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• Christian Hernández

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3. Paso: Importancia de la integridad de la membrana Células de papa cruda y cocida  Para evaluar los efectos de la integridad de la membrana en el transporte de sustancias, utilizaremos dos papas, una papa cruda y una papa cocida. PROCEDIMIENTO

1. Cocinar la papa

4. Adicionar aproximadamente 50ml de agua al recipiente

2. A cada papa se le hace un agujero en el centro, para esto usaremos una cuchara

5. Con la ayuda de una cuchara le adicionaremos sal a los agujeros que hicimos previamente, debemos tener cuidado de no derramar sal al agua

3. Colocamos ambas papas en un recipiente limpio de vidrio o plástico

6. Dejar reposar por 3 horas

RESULTADOS Y ANÁLISIS Papa cruda

Papa cocida

1) ¿Qué cambios importantes notas en las dos papas? Describe eso cambios Podemos observar que la sal en la papa cocida no obtuvo un mayor cambio y conservó su estado; en la papa cruda podemos notar que el agujero con sal se llenó de agua, también podemos ver que las orillas del agujero de la papa tomaron un color marrón. 2) ¿Cuál es la principal diferencia entre la papa cruda y la cocida con relación a la integridad de la membrana? La principal diferencia es que la papa cruda tiene todas sus células vivas, esto quiere decir que su membrana se va a encontrar en un estado normal y va a poder realizar todos los procesos que sean necesarios; en la papa cocida sus células están muertas lo que significa que su membrana ha sido destruida. 3) ¿Crees que la integridad de la membrana tiene algo que ver con los resultados obtenidos? ¿por qué? Sí, porque en la papa cruda con sal se ha producido el proceso osmótico, el cual se da gracias al paso de agua a través de la membrana plasmática de las células de esta papa, por lo tanto, el agua ha pasado de un medio hipotónico o más diluido a un medio hipertónico o más concentrado (en este caso es el agujero de la papa con sal) al punto de conseguir igualar la concentración, creándose de ambos lados de la

membrana disoluciones isotónicas. Y en el caso de la papa cocida, vemos que este proceso osmótico no se realizó, ya que al hervir la papa destruimos la membrana plasmática de sus células por la alta cantidad de temperatura a la que esta estuvo expuesta, y sin su membrana no puede haber ósmosis, y es por esto que la papa no tuvo un cambio muy notorio. CONCLUSIÓN La papa cruda por tener sus células vivas, sí pudo conservar la integridad de su membrana, por lo tanto, en este experimento, la papa pudo realizar el proceso de osmosis. En la papa cocida, sus células están muertas por lo que, la integridad de su membrana no se pudo conservar, así que esta no va a realizar ningún tipo de proceso.

Bibliografía 

G. Costas (2019). Ósmosis ¿qué es y qué función tiene? https://cienciaybiologia.com/osmosis/