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CADENA DE VALOR Nicole Granda, Belén Barrionuevo, Carlos Benavides, Leonidas Moreno, Gustavo Vaca. Infraestructura de la empresa: La planificación y la contabilidad se lo lleva a cargo de los diferentes departamentos ya que la empresa se encuentra dentro de la empresa “Ciudad Mitad del Mundo” , por lo cual la Plaza del Cacao genera un ingreso a la empresa principal, y por ende los demás departamentos ya establecidos están a cargo de la planificación y producción de la Plaza del Cacao. Gestión de Recursos Humanos: Los empleados tienen conocimiento acerca de cuáles son sus tareas, pero existe poca capacitación para estos en temas técnicos y específicos, además no se delega suficiente autoridad a los empleados.

Desarrollo de Tecnologías: Permanente la empresa busca el desarrollo de nuevos productos, tratando de llegar a un segmento cada vez más joven de consumidores, de esta manera, lograron conseguir su producto estrella el cuál es la barra de chocolate con un porcentaje de 52% y 55% de cacao.

Compras: La empresa cuenta con varios tipos de maquinarias; PELADORA DE CACAO PEL-1, MOLINO TRITURADOR DE CACAO MTC 250, TOSTADORAS DE CACAO, y el MOLINO DE GRANOS INOX-1.

Logística Interna:

Operaciones:

Logística Externa:

Marketing y Ventas:

Servicio de post-venta

La materia prima proviene de proveedores de la zona, ubicados en el noroccidente de la provincia de Pichincha, por lo cual es almacenado en las bodegas de la plaza del Cacao y la elaboración de los postres o productos a base de cacao.

El cacao normalmente viene de los proveedores ya molido y secado, por lo cual la transformación en lo que se refiere a la repostería se lo hace también con las barras de chocolate amargo, pasa por un proceso de elaboración a cargo de los chefs que se encuentran en la cocina principal para finalmente ser exhibidos y vendidos en la cafetería de la plaza del cacao.

El almacenamiento del producto terminado, especialmente lo que se refiere a repostería, se lo encuentra en la cafetería de la plaza del cacao en las vitrinas que se los exhibe a cada consumidor, que al final del recorrido del museo todos los turistas tienen como parada final la cafetería, lo cual impulsa a los turistas a comprar los productos

La empresa no cuenta con suficiente presupuesto para actividades de marketing, además no cuenta con una estrategia de promoción y publicidad clara

El local, al ser de rápido servicio, cuenta con un buzón de sugerencias, así como un buzón electrónico para receptar sugerencias o quejas.