZA CORRAL SANABRIA

Consejero Administrativo DIEGO CAVIEDES

SENA 2016

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar las fallas que se han venido presentando y dar una óptima eficaz y definitiva solución, para que no se sigan presentando soluciones improvisadas frente a estas situaciones.

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INTRODUCCION En este trabajo se analizara la problemática que enfrenta una empresa productora y comercializadora de pollo, la cual se han ido presentando situaciones de cotidianidad en cualquier compañía, se identificaran y se dará soluciones y mejores forma de manejo a la compañía con implementación y cambios que se deben hacer.

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CASO PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA PIO PIO Y MAS PIO Después de leer la problemática la cual enfrenta esta compañía se observaron los siguientes aspectos. IDENTIFICACION DE PUNTOS CRITICOS  Procesos inadecuados en el área de almacenamiento. La falta de un sistema integrado o una estructuración bien implementada ocasiona ineficiencias en todo el proceso, ya que la información real es con lo que se cuenta en cierto momento y si no se lleva un estricto control de este no solo ocasiona fallas en otros procesos si no perdidas económicas. 

Falta de unificación entre las diferentes departamentos de la compañía Se observa como en los procesos diseñados no existe un flujo óptimo de comunicación entre las distintas áreas de la empresa, y esto se debe a que la estructuración de cada área fue creada con sus políticas y funciones individuales y esto ocasiona estancamientos que generan fallas notorias y nocivas para todo lo que se requiere.

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Desorganización en las rutas de distribución. La carencia de un rutero único en el cual se clasifiquen los supermercados, tiendas por barrio y así mismo la selección de camiones para estas rutas en días específicos, ha perjudicado notablemente la compañía ya que esto ha ocasionado que no se entreguen los pedidos a tiempo o en las fechas programadas con los clientes, esto además de ser una debilidad interna se puede convertir en una gran amenaza ya que pueden bajar las ventas por incumplimiento.

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Falta de organización en las funciones y cargos. Se observa como en esta compañía nadie asume sus funciones de forma correcta ya que hay olvidos en los procesos indiferencia frente a las situaciones, falta de compromiso y evasión frente a sus responsabilidades, esto se puede deber a la falta de capacitaciones con el personal y a una estricta distribución de funciones.

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Información poco confiable La información que es ingresada a la base de datos no es muy confiable Debido a la pésima fluidez de la información y los procedimientos mal implementados en la empresa, el área comercial no puede lograr cumplir a 4

cabalidad lo que ofrece a los clientes, debido a que la información manual obtenida de la toma física matutina es realizada a un ritmo inadecuado y poco fiable para lo que se requiere ocasionando este inconveniente un descontento empresa – cliente. 

Programación errada de los despachos. Ocasionada por un mal almacenaje, tal vez debido a la incorrecta distribución en la organización dentro de los cuartos fríos, o errores en la digitación que pueden ser frecuentes ocasionando que la separación de los pedidos no sea la requerida.

CATEGORIZACION DE PUNTOS CRITICOS Haciendo un análisis cronológico y detallado de lo observado en una jornada, es evidente que existen puntos críticos en los cuales se debe enfocar la mejora de los mismos como son:  Deficiencia en los canales de comunicación: la falta de atención ocasiona que se cometan errores en todas las áreas implicadas en el proceso observado, y esto es debido a la no culturización por parte de la empresa con sus colaboradores; no se tiene un buen sentido de pertenencia y tal vez no se promocionan día a día los valores y la imagen corporativa de la compañía. 

Falta de preparación del personal: es indispensable que las personas encargadas de la recepción de la producción tengan, no sólo un conocimiento del producto sino también un buen manejo informático, y que a su vez ese conocimiento sea aplicativo y productivo para la operación.

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Los diferentes procesos no están documentados: lo cual ocasiona que se trabaje al día a día generando errores frecuentes y repetitivos en cuanto a la operación y al servicio.

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Una mala programación: No se analiza los tiempos de entrega y se en ruta mal, y es así como ocurre la pérdida de los clientes por el descontento que ocasiona el incumplimiento.

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La actitud reprobable de las cabezas visibles de la empresa, caso puntual el ingeniero encargado de la planta, cuando emite una respuesta que opaca el ambiente laboral de la empresa.

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RECURSOS FISICOS Y TECNOLOGICOS         

Fax - Impresora Equipos de computación 14 vehículos Cuartos de refrigeración Kardex Bodegas de almacenamiento Maquinaria Muslos Alas

CARGOS INVOLUCRADOS  Telemercaderista: Milena - Pedidos canal geográfico, clientes institucionales y especiales.  Telemercaderista: Erika – Pedidos canal supermercados.  Auxiliar de facturación Caja: Carla – Responsable de la recepción de los documentos generados en los despachos a los clientes.  Analista de inventarios: Mauricio – Encargado de la toma física para luego ser registradas en el sistema.  Encargado Canastillas: Juan – Proporcionar tanto las canastillas a la planta como a la distribución.  Servicio al cliente: Paula – Debe estar atenta a las peticiones, quejas y reclamos de los clientes.  Facturador: Jimmy – Registra los despachos en los formatos para la facturación.  Supervisora Distribución y Transporte: Sandra – Encargada de la programación de las rutas de acuerdo a los pedidos recibidos y separados. Supervisor logístico: Encargado de coordinar el proceso nocturno para el alistamiento delos pedidos y la organización de los cuartos fríos.  Auxiliares logísticos: Ejecutan la programación realizada por el supervisor logístico.  Auxiliar Distribución: Carlos  Gerente General:  Vendedor: Alex

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PROVEEDORES La productora y comercializadora de pollos pio pio y más pio es una compañía independiente que la cual realiza trabajos de producción de distribución a sus clientes, es decir es ella quien provee el pollo a casinos, tiendas y supermercados. PROCESOS Y SUBPROCESOS En este caso se redefinió todo el proceso logístico desde el aprovisionamiento hasta la expedición, eliminando todas las ineficiencias que se producían cuando el proceso “cruzaba” a través de los distintos departamentos e implantando una gestión por procesos en lugar de una organización departamental pura. A partir del proceso logístico se pueden redefinir los siguientes subprocesos:   

Gestión de producción ( Programación oportuna de acuerdo a lo que se requiere) Gestión de almacenes y stock (Almacenaje – Control inventarios) Gestión de servicio al cliente (Auditoria de rutas, seguimiento servicio)

Además, se puede implantar el concepto de líder del proceso para que gestionase el proceso a través de todos los departamentos y planteando así una estructura organizativa matricial que dotase de más eficiencia los procesos y subprocesos. Además de la reingeniería del proceso, también se puede implementar capacitaciones al personal en técnicas de mejora continua para conseguir que los procesos y subprocesos vayan ganando en eficacia y eficiencia a lo largo del tiempo en lugar de perderla.

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CONCLUSION De acuerdo a todo lo observado y la información registrada es evidente que la empresa presenta falencias en todo su proceso logístico, tanto en el área de la planta de producción como en el almacenaje; lo más llamativo en este caso es el canal de información tan pobre, donde es claro que la información no fluye ocasionando un deterioro en todos los procesos logísticos y comerciales. Adicional a lo anterior también se destaca la falta de compromiso de sus colaboradores, y es debido a que no se sienten estimulados por parte de la empresa, no se promueven los valores corporativos deteriorando esto la imagen de la empresa ante el cliente, falta capacitación constante para sus funcionarios con el fin de fortalecer sus diferentes procesos y trabajar más a fondo en los puntos críticos evidenciados en este informe. Como actor activo en meses atrás de este tipo de proceso, la persona que realizó la visita Y el informe no tuvo en cuenta los puntos críticos establecidos en este sector, y en especial en el área de almacenaje donde se establece de acuerdo a lo recomendado por HACCP (sistema recomendado para asegurar la inocuidad de los elementos) la temperatura y la calidad del producto, y es una falla grave debido a que el afectado va a ser el cliente, omitió este paso tan delicado en un sector o empresa de alimentos.

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