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• Lauriita Contigosoyfeliz

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ORECHIETTI CON ESPINACAS, ALMEJAS Y ANCHOAS

ORECHIETTI CON ESPINACAS, ALMEJAS Y ANCHOAS ingredientes 500 g almejas grandes 1 cucharada de sal gorda 2000 g de agua 30 g de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 200 g de espinacas (hojas frescas) 1 cucharadita de sal 250 g de pasta seca corta (orecchietti o similar) 1 lata de filetes de anchoa en aceite (50 g) 20 g de queso parmesano rallado

Tiempo activo: 10 min Tiempo total: 35 min

PREParación 1. Ponga las almejas en un bol con la sal gorda y cúbralas con 500 g de agua. Reserve. 2. Ponga en el vaso el aceite y el ajo. Triture 3 seg/vel 10 y sofría 3 min/120°C/vel 1. 3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las almejas aclaradas y escurridas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las espinacas. Tape el Varoma y programe 6 min/Varoma/vel 1.Retire el Varoma y ponga las espinacas en una fuente honda. Retire la mariposa y vierta las almejas en un bol. Quite las valvas de las almejas y reserve los cuerpos con las espinacas. 4. Ponga el resto del agua en el vaso (1500 g) y programe 12 min/100°C/vel 1. 5. Añada la sal y la pasta por la abertura y, sin poner el cubilete ni el cestillo, seleccione el tiempo que indica el paquete/100°C/ /vel , o hasta que esté al dente. Escurra la pasta en el recipiente Varoma y vierta en la fuente con las espinacas y las almejas. Añada las anchoas cortadas en trozos con su aceite y mezcle con la espátula. Espolvoree con el queso rallado y sirva.

4 4 raciones

baja

Por ración: Energía 1.556 kJ / 372 kcal Hidratos 45 g / Grasa 12 g Proteínas 21 g

CARACOLAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS

CARACOLAS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ingredientes 50 g de cebolla 1 diente de ajo 20 g de aceite de oliva virgen extra 200 g de merluza 50 g de langostinos crudos grandes pelados 1 cucharadita de hierbas de Provenza 1 cucharadita de tomate concentrado 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 250 g de masa de hojaldre (1 lámina de 25x25 cm) 50 g de queso cheddar rallado 1 huevo batido

PREParación 1. Precaliente el horno a 200°C. 2. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 3 seg/vel 4. 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1. 4. Incorpore la merluza, los langostinos, las hierbas, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta en un bol y reserve. 5. Distribuya el relleno sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm libre en uno de los extremos. Pincele este borde con agua y espolvoree por encima el queso rallado. Enrolle el hojaldre como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Corte el rollo en 12-14 rodales y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. 6. Aplane ligeramente las caracolas con el cubilete y píntelos con huevo batido. Hornee 20 minutos (200°C) hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar y sirva.

accesorios útiles bandeja de horno y papel dehornear pincel de cocina

Tiempo activo: 15 min Tiempo de horno: 20 min 200ºC 12 Tiempo total: 35 min

12 unidades

media

Por unidad: Energía 609 kJ / 146 kcal Hidratos 7 g / Grasa 10 g Proteínas 7 g

ENTRAÑA DE TERNERA AL CHIMICHURRI

ENTRAÑA DE TERNERA AL CHIMICHURRI ingredientes 1 entraña de ternera (de aprox. 1kg) 2 dientes de ajo 1 - 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) 30 g de aceite de oliva 10 g de vinagre ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 500 g de agua accesorios útiles bolsa de asar

PREParación 1. Limpie la entraña quitando la telilla que la recubre, córtela en 2 trozos y colóquelos dentro de una bolsa de asar. Reserve. 2. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 3. Añada el aceite, el vinagre, la sal, el pimentón, el orégano y el tomillo y mezcle 10 seg/vel 3. Vierta el contenido del vaso en la bolsa, ciérrela y muévala para que se distribuya sobre la carne. Coloque la bolsa en el recipiente Varoma. 4. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel 1. Transcurrido este tiempo, dele la vuelta a la bolsa y programe 5 min/Varoma/vel 1. 5. Retire la bolsa del Varoma y deseche el agua del vaso. Coloque la carne en una tabla de cortar y vierta el contenido de la bolsa en el vaso. Programe 2 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. 6. Corte la carne en tiras, colóquelas en una fuente y riegue con la salsa. Sirva inmediatamente.

sugerencia • Sirva con guarnición de patatas fritas u otra a su gusto.

Tiempo activo: 10 min Tiempo total: 30 min

4 4 raciones

baja

Por ración: Energía 977 kJ / 234 kcal Hidratos