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• Alexander Perry

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LOS CINCO GUSTOS PRIMARIOS

I.E.P “ANDRES FERNANDEZ GARRIDO”

Sabor ácido: como el limón

TEMA

EL GUSTO Papilas sabor amargo

Sabor amargo: como la quinina

Expositor: Brandy Meyli Chavez Colca

Papilas sabor dulce

Profesora: Sabor dulce: como el azúcar

Yhovana Ruth Alvarado Santos Curso: CIENCIA Y AMBIENTE Grado:

Papilas sabor acido

Sabor salado: como la sal o el agua de mar

2° Sección:

Papilas sabor salado

Juana Moreno PILLCOMARCA – PERU

Sabroso o umami: como el glutamato.

2013

EL GUSTO

LOS ALIMENTOS

El sentido del gusto se encuentra en la LENGUA.

Pueden ser dulces o salados, ácidos y amargos

1. Papilas fungiformes: tienen forma de hongo y se encuentran distribuidas en la parte anterior del dorso y bordes laterales de la lengua. Son sensibles a los sabores dulces, ácidos y salados.

La lengua es un órgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor.

Detectar esos sabores es la función de las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas según los deseos de la persona y también según las necesidades nutritivas. El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.

TIPOS DE PAPILAS GUSTATIVAS

2. Papilas caliciformes o lenticulares: tienen forma de caliz o copa y se distribuyen cerca de la base de la lengua formando una V; captan los sabores amargos. 3. Papilas filiformes o cónicas: tienen forma filamento y se encuentran en la punta y bordes laterales de la lengua.