• Author / Uploaded
• Hugo O

• Categories
• Colector de aguas pluviales
• Aguas residuales
• Residuos
• Vertedero
• Agua

Citation preview

MEMORIA DESCRIPTIVA PROYECTO

: TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES (TRAMPA DE GRASA – SEDIMENTADOR)

UBICACION

: AV. JOSE CARLOS MARIATEGUI S/N - PARCELA 30 DE LSO LOTES 76 y 77 DEL FUNDO LA ESTRELLA, DISTRITO DE ATE, PROV. y DPTO. DE LIMA

OBJETIVO El objetivo del presente estudio es el diseño de una Trampa de Grasa - Sedimentador, para el Mercado minorista de propiedad de la Asociación de Comerciantes Ambulantes Enrique Castilla Linares, el cual acondicionará las aguas de desechos producidos por el lavado de productos de los puestos de carne, pescado y verduras, así como la limpieza de recipientes y servicios en Términos de Grasas, Sólidos Suspendidos y Sedimentables, para cumplir con los valores máximos admisibles (VMA) que exige el D.S. N° 021-2009- Vivienda.

ANTECEDENTES Con Carta N° 460-2016-EEC-AR (C) se hace de conocimiento a la Asociación de Comerciantes Ambulantes Enrique Castilla que se ha efectuado un monitoreo inopinado de las aguas residuales no domesticas del mercado minorista. Resultando en la muestra un exceso de concentración respecto del Anexo 2 del D.S. N° 021-2009- Vivienda, como sigue:

POR TANTO: Adicionalmente a ello se ha procedido a la Caracterización de las aguas no domesticas en los parámetros complementarios siguientes:

Según los resultados obtenidos por laboratorio de agua, suelo, medio ambiente y fertirriego de la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional Agraria La Molina, para los valores obtenidos, estos cumplen con el Anexo 1 del D.S. N° 021-2009- Vivienda. En ese sentido se diseñara una trampa de grasas para futura ampliaciones de usos no domésticos (comidas, pastelería) que contara con sedimentador para los sólidos sedimentables detectados.

HORARIO DE TRABAJO El horario de trabajo en los diferentes giros de los puestos del mercado minorista, es de 8 horas promedio. 

-1-

TRAMPA DE GRASA Características de los Desagües Los desagües cuyas características físicas y químicas difieran de los de tipo doméstico, deberán sujetarse estrictamente a lo que establece el D.S. N° 021-2009- Vivienda, antes de su descarga a la red pública. Los valores máximos que deben tener las descargas para ingresar al colector público son los siguientes:

-2-

Dado que todas las operaciones que se realizan en los lavaderos de la zona de trabajo se efectúan con agua fría del caño, la temperatura del agua residual muestreada no excede de 25°C, el PH se mantiene en promedio en 7; en cuanto a los sólidos suspendidos y sedimentables, la mayor cantidad pueden ser retenidas, mediante la colocación efectiva de rejillas con mallas coladeras en las pozas de los lavaderos a fin de disminuir los sólidos que pudieran ingresar al desagüe y el remanente quedar retenido por sedimentación gravitacional en la cámara de la trampa de grasa. Así mismo, los aceites y grasas disminuirán o se mantendrán para su descarga al alcantarillado, en ese sentido es necesario la implementación de un sistema de tratamiento del agua residual no domestico provenientes de los puestos, consistente en una trampa de grasas sedimentador.

A continuación se señala los parámetros y/o características que se mitigara con el tratamiento propuesto de los desagües de los lavaderos utilizados en el mercado minorista.

PARÁMETROS

VALORES

Sólidos Sedimentables

19.6 mg/lt

Aceites y Grasas

21.8 mg/lt

Caudal de Diseño El local es un mercado minorista con lavaderos de carme, pescado, verduras, puestos de comida, etc. Con uso de agua fría.

La Trampa de Grasa La determinación del caudal de diseño se efectuó procediendo medir el caudal de cada grifo de agua existente obteniendo un total Q= 0.16 Lts./seg. (Máxima demanda simultánea)

Calculo del Volumen del Líquido: De acuerdo a las recomendaciones de SEDAPAL se asume un tiempo de retención de 10.00 minutos, el mismo que se produce cuando la trampa esta trabajando con los volúmenes de grasa y sólidos sedimentables al máximo. Caudal (lt/s) Tiempo de Retención (minutos) Volumen del Liquido (lt) Volumen del Liquido (lt)

= 0.16 lps =10.0 minutos = 600 seg =Caudal x Tiempo =0.16 x 600= 96 Lts.

Calculo del Volumen de Grasa: Masa de la Grasa (gr)

= 21.8 mg/Lts. x0.16x8x7x60x60

Masa de la Grasa (gr)

= 703gr

Masa de la Grasa (kg)

= 0.703 kg

Densidad de la grasa (kg/Lts.) =0.80 kg/Lts. Volumen (It)

= M/ Densidad de la grasa

Volumen (It)

= 0.703/0.80= 0.009 Lts.

Se ha considerado un periodo de mantenimiento de 7 días con 8 horas de trabajo

-3-

diario para el cálculo del volumen de grasa acumulada en la trampa.

Calculo del Volumen de Sólidos: Concentración de sólidos = 19.60 ml/Lts./h Volumen de sólidos (m3)

= 19.60 x0.16x 8 h x7x60x60/1000

Volumen de sólidos ( lt )

= 632.22 Lts.

Se ha considerado un periodo de mantenimiento de 7 días con 8 horas de trabajo diario para el cálculo del volumen de sólidos acumulados en la trampa.

Diseños de las Instalaciones Sanitarias Efectuado el estudio técnico del diagnóstico de la red del desagüe interno del local Mercado minorista, se ha independizado el desagüe de los servicios higiénicos y lavados no domésticos y se ha proyectado trampas de grasa ubicado en redes colectoras existentes, según se indica en plano 1S-0 1 así mismo se ha dimensionado la trampa de grasa con sedimentador. (ver plano IS-02).

Diseño de las Unidades del Sistema de Tratamiento Se ha implementado un sistema de tratamiento que consta de los siguientes: una caja en caso de baldeos, una trampa de grasa y de sólidos sedimentables y punto de muestreo. • Caja en caso de baldeos.- Consistirá en una caja de registro de 0.60 x 0.50 m, y se colocará antes de la trampa de grasa, en el cual se colocan las rejas. El mantenimiento se hará a diario. • Trampas de grasas y de sólidos suspendidos y sedimentables.- las características son los siguientes: Caudal

= 0.24 lps.

Volumen trampa (1t)

= V liquido + V grasa + V sss

Volumen trampa (lt)

= 144Lts + 13.3Lts + 299.98Lts = 457.28 Lts

Volumen trampa (m3)

= 0.46 m3

Período retención

= Volumen trampa/Caudal promedio

Período retención

= 457.28 Lts./ 0.24 Lts /seg

Período retención

= 31.75 minutos

El periodo de retención para el presente diseño cuando la trampa de grasa está limpia es de 31.75 minutos.

-4-

Dimensionamiento de la Trampa De acuerdo al manual de especificaciones técnicas para el diseño de trampas de grasa, se tiene la relación largo (L): ancho (a) del área superficial de la trampa de grasa deberá estar comprendido entre 2:1 a 3:2, de preferencia

VoVolumen

=0.46 m3

Altura (h) asumida

=1.30m

Relación L-A= 3:2 Largo (L)

= 1.20 mts.

Ancho(a)

= 0.80 mts. = 0.80m

Altura (h)

Calculo del Volumen Total Útil

Volumen total

= V grasas + Vliquido + V ss

Volumen total (1t)

= 13.3Lts + 144Lts + 299.98Lts

Volumen Total (It)

= 457.28 Lts

Volumen Total (m3)

= 0.46 m3

Altura útil (m)

= 0.46/1.2/0.8 =0.40m (h suficiente)

Altura útil(m)

= 0.80 m (h minina recomendad CEPIS)

Calculo de las alturas Altura del liquido

= Vliq/L/a

Altura del liquido (m3)

= 0.15 /1.2/0.80 = 0.16m

Altura de las Grasas

=Vg/L/a

Altura de las Grasas (m3)

= 0.014/1.2/0.80 = 0.016m

Altura de los Sólidos

= Vss/L/a

Altura de los Sólidos (m3)

= 0.30 /1.2/0.80 = 0.31m

La Trampa de grasa consta de una caja de concreto armado de 1.20 m. x 0.80 m. y altura útil de 0.80 m. (Ver plano Trampa de grasa IS-02), estará revestida con mortero de cemento y arena con acabado pulido para facilitar la limpieza.

La frecuencia del mantenimiento de la trampa de grasa se hará cada siete días

-5-

(se adjunta Manual de Mantenimiento). Con 8 horas de trabajo diario. Se debe realizar el mantenimiento cuando no hay personas en el local.

Las instalaciones de la trampa de grasa deben estar provistas de ventilación adecuada en forma similar a los aparatos sanitarios. El tubo de ventilación tendrá un diámetro mínimo de 50 mm (2") Se ubicarán en sitios donde puedan ser inspeccionados y limpiados con facilidad.

No se permitirá colocar encima o inmediato a ellos: máquinas o equipos que los cubran o pudieran dificultar su adecuada inspección y/o mantenimiento.

La cámara de inspección, muestreo y verificación:

El establecimiento esta obligado a instalar una cámara de inspección, para el muestreo y verificación de las descargas (después del tratamiento) que evacuen hacia el colector público (Art., 11 del D.S. 028-60 S.A.P.L. Del 29.11.60), en los límites de sus propiedades las características del mismo las puede observar en una caja de registro de desagüe (R.N.E.).

Se considera la instalación de rejas.

El sistema de tratamiento preliminar para eliminar los residuos de gran tamaño consistirá en colocar lo siguiente:

El lavadero contará con malla coladera para evitar que ingrese residuos de gran tamaño a la red de desagüe. El mantenimiento de la malla coladera se hará a diario y debe evitarse su obstrucción de la malla.

Como tratamiento preliminar, para remover con facilidad los sólidos de gran tamaño, se ha considerado una Cámara de Rejas, las cuales estarán colocadas antes de que los desagües descarguen a la caja de registro, la que constará de una rejilla de fierro, que estará colocada a una altura de 20cms del piso de la canaleta, formando un ángulo de 45° con el fondo del canal. Las varillas estarán colocadas cada 5cms. El mantenimiento de las rejas se hará a diario para así poder eliminar los residuos de gran tamaño que hubiesen ingresado a la red de desagüe.

-6-

MANUAL DE MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO  De acuerdo a los plazos establecidos en el diseño de los sistemas de tratamiento (cada siete días), los mantenimientos deben realizarse en los días y durante las horas de menor afluencia de personas, de ser posible cuando no haya producción. Materiales necesarios para el mantenimiento: 

Baldes.



Bolsas plásticas, de buena resistencia al peso.



Recogedor (para retirar las grasas).



Espátula o lampa, para retirar los Iodos del fondo.



Repuestos y accesorios: Trampas "tee", codos, pegamento para PVC.

 Trapeadores. No utilizar aguas calientes, ni ácidos ni soda cáustica para realizar los mantenimientos. Así mismo, por tratarse de desagües, no es necesario el uso de desinfectantes para complementar el mantenimiento del sistema de tratamiento. Consideraciones preliminares: Las grasas por su naturaleza flotarán, retirándose esta capa en el día de la limpieza, utilizando una lampa, depositándose dichos residuos en una bolsa plástica y el balde de residuos sólidos producidos para su eliminación al relleno sanitario.

En cuanto a los sólidos suspendidos y sedimentables, la mayor cantidad pueden ser retenidas antes de que ingrese a la trampa de grasas, con las Mejores prácticas recomendadas de manejo de las aguas residuales, a fin de disminuir los sólidos que pudieran ingresar al desagüe y el remanente queda retenido por sedimentación gravitacional en la cámara de la trampa de grasa, citándose alguna de ellas: 1.- Se pondrá avisos en Los lugares necesarios sobre los lavaderos, explicando al personal lo que se puede y lo que no se puede dejar ir por las tuberías. 2.- No se vaciará en las tuberías aceite ni grasa ni grandes cantidades de líquidos grasosos tales como salsas, levaduras o aderezos. Se recogerán estos materiales en un contenedor de grasas de desecho que sea seguro para disponer de ellos adecuadamente.

-7-

3.- Vaciar las bandejas y otros elementos de cocina con restos de grasa en un contenedor de desechos y grasas antes de ponerlos en el lavadero de producción. 4.- Desechar los residuos de los recipientes, sartenes y/o platos en un basurero antes de ponerlos en el lavadero de producción. 5.- Se colocará filtro o colador de malla fina en las salidas de desague del lavadero de producción, en este caso serán tres (3 sumideros) para atrapar las sustancias sólidas antes de ingresar a la trampa de grasa. Como tratamiento preliminar, para remover con facilidad los sólidos de gran tamaño, se ha considerado una Cámara de Rejas, pero también se ha considerado que las cajas de registros anteriores a la Cámara de Rejas contarán de una rejilla de fierro, para la retención de los sólidos grandes. La disposición final de los residuos de las cámaras de rejas y de las rejillas existentes en las canaletas, deben ser recogidos diariamente y depositados en bolsas plásticas y en baldes de residuos, los mismos que para su disposición final, será encargado a una empresa especializada en este tipo de trabajos como son las Empresas Prestadoras de Servicios en Residuos Sólidos debidamente registrada en la DIGESA.

El personal encargado de la limpieza y mantenimiento de los sistemas de rejillas de las canaletas y de la cámara de rejas debe contar con los equipos y herramientas apropiadas, tales como guantes de jebe, mascarilla de protección bucal.

Procedimiento para la limpieza de la Trampa de grasa Recomendaciones previas a la limpieza. -

Las losas removibles de la trampa de grasa deben mantenerse hermético para evitar malos olores. Cualquier desperfecto de la trampa de grasa, accesorios y tuberías deberán ser reparados de inmediato para evitar molestias. La limpieza de las tees sanitarias se efectuará retirando las losas removibles. Las operaciones de limpieza y mantenimiento de la trampa de grasa y accesorios se deberán efectuar tomando las medidas de seguridad respectivas contando con personal calificado y utilizando los equipos y herramientas apropiadas, tales como guantes de jebe, mascarilla de protección bucal. Asimismo dicho personal debe recibir capacitación, constante en los procedimientos de limpieza, mantenimiento y disposición de los residuos.

Procedimiento de limpieza. 1.- Con sumo cuidado, retirar las tapas que cubren el sistema de tratamiento. 2.- Con la ayuda de una lampa se retirará la grasa, la cual se almacenará en una bolsa plástica y el contenedor de desechos grasosos para eliminar adecuadamente, a fin de no contaminar el medio ambiente. El proceso se debe realizar lentamente y sin provocar agitación de las aguas, la grasa flotante, e irla depositando en una bolsa plástica, luego de culminar el retiro de la materia flotante (grasas), amarrar la bolsa adecuadamente para que posteriormente sean llevadas y dispuestas en 3.- Una vez dispuesta las grasas con la ayuda de un balde se elimina el volumen total de aguas residuales a la tubería de desagüe, por la caja de toma de muestra, sin provocar remoción de los lados sedimentados. 4.- Los lados húmedos que finalmente queden en la poza, deben ser retirados con cuidado e irlos disponiendo en una bolsa plástica; luego de culminar el retiro de todos los residuos sedimentados, amarrar la bolsa adecuadamente y colocarlos en los baldes, para que posteriormente sea llevada y dispuesta en un relleno sanitario y/o entregados a la Empresa

-8-

prestadora de servicios en Residuos Sólidos debidamente registrada en la DIGESA. 5.- Después de que la grasa acumulada y los materiales de desecho han sido extraídos, las tees de ingreso y salida deben ser chequeados minuciosamente para determinar si hay obstrucciones en la entrada o salida y el tubo de ventilación de haber algún desperfecto, repararlo o reemplazar lo defectuoso, inmediatamente. 6.- Se procederá a llenar con agua la trampa de grasa.

7.- Tapar con sumo cuidado el sistema de tratamiento, evitando quemar o deteriorar los bordes o sus esquinas. En caso que la tapa se encuentre rajada, o con los bordes muy deteriorados es indispensable reemplazarla por una nueva, con la finalidad de evitar que, por estas vías, ingresen residuos, que afecten o alteren el tratamiento. 8.- La disposición final del material recogido será encargado a una empresa especializada en este tipo de trabajos como son las Empresas Prestadoras de Servicios en Residuos Sólidos debidamente registrada en la DIGESA.

Recomendación: Es recomendable llenar con agua, el sistema de tratamiento, por lo menos hasta la mitad de su volumen útil (o de trabajo), antes de ponerlo nuevamente en operación. Otras recomendaciones: .Con el propósito de evitar que nuestros clientes sean sujetos de sanciones como resultado de infracciones a las normas legales vigentes, se procede a enumerar algunas pautas a seguir: Educación sanitaria: • No utilizar los sistemas de alcantarillado como depositado de residuos sólidos o grasas; éstos deben ser retirados, y dispuestos para su traslado a los rellenos sanitarios, evitando que sean arrastrados a los colectores. • No descargar los (residuos de refrigeración o los condensados de vapor en forma directa al colector público. • No construir tanques sépticos, pozos negros, letrinas o cualquier otro sistema de disposición peligrosa o inconveniente en las zonas urbanas donde existen redes públicas de desagües y técnicamente sea posible conectarse a ellas. • No interrumpir, usando medios artificiales, el flujo de los desagües que discurren por las tuberías, con el propósito de modificar, aunque fuese temporalmente, su "tirante" normal de régimen hidráulico estable. • No se deben descargar sustancias o compuestos que afecten la vida útil de las redes de desagüe, sobrecargue el sistema de tratamiento público, deteriore las estructuras o interfiera el normal funcionamiento del Sistema de alcantarillado con la consiguiente exagerada elevación de los costos de atención y mantenimiento, pese a que tales características no estén especificadas en el presente reglamento, en este caso es exigencia contar con un Tratamiento. El uso del bypass que contemplen algunos sistemas de tratamiento será restringido. Es necesario: • Reubicar la zona de lavado de utensilios, impregnados de sólidos o grasas, a lugares donde

-9-

dichas aguas residuales puedan ingresar al respectivo sistema de tratamiento para dichos residuos. • Evitar baldeos, ya que pueden arrastrar grandes cantidades de sólidos sedimentables. Mantener las tapas de los registros de desagüe en buen estado, para imposibilitar el ingreso de desechos sin tratamiento al colector. • Evitar descargar aguas residuales de procesos húmedos que contengan características físico químicas no domésticas, sin recibir el respectivo tratamiento. Para ello es recomendable evaluar las descargas en cada proceso a fin de tomar las acciones conectivas pertinentes. • Contar con una caja de registro o punto de muestreo antes de su empalme red pública que le permita a Sedapal realizar la respectiva verificación.

- 10 -