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• Karen Lizet Rosillo Preciado

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Bienvenidos al curso

INGENIERIA DE METODOS Y TIEMPOS

Semana

02

Tema según SILABUS

PRODUCTIVIDAD, EFICIENCIA FISICA Y ECONOMICA

 Contenido Conceptuales:  Productividad en función a múltiples factores o factor total en una Línea de Producción.  Eficiencia física y económica de la Línea de Producción.  Práctica dirigida (Indicadores de producción).  Contenido Procedimentales:  Determina y construye indicadores de gestión de factor múltiple de un proceso productivo o de servicios.  Explica la importancia de los indicadores de gestión en una empresa.

Semana

02

Tema según SILABUS

PRODUCTIVIDAD POR MULTIPLES FACTORES E INDICADORES DE PRODUCCION

Qué es la productividad?

La productividad es la relación que existe entre las SALIDAS (bienes y servicios) y una o mas ENTRADAS (recursos tales como mano de obra, capital o administración). El objetivo es mejorar PRODUCTIVIDAD.

esta

relación,

es

decir

mejorar

LA PRODUCCION ES SOLO UNA MEDIDA DE SALIDA, NO ES UNA MEDIDA DE EFICIENCIA. LA PRODUCTIVIDAD ES UNA MEDIDA DE EFICIENCIA?

la

Productividad País EL SISTEMA ECONOMICO ENTRADAS Mano de obra, capital y administración

PROCESOS El sistema económico de los EEUU transforma ENTRADAS en SALIDAS. A un incremento anual aprox de 2.5% en la productividad. El incremento de la productividad es el resultado de una mezcla de Capital (38% de 2.5%) Trabajo (10% de 2.5%) Gestión (52% de 2.5%) CICLO DE RETROALIMENTACION

SALIDAS Bienes y servicios

Mejora de la Productividad en Starbucks Un equipo de 10 analistas buscan continuamente formas de ahorrar tiempo. Algunas mejoras:

Dejar de pedir las firmas de autorización en compras con tarjeta de crédito por menos de US$ 25.00

Cambiar el tamaño de la bola de helado.

Nuevas maquinas para café express

Ahorro de 8 segundos por transacción

Ahorro de 14 segundos por pedido

Ahorro de 12 segundos por tasa

Mejora de la Productividad en Starbucks

Mejora de la Productividad en Starbucks

Las mejoras en las operaciones han ayudado a AUMENTAR el ingreso anual promedio en los locales de Starbucks. Este aumento significo cerca de US$ 200,000 a US$ 940,000 en los últimos 6 anos. La PRODUCTIVIDAD ha mejorado en un 27%, aproximadamente un 4.5% anual.

Productividad Es una medida de la mejora de los procesos. Representa las salidas relativas a las entradas. Sólo a través del aumento de la productividad puede mejorar nuestro nivel de vida.

Medición de productividad Productividad laboral

= 4 unidades/hora-hombre

Un recurso de entrada

productividad de un solo factor

Productividad de múltiples factores

También conocida como la productividad total de los factores. Salida y entradas a menudo se expresan en dólares. Múltiples recursos de entrada productividad de múltiples factores

Ejemplo de Collins Title • Collins Title cuenta con un equipo de 4 personas, cada una trabaja 8 horas al día (con un costo de nómina de $640/día) y los gastos generales son $400 diarios. Diariamente, Collins procesa y cierra ocho portadas. La compañía compró recientemente un sistema computarizado de búsqueda que hará posible el procesamiento de 14 portadas por día. Aún cuando el personal, sus horas de trabajo y los salarios serán los mismos, los gastos generales son ahora de $800 diarios. Calcule: • El índice de productividad laboral con el antiguo sistema. • El índice de productividad laboral con el nuevo sistema. • El índice de productividad de múltiples factores con el antiguo sistema. • El índice de productividad de múltiples factores con el nuevo sistema

Productividad en Collins Title Sistema antiguo: • Equipo de 4 personas con 8 hrs/día = 32 hrs – hombre/día • Costo nómina= $640/día

Productividad laboral sistema antiguo

• Producción = 8 portadas/día • Gastos generales= $400/día

= 0.25 portadas por hora-hombre

Productividad en Collins Title Sistema antiguo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día • Costo MO = $ 640/día • Gastos Generales = $ 400/día • Producción = 8 portadas/día

Sistema nuevo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día • Costo MO = $ 640/día • Gastos Generales = $ 800/día • Producción = 14 portadas/día

Productividad laboral sistema antiguo

= 0.25 portadas / h-h

Productividad laboral sistema nuevo

= 0.4375 portadas / h-h

Productividad en Collins Title Sistema antiguo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día • Costo MO = $ 640/día

• Producción = 8 portadas/día • Gastos Generales = $ 400/día

Sistema nuevo:

• Producción = 14 portadas/día

• Gastos generales = $ 800/día

Productividad Múltiple factores sistema antiguo

= 0.0077 portadas/dólar Un dólar invertido en nomina y gastos generales permite producir 0.0077 portadas

Por cada 100 dólares invertidos en nomina y GG nos permite producir casi 8 portadas

= 7.7 portadas/ 1000 dólares

Productividad en Collins Title Sistema antiguo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día • Costo MO = $ 640/día • Gastos Generales = $ 400/día • Producción = 8 portadas/día

Sistema nuevo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día • Costo MO = $ 640/día • Gastos Generales = $ 800/día • Producción = 14 portadas/día

Productividad laboral sistema antiguo

= 7.7 portadas / 1000 dólar

Productividad laboral sistema nuevo

= 9.7 portadas / 1000 dólar

Productividad en Collins Title Sistema antiguo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día • Costo MO = $ 640/día • Gastos Generales = $ 400/día • Producción = 8 portadas/día

Sistema nuevo: • Equipo de 4 empleados 8 hrs/día = 32 h-h/día • Costo MO = $ 640/día • Gastos Generales = $ 800/día • Producción = 14 portadas/día

Productividad laboral sistema antiguo

= 7.7 portadas / 1000 dólar

Productividad laboral sistema nuevo

= 9.7 portadas / 1000 dólar

Problemas de medición La Calidad puede cambiar mientras que la cantidad de entradas y salidas permanece constante. Los Elementos externos pueden aumentar y disminuir la productividad. Pueden hacer falta unidades de medición precisas.

Problemas de medición ❖Mano de obra- contribuye en casi el 10% al incremento anual. ❖Capital- contribuye en casi un 38% al incremento anual. ❖Administración- contribuye en alrededor del 52% al incremento anual.

Mejora de la Productividad en Starbucks Variables clave para mejorar la productividad laboral ✓ Educación básica apropiada para la fuerza laboral. ✓ Alimentación adecuada de la fuerza laboral. ✓ El gasto social que hace posible el trabajo, como transporte, salubridad, etc. ✓ Mantener y mejorar las habilidades de la mano de obra en el marco de la rápida expansión de la tecnología y el conocimiento.

Mejora de la Productividad en Starbucks

Problemas de medición ✓ Intensivo en mano de obra. ✓ Enfocado en atributos o deseos individuales (por ejemplo, asesoría en inversión). ✓ Una tarea intelectual realizada por profesionales (por ejemplo, diagnósticos médicos). ✓ Difícil de mecanizar y automatizar (por ejemplo, un corte de cabello). ✓ Difícil de evaluar en cuanto a su calidad (por ejemplo, el desempeño de un despacho de abogados).

Mejora de la Productividad en Taco Bell

 Revisión del menú.  Diseñó comidas de fácil preparación.  Trasladó una parte de la preparación de comidas a proveedores.  Disposición eficiente y automatización.  Entrenamiento y delegación de autoridad a los empleados.

Mejora de la Productividad en Taco Bell

 Tiempo de preparación acortado en 8 segundos.  El alcance de la gestión de control se aumento de 5 a 30 restaurantes por supervisor.  Se ha reducido la mano de obra en cada restaurante en 15 horas/día.  Las tiendas manejan el doble de volumen con la mitad de la mano de obra.  Líder de los restaurantes de comida rápida de bajo costo y cuenta con el 73% de la participación en el mercado de comida rápida mexicana.

Productividad La productividad debe estar relacionada con la ética o con la responsabilidad social?

Ética y Responsabilidad Social

 Desarrollar y entregar eficientemente

productos seguros y de calidad.  Mantener un medio ambiente limpio. Los desafíos que enfrentan los gerentes de  Proporcionar un lugar de trabajooperaciones seguro.  Honrar los compromisos pactados con la comunidad.

Productividad Ejemplos a desarrollar

La productividad laboral puede medirse de diversas formas, por ejemplo, mediante la mano de obra, el capital, la energía, el uso de materiales, etc. En Modern Lumber, A. Binley, presidente y productos de cajas de manera para manzanas que vende a los agricultores, ha sido capaz, con su equipo actual, de producir 240 cajas por cada 100 troncos. En la actualidad, compra 100 troncos al día y cada tronco requiere 03 horas de mano de obra para procesarse. Binley considera que puede contratar a un comprador profesional que pueda adquirir troncos de mejor calidad por el mismo precio. En este caso, el puede aumentar su producción a 260 cajas con 100 troncos. Sus horas de mano de obra aumentarían en 08 horas por día. Cual será el impacto en la productividad (medida en cajas por hora de trabajo) si contratara al comprador?

Productividad Ejemplos a desarrollar Mano de obra directa.- Expresada en HH • Se requiere 3 HH/día por cada tronco. • Se trabajan 100 troncos al día. • HH día = 3 HH/tronco x 100 troncos/día = 300 HH/día. Producción.• Producción inicial = 240 cajas/día • Producción final = 260 cajas/día Productividad laboral inicial = 240 cajas por día / 300 HH por día = 0.80 cajas/HH = 80 cajas por cada 100 HH Productividad laboral inicial = 260 cajas por día / 300 HH por día = 0.86 cajas/HH = 86 cajas por cada 100 HH Interpretación.- Se ha incrementado 6 cajas por cada 100 HH

Productividad Ejemplos a desarrollar A. Binley ha decidido observar su productividad desde la perspectiva de múltiples factores (productividad de factor total). Para ello, determinó el uso de su mano de obra, capital, energía y material, y decidió emplear dólares como común denominador. Sus horas totales de trabajo actuales son 300 por día y aumentarán a 308 por día. Sus costos de capital y energía permanecerán constantes en US$ 4,375 y US$ 1,875 al día respectivamente. El costo de materiales por los 100 troncos por día es US$ 12,500 y permanecerá igual. Debido a que paga un promedio de US$ 125 por tronco, Binley quiere determinar el incremento de su productividad.

Productividad Desarrollado Productividad por factor multiples Factores de Produccion DIARIA MO Directa

3HH por tronco x 100 troncos x US$ 10 por HH

$ 3,000.00

MP

100 troncos x US$ 10 por tronco

$ 1,000.00

Materiales

100 troncos x US$ 125 por tronco

$ 12,500.00

Capital

$ 4,375.00

Energia

$ 1,875.00

Costo Total

$22,750.00

Productividad por factor múltiples = 240 cajas por día / US$ 22,750 = 0.0105 caja / US$ = 1.05 caja / US$ 100

Productividad Desarrollado Productividad por factor multiples Factores de Produccion DIARIA MO Directa

3.08HH por tronco x 100 troncos x US$ 10 por HH

$ 3,080.00

MP

100 troncos x US$ 10 por tronco

$ 1,000.00

Materiales

100 troncos x US$ 125 por tronco

$ 12,500.00

Capital

$ 4,375.00

Energia

$ 1,875.00

Costo Total

$22,830.00

Productividad por factor múltiples = 260 cajas por día / US$ 22,830 = 0.0114 caja / US$ = 1.14 caja / US$ 100

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

PRODUCTIVIDAD

=

P2 P1

Donde: P 2 : Productividad final. P 1 : Productividad inicial. P : Incremento de la productividad

1

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD

PRODUCTIVIDAD

PRODUCTIVIDAD

PRODUCTIVIDAD

=

P2 P1

= =

1

0.0114 0.0105

8.57%

1

EFICIENCIA FÍSICA

Eficiencia y eficacia en las empresas

COSTOS Y RECURSOS UTILIZADOS

LOGRO DE OBJETIVOS TRAZADOS

EFICIENCIA E = P/R

EFICACIA

Eficiencia y eficacia en las empresas Un gerente eficiente: Obtiene productos reduciendo recursos. Un gerente eficaz: Elige las metas acertadas.

¿Qué es EFICIENCIA? La palabra eficiencia proviene del latín efficientia que en español quiere decir, acción, fuerza, producción. Se define como la capacidad de disponer de algo para conseguir un efecto determinado.

¿Qué es EFICIENCIA? En términos administrativos y de ingeniería, la eficiencia es la relación entre los resultados obtenidos (ganancias, objetivos cumplidos, productos, etc.) y los recursos utilizados (horashombre, capital invertido, materias primas, etc.):

10 TN

8TN

Ef

=

Salida útil de MP Entrada de MP

Por lo tanto la eficiencia física es menor o igual que uno ( Ef=< 1)

Problema Una empresa que fabrica tornillos produce 10,000 unidades con un peso total de 95kg, para lo cual emplea 100kg de Fe en varillas. Calcular la eficiencia física.

Solución

Indica que solo el 95% de MP se utiliza efectivamente, y que el restante 5% se pierde durante el proceso.

EFICIENCIA ECONOMICA

S/. 10,000

S/.17,000

Ejemplo 1: En una empresa de calzado , se utiliza 0.35m² de piel que se compra en S/58,00, los otros materiales tienen un costo total de S/. 3500 y el costo del proceso es de S/. 3000. Si cada par de

zapatos se vende a S/.55,00, hallar la eficiencia económica. Producción: 5oo pares

SOLUCION : Venta = 500 pares zap. X S/.55/par = S/. 27500 Costos: 16650 MP: 500 pares x 0.35m²de piel x S/.58/m² = S/. 10150 Proceso: S/. 3000 Otros : S/.3500

Ee

=

S/. 27500 S/.16650

=

1,652

Nos indica que por cada sol de inversión se obtiene un beneficio de 0,652 soles.

Ejemplo 2:

SOLUCION: Venta = 95kg de tornillos X S/.15/kg = S/. 1425 Costos = 100kg de varilla X S/.10/kg = S/. 1000

Ee

=

S/. 1425 S/. 1000

=

1.425

Nos indica que por cada sol de inversión se obtiene un beneficio de 0.425 soles.