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ECONOMIÍA GENERAL INGENIERIA INDUSTRIAL ACTIVIDAD: EL PRODUCTOR

El productor

William Hernando Soler Parra Febrero 2020.

Corporación Universitaria Iberoamericana. Ingeniería Industrial. Economía General

ECONOMIÍA GENERAL INGENIERIA INDUSTRIAL ACTIVIDAD: EL PRODUCTOR

Estudio de caso a partir del comportamiento del productor.

Restaurantes casi vacíos y golfitos fuera de temporada CASO 1: “Alguna vez ha entrado a un restaurante a comer y lo ha encontrado casi vacío? Por qué seguirá abierto el restaurante? se habrá preguntado. Parecerá que los ingresos obtenidos de tan pocos clientes no cubren los costos necesarios para operarlo. Al tomar la decisión de si el restaurante abre a la hora de la comida, el dueño debe tener en mente la diferencia entre costos fijos y variables. Muchos de los costos del restaurante, como el alquiler, el equipo de cocina, las mesas, platos, cubiertos y demás, son fijos. Cerrar el restaurante a la hora de la comida no reduce estos costos. En otras palabras, estos son costos hundidos a corto plazo. Cuando el dueño decide si debe servir comidas, solo los costos variables (el precio de la comida adicional y los salarios del personal extra) son relevantes. El dueño cierra el restaurante a la hora de la comida, únicamente si los ingresos derivados de los pocos clientes que tienen a esa hora no cubren los costos variables.

CASO 2: El operador de un golfito en una comunidad vacacional de verano enfrenta una decisión similar. Debido a que los ingresos var.an sustancialmente de una temporada a otra, la empresa debe decidir cuándo abrir y cuándo cerrar. Una vez más, los costos fijos (el costo de comprar el terreno y construir el campo) son irrelevantes a la hora de tomar esta decisión. El golfito debe abrir sólo en las temporadas del año en que los ingresos son mayores que los costos variables” (Mankiw, 2012, p.287). Desde su punto de vista, deberian los productores mantener abertos sus negocios aunque este vacio o no sea temporada? Es decir esta de acuerdo con lo planteado por Mankiw en este caso? Argumente su respuesta Cómo podrían aumentar su producción los prodcutores sin incrementar demasiado sus costos? Argumente su respuesta

Referencia Mankiw, G. (2012). Principios de Economía. Cengage Learning Editores. Mexico D.F., p. 287.

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Respuesta caso 1: Es una decisión bastante acertada cerrar para la comida cuando los ingresos no cubren los costos fijos del día dado que es un cierre temporal, no producirá nada durante ese tiempo igual tendrá que acarrear los costos fijos, pero será menor que sumarle los costos variables, aunque esto le quitaría visibilidad en el mercado y los clientes potenciales no van a ir cuando esté abierto por que pensaran que está cerrado. En este caso en particular podemos pensar que para no perder mercado en lugar de cerrar puede ser más rentable permanecer abierto y dependiendo de los ingresos del día dejar más o menos empleados (para así disminuir un poco el costo variable) y no perder visibilidad en el mercado También tiene otra opción, pero esta depende del mercado si este le deja puede subir el precio de cada plato y así poder mitigar un poco los costos variables y permanecer abiertos durante la comida dado que aunque hay menos clientes hay un incremento en los ingresos, pero incrementar el precio del plato sin evaluar antes si es posible hacerlo (Mediante un análisis de mercado) puede ser contraproducente haciendo que los clientes habituales y potenciales vayan hacia otros lugares más económicos

Respuesta caso 2: Puede verse de una manera intuitiva como una solución perfecta cerrar cuando no es temporada así no tengo ningún costo variable, pero teniendo en cuenta que los costos fijos son altos para un campo de golf y que la temporada baja no quiere decir cero clientes, podemos reducir los costos variables teniendo el personal proporcional a la cantidad de clientes esperada así podemos tener una parte del mercado que esta desatendida (golfistas de temporada baja) Como puede que ser posible que seamos los únicos abiertos durante esta temporada se podemos incrementar un poco los precios del servicio prestado dado que hay poca o nula oferta en estas fechas También podemos aprovechar antes de que inicie la temporada baja convencer a la mayor cantidad de clientes en ir en confirmar su asistencia en fechas bajas dándoles un precio preferencia reduciremos un poco los ingresos, pero garantizaremos la cobertura de los costos totales

Es decir esta de acuerdo con lo planteado por Mankiw en este caso? Con esto quiero decir que no estoy de acuerdo con Mankiw, es cierto que tendremos cero gastos variables, pero también cero ingresos, además perderemos visibilidad ante el mercado que para mi es una de los problemas mas grandes de cerrar y teniendo en cuenta que una reapertura crearía

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incremento temporal en los gastos variables por la demanda del servicio en el momento, esto impactaría directamente en los costos de la compañía haciendo que no fuera tan beneficioso cerrar, la única manera que puede ser beneficios un cierre temporal es por un cambio de dueño o por una inversión en la empresa

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Bibliografia  

Aguado, J. (2014). La empresa: Producción y costes. En Aguado, J., Curso Fundamental de Microeconomía. (pp. 103 - 144) Mankiw, G. (2012). Principios de Econmia. En Mankiw, G. Principios de Economia (pp. 135 – 238)