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CAPTURAR, PROTEGER EL VALOR INTANGIBLE UTILIZANDO LA PROPIEDAD INTELECTUAL

CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA

MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008 1

MAGUEY DE TEQUILA: LLAMADO ASÍ POR LA LOCALIDAD DONDE SE COMENZO A CULTIVAR A GRAN ESCALA. ORIGINARIO: PROBABLEMENTE DEL ESTADO DE JALISCO, SE ENCUENTRA EN ESTADO SILVESTRE EN LOS ALREDEDORES DE TEQUILA, AHUALULCO, TEUCHITLÁN, ETZATLAN. USOS: LA UTILIZACIÓN SE REMONTA A EPOCAS REMOTAS. SE SABE QUE LAS TRIBUS DE LA REGIÓN YA CULTIVAVAN ESTA PLANTA. DE LAS HOJAS SACABAN FIBRAS PARA LA FABRICACIÓN DE TEJIDOS. DEL TRONCO, SE OBTENÍA POR TORREFACCIÓN UN ALIMENTO AZUCARADO MUY APRECIADO. DEL PRODUCTO ANTERIOR, SE PODÍA OBTENER UN JARABE QUE EVAPORADO DABA UNA ESPECIE DE MIEL Y FERMENTADO DABA UNA BEBIDA ALCOHÓLICA.

El progreso de México 1902

2

HISTORIA DEL TEQUILA

EN MAYO DE 1902, EL DR. WEBER, PROPONE QUE SE LE DE EL NOMBRE DE Agave tequilana Weber.

La variedad azul es utilizada a partir de 1949 para la elaboración de Tequila.

Bulletin du Museum Mayo de 1902

3

ELABORACION DEL TEQUILA

Elaboración del Aguardiente llamado vino mezcal, vino Tequila, o Tequila.

Jima. Cocimiento. Molienda Extracción Fermentación, y; Destilación

Estudio sobre el Maguey llamado mezcal en el estado de Jalisco. Lázaro Pérez 1887

4

ELABORACION DEL TEQUILA

1795 Se otorga la primera concesión para producir vino mezcal de Tequila.

5

TEQUILA Nombre de un Municipio y de una Ciudad localizado a 56 Km al noroeste de Guadalajara. Municipio creado en 1824, con 1 364.14 Km2 que corresponde al 1,4% total del Estado de Jalisco. Tequila también es el nombre de un valle donde se instala la población ya mencionada.

6

EVOLUCION DEL TEQUILA En junio de 1949, se publica, la PRIMERA NORMA OFICIAL DE CALIDAD para el Tequila DGN R-9-1949. En 1974, se publica la DECLARATORIA que otorga Protección a la Denominación de Origen Tequila. La protección incluye todo el estado de Jalisco, 7 municipios de Guanajuato, 30 municipios de Michoacán, 8 municipios de Nayarit y 11 municipios de Tamaulipas: (181 municipios de 5 estados).

7

EVOLUCION DEL TEQUILA En 1992 se publica la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; permite que la evaluación de la conformidad sea llevada a cabo por organismos privados. En 1994 se crea el CRT mismo que cuenta actualmente con las acreditaciones de; Laboratorio de pruebas, Unidad de Verificación y Organismo de Certificación. Norma Oficial Mexicana del Tequila en vigor; NOM-006-SCFI-2005 Bebidas alcohólicasTequilaespecificaciones. 8

ESQUEMA DE PROTECCIÓN PRIMARIA DEL TEQUILA DECLARATORIA DE PROTECCION DOT

TEQUILA

NOM-006-SCFI2005

ORGANISMO EVALUADOR

9

Norma Oficial Mexicana En enero 6 de 2006 se publica la NOM-006-SCFI-2005 vigente: 1. Establece los requisitos a cumplir en el abasto de agave, la producción, envase, comercialización, información y prácticas comerciales vinculadas a la bebida alcohólica destilada denominada Tequila. 2. Los requisitos establecidos en la NOM están sujetos a verificación permanente. 3. Establece que TODO el Tequila debe estar certificado.

10

CLASIFICACIÓN

Exportación a granel prohibida

Blanco

Tequila 100%

Joven

Exportación a granel permitida Blanco

Reposado

Tequila

Joven

Reposado

Elaborado 100% con azucares de agave tequilana weber var. azul

Añejo

Extra Añejo

Elaborado con 51% de azucares de agave tequilana weber var. azul como mínimo

Añejo

Extra Añejo

11

MARCO CONCEPTUAL ELEMENTOS ESENCIALES TEQUILA Un producto ligado a un territorio

Productores (asociacion )

Especificaciones del Producto

Nombre

Órgano de control

Un producto

Registro (protección )

Promoción & Marketing

geográfico

ELEMENTOS MARCAS nombre

1 empresa 12

DESARROLLO E IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA DENOMINACION DE ORIGEN DENOMINACIÓN DE ORIGEN

CADENA DE PRODUCTO DE EXCEPCIÓN

VALOR

TEQUILA

IDENTIDAD

NOTORIEDAD 13

BENEFICIOS A LA REGIÓN El conocimiento del origen le permite a la región desarrollar una personalidad propia, que es su patrimonio. Los productos exteriores no pueden suplantar a los que cuentan con el derecho a la protección. Valor agregado y beneficios del sobreprecio de comercialización que se revierte sobre la propia zona agrícola de producción Desarrollo de zonas pequeñas que en el contexto general de la agricultura del país suelen verse disminuidas

14

BENEFICIOS A LOS CONSUMIDORES

Los consumidores ven reflejado el impacto de la DO tequila en la calidad de los productos, debido a los controles de producción a los que se somete desde el registro del agave hasta el producto terminado que se comercializa tanto en mercados nacionales como internacionales

15

ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

Verificación en el extranjero: Apertura en 1997 de la Delegación del C.R.T. en Europa con apoyo de BANCOMEXT en Madrid, España. A partir del 2001 Verificación en EUA y CANADA. Apertura de oficinas en Bruselas Bélgica a partir de 2006. Objetivo: Asegurar el cumplimiento de la NOM-Tequila.

16

ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.

Inventario de Agave Tequilana Percepción remota Tarjeta inteligente Investigación y desarrollo tecnológico

Planeación Estratégica Centro de Investigación del Tequila GEOREFERENCIACIÓN DE LOS PREDIOS DE AGAVE

17

ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA. INVENTARIO DEL AGAVE Uso de Tecnologías de sensores remotos y Sistemas de Información Geográficos para la agricultura

CRTarjeta

¿Cuánto agave?, ¿Qué edad?, ¿Qué ubicación exacta?, datos del productor y estado fitosanitario. Actualización permanente al ingreso del agave a las fábricas y registro de nuevas plantaciones 18

PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN EN APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA FITOPATOLOGIA Y PRACTICAS AGRICOLAS: Identificar microorganismos que dañan al agave. Contar con practicas agronómicas para control de plagas y enfermedades. ECOFISIOLOGIA: Conocer el funcionamiento y mejores áreas de cultivo del agave.

MEJORAMIENTO GENETICO:

Obtener agaves resistentes a plagas y enfermedades con alto contenido de azúcar. 19

PLANEACION ESTRATEGICA Principales Objetivos: Diseñar un modelo que permita Eliminar las diferencias entre Excedentes y Faltantes de agave en el corto, mediano y largo plazo. Contar con un Modelo Flexible que permita actualizar las diferentes variables que afectan a la cadena productiva. Proponer los Mecanismos Estrategias seleccionadas.

para

Implementar

las

Promover un Marco de Acercamiento entre los integrantes de la cadena productiva AGAVE-TEQUILA. 20

ESQUEMA GENERAL DE ESTRATEGIA DE COLABORACIÓN ADOPTADA POR EL CI - TEQUILA

Laboratorios Públicos Regionales

Laboratorios universitarios

Sector Publico Usuarios S&T

Gobierno Regional Resto del mundo Incluyendo multinacionales

CIT - TEQUILA Gobierno Nacional

Laboratorios Públicos Nacionales

Laboratorios Sector Privado

Flujo de conocimiento (incluyendo el conocimiento referente a bienes y servicios).

Productores de Bienes y servicios Sector privado

Instituciones Financieras

Flujo del financiamiento 21

COMBATE A LA PIRATERIA

PRINCIPALES PROBLEMAS IDENTIFICADOS

Pseudo fábricas productoras de bebidas alcohólicas de agave (carecen de infraestructura para la elaboración de las mismas). Elaboración/preparación en CASAS HABITACIÓN, tanques de plástico, etc. Vendedores ambulantes Relleno de botellas

“Coleros” (Zona Tequila, Jalisco) Barras libres y paquetes “Todo Incluido”

22

COMBATE A LA PIRATERIA

ACCIONES EN EL AMBITO LEGAL.

Propuesta Legislativa que permitan tipificar como DELITO las faltas que atenten contra la integridad de las Denominaciones de Origen (DO´s). Acciones en el ámbito del APOYO Y COLABORACIÓN con otros organismos e instituciones interesadas en la protección a las indicaciones geográficas: ORIGIN LA RIOJA RIBERA DEL DUERO, entre otros Promover ante la Organización Mundial de Aduanas que se Exija el CET por 171 países ACCIONES EN EL ÁMBITO DE EDUCACIÓN Lanzamiento de una campaña de educación centrada en crear conciencia al consumidor internacional así como a las autoridades sobre la exclusividad del Tequila como producto Mexicano. 23

LOGROS EN LA DEFENSA INTERNACIONAL DE LA DOT Marcas de Certificación “Tequila” en: EUA Y SUDAFRICA: En trámite, para julio 2008. CHINA, otorgada 2006 CANADÁ: a nombre de la DGN, 1992. Marca Comunitaria Tequila ante Unión Europea- OAMI otorgada en enero 2008.  Reconocimiento mutuo en el sector de las Bebidas espirituosas entre México y la UE en 1997.  Registro de la marca CRT y Distintivo T, otorgadas 2006 Registro de la Denominación de Origen Tequila en Uruguay: otorgada en abril de 2008. Demandas penales ante tribunales de la Unión Europea: En proceso 3 casos por mal uso de la DOT en Holanda y Bélgica. Dos casos cesaron de vender su producto y uno sigue en proceso.

24

PROGRAMAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA DOT “DISTINTIVO T” Centros de consumo: Destruir botellas Capacitación No venta de pseudoproductos Platillos a base de tequila Nacional: 111 Internacional: 15 La Ruta del Tequila 9 atractivos turísticos Apoyo a 400 MyPimes Detonador económico para la región Paisaje agavero PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD declarado por la UNESCO julio 2006

25

La Ruta del Tequila comprende los municipios de: El Arenal, Amatitán, Tequila, Teuchitlán y Magdalena.

26

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

VINCULADO

AL

335%

180 160

157

140

161

140

120 100 80 60 40

37

20

54

0

AÑO 1997

2000

2004

2005

2006

Municipios de la DOT con Agave 27

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

180 160

116 119 121

140 120

193,5%

135

79

100 80

46

60 40 20 0

AÑO 1997

2000

2004

2005

2006

*2007

EMPRESAS PRODUCTORAS Nota: * a diciembre de 2007

28

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

150%

818

869

938 AÑO

819 611 327 0

100

200

1997

300

2000

400

2004

500

600

2005

700

2006

800

900

1000

2007

MARCAS CERTIFICADAS 29

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA Producción Total: Tequila y Tequila 100% Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros

284.2

350

135.7 148.5

770%

81.1

70.1

172,5%

43

36

29

160.8

209.7 139.6

176 133

140.3 104.3

112

120.1

141

146.6

181.6 26.5

1999

25.1

1998

156.5

129.1

169.8 61.5

1997

58

1996

111.8

156.5 43

113.5

134.7

104.3

105.3 29.4

50

15.6

100

88.7

150

190.6

250 200

242.6

300

0 1995

2000

2001

2002

2003

Tequila 100% de agave

Comparativo 2006 Vs. 2007

2004

2005

Tequila

Tequila 100%: Tequila: T o t a l:

2006

2007

Total

67.32% - 7.64% 17.14% 30

DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA

Participación de mercado en México de las diferentes categorías de bebidas espirituosas en 2006 Volumen

Valor 46%

38% 18%

Whisk(e)y

Brandy y Cognac 4%

Gin y Vodka 4%

Ron Tequila

17%

17%

6%

10%

14%

Aguard. de Agave

6%

20%

Fuente: Análisis CNIT con información de mercado

31

Consumo de agave para Tequila y Tequila 100% de agave (miles de toneladas) 278 %

2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995

-500

300

1100

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Total

278.7

429.6

522.3

672.1

780.2

615

443.1

413.9

412.9

530

688.8

778.5

1,055.00

Para Tequila

203.4

262.4

276

296.5

366.9

428.1

292.4

267.7

239.2

308.3

333.1

366.2

368.7

75.3

167.2

246.3

375.6

413.3

186.9

150.7

146.2

173.7

221.7

355.7

412.3

686.4

Para Tequila 100%

Para Tequila 100%

Comparativo 2006 Vs. 2007

Para Tequila

Total

Tequila 100%: Tequila: T o t a l:

66.48% 0.68% 35.51%

32

Exportaciones por CATEGORIA Tequila y Tequila 100% de agave Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros 140

135.1

109,4%

117 97.3

109 101.6

98.8

86.5

88

84.3 75.2

75.6

64.5

2 991%

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Tequila 100%

1.1

2

Tequila

63.4 73.2

Total

3.3

8

11.8 15.6

21

81.5 90.1 90.7 68.6

80

89.8 93.4

96

113.1 101.1

64.5 75.2 84.3 86.5 97.3 98.8 75.6

88

101.6 109

117

140 135.1

81

5

Comparativo 2006 Vs. 2007

7.2

8.1

7

Tequila 100%: Tequila: T o t a l:

26.9

34

26.39% -10.61% - 3.50%

33

Exportaciones por FORMA Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros 160

140 140

135.1

109,4%

117

120

109 97.3

100

84.3 80

101.6

98.8 88

86.5 75.6

75.2 64.5

778,5%

60 40

20

0

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Granel

58

66.3

73.7

73.6

82.8

81.3

56.4

66

72.1

75.7

76.5

90.4

78

Envasado

6.5

8.9

10.6

12.9

14.5

17.5

19.2

22

29.5

33.3

40.5

49.6

57.1

Total

64.5

75.2

84.3

86.5

97.3

98.8

75.6

88

101.6

109

117

140

135.1

Comparativo 2006 Vs. 2007

Granel: Envasado: T o t a l:

- 13.71% 15.12% - 3.50%

34

DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA. SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD La diferenciación del tequila está vinculada con: Desarrollo de estrategias encaminadas a la calidad y mejora continua. Mejora en los procesos que involucra a todos los actores de la cadena productiva agave-tequila. Objetivo final: Reconocimiento del consumidor.

35

Importancia de la Cadena Productiva Tequila En el mundo: 



  

Exportaciones por un valor estimado de 665 mdd, 75% a Estados Unidos Exportación de 135.1 millones de litros a 100 países 143 marcas vigentes 64 empresas abastecedoras 73 envasadoras

En México: 



     

168,000 has. sembradas (5% del territorio comprendido por la DOT) 1 millón 55 mil toneladas de agave consumido 135 fábricas 7,760 empleos directos 22,500 agricultores 818 marcas certificadas vigentes 284.2 millones de litros producidos 770 mdd, valor estimado en mercado nacional

Una agroindustria que contribuye al desarrollo regional del país  Más de 62 años han sido necesarios para construir lo que hoy es el Tequila a nivel mundial 

36

Denominación de Origen Tequila Cultura y Folklore Mexicanos

Patrimonio Cultural (UNESCO)

Aportación de México al Mundo

Orgullo Nacional Patrimonio Nacional 37

CONCLUSIONES Es muy importante el establecimiento y protección del origen geográfico de los productos. Con ello, se acrediten una serie de características cualitativas que hacen que el producto sea aceptado, reconocido y diferenciado tanto por los consumidores nacionales como en los mercados internacionales. Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la calidad y el origen de los productos, por lo tanto, dicha exigencia compromete a los productores a ser más competitivos en este mundo de visión y mercado globalizado. Las denominaciones de Origen, Indicaciones geográficas o Marcas colectivas o de Certificación son elemento que pueden ser utilizados por los países en desarrollo, como medio para vender sus bienes como producto local y no como bienes normalizados procedentes de fuentes regionales no identificadas. Esta sería una forma de obtener beneficios de la propiedad industrial en países que no cuentan con capital para la generación de conocimientos patentables

38

www.crt.org.mx [email protected] Oficinas del CRT : En México: Guadalajara, Jalisco. Arandas, Jalisco. Tequila, Jalisco.

Atotonilco Tepatitlan Washington, D.C.; USA y Canada:

Madrid, España. Bruselas, Bélgica; Unión Europea ¡MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN! 39