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• Leticia Guadalupe Franco Herrera

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BIMBO EL SALVADOR S.A DE C.V Grupo Bimbo es la empresa de panificación más grande del mundo. Creada el 2 de diciembre de 1945, cuenta hoy en día con un portafolio conformado por más de 13,000 productos bajo más de 100 marcas de reconocido prestigio. Hoy en día, es la Empresa de Panificación más importante del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además es el líder indiscutible de su ramo en México, Latinoamérica y Estados Unidos.

GENERALIDADES ¿QUÉ CARACTERIZA A GRUPO BIMBO? 1. Regla de oro: Tratarnos con respeto, justicia, confianza y afecto. 2. Desarrollo humano: Creemos en la capacidad y potencial de cada uno; por tanto, debemos promover la comunicación, participación y facilitar el desarrollo del ser humano. 3. Seguridad y salud: La integridad física de nuestros colaboradores va por delante de la eficiencia en la operación y los resultados de la empresa. VALORES       

SERVIMOS CON PASIÓN: Nos entregamos en todo lo que hacemos. CONSTRUIMOS CONFIANZA: Cultivamos cada relación con integridad. OPERAMOS CON EFECTIVIDAD: Ejecutamos con precisión y excelencia. TRABAJAMOS EN EQUIPO: Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos logros. ENTREGAMOS CALIDAD: Ofrecemos productos y servicios de calidad superior. BUSCAMOS LA RENTABILIDAD: Obtenemos resultados para seguir creciendo y emprendiendo. VALORAMOS A LA PERSONA: Vemos siempre al otro como persona, no como instrumento.

PROPÓSITO: Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana. MISIÓN: Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos. VISIÓN: En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

ESTRATEGIA E INDICADORES CLAVE DE DESEMPEÑO Cómo Creamos Valor y Medimos Nuestro Progreso Nuestra estrategia de negocio se encuentra vinculada con nuestra misión. Con ello incrementamos la congruencia entre la toma de decisiones y las acciones diarias, apegándolas a las métricas

establecidas. De esta forma aseguramos que todo ello esté encaminado a agregar valor y así acercarnos a nuestra visión. VISIÓN

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Somos una empresa con Desarrollar productos, marcas líderes y confiables categorías y marcas de la más para nuestros consumidores alta calidad, en sintonía con las necesidades de los consumidores, que satisfagan sus preferencias, y generen conciencia de marca y lealtad. Se genera valor a través de la promoción de la actividad física y estilo de vida saludable. El proveedor preferido de Asegurar la disponibilidad de nuestros clientes productos en cualquier momento y en cualquier lugar a través de una ejecución sobresaliente en el punto de venta.

INDICADORES DE DESEMPEÑO CLAVE* Ventas netas; participación de mercado; índice de salud del portafolio de productos e indicadores de preferencia.

Índice del Proveedor Preferido porcentaje de saturación; Puntos de Venta Perfectos.

Apoyar a nuestros clientes y a la cadena de valor con servicios complementarios que mejoren su negocio. Una empresa innovadora que Lograr avances innovadores mira hacia el futuro en productos y procesos invirtiendo en investigación y desarrollo, estableciendo alianzas con universidades y organizaciones no gubernamentales, e identificando oportunidades a lo largo de la cadena de valor para reducir nuestra huella de carbono e hídrica, eliminar desperdicios y compartir e implementar las mejores prácticas.

Emisiones de CO2; uso eficiente de combustibles; consumo energético; tasa de innovación.

Una empresa financieramente Buscar la mejora continua en sólida nuestra estructura de costos y gastos, comprometidos con una cadena de valor socialmente responsable y eficiente con la mayor calidad en el servicio y en el producto para nuestros clientes y consumidores. Un lugar extraordinario para Fomentar el compromiso de trabajar nuestra gente promoviendo su desarrollo personal y laboral, así como asegurando un lugar de trabajo seguro y saludable; con un fuerte compromiso con el respeto a los Derechos Humanos, la equidad y la diversidad; desarrollar un sólido proceso de manejo de talento y liderazgo en toda la Compañía.

ESTRUCTURA

Utilidad de operación, UAFIDA, razón de apalancamiento; costo por unidad de devolución.

Índice de accidentes, encuestas diversas, indicadores de rotación y diversidad; evaluaciones de desempeño.

PENSAMIENTO ESTRATÉGICO La estrategia general del Grupo está basada en su misión corporativa, esto es, en el desarrollo del valor de sus marcas y, fundamentalmente, en el compromiso de ser una compañía altamente productiva y plenamente humana, así como innovadora, competitiva, orientada a la satisfacción total de sus clientes y consumidores y como aspecto primordial, ser líder a nivel internacional en la industria de la panificación, con visión a largo plazo. Asimismo, la Compañía, a través de su estrategia general, se orienta al incremento del valor de la misma, reflejándose en un mayor valor para sus accionistas. Para fortalecer la misión y estrategia general de BIMBO, existen estrategias particulares que a continuación se describen: 

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Calidad y precio. Desde su establecimiento, la Compañía se ha enfocado en ofrecer al consumidor productos de la más alta calidad conforme a los parámetros más estrictos de higiene, frescura, innovación y precio, lo cual ha logrado a través de la eficiencia en todos sus procesos productivos, mediante la red de distribución más extensa en el país y una de las más importantes del continente americano, procurando atención y contacto continuo con los clientes. Como parte de esta estrategia y tomando en cuenta que el mercado objetivo del Grupo es la población masiva, a lo largo de su existencia y a través de mantener costos bajos, ofrece a sus consumidores productos de calidad a precios competitivos. Servicio a clientes. En todas las marcas del Grupo se está llevando a cabo una nueva segmentación de los clientes, con el objeto de ofrecerles un servicio que satisfaga sus necesidades específicas. Lo anterior busca ampliar rentablemente la distribución de nuestros productos a nuevos clientes y optimizar el servicio para los existentes, mejorando así nuestra propuesta de valor. Aprovechamiento de sinergias y consolidación operativa. BIMBO desarrolla un programa de máximo aprovechamiento de su infraestructura a través de la consolidación de operaciones, lo que le ha permitido y permitirá en el futuro la disminución de costos al evitar duplicidades en sus procesos para hacerlos más eficientes y productivos. Desarrollo del valor de las marcas. Estudios realizados por BIMBO a nivel nacional muestran que siete de las principales categorías de productos en las que participa (pan, pan dulce, pastelitos, tortillas de maíz, tortillas de harina, tostadas, confitería) son mencionadas como las marcas más recordadas (“Top of Mind”) por los consumidores. Asimismo, BIMBO ha puesto especial interés en que las empresas con las que ha realizado adquisiciones o asociaciones cuenten con marcas de reconocido prestigio y presencia en los mercados a los que atienden, permitiendo accesar rápidamente a los canales de distribución desarrollados por las empresas adquiridas y asociadas. Apoyo a los insumos estratégicos. Como parte de la estrategia de abastecimiento oportuno y cumpliendo con las normas más altas de calidad, BIMBO ha establecido contratos de suministro a largo plazo con sus principales proveedores de insumos estratégicos, lo que le permite, entre otras cosas, tener un mayor control en el abastecimiento, crear economías de escala, establecer estándares de calidad de acuerdo con las especificaciones de sus productos, aprovechar sus medios de transporte y llevar un mejor sistema de inventarios. En adición a lo anterior, BIMBO tiene inversiones de carácter minoritario en el capital de algunos de sus principales proveedores de insumos, como es el caso de productoras de

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harina de trigo, huevo, azúcar, cremas pasteleras, envases y envolturas. Tanto las empresas proveedoras en donde BIMBO mantiene inversiones minoritarias, como las empresas de proveeduría internas y externas, deben operar bajo los estándares de proveedor de clase”). Crecimiento y consolidación de operaciones internacionales. A fin de lograr una posición de liderazgo a nivel internacional y consolidar a la Compañía como líder en el continente americano, el Grupo ha realizado y podría seguir realizando inversiones, tanto en Latinoamérica como en EE.UU., a través de asociaciones estratégicas y/o la adquisición de empresas del sector que le permitan obtener una red de canales de distribución y venta todavía más importante, consolidando operativamente a estas regiones. Estas operaciones le han significado y le significarán a BIMBO inversiones de capital, las cuales prevé ir consolidando en el futuro. El interés de BIMBO por participar en los mercados internacionales, particularmente los latinoamericanos, se debe al gran potencial de crecimiento que presentan éstos en la relación de consumo entre pan tradicional y pan empacado, así como a la creciente participación de la mujer en la vida laboral de los distintos países, aspecto que favorece la preferencia de nuestros productos. Diversificación de productos. Desde sus inicios, BIMBO se ha caracterizado por ofrecer a sus consumidores no sólo productos de la más alta calidad a un precio competitivo, sino también por brindar a los mismos la alternativa de elegir entre una variedad muy extensa de productos, lo cual le permite alcanzar a los diferentes sectores económicos en las regiones que atiende, al mismo tiempo que aprovecha las sinergias que como Grupo ha desarrollado y las cuales pretende seguir desarrollando en el futuro Certificación, mejora e innovación de procesos. En todas las operaciones del Grupo, sean de manufactura, comerciales o de servicios, se realiza periódicamente la certificación de los procesos de acuerdo a estándares internacionales (ISO 9000, HACCP, GMP, BASC, Bioterrorismo), en conjunto con entidades especializadas nacionales e internacionales Asimismo, se cuenta con un sistema interno de evaluación, mejora e innovación de procesos para incrementar la productividad y el desempeño de todas las actividades, optimizando el valor que agregan a los resultados de la Compañía. Estrategia social. BIMBO siempre ha buscado la formación de una empresa plenamente humana. Ha insistido y seguirá insistiendo en la integración de jefes y colaboradores en una sola misión que es la de servir, atender y satisfacer plenamente al cliente. Asimismo, ha generado y seguirá impulsando en el futuro, un ambiente de trabajo que facilite la integración y la identificación del personal con la Compañía. Su objetivo en esta materia es que el trabajador se vaya desarrollando y con ello se propicie el desempeño productivo y la satisfacción personal. BIMBO ha sido señalada dentro de las empresas más admiradas de acuerdo a encuestas realizadas por la revista “Expansión” en los últimos siete años.

PRODUCTOS      

Pan artesano Bimbo Pan Galletas Pan tostado Barras Rapiditas

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Bollería Pizza Dulces Empanizador

MARCAS EN CENTROAMÉRICA             

Bimbo Marinela Monarca La Mejor Breddy Tulipán Schmidt Ideal Pix Lido Bimbo Centroamérica Ricolino Centroamérica Coronado Centroamérica

CLIENTES Los productos de BIMBO están dirigidos a todo público, pensando en los gustos y necesidades de todos sus potenciales clientes. BIMBO distribuye a sus clientes de dos formas, a los mayoristas como cadenas de supermercado en el país y expendios, además de minoristas como pequeñas tiendas independientes. CANALES DE DISTRIBUCIÓN     

Canal de distribución de detalle: Tiendas. Canal de distribución de conveniencia: Gasolineras y Farmacias. Canal de distribución de consumo: Restaurantes. Canal de distribución de auto venta: Máquinas expendedoras. Canal de distribución de autoservicio: Supermercados PROCESO DE PRODUCCIÓN

PROVEEDORES Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. y sus subsidiarias ("Grupo Bimbo") es un grupo que ha prosperado desde su fundación en 1945, a través de relaciones comerciales con Proveedores basadas en la confianza mutua, el respeto, la justicia, la honestidad, la integridad y la mejora continua, manteniendo el compromiso con los principios éticos y sustentables. Para "construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana" necesitamos involucrar y comprometer nuestra cadena de suministro global. Grupo Bimbo considera Proveedores ("Proveedores") a todos nuestros socios que nos proveen ingredientes, empaques, envolturas, productos terminados, materiales indirectos y servicios, así como los maquiladores a quienes hemos confiado la fabricación de nuestros productos en nuestro nombre; y a los Proveedores de nuestros Proveedores. BIMBO cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:   

Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor Análisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo Bimbo o en laboratorios externos.

Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado. La mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y son surtidos al grupo en forma recurrente, llegando en algunos casos a una frecuencia de entrega diaria. La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo mediante la clasificación de éstos de acuerdo a su logística:  

Locales Centralizados e importados.

COMPETENCIA Bimbo se desarrolla principalmente en el área de panificación, en el sector de pan dulce y pan para hacer sándwiches, hot dogs y hamburguesas. En este sector controla aproximadamente el 90 % del mercado.7 Igualmente tiene participación en el sector dulcero y en el sector de las botanas. La principal competencia de Bimbo en nuestro país son empresas como Lido, Sinaí y panaderías independientes.