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CONTABILIDAD GANADERA Y/O COSTOS APLICADOS- I INTRODUCCION El desarrollo de la ganadería en el Perú se remonta a tiempos ancestrales, en que los primeros pobladores peruanos domesticaron la alpaca, llama y el cuy, criando especies con el fin de beneficiarse de sus productos. Esta ganadería tuvo su auge durante las épocas pre-incaica e incaica. Posteriormente durante la etapa de conquista y coloniaje español, inicio la importancia de especies exóticas, estableciéndose la crianza de ovinos, vacunos, cabras, aves y equinos causando un desplazamiento geográfico de las poblaciones de las especies nativas domesticas hacia zonas marginales y en sistemas de crianza familiar. Esta importancia causo la diversificación de la producción pecuaria con nuevos productos como leche, huevos y carnes en otras especies. Se produjo un cambio en los patrones de consumo, prefiriéndose los productos importados, en base a que la idea de los productos nativos eran inferiores. El incremento de la población del nuevo ganado y la creciente demanda de sus productos, posibilito el desarrollo de la ganadería, generándose por un lado las cuencas lechera de Lima, Arequipa, Cajamarca y el Mantaro; en las zonas alto andinas de Puno, Junín y Pasco la crianza a gran escala de ovinos y alpacas. En la costa prevalecen los vacunos lecheros y de engorde, los porcinos, los caprinos, y algunos ovinos criollos y de pelo. En la región de los Andes, la existencia de pastos naturales y las condiciones climáticas favorecen mejor la crianza del ganado, siendo los ovinos de lana, los camélidos, los vacunos criollos de doble propósito y lecheros, y en menor magnitud los caprinos los que aportan la mayor parte de la producción pecuaria de esta región. Mientras que en la Selva, la ganadería se limita a ciertas especies como es el aso del Cebú (cruce de búfalo brasileño y vaca peruana), debido a las altas temperaturas, exceso de lluvias y ala carencia de pastizales naturales; prevalece la producción de ganado de doble propósito y carne, y recientemente la de ovinos de pelo (INIA, 2002). Aproximadamente el 80% de la ganadería nacional se localiza en la región de la sierra, y el 20% restante se distribuye entre las regiones de la costa y selva. IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL El sector pecuario cumple un rol importante en la generación de ingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentaría del país, brinda fuerza de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a través del guano y contribuye a las actividades de recreación como peleas de toros, exhibición de caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como los camélidos sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispánicos.

PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL UTILIDAD Alimentación Materiales para vestimenta Transporte, tracción para arado, etc. Fertilizantes, biogás, combustible, material de construcción, Reserva de alimentos y capital Cultural Recreación Salud/ educación Control biológico PRODUCTOS Carne, leche, huevo, etc. Lana, pelo, cueros y pieles Fuerza de trabajo Guano Animales en pie Incorporación de los animales en la cosmovisión andina. Animales de competición, exhibición, caza, compañía y turismo Programa de educación y rehabilitación a través de crianzas de animales Algunas especies son utilizadas en el control biológico de arbustos y naturalezas, mediante el pastoreo. CADENA PRODUCTIVA Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción. Transformación y en el traslado de los bienes biológicos hacia los mercados de realización o de venta de productos agrícolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles estructuras de la cadena productiva. PRIMERA CADENA 1 PRODUCTOR 2 ACOPIADOR RURAL 3 MAYORISTA 4 MINORISTA 5 CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA PRODUCTOR ACOPIADOR RURAL MAYORISTA

AGROINDUSTRIAL RURAL MINORISTA CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA PRODUCTOR ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTA

EXPORTADOR

MINORISTA

AGROINDUSTRIAL

CONSUMIDOR LOCAL

CONSUMIDOR EXTERNO

TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION: LA Producción pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista de la Producción y desde el punto de vista Técnica. Desde el punto de vista de la producción     

Se genera nuevas unidades Producción de carnes Producción de leche Producción de lanas, fibras y pieles sub. Productos

Desde el punto de vista técnico La ganadería se tipifica en producción tecnificadas y producción no tecnificada.  Producción tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recién nacidos y para recría, salas de ordeño, personal técnico calificad, asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.  Producción no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de ningún tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su explotación es del orden empírico y su rendimiento anticoeconómico. CLASIFICACION Una clase o categoría, viene a ser cierto numero de animales agrupados según edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio. Ejemplo: Ganado Vacuno de Leche y de Carne Terrenos hembras y machos Vaquillonas Toretes Vacas Toros

0 a 12 meses 12 a 24 meses 12 a 24 meses 24 a más meses 24 a mas meses

INCEDENCIA TRIBUTARIA IMPUESTO A LA RENTA El Artículo 28° de la ley del impuesto a la renta nos señala en su inciso a) que son rentas de tercera categoría: a) “Las derivadas del comercio, la industria o minería; de la explotación agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestación de servicios comerciales, industriales o de índole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depósitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalización; y en general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o producción ventas, permuta Disposición de bienes” Impuesto general a las ventas El articulo 1° del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto: a) la venta en el país de bienes muebles Con lo cual, estaría gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino. Sin embargo, el Apéndice I de la ley del I.G.V señala entre sus operaciones exoneradas: La venta en el país o importación de: • •

Camélidos sudamericanos Leche cruda entera

De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercialización o importación de estos bienes estarían exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado por al Articulo 5° de la ley que lo norma, en concordancia con su Apéndice I. PLAN CONTABLE Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades económicas, requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aun por aquellas que como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las cuales dicho instrumento tiene mas afinidad. Por lo tanto será necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar nomenclaturas que se adecuen a la actividad.

27 Existencias Pecuarias 27.1 terneras hembras 27.2 terneros machos 27.3 vaquillonas 27.4 toretes 27.5 vacas 27.6 toros 35 Inmovilizaciones Pecuarias 35.1 vacas reproductoras 35.2 toros reproductores 39 Depreciación y Amortización Acumulada 391 agotamientos inmovilizaciones Vacas reproductoras Toros reproductores 69 Costo de Venta 691 sub. Productos 697 ganado vacuno 70 Ventas 702 Productos terminados 703 sub. Productos 71 Producción Almacenada 712 variacion de sub. Productos 713 variación de animales en crecimiento 94 Centro de Costo Ganadero 941 terneras hembras 942 terneros machos 943 vaquillonas 944 toretes 945 vacas 946 toros 947 vacas reproductoras 948 toros reproductores

TIPOS DE GANADO Ganado Vacuno La explotación del Ganado Vacuno representa la actividad mas importante del sector ganadero a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per capita de carne y leche es un indicador del desarrollo en un país. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan dentro de los sistemas de producción familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto andina esta dad por su producción de carne y como fuerza de trabajo básicamente. (Vacas, toros) Ganado ovino Los ovinos distribuidos en las tres regiones del país son básicamente ovinos criollos que son criados en pequeños hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de producción de pequeños productores proporcionado fuente proita que contribuye a la nutrición de la familia. En el país representa el 70% de la población ovejera, están en todas las regiones naturales en manos de pequeños productores y comunidades campesinas, son manejados básicamente para producción de carne y en mucho de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas). Ganado Porcino Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus características de desaseo. Las crías son llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino después del destete. Por su alta producción de carne, corto ciclo biológico, alta fecundidad, alimentación omnívora (todo tipo de sustancias orgánicas) y fácil adaptación a distintos climas, es el ganado de mayor atracción para los productores agropecuarios. (Cerdos) Ganado Caprino En términos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categorías puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos. Finalmente el sector pecuario en el Perú esta constituido por una diversidad genética de especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentaría. Entre las principales tenemos: los Camélidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves. Según EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION Nº 0412008 EF/94 de 23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10° de la ley 28708, LEY GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD y orden y/o lo acordado por el EL CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD que se resuelve a aprobar el uso obligatorio EL PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y dispone su difusión en la pagina Web de la dirección Nacional l de contabilidad publica: www.. Cpn.mf.gob.pe, que entrara en

vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando su obligación anticipado en el año 2009 ,se exceptúa el PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulación y aplicación de los PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominación similar, distintas al aprobado del Art. Anterior..Y para dar solución al problema que se presenta seguiremos aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el país “PCGR” y sustancialmente las Normas Internacionales de Información Financiera y los NICS por las razones especificadas líneas arriba. .

DE CONTABILIDAD DE COSTOS

APLICADOS- I.-

Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario: Datos para la apertura del Libro Diario Dinero en el Banco 11,000 Equipos para trabajo de campo 10,000 Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a: Terneras hembras 1000 unidades Terneros machos 1000 unidades Vaquillonas 200 unidades Toretes 200 unidades Toros 100 unidades Vacas 100 unidades Inmovilizaciones Pecuarias 2 vacas reproductoras 4,000 cada especie 2 toros reproductoras 4,000 cada especie Todo a capital Operaciones Mano de obra Directa monto bruto 1,200 – trabajadores aportan a la AFP 11.70, mientras que el empleador aporta su carga obligatoria. --distribución en costos en función al numero total de especies. (Planillas de salarios) Los suministros adquiridos para la atención de las especies se presentan de la siguiente manera, más IGV (para registro de compras) Materiales para dosificación de semen 200 Vacunas para las especies 800 Servicios de veterinario 200 Alambre para cerco de área 600 Alimentos para las especies animales 200 Servicio de agua 300

Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta de costos en función al número total de especies. Provisiones: Compensación por tiempo de servicios de salarios Depreciación de equipos 20% anual 1 mes de trabajo Agotamiento de inmovilización 10 % 1 mes de trabajo Ventas: Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a su costo actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en función a su costo de actualizado. Se produce la obtención de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 céntimos--- vendidos a 1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta. Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machos valorizados en función a su costo de referencia inicial. Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el banco adicionalmente preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de control físico del movimiento del ganado.

SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS LIBROS RESPECTIVOS.

Diario GeneraL

---------------------

------------------------

Caja y Bancos 104

11,000.00

Cuentas Corrientes Inmueble Maquinaria y Equipo

336

10,000.00

Equipos Existencias Pecuarias

900,000.00

271

Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 346,140

272

Terneros Machos

273

Vaquillonas

200 346.05 c/u 69,210

274

Toretes

200 346.05 c/u 69,210

275

Toros

100 346.50 c/u 34,650

276

Vacas

100 346.50 c/u 34,650

1000 346.10 c/u 346,140

Inmovilizaciones Pecuarias

16,000.00

351

Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000

352

Toros Reproductores 2x4000 = 8,000 Capital

937,000.00

501 Capital Social Por el registro de la apertura de operaciones. -----------------------

. -----------------------

Cargas de Personal 622

1,308.00

Salarios

1200.00

622.1 Mano de obra directa 1200.00 627

Seguridad y previsión social 627.1 EsSalud

108.00

108.00

Tributos por Pagar 403

Contribuciones Instituciones Publicas 403.1 EsSalud

404

248.40 108.00

Contribuciones Instituciones Privadas 404.1 AFP

140.40

Remuneraciones y Participaciones Por Pagar 422

Salarios 422.1 Mano de obra directa Por el registro de planilla de salarios considerado como mano de obra directa ------------------------

----------------------

1,059.60

--------------------94

------------------------

Centro de Costos Pecuarios

1,308.00

941

Terneras Hembras

38.40% 502.27

942

Terneros Machos

38.40% 502.27

943

Vaquillonas

7.68% 100.45

944

Toretes

7.68% 100.45

945

Vacas

3.84%

50.23

946

Toros

3.84%

50.23

947

Vacas Reproductoras 0.08%

1.05

948

Toros Reproductores 0.08%

1.05

79

Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792

1308.00

Centro de Costo Pecuarios Por el destino de la planilla de salarios considerado como mano de obra directa. -----------------------

60

Compras

606

Suministros Diversos

. ----------------------1,800.00

Material para dosificación de semen 200.00 Vacunas para especies

800.00

Alambre para cerco

600.00

Alimento para las especies animales 200.00 63

Servicios Prestados Por Terceros 639

Otros servicios

500.00 200.00

639.1 Servicio de veterinario 636 40

Agua

300.00

Tributos Por Pagar 401

437.00

Gobierno central 401.1 IGV

42

Proveedores 421

2,737.00

Facturas por pagar Por el registro de centralización del registro de compras. ------------------------

26

----------------------

Suministros Diversos

1,800.00

Material para dosificación de semen 200.00 Vacunas para especies

800.00

Alambre para cerco

600.00

Alimentos para especies animales

200.00

----------------------------

--------------------------

Diario General --------------------94

------------------------

Centro de Costos Pecuarios

500.00

941

Terneras Hembras

38.40% 192.00

942

Terneros Machos

38.40% 192.00

943

Vaquillonas

7.68%

38.40

944

Toretes

7.68%

38.40

945

Vacas

3.84%

19.20

946

Toros

3.84%

19.20

947

Vacas Reproductoras 0.08%

0.40

948

Toros Reproductores 0.08%

0.40

61

Variación de Existencias 616

79

1,800.00

Suministros Diversos Cargas Imputables a Cuentas de Costo

792

500.00

Centro de Costo Pecuarios Por el destino de los gastos ocasionados. -----------------------

61

. -----------------------

Variación de Existencias

1,800.00

Material para dosificación de semen 200.00

26

Vacunas para especies

800.00

Alambre para cerco

600.00

Alimentos para especies animales

200.00

Suministros Diversos

1,800.00

Por el retiro del 100% de los suministros -------------------------94

--------------------------

Centro de Costos Pecuarios

1,800.00

941

Terneras Hembras

38.40%

691.20

942

Terneros Machos

38.40%

691.20

943

Vaquillonas

7.68%

138.24

944

Toretes

7.68%

138.24

945

Vacas

3.84%

69.12

946

Toros

3.84%

69.12

947

Vacas Reproductoras 0.08%

1.44

948

Toros Reproductores 0.08%

1.44

79

Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792

1,800.00

Centro de Costo Pecuarios Por la distribución de los suministros ---------------------------

68

------------------------

Provisión del Ejercicio 682

Compensación por Tiempo de Servicios

Diario General

99.96

--------------------47

------------------------

Beneficios Sociles de los Trabajadores 471

99.96

Compensación por Tiempo de Servicios Por la provision del tiempo de servicios 1200x8.33% = 99.96 ---------------------------

94

-------------------------------

Centro de Costos Pecuarios

99.96

941

Terneras Hembras

38.40% 38.38

942

Terneros Machos

38.40% 38.38

943

Vaquillonas

7.68%

7.68

944

Toretes

7.68%

7.68

945

Vacas

3.84%

3.84

946

Toros

3.84%

3.84

947

Vacas Reproductoras 0.08%

0.08

948

Toros Reproductores 0.08%

0.08

79

Cargas Imputables a Cuentas de Costo

96.96

Por el tiempo de servicios de los trabajadores de los salarios. -----------------------

. -----------------------

68

Provisión del Ejercicio

166.67

681

Depreciación de Equipo

39

Depreciación Inmueble Maq. Y Equipo

166.67

Depreciación de Equipo 10,000x20% = 2000.00 2000.00 : 12 = 166.67 --------------------------

--------------------------

96

Gastos Administrativos

166.67

79

Cargas Imputables a Cuentas de Costo

166.67

Por el destino de cta. 68 ----------------------------68

-------------------------

Provisión del Ejercicio 688

39

133.34

Agotamiento de Inm. Agropecuarios Depreciación Inmueble Maq. Y Equipo

391

Agotamiento Inm. Pecuarios Registro del agotamiento 2 Vacas Reproductoras 4,000 x2 = 8000 2 Toros Reproductores 4000 x2= 8000 8000 x 10% 800/12x1 = 66.67 8000 x 10% 800/12x1 = 66.67 --------------------------

--------------------------

Diario General

133.34

--------------------94

------------------------

Centros de Costos Pecuarios

947

Vacas Reproductoras

948

Toros Reproductores

79

133.3 4 134.34

Cargas Imputables a Cuentas de Costo

792

Centros de Costos Pecuarios Por el destino de la Cuenta 68 ----------------------------

12

-------------------------

121

Clientes

70

Facturas por Cobrar 704

831. 60

831.60

Ventas Productos Pecuarios Por la venta de un toro y una vaca en el que esta incluido 20% de utilidad .

69

--------------------------694

-----------------------------Costo de Ventas

693.00

Costo de productos pecuarios 27

1 Vaca

346.50

275

1 Toro

346.50

276

Existencias Pecuarias

693.00

Vacas Toros Por el registro de costo de ventas de la vaca 12

y el toro vendidos. 121

70

-----------------------------------------------------

703

Clientes

5,500.

5,500.00

00

Facturas por Cobrar Ventas Sub-Productos 69

Por el registro de la venta de 5000 litros de 693

22

leche a 1.10 c/litro

221

---------------------------Costo de Ventas Sub- Productos

69

2,500.00

------------------------------

Sub- Productos Leche

2,500. 00

694 27

Por el registro del costo de ventas de la leche 693.86

------------------------273

------------------------------

274

Costo de Ventas ----------------------

693. 86

------------------------------

Costo de producción pecuarias Existencias Pecuarias 27

Vaquillonas

346.93

271

Torete

346.93

272

Por el registro de la mortalidad de una

71

6,922. 00

vaquillona y un torete. 713

-------------------------------------------------

6,922.00

Existencia Pecuaria 10 104 12

Terneros hembras

346.10 X10 = 3,461

Toretes machos

346.10 X 10 = 3,461

Producción Almacenada o Desalmacenada Variación de animales en crecimiento

121

6,331.60

Por el registro de nacimiento de 10 terneros y 10 terneras ---------------------------

6,331.60

-----------------------------Caja y Bancos Cuenta Corriente Clientes Facturas por cobrar Por la cobranza de nuestras ventas y depositado en la cuenta corriente ----------------------------------------------------

DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES MORTALIDAD. 1 Vaquillona su costo actual según el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93 MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual según el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93

NACIMIENTO

10 Terneras hembras 346.10X10 = 3,461 10 toretes machos 346.10 X 10 = 3,461

6,922

Valorizados en función a su costo de referencia inicial

CUADRO DE CONTROL DE COSTO PECUARIO Detalles

T. Hembra

Unidad

T.Macho

Vaquillona Torete

Vacas

Vacas Repr

Toros

Toros Repr Total

1000

1000

200

200

100

100

2

2

Valor Inicial

346.10

346.05

346.05

346.50

346.50

4,000.00

4,000.00

Valor Total

346,100.00

346.10 346,100.0 0

69,210.00

69,210.00

34,650.00

34,650.00

8,000.00

8,000.00

916,000.00

MOD Servicios Veterinario Servicio de Agua

502.27

502.27

100.45

100.45

50.23

50.23

1.05

1.05

1308

25

25

25

25

25

25

25

25

200

37.50

37.50

37.50

37.50

37.50

37.50

37.50

37.50

300.00

0

0

0

0

0

0

66.67

66.67

133.34

12.49

12.49

12.49

12.50

12.50

12.50

12.50

99.96

346,677.26

12.49 346,677.2 6

69,385.44

69,385.44

34,775.23

34,775.23

8,142.72

8,142.72

918,041.30

346.68

346.68

346.93

346.93

347.75

347.75

4071.36

4071.36

352.55

Agotamiento CTS TOTAL VALOR UNITARIO

FUENTE: ENTRELINEAS. CABALLERO BUSTAMANTE CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADOS I AUTOR: cpc. LUIS TORRES GARCIA

2604