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INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN MARCOS”

CARRERA PROFESIONAL PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

INFORME DE LA PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL

MODULO TÉCNICO PROFESIONAL: PRODUCCIÓN DE ANIMALES MAYORES

REALIZADO EN LA INSTITUCIÓN:

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “SAN MARCOS”.

PRESENTADO POR: Noella, FERNANDEZ VILLARROEL

ASESOR M.V. Walter Eduardo ZELADA ZELADA

San Marcos- Cajamarca 2014

DATOS GENERALES

1. Región

: Cajamarca

2. Provincia

: San Marcos

3. Distrito

: Pedro Gálvez

4. Lugar

: Huayobamba

5. Institución

: Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “San Marcos”

6. Alumno

: Noella FERNANDEZ VILLARROEL

7. Asesor

: M.V. Walter Eduardo ZELADA ZELADA

8. Carrera Profesional Técnica:

:Producción Agropecuaria

9. Ejecución de la Practica:

: Inicio 30 de Octubre del 2013 : Término 31 de Diciembre del 2013

10. TOTAL DE HORAS:

:272 HORAS

11. DIRECCION

:AV. CAJAMARCA N°608

12. TELEFONO

:076-558203

13. E-MAIL

:[email protected]

INTRODUCCIÓN

En este contexto la producción de animales mayores resulta sumamente importante en nuestra Región y el Modulo Técnico Profesional de la carrera Producción Agropecuaria es básico para una formación integral del estudiante debido a las grandes necesidades de aplicación de tecnologías, investigación e innovación tecnológica. El mercado de la leche se caracteriza por una atomización de la producción primaria en el campo; frente a una demanda concentrada en las grandes ciudades; el carácter perecible del producto que exige infraestructura específica de transporte, conservación y comercialización; y el alto grado de desorganización de los productores que afecta la comercialización. Debido a que la producción nacional de leche y carne no satisface la demanda interna en el Perú. Actualmente, la tendencia de las investigaciones en bovinos está orientada hacia la producción competitiva de leche y carne en base a la alimentación con pastos, forrajes y concentrados. La problemática de la ganadería bovina nacional está referida principalmente a la baja producción y productividad acompañada de una reducida rentabilidad de la actividad. Las principales causas, según análisis de la cadena productiva, son: la estacionalidad de la producción, baja cantidad y calidad de pastos y forrajes, escaso desarrollo de técnicas de conservación, subutilización de forrajes y residuos de cosecha. En Cajamarca hay niveles de rendimiento muy bajos en producción de carne y leche en lo concerniente de ganado vacuno alcanzando la Provincia de Cajamarca un promedio de producción de leche diario de 6 litros por vaca y la Región de 4 litros por vaca. En ganado vacuno para carne todo el ganado es criollo y no se cuenta con programas serios de mejoramiento de estos animales; tampoco para ovinos existen programas de mejoramiento; ni granjas significativas de porcinos.

OBJETIVO GENERAL

Fortalecer los conocimientos adquiridos durante mi formación, en la carrera de producción agropecuaria, principalmente en lo que respecta al módulo profesional de producción de animales mayores.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Aplicar técnicas de control de ectoparásitos y endoparásitos en ganado vacuno, ovino.

2. Practicar reglas bioseguridad en las labores de crianza de ganado vacuno lechero, con la finalidad de proteger a los animales de las enfermedades infecto contagiosas.

3. Desarrollar labores de manejo, de los animales, en sus diferentes categorías de crianza; con el propósito de lograr un incremento en la producción diaria.

ACTIVIDADES REALIZADAS

1. LIMPIEZA DE CORRALES Los corrales donde permanecen los animales (vacas) se debe mantener limpio para ello hemos realizado el lavado de los bebederos, comederos, corral de espera, corral de cría, cunas, etc. Utilizando escobilla, detergente y agua. Para luego proceder a la desinfección, de esta manera se les brinda a los animales ambientes limpios y confortables, para su seguridad y buena presentación.

2. DESINFECCIÓN DE LOS CORRALES Esta actividad se realizó cada 8 días después de la limpieza, eliminación del estiércol con la finalidad de prevenir enfermedades infecciosas, parasitarias y mantener sanos a los animales; eliminando moscas, zancudos y cucarachas para ello se utilizó el producto ESTOQUE (Insecticida); Lo cual está compuesto por Cipermetrina 12.5 %. Se desinfectaron los corrales diluyendo 150 ml del producto en 15 litros de agua limpia, utilizando como recipiente una mochila de fumigar, obtenido una mezcla uniforme se procede a fumigar todas las paredes y piso del corral sin dejar ninguna parte del área donde están permanentes los animales. En cuanto a la bioseguridad se utilizó:  Mascarillas.  Mandil.  Mochila de fumigar.  Escobas.  Palanas.  Carretillas.  Mangueras.  Estoque (producto)

3. LIMPIEZA DE COMEDEROS Y BEBEDEROS Para evitar la proliferación de bacterias o microbios hemos realizado la limpieza y desinfección de los comederos y bebederos, la limpieza se realizó con un escobillón y una espátula

para realizar raspaduras, la

desinfección de los mismos se realizó con lejía (hipoclorito de sodio) en una cantidad 1ml/10lt de agua.

4. LIMPIEZA DE GANADO VACUNO: Las vacas deben estar limpias para evitar que por problemas de suciedad pueden suscitarse presencia de parásitos externos: garrapatas, piojos, moscos, etc. Que les van a causar daño a estos animales, bajo esta premisa se realizan baños con agua y jabón teniendo en consideración que el clima sea favorable principalmente se contempla la radiación solar para que los animales no tengan problemas de estrés; el baño se realizó con agua limpia, con ayuda de una escobilla y jabón. Esta actividad se realizó cada 20 días.

5. CORTE DE PASTO: Es una actividad que se ha realizado diariamente con la finalidad de obtener un forraje fresco y de buena calidad para la alimentación de los animales (vacunos), para esto hemos utilizado: hoces, para su traslado se utilizó soga y carretillas; el forraje cortado fue: alfalfa, shugar y kikuyo.

6. ABONAMIENTO DE PASTOS Actividad que se realizó utilizando carretillas, extrayendo el estiércol descompuesto de las composteras para luego ser distribuido en las áreas de pasturas del IESTP “San Marcos” con una palana y rastrillos en un aproximado de 60kg por 15m2, actividad que permite el buen rendimiento de las pasturas.

7. ALIMENTACIÓN DE VACUNOS: La alimentación va junto con la nutrición ya que es el proceso a través del cual las células del animal reciben del medio externo los principios nutritivos necesarios para el normal funcionamiento del metabolismo, es decir la suma de las reacciones a cubrir las necesidades de mantenimiento, crecimiento, reproducción y producción .Esta actividad es la más fundamental para el sustento de los animales, ya que por medio de ella se mantiene la producción y productividad; se ha realizado a base de forraje verde (alfalfa, shugar,) y panca más melaza.

8. RACIONAMIENTO DIARIO DEL ALIMENTO. Se suministró una cantidad entre concentrado y forraje de 20.00 kg por animal en dos momentos en la mañana y en la tarde respectivamente, en algunos días los animales estuvieron alimentados al pastoreo.

9. ORDEÑO Actividad que se realiza diariamente en mi caso lo realicé todas las mañanas. Para el ordeño se inmoviliza al animal, quedando la vaca segura para facilitar el ordeño; posteriormente se lava con abundante agua limpia y jabón toda la parte posterior del animal, esto se hace con la finalidad de obtener una leche limpia libre de algún desecho orgánico; lavándose las manos del ordeñador con agua y jabón para luego secar con manteles limpios y pasar al ordeño.

El ordeño es realizado manualmente cogiendo pezón por pezón, los primeros chorros se eliminan al piso para evitar cualquier contagio por algún patógeno para proceder cuidadosamente a extraer toda la leche de los cuartos de la ubre de la vaca; recogiendo en un balde para ser colada en un mantel hacia el porongo de aluminio; luego de extraída toda la leche se le aplica sellador de pezones (sella teat), producto a base de yodo.

Ya obtenido toda la leche de todas las vacas se procede a la medición de la cantidad para luego ser vendida al público consumidor.

Materiales utilizados en el ordeño:  Mandil.  Botas.  Agua.  Manguera.  Baldes.  Jarra con medida de 02 litros.  Porongo.  Manteles.  Jabón.  Escobilla.  Sellador.  Desinfectante.

10. ANÁLISIS DE MASTITIS EN LA LECHE Ya estando preparada la vaca para el ordeño se recoge los segundos chorros de leche de cada pezón en un tablero con 4 recipientes lisos pequeños las cuales, cada recipiente liso corresponde a un pezón en la cual se deposita 3 ml de leche aproximadamente; luego se agrega 2 ml de reactivo CMT (california mastitis test) a cada uno de los recipientes con leche. Posteriormente se agita el tablero cuidadosamente en forma circular por un tiempo de 40 a 60 segundos y se deja reposar, hasta obtener los resultados. Si la leche forma pequeños grumos o coágulos es porque está contaminada por una bacteria ( Arcanobacterium pyogenes que produce una mastitis bovina transmitida por moscas), caso contrario si no muestra ningún cambio es porque está libre de bacterias. La leche que fue analizada no se formó grumos, por lo cual nos indicaba que no tenía mastitis.

11.

DOSIFICACION

GASTROINTESTINALES

CONTRA PULMONARES

PARÁSITOS Y

FASCIOLA

HEPATICA EN VACUNOS Esta actividad consiste en suministrar antiparasitarios a los animales para mantener y mejorar la productividad y producción, aplicándole por vía intramuscular, oral o subcutánea. Se suministró a los animales en dosis que a continuación se muestran, para el control de los diferentes parásitos gastrointestinales, pulmonares y fasciola hepática. 

12.

Vacuno: PARATODO 1 ml/50 kg p.v.

Via oral

DOSIFICACION CONTRA ECTOPARÁSITOS EN VACUNOS

Para poder controlar la mosca, piojo y garrapata en los vacunos se utilizo BUTOX, este producto se disolvio en 1ml por cada 2 litros de agua. Luego se imvolizo al animal y se aplico el producto.

13. APLICACIÓN DE CALCIO Y VITAMINAS Para poder contra restar la descalcificación en los animales como vacuno, la vía intramuscular dosis de Calcio Farm Plus (vitamina A, D3, E, B12) este es un producto recalcificante- vitamínico- anti anémico. La dosis recomendada por el fabricante es la siguiente. 

Vacunos: 10ml o 12ml por animal adulto.



Equinos: 10 ml por animal adulto.



Ovinos y caprinos: 3ml o 5ml por animal adulto.



Cerdos: 5ml por animal adulto.



Caninos: 1ml por animal adulto.



Animales menores: 0.5 o 1 ml por animal adulto.

Nota: en animales jóvenes usar la mitad de dosis indicada por animal adulto.

14. DESINFECCION DE OMBLIGO EN CORDEROS Los corderos después de su nacimiento, como primera práctica se deben realizar la desinfección del cordón umbilical utilizando tintura de yodo 5- 7% de concentración. Cuando esta actividad no se realiza puede ocasionar abscesos en el ombligo, o hernia. Esta actividad se realizó por tres días seguidos en

las mañanas, para no

ocasionar ninguna enfermedad.

15. DOSIFICACION GASTROINTESTINALES,

CONTRA PULMONARES,

PARÁSITOS FASCIOLA

HEPATICA Y OESTRUS OVIS EN OVINOS. Esta actividad consiste en suministrar antiparasitarios a los ovinos para mejorar la productividad y producción, aplicándole por vía intramuscular, oral o subcutánea. Se suministró a los animales en dosis que a continuación se muestran, para el control de los diferentes parásitos gastrointestinales, pulmonares, fasciola hepática y oestrus ovis. 

Ovinos:

RANIDE FORTE

1 ml/50 kg p.v.

Via oral

16. ALIMENTACIÓN DE OVINOS: Esta actividad es la más fundamental para el sustento de los animales, ya que por medio de ella se mantiene la producción y productividad; se ha realizado a base del pastoreo y como complemento se le ha suministrado alimento balanceado. Así mismo el suministro de sales minerales.

CONCLUSIONES

1. Apliqué de manera consciente y oportuna las

técnicas de control de

ectoparásitos y endoparásitos en ganado vacuno, ovino.

2. Durante todas las actividades puse en práctica las reglas bioseguridad en las labores de crianza de ganado vacuno lechero, como el de ovinos con la finalidad de auto protegerme y proteger a los animales de las enfermedades infecto contagiosas.

3. Realicé las diferentes labores de manejo, alimentación y atención de los animales, en sus diferentes etapas, con el propósito de lograr un incremento en la producción diaria.

SUGERENCIAS

1. Implementación con herramientas y equipos necesarios para facilitar el trabajo a desempeñar durante el desarrollo de las actividades previstas por cada módulo.

2. Las actividades realizadas deben ser más específicas en el módulo animales mayores a fin de enriquecer más los conocimientos en campo real.

3. La institución debe incentivar a los alumnos con incentivos ya que el trabajo que se realiza no es remunerado.

4. Implementación y mejoramiento de las instalaciones de ovinos, para mejorar la producción en dichos animales.

ANEXOS FOTOGRAFÍAS

FOTOGRAFIA Nº 01: Limpieza de corral de vacunos.

FOTOGRAFIA Nº 02: Corte de Panca para Concentrado.

FOTOGRAFIA Nº 03: Corte de Alfalfa.

FOTOGRAFIA Nº 04: Suministro de alimento para ovinos.