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• Celi Santos

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Drip Cake Ebook Completo

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Recheio Baba de Moça

Ingredientes  2 latas de leite condensado  400ml de leite de coco  2 colheres de sopa de leite em pó  6 gemas peneiradas

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Recheio Baba de Moça

Modo de Preparo Em uma panela leve ao fogo o leite condensado e o leite de coco, misturando sempre até ferver e engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco enquanto as gemas são peneiradas. Volte ao fogo até dar o ponto parecido com o brigadeiro.

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Calda

Ingredientes  1 xícara de (chá) de água ½ xícara de (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo  Na panela misture bem a água e o açúcar. Ligue o fogo e não mexa mais. Ao ferver, desligue o fogo. Espere esfriar para utilizar. www.academiasucreenrouge.com.br Licenciado para Ana Claudia Alvarez De Vincenzi - 0 - Protegido por Nutror.com

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Calda

O pulo do gato ...   Nesta calda pode acrescentar um pau de canela, cascas de laranja, um cravo da índia. Isso fica a gosto. Depois que a calda esfriar pode colocar em bisnagas como as de ketchup. Fica bem prático para regar os bolos. www.academiasucreenrouge.com.br Licenciado para Ana Claudia Alvarez De Vincenzi - 0 - Protegido por Nutror.com

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Receita Cobertura de Buttercream

Ingredientes

250gr de açúcar refinado; 62,5ml de água; 125ml de claras; 340gr de manteiga; 2gr de baunilha Corante em gel da cor escolhida

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Cobertura de Buttercream

Modo de preparo Fazer o merengue italiano com o 200gr do açúcar e a água. Ferver até 120 graus. Cortar a manteiga em cubinhos e deixar na temperatura ambiente. Bater as claras com as 50gr de açúcar restante e colocar a mistura de água com o açúcar fervida a 120 graus. Bater até esfriar, quando estiver totalmente frio acrescentar a manteiga e a baunilha. www.academiasucreenrouge.com.br Licenciado para Ana Claudia Alvarez De Vincenzi - 0 - Protegido por Nutror.com

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Receita Ganache para escorrer

Ingredientes   200gr de chocolate branco;  100gr de creme de leite; Corante azul para chocolate

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Ganache para escorrer

Modo de preparo Pique o chocolate e coloque numa tigela e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, até derreter. Aqueça o creme de leite no microondas por 30seg. Mexa o ganache até o mesmo ficar homogêneo. Quando ele ficar liso e brilhante pare de mexer.

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Confeitos e Doces para Decoraração

Lista Macarons; Canudinhos de Waflle; Pirulitos; Marshmallows; Confeitos coloridos. Coloque os confeitos em cima do bolo, distribuindo uniformemente sobre o bolo para decorá-lo. www.academiasucreenrouge.com.br Licenciado para Ana Claudia Alvarez De Vincenzi - 0 - Protegido por Nutror.com

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O Bolo Pronto!

Colorido, alegre e delicioso!

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Drip Cake Ganache e Frutas Vermelhas

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Receita Cobertura de Ganache

Ingredientes • 500gr de chocolate ao leite ou meio amargo • 250gr de creme de leite

Modo de preparo Derreta o chocolate no microondas, aqueça o creme de leite e misture os dois. www.academiasucreenrouge.com.br Licenciado para Ana Claudia Alvarez De Vincenzi - 0 - Protegido por Nutror.com

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Recheio

Você poderá usar qualquer combinação de 02 recheios presentes nesta apostilha

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Cobertura de escorrer

Ingredientes

150g de chocolate branco fracionado;

Modo de preparo

Derreter o chocolate e colocar na bisnaga para aplicar;

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Frutas para Decorar

Ingredientes

Amoras, Mirtilos, morangos, cerejas e margaridas. Você pode usar as frutas vermelhas que desejar e em quantidade suficiente para cobrir o topo do bolo.

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Drip Cake Perolado com Flores Naturais

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Cobertura Chantininho

Ingredientes

250gr de Chantilly (bem gelado); 70gr de Leite ninho; 20gr de leite condensado

Modo de preparo Deixar o Chantilly e o leite condensado de um dia para o outro na geladeira. Bater até ficar bem firme. www.academiasucreenrouge.com.br Licenciado para Ana Claudia Alvarez De Vincenzi - 0 - Protegido por Nutror.com

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Recheio

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Cobertura Como dar o efeito Perolado

Ingredientes Pó Anacarado e Álcool de vegetais

Modo de preparo Misturar os dois e colocar na bombinha e passar por cima do bolo já coberto com Chantininho.

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Cobertura de escorrer

Ingredientes 150g de chocolate branco fracionado;

Modo de preparo Derreter o chocolate e colocar na bisnaga para aplicar;

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Flores para Decorar

Ingredientes Você pode usar as flores que desejar e em quantidade suficiente para cobrir o topo do bolo.

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Outras Opções De Recheios Creme Belga

Ingredientes

1 lata de leite condensado; 2 latas de leite (medidas na própria lata de leite condensado); 4 gemas peneiradas; 2 colheres de sopa de amido de milho.

Modo de Preparo Leve ao fogo até engrossar. Importante mexer com o fuet para evitar grumos.

Creme de Morangos

Ingredientes 150gr de chocolate branco picado; 1 lata de leite condensado; ½ envelope de suco mid de morango; 1 lata de creme de leite 1 xícara de chá de leite 2 colheres de sopade maisena; 4 colheres de sopa de farinha de trigo;

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Outras Opções De Recheios Creme de Morangos

Modo de Preparo

Dissolva a maisena e a farinha de trigo no leite. Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado.  Deixe ferver e acrescente a farinha e a maisena dissolvidas no leite.  Quando estiver frio acrescente o suco.

Creme de Nozes

Ingredientes 1 lata de leite condensado; 200gr de creme de leite; 120gr de nozes trituradas; 150gr de chantilly batido.

Modo de Preparo Em uma panela coloque o leite condensado o creme de leite e as nozes. Leve ao fogo até formar um creme e engrossar, espere esfriar e acrescente o chantilly batido

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Outras Opções De Recheios Doce de Leite Suave

Ingredientes

1 lata de leite condensado; 1 lata de leite condensado cozido; 300gr de creme de leite.

Modo de Preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo e sem parar de mexer cozinhe até soltar do fundo da panela.

Brigadeiro de Ovo Maltine

Ingredientes

2 latas de leite condensado; 60gr de Ovomaltine; 30gr de manteiga.

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Outras Opções De Recheios Brigadeiro de Ovo Maltine

Modo de Preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo e sem parar de mexer cozinhe até soltar do fundo da panela. Após esfriar, adicione Ovomaltine para ficar mais crocante.

Doce de Leite Suave

Ingredientes 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite condensado cozido; 300gr de creme de leite.

Modo de Preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo e sem parar de mexer cozinhe até soltar do fundo da panela.

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