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• Lidu Sanchez Portilla

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UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN La siguiente encuesta tiene por objetivo determinar el nivel de preferencia de las diferentes presentaciones de anticuchos.

Género:

F

M

Edad:

SENSORIAL 1. ¿Usted consumió alguna vez anticuchos? a. Si b. No 2. ¿Qué tan seguido consume anticuchos? a. diario b. varias veces por semana c. una vez por semana d. ocasionalmente e. nunca 3. ¿A qué hora preferiría consumirlos? a. Mañana b. Tarde c. Noche d. Cualquier Hora 4. ¿Qué piensa del sabor de los anticuchos? a. muy bueno b. bueno c. regular d. malo e. muy malo 5. ¿Con mayor frecuencia de que prefiere los anticuchos? a. carne b. corazón c. tripa d. pollo e. ubre f. mixto g. otros………………………… 6. ¿Está de acuerdo con la presentación de los anticuchos? a. si b. no

7. Qué es lo que más te gusta de los anticuchos? a. las papas b. las cremas c. la sazón d. otros………. 8. ¿Con qué bebidas acompaña los anticuchos? a. gaseosas b. bebidas calientes c. refrescos d. otros…………………….

CONVENIENCIA 9. ¿En general, dónde los consume? a. mercado b. parques c. Restaurantes d. avenidas, calles, esquinas. e. Otro………………………………. 10. ¿está de acuerdo con la ubicación de los diferentes establecimientos? a. si b. no 11. ¿Por qué acudes a dicha anticucheria? a. precio b. servicio c. sabor d. Calidad e. Variedad 12. ¿Con qué personas acudes regularmente a consumir anticuchos? a. Amigos b. Familia c. Pareja d. solo

13. Si encuentra su anticucheria favorita con mucha gente que espera ser atendida ¿Qué es lo que hace? a. Espera que se desocupe una mesa b. Se dirige a la anticucheria más cercana c. Pide anticuchos para llevar d. otros……………………. 14. ¿cuánto paga por un anticucho listo para consumir? a. S/1.00 b. S/1.50 c. S/3.00 d. S/5.00 e. a mas…………………… SALUD 15. ¿Es alérgico a alguno de los siguientes ingredientes? a. cremas b. condimentos c. Ninguno d. Otros……………………. 16. Con respecto a las instalaciones, que le gustaría encontrar en la anticucheria que visite para consumir? a. Música agradable b. Buena vista c. Muy iluminado d. Ambiente temático e. Asientos cómodos

17. ¿En cuanto al servicio que recibe en su anticucheria ¿cuál es la calificación que le merece? a. muy buena b. buena c. regular d. mala e. muy mala

GRACIAS POR SU COLABORACION