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ASOCIACION DE CRIADORES DE CERDOS SAN IDELFONSO INTRODUCCIÓN La Asociación de Criadores de cerdos en Trujillo, se encuentra ubicado en el distrito del Porvenir, se estableció hace aproximadamente 1 año y medio, cuenta con 110 socios en la que cada socio tiene un terreno de 700 m2. Cada socio cuenta con una cifra variable de porcinos. Esta asociación está conformada por una junta directiva

COMPETENCIA Sus principales competidores son: GRANJA PORCINA JMI (HUANCHACO) GRANJA PORCINA JMI es una empresa privada de producción cárnica dedicada a la crianza de cerdos de faenamiento y con un sistema de producción de ciclo completo. La Granja Porcina JMI se encuentra ubicada en el sector Villa Los Ángeles de Huanchaquito, a la altura del Km 7 de la carretera a Huanchaco (av Mansiche), aproximadamente a 900 m detrás del Colegio Militar "Gran Mariscal Ramón Castilla"; en el distrito de Huanchaco, provincia de Trujillo, región La Libertad. La granja porcina cuenta con un área total de 1 Ha; colinda con un terreno agrícola de propiedad privada y con dos caminos de uso común. Manejo de Cerdos Granja JMI Los animales son tratados sin brusquedad, gritos o golpes, acercándose a ellos de manera tranquila evitando ponerlos nerviosos o asustarlos. Una semana antes de la fecha probable de parto, las cerdas gestantes son bañadas, para luego trasladarlas en horarios de temperatura más amena, para evitar situaciones de estrés. Manejo de los Lechones: ● Las áreas permanecen siempre limpias y secas.

● Para proporcionar confort, evitar lesiones de rodilla y facilitar la limpieza del área, se usa una cama de paja de arroz de 4-5 cm de espesor. Se cambia a diario. ● No se usa instrumentos punzantes que puedan causar daños o lesiones. ● No se arrastran por las patas, la cola u orejas. ● Los animales cuentan con el certificado sanitario de tránsito interno otorgado por el SENASA. Ambiente Los animales disponen de luz natural. La excesiva concentración de gases en los corrales se evita por medio de ventilación natural, que permite una renovación del aire y evita corrientes de aire hacia los animales. Alimentación La Granja Porcina JMI tiene el máximo cuidado para lo más importante de nuestro negocio, que es la alimentación. Para ello, tenemos la capacidad de producir nuestro propio alimento y así no depender de características no deseadas o problemas sanitarios de alimento comprado de terceros. Elaboramos nuestras propias fórmulas, teniendo en cuenta la disponibilidad de las materias primas y requerimientos nutricionales del animal. Estas fórmulas están sometidas y son seguidas en todo momento para asegurar la manufactura consistente de los productos de calidad. Raciones utilizadas en la alimentación de los cerdos. Nuestros principales insumos son: ● ● ● ● ● ● ● ● ●

Afrecho de trigo Maíz molido Aceite Soya Integral Torta de Soya Harina de pescado Suero de leche Leche en polvo Premix Montana

Manejo de los Alimentos Granja Porcina JMI

El alimento preparado se dispone en sacos de aprox. 50 Kg de peso cada uno, amarrados con paja rafia, sobre pallets separados de la pared y del suelo e identificados de acuerdo al tipo de alimento. El almacenamiento de los animales se realiza de manera que queden protegidos de todo contacto con organismos nocivos, roedores, pájaros, insectos y de las inclemencias meteorológicas. El almacén de alimentos se mantiene cerrado, limpio y ordenado, asegurándose de que se han retirado los restos de partidas anteriores para el control de plagas. Los alimentos permanecen en todo momento identificados y separados según el estado fisiológico del animal.

GRANJA (EL MILAGRO) Esta granja se encuentra ubicado pasando del penal al fondo llegando exactamente a las canteras, frente al relleno sanitario. Cuenta con un terreno con más de 6000 m2. ¿Cuánto producen aproximadamente? El cerdo Lander llega a tener de 6 a 10 crías por cada chancha. ¿Cuantos criadores son aproximadamente? Esta asociación de criadores del Milagro, está conformada por una junta directiva, en la cual cuenta con 28 socios y dependiendo de cada socio tiene una cifra variable de cerdos. ¿Tipos de raza? Contienen de 4 tipos de raza, las cuales son: ● Cerdo Lander ● Cerdo Pietran Nota: Solo nos dijieron 2 nombres de raza, porque

Ambiente

Lamentablemente no era la agradable, todo se encontraba en un pésimo estado, había mucha basura alrededores y un olor desagradable. Alimentación En su alimentación no era la adecuada porque sacaban a los animales a ingerir residuos de la basura.

PRINCIPALES CLIENTES Uno de sus principales clientes es el Camal San Luis-La Esperanza El Camal se encuentra ubicado en el distrito de la Esperanza, en el sector Indoamérica Consta de varios empleados que entre ellos hay matarifes, comerciantes y peladores; que cuentan con un presidente de los trabajadores llamado, José Flores Arevalo. Cabe precisar que el establecimiento recibe entre 200 a 1000 animales, y además de eso cuenta de dos veterinarios, uno que es dispuesto por la comuna de La Esperanza y el otro por Senasa, quienes garantizan la salida de la carne hacia los mercados. Principalmente el camal compra los cerdos de la granja vivos; donde ellos ejecutan a los animales.

MERCADOS DONDE SE COMERCIALIZA La Asociación de criadores de cerdos San Idelfonso, tienen como principal clientes del Camal San Luis, en lo que ellos lo comercializan a diferentes mercados y plantas de embutidos las cuales son: ● ● ● ● ●

Mercado Nazareth Mercado Wichanzao Mercado La Hermelinda Mercado ex-Mayorista y Central Mercado Santo Dominguito

PRECIOS Y MÁRGENES DE GANANCIA

tipo de corte

peso por corte (kg)

precio por (kg)

lomo

800 gr

19.99

pérnil

2 kg

9.99

costilla

3 kg

14.90

chuleta

1 kg

20.90

Precio mayor

Precio menor