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• Kike De la Hoz

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ASEGURAMIENTO EN LA CALIDAD EN PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y VERDURAS REALIZACION DE ANALISIS DE RIESGO

TALLER DE APRENDIZAJE SEMANA 3

El concepto de calidad tiene como objeto final la completa satisfacción del consumidor, esta es la principal regla para toda compañía. Para lograr esto, las empresas invierten recursos materiales y humanos para satisfacer las necesidades de los clientes. Siguiendo nuestro juego de analogías, suponga que su abuelita le cuenta que viene feliz de la plaza del pueblo, donde compra las frutas. Usted le plantea que no es bueno, que es mejor comprar en los supermercados. Ella probablemente Rechazará su comentario, pero usted como buen citadino, le replica y le comenta sobre las bondades de las frutas que encuentra en esta clase de almacenes. El objetivo de esta actividad es convencer a su abuelita que adquiera las frutas en un lugar que garantice su calidad. Con base en el concepto de calidad y las clases de calidad estudiadas, argumente las bondades y desventajas de las frutas de los supermercados Frente a las que adquiere en las plazas de mercado. Recuerde lo más Importante es el nivel de argumentación.

FRUTAS DE SUPERMERCADO

FRUTAS DE PLAZA

En la fruta de supermercado podemos encontrar que existen procedimientos que certifiquen la calidad a su vez tienen en cuenta diferentes variables que determinan en una aceptación optima.

Fruta de plaza llega sin certificado de análisis de calidad que aseguren las óptimas condiciones para su consumo así como la falta de registros y el personal calificado para aceptación de la fruta.