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• Yeremy Angel

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Diagrama de operaciones de Anticuchos PAPAS

HORTALIZAS

CORAZÓN DE POLLO

RECEPCION

DE

LA

RECEPCION DE PAPAS

RECEPCION

LECHUGA

INSPECCI ON DEL

INSPECCION DE PAPAS

INSPECCION

LAVADO

CORAZÓ N DE POLLO

LAVADO

LAVADO

CORTADO

CORTA

CORTA

DO

DO

ACEITE

PERFOR

MEZCLADO

FREIR

ADO EN

ADERE

PALOS

ZO

ACONDICIONADO

FREIR

INSPECCION

PRODUCT O FINAL CREMAS

FINAL

Diagrama de flujo

INICIO

anticuho

del

para

el

COMPRA DE MATERIA PRIMA

Elaboracion cortado

RECEPCION TRANSPORTE Y DESCARGA PARA

CORTES DE RESIDUOS

MANIPULACION Y PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

ENVASE

PAPAS

ORGANICOS

FRITAS ADERESO MAS AGUA

LAVADO Y DESINFECCIÓN PELADO Y CORTADO DE LA VERDURA ACEITE PARA FREIR ,

COCCIÓN, FRITURA DEL POLLO Y LAS PAPAS

AGUA Y CARBON

RECIDUOS

Y

ACEITES

USADOS

MANIPULACION PRODUCTO

DEL RESIDUOS

PREPARACION DEL PRODUCTO FINAL

SOLIDOS Y ORGANICOS RESIDUOS RESTOS

SOLIDOS

DE

COMIDA

ENVASE

RESTOS DE EMVALAJE

Diagrama de operaciones de MOLLEJITAS

HORTALIZAS

SERVICIO DE VENTA Y CONSUMO LOCAL

FIN

PAPAS

HIGADO DE POLLO

Y ,

RECEPCION

DE

RECEPCION DE PAPAS

LA

RECEPCION

LECHUGA

INSPECCI ON DEL

INSPECCION DE PAPAS

INSPECCION

LAVADO

HIGADO DE POLLO

LAVADO

LAVADO

CORTADO

CORTA

CORTA

DO

DO EN

ACEITE

FREIR

MEZCLADO

SANCO CHARL ADERE AS ZO

ACONDICIONADO

FREIR

INSPECCION

PRODUCT O FINAL CREMAS

FINAL

Diagrama de flujo INICIO

Elaboracion hígado cortado

del

para y

el

prepar

COMPRA DE MATERIA PRIMA RECEPCION TRANSPORTE Y DESCARGA PARA

CORTES DE RESIDUOS

MANIPULACION Y PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

ENVASE

PAPAS

ORGANICOS

FRITAS ADERESO MAS AGUA

LAVADO Y DESINFECCIÓN PELADO Y CORTADO DE LA VERDURA ACEITE PARA FREIR ,

COCCIÓN, FRITURA DE LAS MOLLEJITAS Y LAS PAPAS

AGUA Y CARBON

RECIDUOS

Y

ACEITES

USADOS

MANIPULACION PRODUCTO

DEL RESIDUOS

PREPARACION DEL PRODUCTO FINAL

SOLIDOS Y ORGANICOS RESIDUOS RESTOS

SOLIDOS

DE

COMIDA

ENVASE

RESTOS DE EMVALAJE

Diagrama de operaciones de POLLO A LA PLANCHA SERVICIO DE VENTA Y CONSUMO LOCAL

FIN

RECEPCION HORTALIZAS LECHUGA

DE

LA

RECEPCION DE PAPASPECHUGA RECEPCION PAPAS DE

POLLO

Y ,

INSPECCI ON DE LA

INSPECCION DE PAPAS

INSPECCION

LAVADO

LAVADO

LAVADO

CORT ADO ( SE TIENE

CORTA

CORTADO

DO

FILET ES DE PECH ADER UGA

ACEITE

FREIR

MEZCLADO

PECHUG A DE POLLO

EZO DE POLL O).

ACONDICIONADO

FREIR

INSPECCION

PRODUCT O FINAL CREMAS

FINAL

Diagrama de flujo INICIO

de

pollo a la plancha para el cortado y preparación

COMPRA DE MATERIA PRIMA

Elaboracion

RECEPCION TRANSPORTE Y DESCARGA PARA

CORTES DE RESIDUOS

MANIPULACION Y PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

ENVASE

PAPAS

ORGANICOS

FRITAS ADERESO MAS AGUA

LAVADO Y DESINFECCIÓN PELADO Y CORTADO DE LA VERDURA ACEITE PARA FREIR , RECIDUOS

Y

COCCIÓN, FRITURA DE LOS FILITES DEL PECHO Y LAS PAPAS

AGUA Y CARBON

ACEITES

USADOS

MANIPULACION

PREPARACION DEL PRODUCTO FINAL

PRODUCTO

DEL RESIDUOS

SOLIDOS Y ORGANICOS RESIDUOS RESTOS

SOLIDOS

DE

COMIDA

ENVASE

RESTOS DE EMVALAJE

Diagrama de operaciones de COSTILLAS DE CERDO FIN

SERVICIO DE VENTA Y CONSUMO LOCAL

PAPAS

HORTALIZAS

RECEPCION INSPECCION

DE

LA

RECEPCION INSPECCION DE DE PAPAS PAPAS

CERDO

RECEPCION

LECHUGA

INSPECCI ON DE LA CARNE DE CERDO

Y ,

LAVADO

LAVADO

LAVADO

CORT ADO ( SE TIENE

CORTA

CORTADO

DO

LAS COSTI LLAS) ADER .

ACEITE

FREIR

MEZCLADO

EZO

ACONDICIONADO

HORNEAR

INSPECCION

PRODUCT O FINAL CREMAS

FINAL

Diagrama de flujo INICIO

de

COSTILLA

DE

COMPRA DE MATERIA PRIMA

Elaboracion

CERDO A LA BRASA para el cortado y RECEPCION TRANSPORTE Y DESCARGA

PARA

CORTES DE RESIDUOS

MANIPULACION Y PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

ENVASE

PAPAS

ORGANICOS

FRITAS ADERESO MAS AGUA

LAVADO Y DESINFECCIÓN PELADO Y CORTADO DE LA VERDURA ACEITE PARA FREIR , RECIDUOS

Y

COCCIÓN, FRITURA DE LLA COSTILLA DE CERDO Y LAS PAPAS

AGUA Y CARBON

ACEITES

USADOS

MANIPULACION

PREPARACION DEL PRODUCTO FINAL

PRODUCTO

DEL RESIDUOS

SOLIDOS Y ORGANICOS RESIDUOS

ENVASE

RESTOS

SOLIDOS

DE

COMIDA

RESTOS DE EMVALAJE

Diagrama de operaciones de PARRILLADA DE CARNE FIN

SERVICIO DE VENTA Y CONSUMO LOCAL

PAPAS

HORTALIZAS

RECEPCION

DE

LA

LOMO FINO

RECEPCION DE PAPAS

RECEPCION

LECHUGA

INSPECCION LAVADO

INSPECCION LAVADO DE PAPAS

LAVADO

INSPECCI ON DE LA CARNE DE VACA

Y ,

CORT ADO ( SE TIENE

CORTA

CORTADO

DO

EL LOMO FINO) ADER .

ACEITE

FREIR

MEZCLADO

EZO

ACONDICIONADO

HORNEAD O

INSPECCION

PRODUCT O FINAL CREMAS

FINAL

Diagrama de flujo INICIO

de

PARRILADA

DE

COMPRA DE MATERIA PRIMA

Elaboracion

CARNE A LA BRASA para el cortado y RECEPCION TRANSPORTE Y DESCARGA MANIPULACION Y PREPARACION DE LA MATERIA PRIMA

ENVASE

PARA

CORTES DE RESIDUOS

PAPAS

ORGANICOS

FRITAS ADERESO MAS AGUA

LAVADO Y DESINFECCIÓN PELADO Y CORTADO DE LA VERDURA ACEITE PARA FREIR , RECIDUOS

COCCIÓN, FRITURA DE LA PARRILLADA DE CARNE Y LAS PAPAS

AGUA Y CARBON

Y

ACEITES

USADOS

MANIPULACION PRODUCTO

DEL RESIDUOS

PREPARACION DEL PRODUCTO FINAL

SOLIDOS Y ORGANICOS RESIDUOS RESTOS

DE

SOLIDOS COMIDA

ENVASE

RESTOS DE EMVALAJE

FIN

Y ,

SERVICIO DE VENTA Y CONSUMO LOCAL