• Author / Uploaded
• Mariany Gil

Citation preview

Secretariado Auxiliar ACTIVIDAD 2 Tema 6

Valor: 25 puntos Objetivo de la actividad. Preparar una mesa, teniendo en cuenta: El tipo de servicio a ofrecer: desayuno, almuerzo o cena. 1. Menciona las reglas de posición de la cubertería El cuchillo se coloca a la derecha del plato, con el filo hacia adentro. La cuchara se coloca a la derecha del cuchillo con la concavidad hacia arriba. El tenedor se coloca a la izquierda del plato, con las puntas hacia arriba. Los cubiertos se colocan a 3 ó 4 cm. de distancia a cada lado del plato. Los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato, y en otras ocasiones solo se ponen en el momento de servir los postres.

Uso los cubiertos: La utilización es muy sencilla: se empieza utilizando los cubiertos más alejados del plato (de fuera hacia adentro).

Procurar no utilizar los mismos cubiertos durante toda la comida. Cambiarlos siempre que sea posible, para cada plato. ¿Cómo se dejan los cubiertos al terminar? Actualmente muchas personas no sabemos, estando en un restaurante, cómo comunicar mensajes a los camareros a través de los cubiertos, aquí os dejamos los mensajes más usados mundialmente.

Las posiciones de los cubiertos sobre el plato pueden indicar: 1. Pausa. Los cubiertos se dejan encima del plato en forma de triángulo -90 grados- o pico. 2. Siguiente plato. Los cubiertos se deben dejar haciendo una cruz. 3. Excelente. Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y con respecto al borde la mesa, con el mango hacia el lado izquierdo.

4. Terminado. Los cubiertos se dejan en paralelo entre ellos y perpendicular con respecto al borde de la mesa, con el mango en la parte inferior. 5. No me gustó. Los cubiertos se dejan en la misma posición que para hacer una pausa, ángulo de 90 grados en pico, pero metiendo la punta del cuchillo en los dientes del tenedor. 2. De acuerdo con lo presentado en el video realice el montaje de mesa con la actividad de su preferencia, utilice utensilios básicos. Nota: Tomar la foto del montaje y adjuntar al documento. Mi actividad fue un desayuno entre mi familia