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• Tinik Cerda

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TRABAJO INTEGRANTES: GISSELLE CERDA, ANA BAQUERO, MARIO JERVIS, TONNY YASELGA, ROBERT GUAÑUNA PRODUCTO #1 ATÚN

El atún en lata (denominado también atún enlatado o atún en conserva) es una conserva típica de atún. Puede presentarse en lomos de atún compactos (pastilla), o en migas (generalmente de precio inferior) en latas de hojalata. Estas latas suelen poseer diversos tamaños, que pueden ir desde los aproximadamente 100 gramos, hasta varios kilos. Existen diversos medios de almacenamiento en la lata, desde el empleo de aceites vegetales, aceites de oliva, aceite de proteína de soya, escabechado, etc. ESPECIFICACIONES: Producto: Atún, trozos en aceite Procedencia: Ecuador Presentación: Lata de 170 gramos peso neto Envase: Lata para conserva, resistente al manipuleo y a la acción del producto de manera que no alteren las características organolépticas del mismo, con tapa lisa. Variedad: Trozos en aceite Peso neto: En gramos, impreso en la etiqueta de la lata Masa escurrida: 120 gramos (impreso en la etiqueta de la lata) del peso neto Fecha de elaboración: En forma indeleble en el envase (mes, día y año)

Fecha de caducidad: En forma indeleble en el envase (mes, día y año) Lote de producción: En forma indeleble en el envase El producto deberá tener una fecha de elaboración de máximo treinta días anteriores a la entrega del producto en bodegas provinciales. La fecha de elaboración, de caducidad y el lote de producción deberán estar marcados de forma indeleble en el envase interno y externo. DISPOSICIÓNES GENERALES: El producto deberá prepararse con pescado sano, limpio y comestible, perteneciente a una de las especies enumeradas en el numeral 3.2 de la norma INEN 184 y deben manipularse desde la captura en condiciones sanitarias apropiadas, libres de arena o de otra materia extraña. La materia prima debe ser fresca o congelada adecuadamente y apta para consumo humano. En el proceso de elaboración se eliminará completamente la cabeza, branquias, vísceras, cola, aletas, escamas, gónadas, espinas y carne negra. ENVASE: Ligereza: Espesores de 0,10mm o menos. Herméticas: Protegen del aire, oxígeno y bacterias que pueden contaminar el contenido, al ser hermético y oscuros permiten que los valores nutricionales se conserven intactos. Protección del contenido: Protección contra la luz y resistencia a la rotura. Inviolabilidad: No puede abrirse sin que se aprecie que ha sido manipulada. Reciclable: Puede reciclarse o incluso decorarse. EMPAQUE: Empaque Secundario Presentación: Caja Dimensiones: 34 x 26 x 15 cm Unidades por caja: 48 unidades Peso neto: 8.16 kg Peso bruto: 10.56 kg Á Área: 0.088 m² Volumen: 0.013 m³ MARCADO Y ROTULADO: Dimensiones: 1.00 x 1.20 x 2.10 m Cajas por pallet: 196 cajas Peso por pallet: 2.070 kg Área: 1.20 m²

Volumen: 2.52 m³ PRODUCTO#2 CHOCOLATE Envase: Chocolates Pacari es uno de los chocolates más conocidos en Ecuador en la línea premium, internacionalmente ha llegado a más de 30 países, los chocolates vienen en presentaciones de 50grs dentro de una funda de aluminio para conservar la temperatura y la sanidad del mismo, además de contar con un diseño para llamar la atención de los clientes.

En el empaque pacari maneja cajitas de 50 grs en donde va una barra de chocolate con la misma grafica de la parte interior en donde contiene información revelante al producto.

Empaque:

Posteriormente se ingresa en una caja más grande de 12 unidades clasificado por sabores de chocolates, el empaque ayuda a proteger al producto así como ayuda a la transportación, son de colores similares al envase conteniendo información especificada para su exportación. Para la exportación los empaques de 12 unidades anteriormente mencionados los agrupados en cajas de cartón más grandes con 10 unidades de 12 chocolates para un total de 120 unidades por caja, estas se agrupan en pallets que varían según si son americanos o europeos.

Marcado y rotulado: El producto debe contener en su marcado y rotulado los siguientes elementos:    

Nombre del producto Descripción del producto. Código de barras Etiqueta del vendedor

PRODUCTO#3 BANANO Procesos de empaque de banano El fumigador Debe: Aplicar con una bomba de mochila o cualquier otro tipo de bomba el fungicida a la corona y todo el área de cluster o mano, a una altura aproximada de 20 centímetros, haciendo dos pasadas. Se recomienda boquilla 800 l. Porque.- para garantizar una buena cobertura en la corona de los clusters o de la mano y obtener mejor tratamiento a la corona, en general a todo el clusters o mano y así tener mejor control de hongos y evitar consumo excesivo de producto.

El etiquetero Debe.- colocar la etiqueta en el centro de los dedos y en forma alternada en los clusters o manos. Según instrucciones. Porque.- Para una buena presentación de la fruta, que depende mucho dela presencia y colocación de las etiquetas. Debe.Usar esponja para colocar la etiqueta. Porque.- Para ayudar a fijar la etiqueta.

El enfundado Debe.- Colocar la corona del clusters en la parte azul del fondo de la funda y el sello de “agropecuarios.net” en la parte exterior de este. Porque.- La buena presentación del producto depende de este proceso. Debe.- al momento de colocar la funda en el clusters, debe depositarlo en la bandeja suavemente. Porque.- Para evitar estropeo de la funda. El cortador de cinta Debe.- Coger el clusters con la funda ya colocada darle dos y tres vueltas y proceder a sellarlos con la cinta. Porque.- Para una mejor presentación. El pegador de cartón Debe.- Colocar el pegamento lo mejor distribuido posible en el área a pegar. Porque.- Para evitar se despegue la tapa o fondo en el embarque, desembarque o comercialización de la fruta. El tapador Debe.- Estar seguro que la tapa lleva el código de la empacadora. Porque.- Para estar seguro que la caja tenga el código para identificarla en el Puerto de destino. Debe.- Al momento de tapar el fondo con la tapa deben coincidir los huecos o ranuras. Porque.- Para permitir una buena circulación del aire. El estibador

Debe.- Manejar la caja con cuidado, colocándola suavemente en el transporte una encima de otra (nunca estiba ladrillo-cruzada). Porque.- Para evitar daño del cartón y de la fruta. Debe.- estibar las cajas máximo 8 de altura. Porque.- Para evitar daño a las cajas y frutas.

Fruta en pallets Debe.- Colocarse las cajas con cuidado una encima de otra sobre el pallets. Porque.Para obtener un paletizado con buena presentación) recto). Debe.Colocarse los sunchos y esquineros según instrucciones. Porque.- Para que al momento de ser embarcado o desembarcado no se vire el pallets y cause estropeo a la fruta. Debe.En fruta paletizada no tratada usar fundas air bag. Porque.- Evitar movimientos bruscos de los pallets en el transporte y estropeo a la fruta. El transporte Debe.- Recomendarse a los choferes manejar con cuidado en caminos en mal estado. Porque.Los movimientos bruscos de las cajas causan estropeo. Debe.- Recomendarse a los trasportes (carros) tener en buen estado sus unidades (lona, piso). Porque.- Evitar penetrar polvo, aguas lluvias en las cajas y sean rechazadas en el puerto.

BIBLIOGRAFIA: http://www.pae.gob.ec/pdfs/fichas/atun.pdf http://blogs.elpais.com/eco-lab/2010/04/historia-de-una-lata-de-atun.html http://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/8/chchukululu-100-chocolate-ecuatoriano http://www.abastus.com/pacari-chocolate-matriz/pw/inicio