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• jose martinez

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CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO 6.1).- INTRODUCCION Este trabajo es empresarial por lo que lo he realizado para presentar una propuesta de una futura empresa familiar que tiene como fin la elaboración de platanitos 100% tabasqueños que son muy comunes encontrarlos en nuestro estado, pero lo que queremos es innovar en el mercado elaborando productos que se han llamativos, dando una gran variedad se sabores y presentaciones. Nuestra empresa quiere brindar a los clientes confianza ya que trabajamos para ser reconocidos y es por eso que nos preocupamos en dar a conocer, en distribuir y vender nuestros platanitos, en ofrecer diferentes puntos de venta para un mayor crecimiento de nuestra empresa.

6.3).- JUSTIFICACION DE LA EMPRESA La empresa se desarrolló debido a la necesidad económica que se vive hoy en día y se realizó un análisis a la sociedad y se observó fortalezas en el lanzamiento de este proyecto por el cual la entidad a provecho la oportunidad para posicionarse en el mercado dando a conocerse mediante una marca comercial y desarrollando variedades del producto con nivel de alta calidad. Este producto elaborado con ingredientes naturales y procesados a una etapa terminada busca satisfacer a los consumidores. Analizamos estrategias que se puede llevar a cabo provocando que los clientes actuales compren más nuestro producto, por ejemplo, ampliando los horarios comerciales, atrayendo a los clientes de la competencia, bajando precios o atrayendo a clientes potenciales. 6.4).- PROPUESTA DE VALOR

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO Nosotros proporcionamos un producto novedoso e innovador en el mercado para nuestros clientes y consumidores, con un precio accesible ya que existe crisis económica, nosotros le proporcionaremos una gran variedad de platanitos fritos lo cual puede ser acompañado por frijoles por si no cuentan con otra cosa que lo acompañe a su comida puede ser nuestro producto ya que es un producto que es de plátano sin ningún colorante o saborizante artificial solo es el plátano raspado y pasado por aceite lo cual es algo nutritivo para que sea utilizado como complemento de sus comidas típicas o mexicanas.

6.5).- NOMBRE DE LA EMPRESA LA TABASQUEÑA S.A. DE C.V.

6.6.1).- TIPO DE EMPRESA (GIRO) Esta empresa es de tipo Industrial y comercial, porque se dedica a la fabricación y comercialización de fritura de platanito en diferentes presentaciones de porción por ejemplo de 150gr, 250gr entre otras porciones; la cual está elaborado a base de plátano Macho cultivado en tierras Tabasqueñas.

6.6.2).- UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA EMPRESA

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO La empresa tabasqueña S.A. de C.V. estará ubicado en el poblado cupilco perteneciente al municipio de Comalcalco tabasco. Su tamaño empezara hacer un micro negocio familiar lo cual contara con 5 empleados principalmente, de manera en que nuestra empresa incremente por las demandas de nuestros clientes y consumidores se irá incrementando el personal, por lo tanto se iniciara con nosotros mismo ya que tenemos experiencia en esto y lo queremos poner un negocio pequeño, después pasar

hacer una mediana

empresa y con el tiempo queremos pasar a hacer una grande empresa todo dependiendo si todo funciona bien desde el principio.

6.7).- ANALISIS FODA OPORTUNIDADES  Producto de alta calidad.  Alto desarrollo de innovación.  Lograr una mayor distribución.

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO  Lanzamientos de presentaciones del producto.  Mayor crecimiento en el mercado. AMENAZAS      

Negocio fácilmente imitable. Crisis financiera en el país. Tenencia a comer saludable. Muchas competencias en el mercado por puestos ambulantes. Competidores con bajos costo. Productos sustitutos.

FORTALEZA  Micro negocio familiar estable.  Responsabilidad ante la demanda del producto.  Conocer bien el proceso de elaboración y comercialización del producto.  Experiencia en la fabricación del producto.  Tenemos el cultivo de la materia prima de plátanos. DEBILIDADES     

Débil imagen del producto en el mercado. El producto no tiene vida duradera en el mercado. Poca publicidad. Salarios bajos. No contamos con un local propio.

6.8).- MISIÓN Satisfacer y estar presente en cada hogar familiar con la elaboración de platanitos 100% Tabasqueños, comprometiéndonos con una alta calidad de excelencia e innovándonos permanentemente en el mercado, para garantizar mejores resultados que generen satisfacción total a nuestros clientes y consumidores consolidando así el éxito de nuestra empresa.

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO

6.9).- VISIÓN Ser una empresa líder nacionalmente en la producción y elaboración de platanitos, aprovechando los recursos y experiencia adquirida para poder ser más competitivos y eficientes;

expandir

nuestros productos en los mercado mexicano, cubrir la distribución de nuestros productos en todo el territorio nacional, incrementar nuestra fuerza de trabajo a través de nuestra capacidad instalada e incrementarla siempre que sea necesaria, innovando nuestros productos para poder estar siempre en el gusto de nuestros consumidores. 6.10).- OBJETIVOS CORTO PLAZO (6 MESES)  Rentar un local en el centro de cupilco para distribuir, vender y posicionar nuestro platanitos en el mercado.  Crear un producto innovador que guste al público en general.  Mostrarle al público una opción de ricos, deliciosos plátanos y de buena calidad.  Venderlo principalmente en nuestro poblado (cupilco) y las comunidades más cercanas.  Promocionar el producto para tener efectos positivos en ventas.  En cuanto al proceso, lograr una mayor duración en la vida del producto.  Hacer propaganda y publicidad en folletos

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO MEDIANO PLAZO (12 MESES)  Hacer propaganda y publicidad por medio de carteles y lonas en los lugares que son más visitados por las personas.  Estar posicionado en el mercado.  Tener un local propio en el centro de cupilco para distribuirnos estatalmente y vender nuestros platanitos.  Alcanzar un nivel de ventas redituables. LARGO PLAZO (18 MESES)  Distribuir nuestros productos en distintos lugares nacionales.  Hacer una propaganda y publicidad por medio de radio y televisión para que darnos a conocer.  Innovar su presentación del producto. 6.11).- VENTAJAS Y DISTINGO COMPETITIVO Las principales ventajas competitiva de la empresa la tabasqueña S.A de C.V. es que se conoce el proceso de producción de los cultivos de plátanos y fabricación de los platanitos frito así como también se conoce la distribución del producto, también otras ventajas del producto es que se cuenta con experiencias y variedades del producto. El principal distingo competitivo de la empresa la tabasqueña S.A. de C.V. es que con el paso del tiempo se van a ir mejorando sus presentaciones del producto, así como su sabor y las variedades del producto para mejorar el crecimiento de la empresa tabasqueña y por otra parte seria que nuestra empresa solo va ir enfocado a un producto pero con variedades y será fácilmente de encontrarnos por el logotipo.

6.12).- ANALISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO En el marco de las fiestas patrias que se celebran en México, resulta interesante observar cuál es el comportamiento del consumidor ante productos como los alimentos de la temporada. Los platanitos fritos son una industria que abarca diversos mercados y tiene la ventaja de ser un alimento para cualquier momento y situación. Son productos que cubren muchas necesidades, tienen un precio accesible, amplio surtido en sabor y tamaño, disponibles en puntos de venta no exclusivos de una clase social y es para todas las edades. Dentro de las estrategias de mercadotecnia estacional que pueden llevarse a cabo, el comportamiento de consumo responde hacia el producto de platanitos fritos en las fiestas mexicanas así como son las fiestas patrias, fiestas navideñas proporcionar el producto en esas fiestas para ver la reacción de los consumidores ante el producto.

6.13).- PRODUCTOS Y/O SERVICIOS DE LA EMPRESA Los productos que se van a fabricar en la empresa la tabasqueña S.A de C.V. Serán plátanos macho de primera calidad que serán cultivados para después darle el procesamiento de crearlos en frituras en distintas variedades, lo cual después de freírlo se le rociara sal para darle un buen sabor y esta envasado en bolsas de celofán trasparente de 10 de ancho por 20 de largo. El servicio que ofreceremos es proporcionarle o brindarle al cliente o consumidor una bienvenida y un saludo de cortesía ofreciéndole degustación de nuestros productos y darle información acerca de nuestros locales que pueden estar a su alcance y ofrecerle las promociones al momento de que compre nuestros productos o nos visiten a nuestro local.

CAPITULO 6).- NATURALEZA DEL PROYECTO 6.15).- APOYOS

CONTADORES:  Lic. Arely de los Santos Hernández Baeza  Lic. María Jiménez Jiménez ESPECIALISTA EN EL CULTIVO DE LOS PLÁTANOS:  Sr. Omar Álvarez Segovia. ESPECIALISTAS EN ÁREA DE PRODUCCIÓN:  Sra. Natividad González Arias  Sta. Mary Cruz Álvarez Zapata

CAPITULO 7).- EL MERCADO 7.1).- OBJETIVO DEL MARKETING CORTO PLAZO (6 MESES)

Competir con el mercado de chatarras y golosinas localizado en el los puesto ambulantes del municipio de Comalcalco del poblado cupilco alcanzando un nivel de ventas redituables para sostener a la empresa platanitos la tabasqueña. MEDIANO PLAZO (12 MESES)

Distribuir el producto en los supermercados y tiendas de conveniencia ubicados en el municipio de Comalcalco, obteniendo un mayor incrementos de ventas que sea suficientemente redituables para sostener e implementar locales propios en las comunidades. LARGO PLAZO (18 MESES)

Posicionar al platanito frito la tabasqueña como el mejor plátano frito del mercado de la región, colocándola al alcance para satisfacer su necesidad de comer un producto de naturaleza nutritiva a los consumidores con un mejor precio en el mercado e incrementar aún más el nivel de ventas redituables para poder salir a otros municipios e implantar nuestro producto. Así seguir creciendo poco a poco los niveles de ventas para poder posicionar a nivel nacional nuestro producto. 7.2).- INVESTIGACION DEL MERCADO Se realizó un estudio de mercado en nuestra comunidad donde se propone crear la empresa platanitos la tabasqueña y se encontró que es un mercado potencial para comercializar las frituras de platanitos. Lo cual son de diferentes edades y es para distintos tipos de clases sociales. No va especificado para un solo segmento de mercado. 7.2.1).- TAMAÑO DE MERCADO

CAPITULO 7).- EL MERCADO Nuestra empresa la tabasqueña S.A. de C.V. no he elegido a un solo segmento porque nuestro producto puede ser para niños, adolescentes, jóvenes y adultos lo cual lo pueden consumir tantos hombres y mujeres de diferentes edades ya pueden ser de nuestra misma comunidad o personas foráneas. 7.2.2).- CONSUMO APARENTE El número de clientes potenciales es de 1,200. El consumo unitario aparente por cliente es de  250 personas lo consumirían 1 vez por semana.  250 personas lo consumirían 2 veces por semana.  500 personas lo consumirían 1 vez al mes.  200 personas lo consumirían ocasionalmente. El consumo mensual aparente del mercado es de 10,000 porciones. 7.2.3).- DEMANDA POTENCIAL Con base en las investigaciones llevadas a cabo en relación con el incremento de la población en el municipio de Comalcalco y sus las comunidades cercanas, se establecerá en el: CORTO PLAZO (6 MESES)

Para que le empresa sea rentable tiene que cubrir un 60% del mercado potencial es el local rentado; es decir, tener una producción total mensual de 5,000 porciones. MEDIANO PLAZO (12 MESES)

Para que la empresa siga siendo rentable tiene que tener un crecimiento en el mercado del 50%; es decir, se espera vender por lo menos 6,000 porciones mensuales al comenzar a distribuirlos en tiendas, tales como pueden ser en las tiendas de abarrotes o súper, así como en supermercados como soriana, bodega Aurrera o Chedraui. LARGO PLAZO (18 MESES)

CAPITULO 7).- EL MERCADO Para que la empresa siga teniendo rentabilidad tiene que tener un crecimiento en el mercado del 80%; es decir, de espera vender de 3,000 a 5,000 porciones mensuales al comenzar a introducir el producto en otros estados del país. 7.2.4).- PARTICIPACION DE LA COMPETENCIA EN EL MERCADO NOMBRE DEL COMPETIDOR: Charricos UBICACIÓN: Charricos no tiene un local en el municipio de Comalcalco si no se encuentran en las tiendas pequeñas, medianas y grandes por la que lo pueden adquirir en cualquier tienda. PRINCIPAL VENTAJA: Es conocido por su marca comercial y ya está posicionado en el mercado y tiene buena presentación. ACCIONES PARA POSICIONARSE: Se llevara a cabo muchas estrategias publicitarias de marketing y diseños adecuado al producto que permitan resaltar las ventajas del mismo e ir creando una buena imagen comercial para el producto. 7.3).- ESTUDIO DEL MERCADO A lo largo de los años se ha observado que el estudios de mercado a través de las experiencias como ventero ambulante de frituras de platanitos y he observado los siguientes puntos. Satisfacción de una necesidad: es un producto ligero, fácil de adquirirlo y no hay necesidad de sufrir la elaboración del producto en casa, si no nuestro producto satisface la necesidad de no sufrir accidentes al momento de prepararlo.

Satisfacción de un deseo: satisface el deseo de consumirlo a cualquier hora del día nuestros platanitos fritos, con la ventaja de que

CAPITULO 7).- EL MERCADO en lugar de consumir otras botanas chatarras nuestros consumidores consumar nuestros platanitos fritos sin colorante ni sabor artificial. Solución a un problema: facilita el consumo de platanitos fritos sin tener que consumir otras chatarras que pueden ser dañinos para la salud ya que contienen muchos ingredientes de tipo artificial.

7.3.1).- OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO  Conocer la aceptación del producto en el mercado.  Identificar cuáles son las características que los atrae del producto.  Investigar con qué frecuencia lo consumiría la clientela.  Saber qué cantidad de producto es la más adecuada y cuantos estarían dispuestos a pagar por esa porción del producto.  Conocer en qué lugares les gustaría que se encontrara nuestro producto y a qué hora del día les gustaría consumirlo.

7.3.5).- CONCLUCIONES DEL ESTUDIO REALIZADO Con base a la experiencia que tenemos con la fabricación y venta de este producto podemos decir que los clientes potenciales están satisfechos con la porción que nosotros les ofrecemos y están dispuesto a pagar como mínimo 10 pesos por bolsitas de platanitos los cuales tienen una porción de 300gr de productos.

7.4).- DISTRIBUCION Y PUNTO DE VENTA Al principio nosotros utilizaremos el canal de distribución productor-mayorista-minorista-consumidor final por que iniciaremos

CAPITULO 7).- EL MERCADO rentando un local para la producción y ventas al público general, la cual todos pueden llegar al local y adquirir nuestros productos ya sea para venderlos o para sus eventos. A medida de que la demanda aumente se va considerar que habrá que contratar más empleados para la producción de nuestro producto. Seleccionamos este canal de distribución porque así nuestra empresa podrá incrementar más sus ventas y será fácil de que todos puedan adquirir nuestros producto en el local sin tener que realizar una compra al mayoreo sino que serán por lo que el público desee comprar y con el tiempo se incrementara un distribuidor para repartirlo por las tiendas de conveniencia y supermercados y así no tengan que ir hasta nuestro local. 7.5).- PROMOCION DEL PRODUCTO O SERVICIO Nosotros obsequiaremos nuestro producto en recipientes de plásticos con nuestra marca comercial en la inauguración, así como un almanaque con el nombre de nuestra empresa y descuentos. 7.5.1).- PUBLICIDAD Platanitos la tabasqueña tierras mexicanas, tradicionalmente un sabor inigualable y 100% plátanos sin colorante ni sabor artificial. Platanitos la tabasqueña, S. A. de C. V. Cupilco S/N, carretera principal. Col. R/Lagartera 3ra sección, Comalcalco tabasco. C.P. 86670 Nos puede contactarnos al tel. 9331581342 para hacer sus pedidos o para obtener información antes de realizar algún pedido. 7.5.2).- PROMOCION DE VENTA

CAPITULO 7).- EL MERCADO Nosotros les obsequiaremos una pequeña degustación a los clientes de nuestros productos y les daremos descuentos de acuerdo a la porción que compre.

7.5.3).- MARCA PLATANITOS TABASQUEÑOS

7.5.4).- ETIQUETA

7.5.5).-EMPAQUE

Bolsas de celofán de 10x20

7.6).- FIJACION Y POLITICA DEL PRECIO

CAPITULO 7).- EL MERCADO Estimación de costos fijos y variables de la empresa la tabasqueña S.A. de C.V. costos variables por un kilo de plátano. 1kg de plátano. $5.00 10gr de sal $0.50 8 bolsas de celofán $1.50 8 etiqueta $5.00 Total: $12.00 El costo por una bolsa de nuestro producto es de 12.00 pesos por 8 bolsitas de platanitos lo cual uno cuesta 1.50. Costos fijos mensuales Renta Luz Agua Teléfono Sueldos Publicidad Gasolina Total:

$1,000.00 $400.00 $250.00 $200.00 $15,000.00 $450.00 $400.00 $17,700.00

7.7).- PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO Distribuiremos los platanitos fritos a las tiendas pequeñas de nuestro municipios como son las abarroteras, porque en el estudio de mercado nos arroja que las personas es donde más frecuente realizan sus compras y es donde pueden adquirir los productos de la competencia se corre un alto riesgo al lanzar nuestro producto por lo que nosotros debemos inculcarle a los clientes que nuestro producto es de naturaleza nutritiva para hacer crecer a nuestra empresa para eso nosotros promocionaremos a nuestros productos a un bajo costo al de la empresa Charricos. Nuestro sistema de promoción consistirá en proporcionarle a los encargados de las abarroteras nuestros productos para que los prueben los clientes antes de cómpralo, iniciando así su comercialización y posteriormente ventas. En cuanto a la publicidad, vamos a utilizar volantes impresos y su presupuesto es de $450.00 lo cual se estableció anteriormente. 7.8).- RIESGOS Y OPORTUNIDADES DE MERCADO

CAPITULO 7).- EL MERCADO RIESGOS DE MERCADO El riesgo es que nuestro producto no pueda sustituir a los productos sustitutos como son las sabritas, platanitos de la empresa Charricos etc. Nuestra acción a realizar es diseñar y desarrollar campañas de productos nutritivos promocionándoles a las personas información acerca de nuestro producto y tendencia a crear lealtad a la marca. OPORTUNIDADES DE MERCADO La oportunidad es que nuestro producto es de origen natural y por lo tanto es algo nutritivo y puede tener sabor saladito o dulce dependiendo cual sabor desee consumir. Para eso nuestra acción a realizar es elaborar platanitos maduros y verde para tener sabor diferente de nuestro producto.

7.9).- SISTEMA Y PLAN DE VENTAS Para empezar se iniciara con dos contadores, uno encargado de cultivar el plátano, uno de raspar a el plátano y uno de freírlo y entre ellos mismo se consideraran en venderlo a los clientes finales por lo que se espera que se vendan 150 diarias para obtener una venta mensual de 4,500 bolsitas de platanitos. Este sería nuestro plan de venta más dicho nuestra meta que debemos cumplir al mes para poder permanecer en el mercado.

CAPITULO 8).- PRODUCCION 8.1).- OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCION CORTO PLAZO (6 MESES) Producir

y

vender

platanitos

fritos

demandado

por

los

consumidores de las colonias de cupilco y foráneos. Se espera obtener una venta de 15,000 bolsitas de platanitos para que sea redituable la administración de la empresa. MEDIANO PLAZO (12 MESES) Se espera incrementar un nivel de producción mayor al del corto plazo para obtener un aumento de los ingresos mensuales. Se espera una venta de 30,000 bolsitas de platanitos para poder implementar más trabajadores. LARGO PLAZO (18 MESES) Si con el paso del tiempo se observa que la producción es bastante eficiente se otorgara un bono de productividad para que la producción este incrementando de acuerdo a las ventas para abastecer a las demandas del mercado. Se espera tener una venta de 45,000 bolsitas de platanitos para así podernos expandir en diversos lugares. 8.2).- ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO O SERVICIO Nuestro producto es una fritura de naturaleza nutritiva ya que está elaborada de plátanos macho cultivado en las tierras tabasqueñas, se empacara en bolsitas de celofán trasparente con una etiqueta de nuestra marca al frete de la bolsa se sellara de manera que sea fácil de abrirlo abra distintos tamaño de porciones para que el cliente escoja el que más le guste, este puede durar más de una semana sin que le pase nada siempre y cuando no le dé el sol a nuestro producto porque de lo contrario se puede dañar el producto y ya no servirá para venderlo por que pierde la calidad del producto si no se cuida del sol. 8.3).- DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION O PRESTACION DEL SERVICIO

CAPITULO 8).- PRODUCCION La producción mensual de la empresa será de 3,000 unidades, debido a que la empresa funcionara los siete días de la semana la producción diaria será de 100 porciones individuales. Para una porción de 100 porciones 1).- Se corta el racimo de plátano macho y se trae y se pesa 20 kilos para sacar 100 porciones. (30 min). 2).- Se pela los 25 kilos de plátano y se pone en una bolsa de gasa para conservarse. (30 min). 3).- Después de pelar los 20 kilos de plátano se empiezan a raspar y según se vaya raspando el plátano se va pasando de una vez por la aceite porque si se tarda en freírlo se pone negro y ya no sirve para freírlo después. (2 horas). 4).- Se espera a que se termine de freír para empezarlo a embolsar por que se le tiene que rociar un poco de sal para después empezar a embolsarlo. (1 hora). 5).- Por último se sella las bolsitas de platanitos y se almacenan en un cartón para conservarlo para después se lleve al punto de venta. (30 min). 8.4).- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

CAPITULO 8).- PRODUCCION 1).- Se busca los trastes a utilizar, después de tener todo el materiales que se va a utilizar se enjagua y se pone a escurrir o se seca. 2).- Mientras se va a cortar el plátano se empieza a encandilar el fuego. 3).- Una vez que el plátano este cortado y pesado los kilos que se desee freír se empieza a pelar y se pone en bolsas. 4).- Cuando se termina de pelar enseguida se empieza a raspar y a calentar dos litros de aceite en un recipiente. 5).- Una vez que se tiene una porción raspado se prueba la aceite para empezarle a tirar las tiras de plátano raspado. 6).- Se espera un tiempo determinado para sacarlo y escurrirlo. 7).- Después de freír todo los kilos que se deseó freír se le pone sal para empezarlo a embolsar. 8).- Una vez que todo ya este embolsado se enciende una vela para empezarlo a quemarlo y se almacena en un cartón para después llevarlo al punto de venta. 8.6).- EQUIPO DE INSTALACIONES  Fogón  Leña

CAPITULO 8).- PRODUCCION  Mesa  Un recipiente amplio para calentar la aceite  Una palangana grande para vaciar los platanitos fritos  Un volteador de empanadas para voltear y sacar los platanitos  Un escurridor para que escurra la aceite el platanito  Un sartén o un recipiente para poner el escurridor para que escurra el aceite  Una palangana chica para poner el platanito raspado. Estos equipos de instalaciones ya nosotros contamos con ellos por lo cual sería como una parte más de nuestro capital. Respecto al mantenimiento del equipo, se realizara lo siguientes:  A pagar el fuego después de acabar de freír los platanitos.  Lavar los trastes utilizados en el proceso de producción.  Limpiar y guardar los materiales restante que no se utilizaron en el proceso de fabricación.

8.7).- MATERIA PRIMA La empresa la tabasqueña S.A. de C.V. se opto por establecer la materia prima necesaria requerida para 25 kilos de plátano para una porción de 100 unidades de 250gr. Para eso se necesitan las siguientes materias primas; plátano, aceite, sal, bolsa de celofán y salsa san Luis.

8.7.1).- NECESIDADES DE MATERIA PRIMA Plátano

25 kilos

Aceite

2 litros

CAPITULO 8).- PRODUCCION Sal

100 gramo

Bolsa de celofán

100 unidades

Salsa san Luis.

1 botella

Espermita

1 unidad

Por fabricar las 100 porciones de nuestro producto se estimó 2 pesos por bolsitas por lo que lleva a la cantidad de 200 pesos por las 100 unidades que se fabrica con los 25 kilos de plátano. 8.7.2).- IDENTIFICACION DE PROVEEDORES Y COTIZACIONES Nosotros contamos con el plátano por lo cual no hay necesidad de conseguirlo con ningún proveedor. Donde son las salsas, los aceites, la sal, la espelmita se compra en los supermercados como es Chedraui, soriana o bodega porque ahí es donde se encuentran más baratos las materias primas que nosotros utilizamos para elaborar nuestros productos. Las bolsas de celofán nosotros la adquirimos en un local que se llama bolsería la guerra que está ubicado en nuestro municipio lo cual allí es donde se encuentra más barato que en las demás bolserías que se encuentra en nuestro municipio. 8.7.3).- COMPRAS Nosotros no hacemos pedidos de las materias primas solo cuando nos hace falta vamos hasta el local para adquirirlo por que donde

CAPITULO 8).- PRODUCCION nosotros compramos las materia primas necesarias para la fabricación de nuestros productos mandamos una para que realice las compras de los materiales que nos hace falta solo se lo anotamos en una lista para que no se le olvide y traiga lo necesario. La lista que se le entrega al que va realizar es como la siguiente: Una caja de aceite patrona

$240

12 litros de salsa san Luis

$120

7 paquetes de bolsa de celofán de 10x20

$112

Una bolsa de sal

$7

Una Espelmita $2 Al que va a realizar las compras se le da para cubrir los gastos de los materiales $500.00 para que compre y para que page los gastos de transporte. 8.8).- CAPACIDAD INSTALADA En la empresa la tabasqueña su capacidad es la siguiente: 1 día 100 unidades 1 semana 700 unidades 1 mes 3000 unidades Según esta es la capacidad que se estima que tiene nuestra empresa pero esto puede cambiar porque todo va depender de las ganas de los trabajadores y como se iniciara un micro negocio familiar solo se contara con 5 empleados por lo cual si esto funciona se tiene que empezar a contratar más trabajadores si las demandas son demasiadas para cubrirlas empezaremos a contratarlos para darle una capacitación antes de que se pongan a trabajar con nosotros para que tengan un poco de experiencia. 8.9).- MANEJO DE INVENTARIOS

CAPITULO 8).- PRODUCCION Nuestra empresa ha establecido como política de inventarios manejar por ahorita que se va a empezar un micro negocio el mínimo volumen posible en almacén, por lo que se realizara las compras necesarias cada inicio de semana y empezaremos a comprar las materias primas para 100 unidades diarias por lo que a la semana serán 700 unidades y mensual serán 3,000 unidades pero nosotros empezaremos a comprar las materias primas para una semana después si se puede o se tiene el presupuesto se harán las compras para las 3,000 así que todo va depender de las ventas y producción de las semanas primeras. 2 litros de aceite patrona

$40

1 litros de salsa san Luis

$10

7 paquetes de bolsa de celofán de 10x20

$112

Una bolsa de sal

$7

Una Espelmita

$2

Este sería el inventario de una semana pero habrá materias primas que no se van a consumir todo en una semana si no al contrario sobrara para la semana siguiente pero de todas maneras se tendrá que comprar la misma cantidad la semana siguiente para tenerlo reservado, y después de ver cómo funciona nuestro negocio se implementara a comprar estos materiales pero para todo un mes completo así después se verá si resulta seguir invirtiéndole más a la empresa o no. 8.11).- DISEÑO Y DISTRIBUCION DE PLANTA Y OFICINAS

Baño

CAPITULO 8).- PRODUCCION

Recursos humanos

Entrada

Venta de nuestro producto

8.12).- MANO DE OBRA REQUERIDA Para cultivar, realizar compras, pelar y raspar el plátano, freírlo y embolsarlo y por ultimo salir a venderlo se necesitan 5 personas las cual deben de saber las actividades ya anteriormente mencionando. 8.13).- PROCEDIMIENTOS DE MEJORA CONTINUA

CAPITULO 8).- PRODUCCION Se realizaran una pequeña conversación con el cliente directamente para saber cómo se sintió al momento de que uno de nuestros empleados lo atendió si está a gusto de la manera que fue tratado y preguntarle qué fue lo que más le agrado del local y el producto y que es lo que no le gusto para así tomar nota para que cuando regrese ofrecerle un mejor servicio respecto a lo que el cliente observe que si se le tomo en cuenta su punto de vista. 8.14).- PROGRAMA DE PRODUCCION Cultivar el plátano y embolsar el producto Sr. Omar Álvarez Segovia Raspar el plátano y ponerle la sal al producto después de freírlo Sra. Natividad González Arias Realizar las compras de las materias primas y freír los platanitos Sta. Mary Cruz Álvarez Zapata Manejar el control de la empresa Lic. Arely de los Santos Hernández Baeza Lic. María Jiménez Jiménez

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN 9.1).- OBJETIVO DEL AREA DE ORGANIZACIÓN En el área de organización la empresa platanitos la tabasqueña S A de C V busca establecer una adecuada fabricación y distribución del producto a ofrecer con una responsabilidad, comprometiéndose cada una de los trabajadores a cumplir con sus actividades establecidas en sus horas de trabajo de modo que se facilite el trabajo en equipo, lo cual se hace para que se cumplan los objetivos y metas de la empresa. 9.2).- ESTRUCTURA DEL AREA ORGANIZACIONAL       

Ventas Finanzas Producción Contador Marketing Recursos humanos Compras 9.3).- FUNCIONES ESPECIFICAS POR PUESTOS Dirección general: será el que se encargara de administrar el control y el desarrollo de la empresa, observando que se realiza las actividades de cada una de las áreas de la mejor manera posible sus funciones, y que se cumplan con sus objetivos de manera que el desempeño de cada uno de los trabajadores sea de muy buena calidad y muy satisfactorio. o o o o o o

Coordinación de los empleados. Orientación de la dirección de la empresa. Planeaciones de proyectos de la empresa en la producción. Planeación de metas y objetivos. Ampliar las ventajas competitivas. Vigilar las funciones de los diferentes departamentos.

Producción, Compras y ventas: en este puesto será el que se encargue de dirigir las funciones relacionadas con la fabricación del

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN producto, como elegir los materiales que se van a utilizar en la producción, seleccionar la materia prima, observar y cuidar la elaboración del producto. Así como también se encargara de los compras de las bolsas, pegar las etiquetas y cuidar el sellado de la bolsa. También se encargara de las ventas ya que contara con una grande responsabilidad y confianza debe de distribuir los mejores productos de la producción. Elegir los materiales que se utilizaran en el proceso de producción. Seleccionar a la materia prima. Planeación de metas de la producción. Organizar y observar el área de la producción Responsabilidad con el puesto de producción. Vigilar que los productos estén bien elaborado y sellados. Organizar los puestos de cada uno de los empleados que estarán a su cargo. Almacenar y Distribuir los productos en diferentes lugares. Confirmar de que todos los puestos estén en función desde el proceso de elaboración hasta la distribución del producto. Contador de las Finanzas: esta área debe de ser manejado por un excelente contador de manera muy eficiente ya que las va manejar las operaciones financieras de la empresa así como realizar la contabilidad del negocio al día, deberá informar mensualmente los estados financieros y proporcionar los análisis de la empresa por medio de los documentos financieros.  Hacer inventarios al inicio y al final del mes.  Presentar los movimientos que se realizó en todo el mes.  Debe mostrar las entradas y salidas del efectivo.  Nos debe proporcionar información de nuestra cuenta bancaria así como nuestras deudas con el banco también con el efectivo que se encuentra en ella.  Presentar los estados financieros de la empresa. Marketing: se ocupara de las estrategias del mercado, como publicidad, promoción y venta. Para expandir de manera rápida el

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN producto e incrementar las ventas, mostrándole al cliente o consumidor el deseo o necesidad de adquirir el producto platanitos la tabasqueña. 

Elaborar nuevas estrategias de plan de trabajo.



Crear estrategias de innovación, presentación y promoción del producto.



Evaluar el mercado potencial.



Determinar el precio del producto.



Planear estrategias de publicidad y ventas.

Recursos humanos: estará a cargo de una persona responsable y muy eficiente la cual se encargara de las relaciones laborales del reclutamiento del personal y las capacitaciones. Así también deberá de instruir a la persona que prepara los platanitos fritos, capacitándola más si es necesario, también a los que se encargaran de embolsar, etiquetar, almacenar y distribuir al producto. Inculcarle el concepto de higiene y calidad. Se hará cargo desde el inicio de la empresa con las relaciones que se realicen dentro de la empresa. 

Ser responsable y con las relaciones laborales ser respetuoso y cordial.



Capacitar a los trabajadores de las distintas áreas cuando lo sea necesario.



Evaluar el desempeño laboral de cada uno de los empleados.



Llevar a cabo todo el proceso de reclutamiento y selección del personal.

9.4).- CAPTACION DE PERSONAL |Nosotros como vamos a empezar un micro negocio no necesitaremos personal tenemos lo suficiente para iniciar nuestro

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN propio negocio pero con el tiempo de que nuestra empresa vaya creciendo y las demandas sean demasiadas que nosotros no podamos dar abasto necesitaremos que recursos humanos se empiece a contratar para capacitarlos antes de que empiecen a trabajar con nosotros para que así cuando estén lo suficientemente capacitados entraran a trabajar cuando las demandas empiecen a crecer para así cubrir toda las demandas. 9.4.1).- RECLUTAMIENTO Para cuando sea necesaria contratar a empleados nosotros daremos folletos donde incluya los requisitos que debe tener para ser trabajador de nuestra empresa. Elegimos este medio por lo que mucho de los que compren nuestros productos les daremos un folleto para que así se lo proporcione a algún familiar o conocido que no tenga empleo y este medio es muy barato su costo por lo que no gastaremos mucho dinero para contratar a nuestros empleados. El folleto contendrá la siguiente información: La empresa la tabasqueña S.A. de C.V. del ramos de fabricación y comercialización, se necesitas empleados con ganas de trabajar la cual tiene horarios flexibles, con o sin experiencia en la producción y ventas platanitos fritos porque nuestra empresa los capacitara antes de empezar a trabajar iniciara con un sueldo base y dependiendo de la producción y ventas del producto se le dará una comisión. La empresa está ubicado en el poblado cupilco perteneciente al municipio de Comalcalco tabasco. Para cualquier información acerca del empleo comuníquese al tel. 9331581342. Los folletos tendrán un costo de 50 pesos por lo que tendremos muchos folletos para repartir dentro y fuera del local. 9.4.2).- SELECCIÓN El primer paso es revisar la solicitud de empleo, después se realizara la entrevista para comprobar los datos proporcionados por el que desea tener el trabajo. En seguida se verificara la validez de los

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN certificados o documentos presentados. Después se seleccionara al personal requerido y por último el encargado de recursos humanos se encargara de capacitarlo para que cuando esté listo pueda empezar a trabajar en nuestra empresa. Lic. María Jiménez Jiménez, la encargada de recursos humados, será quien le aplique el examen antes darle la capacitación y después y esta misma llevara a cabo la entrevista. Esto no generara ningún costo por lo que nosotros mismo le daremos la capacitación para ahorrar el gasto. 9.4.3).- CONTRATACION Se establecerán contratos por tiempos indeterminado por lo que el empleado debe esforzarse para permanecer con nosotros por mucho tiempo, este contrato deberá incluir las clausulas en donde se comprometen a seguir políticas del trabajo de la empresa, asi como el pago y las prestaciones de acuerdo a la ley. El tipo de contrato será individual.  Contar con un equipo suficientemente capacitado para evitar accidentes durante el trabajo.  Tener acceso a instalaciones adecuada de aseo y limpieza.  Tener una buena relación de trabajo con todos los demás empleados.  Promover mejoras para la empresa y producto. 9.4.4).- INTRODUCCION Lic. Arely de los Santos Hernández Baeza y Lic. María Jiménez Jiménez será los encargados de introducir al nuevo empleado para

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN integrarse en el puesto correspondiente pero primero que nada ellos le harán los siguientes puntos:  Presentación de la empresa.  Presentar la misión, visión y los objetivos de la empresa.  Mencionar las características del puesto que va desempeñar.  Dar a conocer las políticas de la empresa como también las reglas que se tiene.  Darle la capacitación del puesto que desempeñara. Se le proporcionaran documento con la información ya anteriormente descrita para que el nuevo empleado lo tenga en cuenta lo que se le está diciendo para que lo realice de acuerdo a las reglas y normas de la empresa. 9.5).- DESARROLLO PERSONAL La empresa iniciara con solo 5 empleados por lo que es un micro negocio todo estarán compartiendo puestos ya que no seremos muchos empleados uno con otros nos ayudaremos para sacar la producción adelante todo tendremos la misma responsabilidad así que nadie tendrá la culpa de si algo sale mal, por eso trataremos de desempeñarnos los mas que podamos en la área de producción y comercialización para que nuestra empresa tenga un buen funcionamiento debemos tener siempre la motivación para producir productos de alta calidad. 9.6).- ADMINISTRACION DE SUELDOS Y SALARIOS Lic. Arely de los Santos Hernández Baeza

$3,500.00

Lic. María Jiménez Jiménez

$3,500.00

Sr. Omar Álvarez Segovia

$2,850.00

CAPITULO 9).- ORGANIZACIÓN Sra. Natividad González Arias.

$2,850.00

Sta. Mary Cruz Álvarez Zapata

$2,300.00

Este seria los sueldos y salarios de los 5 empleados de la micro empresa la tabasqueña S.A. de C.V. así sería la administración mensual de los sueldos y salarios de este micro negocio por lo que después se desea que crezca para tener más empleados y poder tener presupuestos para pagarle a los nuevo empleados. 9.8).- RELACIONES DE TRABAJO Para que las relaciones de trabajo se logren de manera efectiva dentro del micro negocio, es necesario tener una buena comunicación con todos los empleados, esto quiere decir apoyar y ayudar a que las actividades se realicen de manera efectiva y con mucha motivación para que todos tengan ánimo de continuar sus actividades. Todos debemos tenernos confianza para cualquier situación que se nos presente informarnos para solucionarlo junto como una empresa unida que seremos. 9.9).- MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACION Constitución legal. Para constituirnos legalmente, el micro negocio se constituirá como persona moral bajo el régimen de sociedad cooperativa de producción y comercialización de productos del campo con el nombre Felipe Zapata, con domicilio Cupilco S/N, carretera principal. Col. R/Lagartera 3ra sección, Comalcalco tabasco. C.P. 86670.

10.1).- OBJETIVO DEL AREA FINANCIERA El objetivo del área financiera es para llevar ordenadamente las cuentas de la empresa, para estar informados de cuál es la situación financiera y buscar opciones para mejorar la producción para obtener más ingresos y para tener una buena administración de los ingresos económicos de la empresa. Más que nada saber cuál es la utilidad mensual obtenida por la producción. 10.2.2).- CATALOGO DE CUENTAS 001 CAJA 002 BANCOS 003 CUENTAS POR COBRAR 004 DOCUMENTOS POR COBRAR 005 INVENTARIO INICIAL DE MATERIAS PRIMAS 006 INVENTARIO FINAL DE PRODUCCIÓN 007 EQUIPO DE PRODUCCIÓN 008 COMPRAS 009 GASTOS DE VENTAS 010 GASTO DE ADMINISTRACIÓN 011 APORTACIONES DE LOS SOCIOS 012 PRÉSTAMOS BANCARIOS 013 PROPAGANDA Y PUBLICIDAD 10.2.3).- SOFTWARE A UTILIZAR Nosotros utilizaremos un programa de contabilidad que se llama compact este es un programa donde se puede realizar o llevar la contabilidad de una empresa y nosotros escogimos este software porque nuestros licenciados que nos llevaran la contabilidad y administración de la empresa lo saben manejar a la perfección por lo que a ellos le será fácil manejarlo en nuestra empresa.

10.3).-COSTOS Y GASTOS En costos variable No tenemos ningún costo variable por lo que el Sr. Omar Álvarez Segovia tiene el cultivo del plátano y es por eso que el como accionista de nuestra empresa nos proporcionara como un capital. En costos fijos Tenemos la renta del local, los servicios públicos, la propaganda y publicidad. Gastos variables Tenemos Gastos por mantenimiento de mejora para las instalaciones. Gastos fijos: Tenemos los gastos de ventas y gastos de administración.

10.3.1).- CAPITAL SOCIAL El capital social de la empresa la tabasqueña S.A. de .C.V. Asciende a $2,000.00, cantidad aportada por socios de la empresa por la que no tienen ningún interés.

10.3.2).- CREDITOS (PRESTAMOS) Para empezar las operaciones de esta empresa se requiere una inversión inicial de $2,000.00 de lo cual serán aportados por los socios del negocio por lo que por ahorita no se necesitaran ningún préstamo bancario seria para más adelante para poder comprar maquinarias para cuando la empresa lo requiera.

10.3.3).- ENTRADAS Las primeras entradas de la empresa la tabasqueña S.A. de C.V. de un mes seria las siguientes: Ingresos por ventas $30,000.00 Capital social $2,000.00 Capital aportado $5,000.00 Total: $37,000.00 Si las ventas y producción siguen siendo de 100 unidades diarias las entradas por ventas de 5 meses sería la siguiente: Ingreso por venta $150,000.00 Total: $150,000.00 Todo va depender de las demandas que se vaya generando con el transcurso de los meses. 10.3.4).- SALIDAS Renta $1,000.00 Luz $400.00 Agua $250.00 Teléfono $200.00 Sueldos $15,000.00 Publicidad $450.00 Gasolina $400.00 Compra de M.P.F. $2,000.00 Total: $19,700.00 Las salidas en cinco meses serían los siguientes: Renta $5,000.00 Luz $2,000.00 Agua $1,250.00 Teléfono $1,000.00 Sueldos $75,000.00 Publicidad $2,250.00 Gasolina $2,000.00 Compra de M.P.F. $10,000.00 Total: $98,000.00 Nosotros tenemos una estimación de los gastos que se pueden generar en nuestra empresa pero pueden ser más o menos todo va ir dependiendo.

10.7).- SISTEMA DE FINANCIAMIENTO Después de analizar todas las operaciones que puede generarse en nuestra empresa nos podemos dar cuenta de que nosotros no necesitamos un préstamo para empezar a realizar a funcionar como empresa si no que empezaremos con el capital que nosotros mismo podemos brindar para hacer funcionar este micro negocio se necesitan las ganas de empezar para así poderlo poner sin tener que pedir un préstamo por ahorita que se empezara a realizar las operaciones pero puede ser que más a delante si lo necesitemos para comprar maquinas especializadas en la elaboración de nuestros productos y no necesitaremos mucha mano de obra porque con la máquina de fabricación de platanitos solo es cuestión de que uno lo sepa manejar para hacer que se fabrique los productos. Y solo necesitaríamos distribuidores para nuestros productos.