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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012

INTRODUCCIÓN El departamento de Tarija tiene el liderazgo nacional en la producción de uva desde la década de los ochenta. En épocas anteriores, la región vitícola de Cinti, en Chuquisaca, era la más importante en Bolivia. El 80% de la producción de uva de Bolivia se concentra en el Valle Central de Tarija, lo que significa aproximadamente 1.800 hectáreas, de las 2.300 de plantación en el país. Es necesario considerar que en comparación con el contexto vitivinícola internacional, la industria boliviana es pequeña, sin embargo, goza de características especiales que la distinguen; las plantaciones están ubicadas a una altitud ente los 1.500 y 3.000 metros sobre el nivel del mar, las más altas del mundo, motivo por el cual se las denomina como Vinos y singanis de altura. Por lo general, estos productos tienen una importante concentración de sabores y aromas, y lo más importante es que se presume, empíricamente, que el contenido de antocianas y flavonoides (elementos anticancerígenos) es mayor en los vinos de altura, atributo que debe ser estudiado más profundamente por los científicos bolivianos.

Docente: Lic. Filomeno Carvajal Ticona

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 OBJETIVOS

GENERAL: Aplicar los conocimientos desarrollados en la materia de Econometría a través de elementos metodológicos y las herramientas cuantitativas que permitan analizar y comprender técnicas para pronósticos y predicción de una organización.

ESPECIFICOS:  Plantear y Formular un modelo Econométrico  Definir las variables usadas en el modelo  Determinar la relación entre las variables usadas en el modelo  Elaborar un diagrama de dispersión  Calcular la varianza y su error estándar para cada uno de los parámetros del modelo  Calcular el coeficiente de correlación y de determinación  Realizar la prueba de significancia parcial y global

Docente: Lic. Filomeno Carvajal Ticona

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 RESEÑA HISTÓRICA El documento Prospectiva Tarija 2020 señala que la introducción de las primeras plantaciones de vid en Bolivia se remonta al siglo XVI en la población de Mizque (Cochabamba), sede de un importante arzobispado. En 1584 se introdujo el cultivo de la vid en el valle de Cinti (Chuquisaca). El primer registro de una viña en Tarija data del año 1606, en la localidad de Salinas (Entre Ríos). El fruto de la vid se utilizaba para el consumo en fresco y para la elaboración de vinos con fines litúrgicos y como parte de la dieta tradicional de los colonizadores españoles. Con la explotación de los yacimientos de plata del cerro de Potosí nació el singani, adecuado para soportar los fríos inviernos en la región minera. Su origen se atribuye a la comunidad potosina de Sinkani. Este producto tiene un fuerte vínculo con la historia minera de la colonia, ya que este elixir fue utilizado en las minas bolivianas como un suplemento alimenticio o estímulo que daba coraje a los trabajadores de la mita, o esclavitud colonial (Pszczólkowski, 2007). La década de los sesenta fue un período marcado por la transformación de la viticultura tradicional hacia una industria vitivinícola moderna e industrializada, que se inicia en Cinti y llega posteriormente al Valle Central de Tarija, impulsado por un proceso de capacitación de recursos humanos. En 1984 se firma un convenio entre el Gobierno de Bolivia y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), actuando como agencia ejecutora la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI), y como contraparte nacional la Corporación de Desarrollo de Tarija (CODETAR). Este acuerdo fue hecho para iniciar un proyecto de creación de un centro vitivinícola con sede en el departamento de Tarija y con ámbito nacional, con el fin de mejorar la calidad y cantidad de la producción de uva y sus derivados. En 1999, durante el Foro Jubileo, se reconoce a nivel nacional que la importancia de la Cadena Productiva de las Uvas, Vinos y Singanis es un sector agrícola prioritario para el país y con potencial de exportación. Docente: Lic. Filomeno Carvajal Ticona

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 En 2000 se analiza la importancia de la cadena en el Diálogo Nacional Productivo, proponiendo directrices a seguir para potenciarla. En 2002 se inicia un proceso nacional de promoción a las diferentes cadenas productivas, cuando se realza la importancia de la Cadena Productiva de Uvas, Vinos y Singanis (CPUVS) en los valles del sur de Bolivia. En 2005, los miembros de la cadena productiva redactan y firman un Acuerdo Boliviano de Competitividad (ABC) y una Agenda de Responsabilidad Compartida (ARCo) entre los sectores público y privado. En 2006, la Embajada de los Países Bajos y la Prefectura del Departamento de Tarija depositan su confianza en la Fundación AUTAPO “Educación para el Desarrollo” para ejecutar el Programa de Apoyo a la Cadena Productiva de Uvas, Vinos y Singanis. El resumen mencionado anteriormente refleja la importancia histórica de la producción de uva en el departamento de Tarija, que se reafirma con la aplicación del proceso de identificación, selección y priorización de cadenas productivas aplicado en este estudio, pues la cadena Uvas, Vinos y Singanis obtiene la primera ubicación, constituyéndose en la actividad agroindustrial más importante del departamento. IMPORTANCIA RELATIVA DE LA CADENA Se considera que es el sector agroindustrial más importante de los valles del sur de Bolivia (Valles de Tarija y Chuquisaca). Genera alrededor de 5.000 empleos directos y unos 12.000, indirectos. El valor agregado mediante la industria enoló-gica y licorera es considerable. Se puede apreciar en el Cuadro N° 2 que la industria del vino y el singani es la que más valor generan, sin embargo, se debe considerar la opinión de especialistas que señalan que la principal vocación vitícola de Tarija es la uva de mesa.

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 Cuadro Nº 2: Valor agregado de la cadena productiva, a diciembre de 2007 Indicadores Económicos Valor primario de producción Producción deTransformación uva de mesa uva de mesa Transformación en vino en vino Transformación en singani Total Valor de la Producción Valor Agregado Final

Uni Bs.d. Bs.Bs.Bs.BS. Bs.-

Valor 70.787.33 50.927.17 7 120.679.1 7 196.559.2 37 368,165,5 79 297.396.2 93 56

ÁMBITO GEOGRÁFICO Gráfico Nº 1: Zonas productoras de la Cadena de Uvas, Vinos y Singanis en el departamento de Tarija

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 COBERTURA GEOGRÁFICA Zona de Valles Interandinos.- Municipios de El Puente y Yunchará. La producción de uva es realizada en su mayoría en sistema de conducción tipo Mollar. Zona del Valle Central.- Municipios de Uriondo, San Lorenzo y Cercado. Es la región vitivinícola más importante del país, tiene más de 1.800 hectáreas de vid. Los sistemas de conducción más utilizados son: espaldera, T californiana, doble cruceta y el parrón español se utiliza a menor escala para uva de mesa. Zona Chaqueña.- Contempla a los municipios de Yacuiba, Villa Montes y Caraparí. Se ha plantado parcelas experimentales y algunas parcelas comerciales orientadas a la producción de uva de mesa. ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS La vid es el cultivo frutícola más difundido en el departamento de Tarija, está directamente relacionado con la industria enológica, en la que se genera un importante valor agregado y fuentes de empleo. Además, el departamento está impulsando la consolidación de la Ruta Turística de Vinos y Singanis de Altura, que es el eje de la imagen turística de la región. POBLACIÓN INVOLUCRADA La viticultura es un rubro que se caracteriza por el trabajo en familia, tanto en viña como en bodega. Se estima que 2.350 familias se dedican al cultivo de la vid (120 familias en los Valles Interandinos, 2.200 familias en el Valle Central de Tarija y 30 en la zona chaqueña). Se calcula que el 82% de las viñas son de propiedad de pequeños y medianos productores, y tan solo el 18% es manejado por empresas industriales y semiindustriales. El promedio de superficie que cultiva una familia es de 0,92 hectáreas, el tamaño del cuartel o parcela de cada familia varía entre 0.5 hectáreas a 2 hectáreas. Existe una cooperativa (La Angostura) que cuenta con más de 40 hectáreas y alrededor de 8 asociaciones comunales de viticultores. Docente: Lic. Filomeno Carvajal Ticona

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 GRADO DE IMPORTANCIA PARA EL GOBIERNO 1. Importancia relativa del producto en los Planes Nacionales de Desarrollo La CPUVS es la más importante en los valles del sur de Bolivia. Su ABC fue firmado en la ciudad de Tarija el 26 de mayo de 2004 (EDDIS Tarija, 2005). 2. Proyectos o planes en marcha o proyectados En febrero de 2005, el Gobierno de Bolivia y el Gobierno del Reino de los Países Bajos han firmado un Memorando de Entendimiento, que tiene la finalidad de apoyar iniciativas del SBPC. Posteriormente, en septiembre de 2005, la Embajada Real de los Países Bajos manifestó su interés de financiar un programa de apoyo a la Cadena Productiva de Uvas, Vinos y Singanis. El 30 de septiembre de 2005, la propuesta fue puesta a consideración de la cadena productiva. Además, se conformó la Comisión Técnica y de Acompañamiento para este programa, compuesta por representantes de las instituciones afiliadas la cadena. Políticas de fomento (Gobiernos nacional, departamental o municipal) En noviembre de 2006, la Secretaría de Desarrollo Económico y Productivo de la Prefectura del Departamento de Tarija firmó un nuevo convenio con la entidad administradora de los fondos de la CUVS (FAUTAPO), con la finalidad de implementar el Programa de Desarrollo Integral de la Cadena de Uvas, Vinos y Singanis del Valle Central de Tarija, que es complementario al PACUVS. Para el cual, el Consejo Departamental aprobó un financia-miento de Bs. 8´000´000, para que sean ejecutados proyectos e investigaciones en beneficio del sector productivo vitivinícola de Tarija. SITUACIÓN PRODUCTIVA Según los datos elaborados por la Secretaría de Desarrollo Económico y Productivo de la Prefectura de Tarija, en ocasión de los talleres Tarija Prospectiva 2020, se tiene la siguiente información de costos de producción: Cuadro Nº 12: Costos de producción por hectárea (USD/Ha), tipo de cambio vigente de 7,71 BOB/USD Ítem

BOB/Ha

USD/Ha

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 Jornales Agroquímicos Abonos fertilizantes

9969,03 1750,17 2690,79 y 3654,54 393,21

1293 227 349 474 51

Maquinaria Es difícil establecer con claridad este punto debido al carácter familiar de la Herramientas viticultura, donde no se valora la mano de obra familiar, pudiendo sólo conocer los costos directos asociados a la compra de insumos. Sin embargo lo anterior, se logró rescatar datos fidedignos de costos, que son desglosados de la siguiente forma por hectárea: Ítem Servicios básicos Varios

BOB/Ha

USD/Ha

346.95 45 470.31 61 19275 2500 Fuente: Tarija Prospectiva 2002, 2006.

Costo total Si se considera que el promedio de producción en la región difícilmente supera los 300 quintales (46 Kg. c/u) equivalente a 13.800 kilos. Si supuestamente toda la producción se destinara al mercado en fresco, expresada en cajas de 27 Kg. haría un total de 511 cajas, que a un valor promedio de 11 US$/caja daría un margen bruto de 5,622 US$. Finalmente, si restamos solo los costos directos, la rentabilidad es de 3,122 US$/Ha. Si se compara esta rentabilidad con la de otros cultivos, pese a los problemas tecnológicos y de mercado descritos, hace de este cultivo una alternativa interesante. Si se lograra trabajar en mejorar los rendimientos, calidad y alianzas con los comercializadores, se podría sustituir importaciones desde Chile y Argentina, mejorando ostensiblemente la rentabilidad del negocio. El estudio de mercado llevado a cabo por el CENAVIT durante la presente gestión revela que la uva nacional ocupa el 65% del volumen de uva de mesa del país, sin embargo, sólo consigue el 34% del valor del mismo.

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 DEMANDA ACTUAL Tamaño La diferencia del volumen de demanda nacional de uva de mesa en relación con la producción existente es cubierta por uva extranjera, que en un porcentaje importante, pero desconocido, es internada al país por vías del contrabando. También es importante resaltar que a pesar de que la uva nacional ocupa un 65% del mercado en términos de volumen, en términos de valor solamente consigue un 34% del total CALIDAD DEL PRODUCTO El término Vinos o Viñedos de Altura se ha popularizado durante los últimos años en la jerga vitivinícola internacional, dígase de aquellos cultivos de vid implantados a altitudes superiores a los 1.600 m.s.n.m. Estudios científicos han encontrado evidencias de que las uvas de altura tienen mayores contenidos de antocianas y flavonoides, que son compuestos antioxidantes propios de la uva (principalmente tinta), que tienen un impacto positivo en la salud de los consumidores. Los vinos y singanis de Tarija han superado en calidad y cantidad a los producidos en el departamento de Chuquisaca (Valles de Cinti) y de otras regiones del país, lo cual ha dado a Tarija el rango de Capital Vitivinícola de Bolivia.

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 ESPECIFICACIONES

a) Variable Dependiente: Y = Producción anual de VID en la ciudad de Tarija. b) Variables Independientes: X1 = Comunidades Productoras de VID del departamento de Tarija. X2 = Número de Familias Productoras de VID. X3 = Hectáreas en Producción de VID.

c) Y = Bo + B1x1 + B2x2 + U1

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 DATOS RECOPILACION DE DATOS x1

x1

x2

y

Comunidades

Flias Productoras

Hectareas en Producción

Produccion anual

1

157

149

268

2

76

76

268

3

65

49

275

4

45

32

275

5

63

95

270

6

92

56

270

7

15

14

260

8

27

37

260

9

19

10

265

10

6

13

265

11

180

160

275

12

327

325

280

13

120

32

260

14

180

210

280

15

40

63

265

16

21

13

270

17

75

65

270

18

105

70

270

19

101

62

270

20

19

10

265

21

24

8

260

22

47

45

265

23

15

14

265

24

42

39

270

25

62

55

270

26

39

67

270

27

33

36

270

28

27

60

270

29

13

18

265

30

1

185

280

31

1

105

280

32

1

30

280

33

11

18

250

34

19

9

260

FUENTE: ELABORACION DEL GRUPO

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 ESTIMACION Se usó el programa E-VIEWS para conocer los valores de los parámetros econométricos a través de la fórmula de mínimos cuadrados, se calculó los errores estándar, prueba de hipótesis, el coeficiente de correlación y determinación.

Dependent Variable: Y Method: Least Squares Date: 11/30/12 Time: 09:00 Sample: 1 34 Included observations: 34 Variable

Coefficient

Std. Error

t-Statistic

Prob.

C X1 X2 X3

2.655.567 -0.034539 -0.042639 0.096771

2.534.395 0.108116 0.025828 0.023669

1.047.811 -0.319460 -1.650.843 4.088.410

0.0000 0.7516 0.1092 0.0003

R-squared

0.452537

Mean dependent var

2.687.059

Adjusted R-squared S.E. of regression Sum squared resid

0.397790 5.405.310 8.765.212

S.D. dependent var Akaike info criterion Schwarz criterion

6.965.410 6.322.772 6.502.343

Log likelihood

-1.034.871

Hannan-Quinn criter.

6.384.011

F-statistic Prob(F-statistic)

8.266.060 0.000371

Durbin-Watson stat

1.930.849

En este ejercicio se tomó en cuenta tres variables independientes: X1 = Comunidades Productoras de VID del departamento de Tarija. X2 = Número de Familias Productoras de VID. Docente: Lic. Filomeno Carvajal Ticona

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 X3 = Hectáreas en Producción de VID. Variable dependiente: Y = Producción anual de VID en la ciudad de Tarija. Donde se obtuvo lo siguiente:

Y= - 0.034539 – 0.042639x1 + 0.096771x2 + u1 Ee= (0.108116) (0.025828) (0.023669) Tc= (-0.319460) (-1.650843) (4.088410) = 0.452537

r= 0.6727087

=0.397790

F= 8.266060

La grafica de dispersión es la siguiente:

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012

Donde la variable x1: comunidades productoras no es influyente en el modelo, es por esta razón que ahora tomamos en cuenta las siguientes variables: X1 = Número de Familias Productoras de VID. X2 = Hectáreas en Producción de VID. Y = Producción anual de VID en la ciudad de Tarija.

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012

Dependent Variable: Y Method: Least Squares Date: 12/03/12 Time: 08:47 Sample: 1 34 Included observations: 34 Variable

Coefficient

Std. Error

t-Statistic

C X1 X2

2.648.631 -0.038816 0.094585

1.288.393 0.022555 0.022328

2.055.764 -1.720.925 4.236.068

Prob. 0.0000 0.0952 0.0002

R-squared

0.450674

Mean dependent var

2.687.059

Adjusted R-squared S.E. of regression Sum squared resid

0.415234 5.326.449 8.795.029

S.D. dependent var Akaike info criterion Schwarz criterion

6.965.410 6.267.344 6.402.023

-1.035.448

Hannan-Quinn criter.

6.313.273

1.271.641 0.000093

Durbin-Watson stat

1.907.986

Log likelihood F-statistic Prob(F-statistic)

En este caso se obtuvo lo siguiente:

Y= -0.038816 + 0.094585X1 + u1 Ee= (0.022555) (0.022328) Tc= (-1.720925) (4.236068) = 0.450674

r= 0.671323

=0.415234

F= 1.271641

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012

Y 2.680.000 2.680.000 2.750.000 2.750.000 2.700.000 2.700.000 2.600.000 2.600.000 2.650.000 2.650.000 2.750.000 2.800.000 2.600.000 2.800.000 2.650.000 2.700.000 2.700.000 2.700.000 2.700.000 2.650.000 2.600.000 2.650.000 2.650.000 2.700.000 2.700.000 2.700.000 2.700.000 2.700.000 2.650.000 2.800.000 2.800.000 2.800.000 2.500.000 2.600.000

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YF 272,86 269,10 266,97 266,14 271,40 266,59 265,61 267,31 265,07 265,86 273,01 282,91 263,23 277,74 269,27 265,28 268,10 267,41 266,81 265,07 264,69 267,30 265,61 266,92 267,66 269,69 266,99 269,49 266,06 282,32 274,76 267,66 266,14 264,98

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ECONOMETRIA 4 de diciembre de 2012 TABLA DE CORRELACIÓN:

Coeficientes Modelo

Coeficientes no estandarizados

Coeficientes

t

Sig.

tipificados B (Constante)

Error típ.

265,557

2,534

-,035

,108

-,043

,097

Beta 104,781

,000

-,049

-,319

,752

,026

-,416

-1,651

,109

,024

,955

4,088

,000

Comunidades Productoras de VID del departamento de Tarija. 1 Número de Familias Productoras de VID. Hectáreas en Producción de VID.

a. Variable dependiente: Producción anual de VID en la ciudad de Tarija.

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