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UTENSILIOS PARA LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATE

María Alejandra Tiuso

La elegancia que exige la chocolatería moderna requiere de una herramienta adecuada a la mano de los artesanos e ingredientes de alta calidad que tiene la capacidad de respetar el sabor y las virtudes de tan exquisito producto.

Moldes para chocolate

Los moldes son utilizados para dar forma al chocolate cuand se encuentra en estado liquido, y consiste en definir una forma a través de la estructura, que al solidificarse adquieren su caracteristica. en silicona

en policarbonato

Espatulas

para revolver

igualar

Las espatulas en la chocolatería cumplen diversas funciones, algunas sirven para revolver de manera homogenea la elaboracion y combinaciones de chocolate, también sirve para esparcir la sustancia de una manera equilibrada. termometro de espatula

termometro de alimentos

esparcir

Termometro

Los Termometros son instrumentos escenciales para el trabajo con chocolate ya que nos permite trabajar con medidas termicas especificas y necesarias para conseguir diversas terminaciones.

cucharas

Medidores y cucharas Las cucharas y medidores son contenedores que tienen determinan por lineas o señales, o bien por forma cierta cantidad en volumen de cuchara medidora contenido.

dosificadores marmol

teflón

silicona

medidor

Mesa de mármol para atemperar Tabla de teflón y Tapete de silicón La mesa de marmol, la tabla de teflòn y el tapete de silicòn son superficies que dependiendo del material permiten un tratamiendo con el chocolate

Balanza digital y grameras Las las balanzas y grameras nos permiten dar una medicion del peso de los productos , y nos da precision en las preparaciones balanza

grameras

Kit de tenedores y batidores

batidora industrial kit tenedores

Rallador y brocha

Los tenedores permiten hacer procesos de sumerción de diferentes elementos en el chocolate, los batidores instrumentos que permiten mezclar de manera uniforme. Existen los manuales que funcionan con el impulso humano y los mezcladores automaticos que hacen el proceso más rapido

batidor globlo

La brocha nos facilita la aplicacion de sustancia a la superficie de nuestro producto por lo general en estado solido y muy poco antes que el proceso de elaboracion final termine, el rayador es un extractor de componentes solidos que se incorporaran a a nuestras mezclas

Mangas y Boquillas Es un elemengo que trabaja en conjunto y se utiliza principalmente para la aplicacion del chocolate de manera decorativa

Manga

boquilla

Embudo y contenedores plasticos Este embudo debe ser un utensilio que permite depositar contenido liquido en elementos como moldes, facilita en gran medida este proceso, los contenedores plasticos deben ser hermeticos y servir como bloqueo de agentes externos a los productos conservados.

Horno microondas y secador El horno microondas a travès se su manejo de tiempo y temperatura facilita acelerar procesos que en una estufa serian poco constantes, el secador debe ser utilizado unicamente para esta actividad y permite de igual manera tener acabado parejos

Bandejas, Exhibidores y Empaques Las bandejas nos serviran para transportar productos de un lugar a otro dentro de la misma linea de produccion, Los exhibidores y empaques permiten ofrecer nuestro producto